鹰嘴豆泥市场(2025-2034)
报告概述
到 2034 年，全球鹰嘴豆泥市场规模预计将从 2024 年的33 亿美元增至约82 亿美元，在预测期内以复合年增长率 9.5% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据主导市场地位，占据超过 47.5% 份额，收入15 亿美元。
鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆制成，由于其高蛋白质含量和低饱和脂肪，符合这些饮食趋势。其次，日益城市化和忙碌的生活方式正在推动对即食和易于准备食品的需求，而鹰嘴豆泥是一种方便和健康的选择。此外，社交媒体和美食博主的影响力提高了中东和地中海美食的知名度和受欢迎程度，进一步推动了中东和地中海美食的发展。鹰嘴豆泥的消费。
其中一项举措是 Pradhan Mantri 微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划，该计划为微型食品加工单位提供财政援助。根据该计划，单个单位可享受项目成本35%的资本补贴，最高可达100万卢比。对于农民生产者组织（FPO）、自助团体（SHG）和合作社等团体单位，也可以获得类似的补贴。在 2024-25 财年，比哈尔邦成功实施了 PMFME 计划，向 10,296 名申请人发放了贷款，其中 6,589 个单位收到了付款，占批准申请人总数的63%。
鹰嘴豆泥需求激增归因于多个因素。生活方式疾病的日益流行促使消费者寻求更健康的饮食选择。此外，纯素食人口数量不断增长，增加了300% 这些政府举措得到了巨型食品园的建立的补充，旨在为食品加工行业创建现代化的基础设施和高效的供应链。巨型食品园计划向公司财团为每个食品园提供高达5 亿卢比的赠款，目的是提高农民收入并减少收获后损失。 政府举措和行业支持进一步促进了鹰嘴豆泥市场的增长。在美国，领先的鹰嘴豆泥制造商扩大生产设施凸显了该行业的潜力。 经典鹰嘴豆泥占据主导地位，占据 44.8% 的市场份额 2024 年，经典鹰嘴豆泥 占据主导市场地位，占领了超过44.8%鹰嘴豆泥市场份额。由于其传统风味，该细分市场仍然最受欢迎，吸引了广泛的消费者。经典鹰嘴豆泥已成为家庭和餐饮服务场所的主食，提供可与各种食物完美搭配的多功能蘸酱比如蔬菜、皮塔饼面包和饼干。其强大的市场影响力可归因于其长期受欢迎以及与健康饮食的联系，因为它富含植物性蛋白质和纤维。 随着消费者的偏好不断转向更健康和植物性选择，经典鹰嘴豆泥仍然是许多人的首选。该产品的简单性和可访问性帮助其保持了领先地位，并且继续受到不同地区的强劲需求。尽管各种口味的鹰嘴豆泥兴起，但由于其既定的品牌忠诚度和熟悉度，经典鹰嘴豆泥仍然占有相当大的份额。未来几年，预计将保持其市场主导地位，预计到 2025 年将实现稳定增长，因为它在适应新兴趋势的同时仍忠于其根源。 浴缸和杯子以 61.3% 的份额引领市场 2024 年，浴缸s & Cups 占据了市场主导地位，占据了鹰嘴豆泥包装市场61.3% 的份额。由于其便利性和保鲜能力，这种包装形式仍然是消费者和零售商的首选。浴缸和杯子易于处理、储存和使用，非常适合个人和家庭消费。这些包装形式的鹰嘴豆泥在超市和大卖场的广泛供应进一步支持了它们的主导地位。 桶装和杯装在零售领域拥有强大的影响力，对单份或家庭装的选择有很高的需求。此外，包装的气密设计有助于维持产品的保质期，有助于其在市场上的受欢迎。随着消费者不断寻求易于使用和随身携带的食品选择，到 2025 年，对桶装和杯装鹰嘴豆泥的需求预计将稳定增长。包装形式能够满足不同份量的需求es 及其实用性，确保 Tubs & Cups 在可预见的未来继续引领鹰嘴豆泥包装领域。 家庭以 58.1% 的份额主导市场 2024 年，家庭占据主导地位市场地位，占据鹰嘴豆泥市场58.1％的份额。健康饮食的日益增长和植物性饮食的日益普及，使鹰嘴豆泥成为许多家庭的主食。随着消费者越来越意识到鹰嘴豆泥的营养价值，例如其高蛋白质和纤维含量，它已成为家庭的首选零食或膳食补充剂。 鹰嘴豆泥作为即食、营养的选择，其便利性非常适合现代家庭快节奏的生活方式。随着越来越多的人转向更健康和素食的选择，对鹰嘴豆泥的需求持续上升。这个趋势值得期待该计划将持续到 2025 年，家庭仍然是鹰嘴豆泥的最大消费群体。随着各种包装尺寸的出现，满足不同家庭的需求，鹰嘴豆泥很可能在未来几年保持其在市场上的强势地位。 超市和大卖场以 48.4% 的市场份额领先 2024 年， 超市和大卖场占据了市场主导地位，占据了鹰嘴豆泥市场48.4%的份额。由于其覆盖面广且方便，这种分销渠道仍然是消费者购买鹰嘴豆泥的主要渠道。超市和大卖场提供各种各样的鹰嘴豆泥品牌和包装选项，使顾客可以轻松找到他们喜欢的产品。 这些零售店中鹰嘴豆泥的大量供应确保了它的持续存在这是消费者的首选，尤其是那些喜欢在店内购买新鲜和熟悉产品的消费者。随着超市和大卖场继续扩大其健康食品部分，鹰嘴豆泥的供应量预计将增加，从而推动该领域的进一步增长。这一趋势预计将持续到 2025 年，超级市场和大卖场将继续作为鹰嘴豆泥的主要分销渠道。 创新口味和全球融合 鹰嘴豆泥市场的一个重要趋势是引入创新口味和全球融合品种。随着消费者寻求多样化的口味体验，品牌正在扩大其产品线，以包括独特且受文化启发的鹰嘴豆泥选择。例如，Sabra 分别从阿根廷和中东美食中汲取灵感，推出了 Chimichurri Hummus 和 Falafel Style Hummus 等新口味。这些产品旨在迎合喜欢冒险的口味，并为传统鹰嘴豆泥体验提供新颖的转折。 在英国，Waitrose 和 Marks & Spencer 等超市推出了美食和全球灵感的鹰嘴豆泥品种。例如，Waitrose 推出了松露鹰嘴豆泥，上面配有松露鹰嘴豆，而 Marks & Spencer 则推出了“满载印度风味蘸酱”，8221；将印度美食元素与传统鹰嘴豆泥相结合。这些创新反映出消费者对探索国际风味并将其融入熟悉的产品的兴趣日益浓厚。 健康饮食推动鹰嘴豆泥流行 推动鹰嘴豆泥市场增长的主要因素之一是消费者日益转向注重健康的饮食习惯。随着人们越来越意识到食物的营养成分，人们明显偏爱既有益健康又不影响口味的产品。鹰嘴豆泥是传统上由鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和大蒜制成的中东蘸酱，由于其符合这些健康趋势而在全球广受欢迎。 鹰嘴豆泥因其高蛋白质和纤维含量而闻名，这分别对肌肉修复和消化健康至关重要。此外，它还含有健康脂肪，特别是芝麻酱中的不饱和脂肪，有益于心脏健康。这些营养特性使鹰嘴豆泥成为传统涂抹酱和蘸酱的有吸引力的替代品，传统涂抹酱和蘸酱的不健康脂肪和防腐剂含量可能较高。 鹰嘴豆泥的多功能性进一步增强了其吸引力。它不仅可以用作蔬菜和皮塔面包的蘸酱，还可以用作三明治和卷饼的涂抹酱，甚至可以用作沙拉酱和酱汁的底料。这种适应性使消费者能够将鹰嘴豆泥加入到各种膳食中，从而增强其在均衡饮食中的作用。 政府举措和公共卫生运动也在促进更健康的饮食习惯方面发挥了作用。例如，在美国，《美国人膳食指南》强调食用植物性食品（包括豆类）作为健康饮食模式的一部分。这种认可与消费者对植物性饮食日益增长的兴趣相一致，并有助于增加诸如鹰嘴豆泥。 保质期短和腐败风险 鹰嘴豆泥是一种易腐烂的产品，主要由鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和大蒜制成，由于其高水分含量和中性 pH 值，非常容易滋生微生物。这些条件创造了有利于沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌等细菌繁殖的环境。美国食品和药物管理局 (FDA) 的一项研究发现，一份鹰嘴豆泥样品中含有沙门氏菌，三份蘸酱和奶酪酱样品中含有单核细胞增多性李斯特菌，导致了召回，并突显了即食酱料和涂抹酱相关的食品安全风险。 鹰嘴豆泥的保质期根据其是自制还是商业生产而有所不同。自制鹰嘴豆泥在冰箱中保存时通常可以保存3到4天，而商店购买的鹰嘴豆泥通常含有防腐剂，可以保存7天打开后。然而，即使使用防腐剂，产品的新鲜度也会随着时间的推移而减弱，从而导致潜在的腐败变质。 为了减轻这些风险，制造商探索了各种保存技术。事实证明，在 4°C 下储存时，高压处理 (HPP) 可以将鹰嘴豆泥的保质期延长至 28 天，且无需使用化学防腐剂。此外，巴氏灭菌可以将冷藏条件下的保质期延长至长达 6 周。这些方法有助于减少微生物负荷并减缓腐败过程，从而提高产品安全性和寿命。 尽管取得了这些进步，鹰嘴豆泥固有的易腐烂性仍然是行业面临的挑战。建议消费者严格遵守储存指南，例如购买鹰嘴豆泥后立即冷藏，在建议的时间内食用，如果有腐败迹象则将其丢弃，包括异味、变色或霉菌生长。正确的处理和储存对于最大限度地减少与食用变质鹰嘴豆泥相关的健康风险至关重要。 扩展到新兴市场 鹰嘴豆泥行业的一个重要增长机会在于扩展到新兴市场，特别是亚太地区、拉丁美洲和非洲部分地区。虽然鹰嘴豆泥传统上在中东、地中海国家和北美很受欢迎，但其在这些新兴市场的存在仍然有限，具有巨大的未开发潜力。 同样，在拉丁美洲，鹰嘴豆泥市场也正在逐步增长。受全球健康趋势和国际美食日益增多的影响，巴西和墨西哥等国家开始接受植物性饮食。尽管市场规模仍然不大，但人们对健康饮食的兴趣日益浓厚这为鹰嘴豆泥生产商提供了介绍其产品并扩大影响范围的机会。 在非洲，特别是与鹰嘴豆泥有着历史渊源的北非国家，传统消费模式有振兴和现代化的潜力。通过推出创新口味、方便的包装，并将鹰嘴豆泥定位为营养零食选择，公司可以利用该产品现有的文化亲和力，推动年轻人群的消费。 为了充分利用这些新兴市场，公司可以采取多种策略，例如口味本地化以满足区域口味、与当地经销商合作以提高市场渗透率以及开展教育活动以提高人们对鹰嘴豆泥健康益处的认识。此外，利用电子商务平台可以方便进入偏远地区，并迎合网上杂货购物日益增长的趋势。 到 2024 年，北美地区主导了全球鹰嘴豆泥市场，占据了 47.5% 的巨大份额，相当于约15 亿美元的市场价值。这种强劲的表现凸显了该地区对植物性、富含蛋白质的食品的强烈偏好，并反映出人们越来越倾向于地中海饮食。 美国尤其脱颖而出，成为该市场的最大贡献者，到 2022 年将占据 79.23% 的可观份额。这种主导地位归因于多种因素，包括成熟的食品和饮料行业、消费者意识的提高以及鹰嘴豆泥产品在各个零售领域的广泛供应。渠道。植物性饮食的日益普及以及对健康、方便的零食选择的需求不断增长，进一步推动了美国鹰嘴豆泥市场的增长。 Daphne’s California Greek 成立于 1991 年，是一家快速休闲餐厅总部位于加利福尼亚州卡尔斯巴德的连锁餐厅。该公司提供地中海风格的菜单，包括陀螺仪、烤肉串和沙拉等菜肴。 2010 年收购该品牌摆脱破产困境后，达芙妮进行了品牌重塑，强调更健康、加州与地中海相结合的美食不。截至 2024 年 4 月，该公司在南加州和萨克拉门托地区运营着六个分支机构。 Ziyad Brothers Importing 成立于 1966 年，是美国领先的中东和地中海食品经销商。该公司提供 3,000 多种商品，包括来自超过 15 个国家的鹰嘴豆泥、皮塔面包和香料。 Ziyad Brothers 在伊利诺伊州、新泽西州和加利福尼亚州设有配送中心，为北美、中美洲和加勒比地区的零售商提供服务。 Lantana Foods 成立于 2011 年，是一家位于德克萨斯州奥斯汀的豆基鹰嘴豆泥生产商。该公司提供独特的口味，如烤大蒜、是拉差胡萝卜和黄扁豆，使用传统鹰嘴豆以外的各种豆类。马缨丹食品专注于创造创新的植物性产品，以满足不同的饮食偏好。 2024 年，该公司重新命名了鹰嘴豆泥系列，并推出了新的可持续包装。 2024 年 Tribe Hummus 报告收入约为 1.5 亿美元，反映出其在行业中的强大影响力。 2024 年 Hope Foods，预计年收入为 420 万美元，反映了其在行业中的地位，但其影响力仍在不断增长。Key要点
按产品分析
根据包装分析
根据最终用户分析
根据分销渠道分析
主要细分市场
按产品
按包装
按最终用户划分
按分销渠道
新兴趋势
驱动因素
限制
机遇
区域洞察
主要地区和国家见解
主要玩家分析
主要参与者出局看
近期行业发展
