印度蘑菇市场（2024 - 2030）

印度蘑菇市场规模及趋势

印度蘑菇市场规模预计 2023 年为 11.8 亿美元，预计 2024 年至 2030 年将以 12.7% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。纯素食人口对饮食的需求不断增长高蛋白质预计将成为预测期内市场的主要推动力。由于其高营养价值，蘑菇被视为超级食品。蘑菇中含有丰富的四种必需营养素：硒、维生素 D、谷胱甘肽和麦角硫因。这些营养素有助于减少氧化应激，预防或缓解痴呆、癌症和心脏病等慢性疾病。

2023 年，印度市场约占全球蘑菇市场的 2%。蘑菇产业的主要推动力是消费者健康意识的提高以及对营养丰富、无胆固醇食品的需求增加。此外，素食主义的日益普及以及蘑菇因其浓郁的鲜味而被广泛用作肉类替代品，正在推动该国市场的扩张。此外，蘑菇在膳食补充剂中的使用不断增加，也推动了对该产品的需求，因为蘑菇富含纤维和消化酶，可支持免疫系统和肠道健康。此外，对加工蘑菇品种的需求不断增长，特别是在西方国家，这给印度带来了很大的出口前景，并改善了该地区产业的前景。

此外，由于蘑菇包装技术的不断发展，例如控制湿度和防止水在蘑菇上凝结以延长其保质期的材料的开发，市场正在扩大。另一个原因制药行业越来越多地使用蘑菇来治疗高血压和高胆固醇血症等多种疾病，推动了这一领域的扩张。此外，在整个预测期内，预计印度蘑菇市场将受到对蘑菇生产智能自动化技术的大量投资的推动，以提高产量并降低成本。

截至2020年，印度已跻身世界顶级蘑菇生产国之列，年产量为48.7万吨，占世界总产量的2%。印度蘑菇产业预计将受到农民对蘑菇种植日益偏好的推动，因为蘑菇种植具有更高的盈利能力和更大的出口潜力。 

由于蘑菇不属于植物或动物，而是由菌丝或孢子生长而成，因此很难将其纳入监管框架。这可能会给该国的蘑菇种植者带来困难。超过在预测期内，该国消费者基础的扩大和收入水平的提高预计将刺激对包括蘑菇在内的不寻常食品的需求。 

印度美食在各种菜肴以及泡菜、蔬菜和药物中使用蘑菇。蘑菇研究局预计，用蘑菇增强的面包、蛋糕、饮料、薄饼和饼干等产品很快将在印度上市。这是因为该组织已签署了几项涉及向四家企业转让技术的协议，这可能会在预测期内加速市场扩​​张。

由于出口潜力显着增加，全球 COVID-19 疫情为种植者带来了众多机会。另一方面，由于全国范围内的封锁导致多家餐馆、咖啡馆和食品店长时间关闭，国内新鲜葡萄的消费量下降。2020 年蘑菇数量有所下降。未来几年，除了纯素饮食日益普及之外，对补充剂、草药和其他提高免疫力的物品的需求可能会增加。

市场集中度和特征

印度蘑菇市场适度分散，存在一些大中型企业。该国的主要参与者越来越强调蘑菇的可持续生产，以吸引具有环保意识的客户群并提高品牌地位。

由于全球健康意识不断增强和纯素食人口不断增加，蘑菇市场的吸引力不断增强，预计未来几年领先的农业企业将收购中小型蘑菇公司。此外，随着食品初创公司开发了鸡肉和蘑菇，对肉类替代品不断增长的需求可能会推动对蘑菇的需求。使用 Laetiporus 蘑菇（也称为森林鸡）的替代品。此类创新产品的推出预计将在未来几年为蘑菇生产商开辟新的途径。

产品洞察

香菇在市场上占据主导地位，2023 年占收入份额为 32.4%。香菇因其许多营养优势和较短的孢子孵化期而在世界各地广泛种植。此外，在整个预测期内，预计市场将受到其相对于同行成本降低的推动。香菇产品在世界各地广受欢迎，主要是因为其味道鲜美，并具有多种健康优点。这些蘑菇可以生吃或加工，例如干香菇，由于其鲜味而更常用。

预计 2024 年至 2030 年，平菇的需求将以 14.2% 的复合年增长率增长。平菇 ar牡蛎可用于许多不同类型的烹饪，但由于其味道温和且质地细腻，在亚洲烹饪中尤其受欢迎。

此外，牡蛎中的活性成分苯甲醛可降低体内细菌数量，并具有天然抗菌作用。由于消费者对草药产品的兴趣日益浓厚，全球膳食补充剂公司正在使用植物成分。在未来几年，这种趋势可能有利于平菇的增长。

形成洞察

新鲜蘑菇在印度产业中占据主导地位，到 2023 年收入份额将超过 90%。过去几年，由于越来越多的消费者优先考虑食用有机和未加工食品，以最大限度地发挥产品的健康优势，对新鲜蘑菇的需求显着增加。由于新鲜形式的保质期较短，因此对制造商和分销商的分销提出了挑战。然而不断发展的技术发展，例如使用气调包装，减轻了与蘑菇保质期短相关的困难，支持了该细分市场的增长。

预计 2024 年至 2030 年，印度对加工蘑菇的需求将以 13.1% 的复合年增长率增长。干燥、冷冻、罐头、腌制和粉末品种都是加工品种的例子。为了延长蘑菇的保质期，需要进一步加工，如罐装、冷冻或干燥。为了占领便利食品和加工食品市场，工业公司正在逐步生产包装商品。在预期期限内，行业增长预计将得到使用更多提取物和粉末形式的食品和化妆品制造商的支持。

分销渠道洞察

截至 2023 年，蘑菇主要通过印度的超市和大卖场分销，该渠道已占印度市场的场馆占有率超过38%。超市和大卖场在工业化地区更为常见。这一细分市场的主导地位可归因于该产品在一个地点的丰富性和购买的便利性。另一方面，来自打折销售蘑菇的互联网零售商的竞争日益激烈，加上消费者偏好的变化，一直在阻碍超市和大卖场的扩张。

预计 2024 年至 2030 年，蘑菇的在线销售将以 13.3% 的复合年增长率增长。由于这些渠道提供的便利和财务优势，世界各地的消费者都选择在网上购买新鲜农产品。与超市和大卖场相比，在线零售商目前所占的市场比例较低。由于杂货店的购买量比便利店大，因此可以以更优惠的价格购买更多的加工商品。

应用见解

Th到 2023 年，蘑菇在食品应用中的使用约占收入份额的 87%。该应用考虑了家庭以及食品服务对新鲜和加工形式的利用。蘑菇的脂肪和胆固醇含量低，麸质和盐也很少。此外，蘑菇富含维生素、矿物质、蛋白质、硒等人体必需营养素，因此深受注重健康和运动爱好者的喜爱。顾客正在选择营养成分更高、来源天然或清洁的食品和饮料。

从 2024 年到 2030 年，化妆品应用中对蘑菇的需求预计将以 13.1% 的复合年增长率增长。随着越来越多的品牌推出含有以下成分的护肤品，化妆品行业正在见证蘑菇的使用热潮：蘑菇。化妆品公司一直在寻找自然由于其毒性较低且具有竞争力，因此其产品的来源是真实或清洁的。蘑菇中富含许多重要的对皮肤有益的物质，包括维生素、酚类、多酚类、萜类化合物、硒和多糖。这些物质具有良好的抗氧化、抗衰老、抗皱、美白和保湿功效。

主要印度蘑菇公司见解

在发达地区，各大公司越来越重视可持续生产，以吸引环境敏感的消费者并强化其品牌。在未来几年，可持续性可能将成为从包装到堆肥制备和种植等企业活动市场的重要组成部分。 

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