意大利食品乳化剂市场规模

意大利食品乳化剂市场分析

意大利食品乳化剂市场预计在预测期内复合年增长率为4.36%。

• 意大利先进的食品加工技术以及食品加工中对新原料的需求推动了食品添加剂市场的发展。此外，随着意大利消费者的观点正在从“食品相关的便利性”转向产品规格，制造商开始关注乳化剂，以提供较低的脂肪含量百分比，同时保持方便食品的质地、风味和味道等感官特性。
• 伏案工作的生活方式不仅增加了对包装食品和方便食品的需求，而且导致了全国肥胖水平的上升。这导致消费者对反式脂肪产品的需求增加，促使食品加工商使用乳化剂来降低热量和脂肪含量。

意大利食品乳化剂市场趋势

烘焙和糖果行业对食品乳化剂的高需求

面包等烘焙产品是欧洲饮食的重要组成部分，因此，意大利对面团强化和软化乳化剂的需求不断增加，推动了卵磷脂等烘焙乳化剂的使用。烘焙原料中的脂肪乳化剂有助于保留烘焙过程中释放的气体，从而确保烘焙产品的丰富性、风味和水分，从而防止油与水分离，并延长烘焙产品的保质期。

此外，该细分市场见证了糖果、乳制品和肉制品市场的需求，观察到该行业的出色表现，制造商正在专注于开发该领域的标杆产品。用于提高生产率的食品乳化剂系列

有机食品行业对天然乳化剂的需求

世界各地的生产商都做出了巨大的努力来应对这一行业趋势，试图强调食品原料生产和供应链的透明度和可追溯性。考虑到这一点，意大利公司正在转向简化配方、使用更少的成分和清洁标签。

意大利食品工业见证了有机食品趋势的兴起，特别是在面包店（例如工业面包）和乳制品（例如奶酪）领域，对面团强化和软化乳化剂的需求不断增加，推动了烘焙乳化剂（例如卵磷脂）的使用。由于食品制造商的清洁标签意识以及中国严格的政府规则和指南在国内，各大公司越来越多地在其产品中引入不含添加成分的产品，这些产品可以轻松地融入到包括烘焙产品在内的不同食品中。这导致越来越多的原料制造商为该国不断发展的有机食品和饮料行业推出有机来源的乳化剂。

• 例如，2016 年 12 月，嘉吉公司推出了一种名为脱油芥花籽卵磷脂的新型乳化剂。该产品源自油菜籽，面向寻求非转基因和清洁标签产品的消费者。

意大利食品乳化剂行业概览

食品乳化剂市场面临的主要挑战是增加替代品的使用，例如具有类似稳定特性的酶，以及惩罚不健康饮食和清洁需求的监管义务标签注明所使用的添加剂。随着价格较低的食品乳化剂自有品牌产品的增加，新进入者的威胁很大。意大利食品乳化剂市场的主要参与者包括杜邦公司、嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、凯爱瑞公司、安瑞安公司、焙乐道集团等。

意大利食品乳化剂市场领导者