报告概述

到 2034 年，全球肉干零食市场规模预计将从 2024 年的31 亿美元增长到60 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 6.9% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了48.9%份额，收入15 亿美元。

肉干零食市场对高蛋白、低脂肪和即食零食的需求与日益增长的趋势一致注重健康的饮食习惯。消费者越来越多地寻求方便、营养的传统零食替代品，青睐既方便携带又不影响口味或营养价值的产品。此外，电子商务平台的兴起促进了直接面向消费者的模式，使品牌能够接触到更广泛的受众并提供个性化产品以满足特定的饮食偏好。

这种增长受到多种因素的支撑。印度食品加工业涵盖肉类和海产品等各个领域，预计到 2026 财年市场规模将达到5350 亿美元。政府通过 Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana 和食品加工工业发展计划等举措提供的支持，有助于加强基础设施和减少浪费，从而促进肉干零食等增值产品的增长。

印度政府的举措进一步提振了该行业。零食的商品及服务税 (GST) 降低至5%，使产品变得更加实惠，从而提高了消费者的可及性。此外，食品加工工业部一直在积极推广清洁标签零食，以适应日益增长的消费者偏好透明度和天然成分。

主要要点

• 肉干零食市场规模预计将从 2024 年的31 亿美元增长到 2034 年的60 亿美元左右，复合年增长率为6.9%。
• 牛肉干主导印度肉干零食市场，占总收入的55.42%。
• 传统肉干零食占据印度肉干零食市场83.6%的份额。
• 原味肉干零食在印度市场占据主导地位，占据超过 38.2% 的份额。
• 北美引领全球肉干零食市场，占据48.9%的主导份额，价值约15 亿美元。

按产品分类分析

2024年牛肉干占据55.42%市场份额

2024年，牛肉干主导印度肉干零食市场，占总收入的55.42%。这一巨大份额凸显了消费者对牛肉作为蛋白质来源的强烈偏好，因为其浓郁的风味和高蛋白质含量。牛肉干的强劲需求得益于其较长的保质期和便利性，使其成为注重健康和忙碌的消费者的热门选择。

根据来源分析

传统的牛肉干零食在 2024 年将占据 83.6% 的市场份额

2024 年， 传统肉干零食在印度肉干零食市场占据了 83.6% 的主导份额，这突显了它们对寻求熟悉、价格实惠且易于获得的选择的消费者的广泛吸引力。这种主导地位归因于既定的生产过程传统肉干产品的安全性、成本效益和较长的保质期，使其成为印度城乡市场的主食

根据风味分析

原味肉干零食将在 2024 年占据 38.2% 的市场份额

2024 年， 原味肉干零食在印度市场占据主导地位，占有38.2%以上的份额。这种偏好突显了经典、未改变的肉类风味对印度消费者的吸引力。原味的简单性和真实性与传统口味产生共鸣，使其成为许多人的主要选择。

主要细分市场

产品

• 牛肉
• 猪肉
• 家禽
• 其他

按来源

• 传统
• 有机

按来源口味

• 原味
• 照烧
• 胡椒
• 其他

新兴趋势

高蛋白便携式肉干零食的需求激增

这种受欢迎程度的激增归因于多种因素。消费者越来越多地寻求符合健康生活方式的零食，选择蛋白质含量高、碳水化合物含量低的产品。肉干零食以其便携性和保质期长而闻名，完美地融入了现代消费者忙碌的日常生活。此外，酮类和原始人饮食等饮食趋势的兴起进一步刺激了对肉干等富含蛋白质的零食的需求

为了满足消费者的喜好，制造商正在通过引入新的口味和配方进行创新。迎合素食者和严格素食者的植物肉干选择在市场上越来越受欢迎。这些创新反映了该行业的适应性和致力于满足注重健康的消费者的多样化需求。

政府发起支持健康饮食习惯和推​​广高蛋白饮食的政策也促进了肉干零食市场的增长。这些计划旨在教育消费者了解富含蛋白质的零食的好处，并鼓励将此类产品纳入日常饮食中。

Drivers

消费者对高蛋白、方便零食的需求不断增长

这种需求激增很大程度上归因于消费者对富含蛋白质饮食的好处的认识不断增强。像肉干这样的高蛋白零食被认为具有饱腹感，并且有益于肌肉修复和整体健康，使其成为积极生活方式的人们的热门选择。肉干的便携性和较长的保质期进一步增强了其作为忙碌的专业人士、旅行者和健身爱好者的便捷零食选择的吸引力。

此外，生酮饮食、古式饮食和低碳水化合物饮食等饮食趋势的兴起也促进了流行。肉干零食的稀有性。这些饮食强调高蛋白质和低碳水化合物的摄入，与肉干产品的营养成分非常吻合。因此，消费者越来越多地将肉干纳入日常零食中，进一步推动市场增长。

为了满足这一需求，制造商不断创新，推出各种满足不同消费者喜好的肉干产品。其中包括由豌豆和绿豆等原料制成的植物肉干，为素食者和纯素食者提供富含蛋白质的替代品。例如，Beyond Meat 推出了首款由植物蛋白制成的耐储存肉干，扩大了其产品范围，以满足不断增长的植物性食品市场的需求。

美国农业部 (USDA) 通过其食品安全检验局 (FSIS) 在确保肉干产品的安全和质量方面发挥着至关重要的作用。 FSIS 提供肉干安全生产指南，包括重新生产建议将肉类加热至特定温度以消除有害细菌，从而维护消费者信任和产品完整性。

限制

高钠和防腐剂含量：肉干零食的健康问题

一份标准的 1 盎司（28 克）牛肉干大约含有 505毫克钠，约占健康成人每日推荐摄入量的20%。摄入过多的钠会导致血压升高、水分潴留以及心血管疾病的风险增加。

除了钠含量较高之外，许多肉干产品还含有亚硝酸钠和硝酸钠等防腐剂，这些防腐剂可用于增强风味并延长保质期。然而，这些添加剂在高温下会形成亚硝胺，这种化合物会增加患某些癌症的风险。

香港消费者委员会报告称，肉干样品的糖和钠含量经常超过建议水平，建议消费者限制摄入量，不要依赖此类产品作为主要蛋白质来源

为了减轻这些健康风险，鼓励消费者选择钠含量较低的肉干产品，最好每份含量低于 140 毫克，并且不含有害防腐剂。此外，适量摄入和摄入多种蛋白质来源有助于形成均衡且注重健康的饮食。

机遇

增长机遇：扩大美国农业部检验的肉干生产

肉干零食行业的一个重要增长机遇在于扩大生产能力以满足美国农业部检验标准。这种扩张不仅提高了产品的可信度，而且还打开了进入更广阔市场的机会，包括州际和国际贸易。

美国农业部 (USDA) 支持小型企业l 和小型肉类加工商通过肉类和家禽检验准备补助金 (MPIRG)。该计划帮助工厂升级设备、改进食品安全协议并遵守美国农业部的检查要求。例如，2021年，美国农业部向各种小型企业提供赠款，帮助他们获得联邦检验资格，从而使他们能够跨州加工和销售肉类产品。

获得美国农业部检验资格涉及多个步骤，包括制定危害分析关键控制点 (HACCP) 计划、实施卫生标准操作程序 (SSOP) 以及升级设施以满足美国农业部标准。美国农业部提供资源和指南来协助加工商完成这一过程，确保产品符合安全和质量标准。

例如，Heartquist Hollow Farm, LLC 获得了美国农业部拨款以扩大其加工设施，使其能够提供经美国农业部检验的肉类产品面向更广泛的客户群。此次扩张不仅增加了农场的收入，还为社区创造了新的就业机会。

区域洞察

北美在 2024 年主导肉干零食市场，占据 48.9% 的份额

2024 年，北美引领全球肉干零食市场，占据了48.9%的主导份额，价值约为15亿美元。这一巨大的市场份额凸显了该地区消费者对高蛋白、方便零食选择的强劲需求。

北美肉干零食市场的增长受到几个关键因素的推动。消费者越来越喜欢富含蛋白质的零食，这符合健康意识的饮食趋势。此外，随身零食解决方案的日益普及以及零售渠道（包括超市、便利店和在线平台）的扩张女士，提高了肉干产品的可及性。风味特征和包装的创新也促进了市场的扩张，满足不同消费者的口味和偏好。

主要地区和国家见解

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

关键玩家分析

Jack Link于1986年在威斯康星州米农成立，领先的肉类生产商小吃，包括牛肉、火鸡、鸡肉和猪肉干。该公司利用其曾祖父的食谱，在美国各地经营多个工厂，包括威斯康星州、南达科他州和明尼苏达州。 Jack Link’s 以其“Messin’ with Sasquatch”广告活动而闻名，现已在全球扩张，于 2014 年收购了联合利华的肉类零食部门，并于 2019 年收购了泰森食品公司的 Golden Island 品牌。

Oberto Snacks Inc. 于 1918 年在华盛顿州西雅图成立，是一家肉类零食生产商，包括牛肉干、培根干和其他熏肉。该公司以多个品牌运营，例如 Oberto、Lowrey’s、Pacific Gold 和 Cattleman’s Cut。 2018 年，Oberto 被 Premium Brand Holdings 收购，扩大了其业务范围和产品范围。

The Hershey Company 主要以其巧克力产品而闻名，2015 年通过收购 Krave Jerky 进入肉类零食市场。Krave 提供全天然、风味独特的肉干产品。 2020 年，赫什他们将 Krave 出售给了该品牌创始人乔恩·塞巴斯蒂亚尼 (Jon Sebastiani) 领导的孵化器索诺玛品牌 (Sonoma Brands)，以专注于其核心糖果业务。

主要参与者展望

• LINK SNACKS, INC.
• Old Trapper Smoked Products
• Oberto Snacks Inc.
• 好时公司
• 概况Mills Inc.
• Chef’s Cut Real Jerky Co
• Frito-Lay North America, Inc.
• Tillamook Country Smoker
• Conagra Brands

近期行业发展

2024 年，通用磨坊 (General Mills) 报告净销售额199 亿美元，比上年下降 1%，净利润为 34 亿美元。

2024 年，好时公司宣布以约 7.5 亿美元收购总部位于丹伯里的有机零食生产商 LesserEvil。此次收购符合好时的战略，即增强其“更适合您”的零食产品并扩大其糖果以外的产品范围。