报告概述

到 2033 年，全球低脂酸奶市场规模预计将从 2023 年的169 亿美元增长到438 亿美元左右，复合年增长率为 10.0%预计在 2024 年至 2033 年期间。

近年来，由于消费者对更健康乳制品的需求以及对减少脂肪摄入好处的认识不断增强，低脂酸奶变得非常受欢迎。截至 2023 年，全球低脂酸奶市场价值250 亿美元，由于其在发达市场和新兴市场的受欢迎程度，预计将继续稳步增长。

世界卫生组织 (WHO) 和粮农组织一直推荐低脂乳制品作为均衡饮食的一部分，以控制胆固醇水平和促进心脏健康，从而为市场的发展做出贡献。扩展。

原始低脂酸奶的主要最终用途行业是食品和饮料行业，特别是乳制品、冰沙和零食的制造领域。此外，由于其低热量和高蛋白质含量，它被广泛应用于健康和保健应用，迎合注重健康的消费者。

根据粮食及农业组织（FAO）的数据，2022年全球乳制品消费量约为1.87亿吨，低脂品种成为乳制品产品的重要组成部分

在政府法规方面，各个地区都出台了指导方针，以促进更健康的饮食习惯。例如，美国美国食品药品监督管理局（FDA）对乳制品制定了明确的营养标准，鼓励制造商在不影响酸奶营养价值的情况下降低脂肪含量。p>

欧盟(EU)也对酸奶中的脂肪含量进行了限制，将“低脂”酸奶的定义限制为每100克脂肪含量低于1.5%的产品，推广全脂酸奶的更健康替代品。

从贸易角度来看，全球低脂酸奶的出口量已大幅下降。增长迅速，特别是在北美和欧洲等地区。 2022 年，美国出口了价值约 9 亿美元的酸奶产品，其中低脂酸奶占据了很大一部分。

德国、法国和英国是低脂酸奶的主要出口中心，特别是对于不断增长的亚洲市场，这些市场对西方乳制品的需求不断增加。 欧盟委员会报告称，欧盟酸奶出口额超过12亿欧元 到 2023 年，低脂酸奶将推动大部分需求。

政府和私营部门投资正在帮助支持低脂酸奶的发展。 达能和雀巢等领先乳制品公司已投入巨资扩大其低脂和益生菌酸奶产品组合，以满足不断变化的消费者偏好。

主要要点

• 低脂酸奶市场规模预计价值约为美元到 2033 年，市场规模将从 169 亿美元增至 438 亿美元，复合年增长率为 10.0%。
• 调味低脂酸奶占据市场主导地位，占据39.2%以上的市场份额份额。
• 传统低脂酸奶占据市场主导地位，占据81.2%份额。
• 超市和大卖场持有占据主导市场地位，占据超过 53.3% 份额。
• 亚太地区 (APAC) 主导着低脂酸奶市场，占总市场份额的 35%，价值约为60.1 亿美元。

作者类型

2023年，调味低脂酸奶占据市场主导地位，占据39.2%份额。该细分市场的受欢迎是由于消费者对各种口味选择的需求不断增长，使得风味低脂酸奶成为注重健康的个人的方便且有吸引力的选择。

风味品种，包括香草、草莓和混合浆果等选项，迎合了广泛的口味偏好，有助于推动不同人群的消费。

原味细分市场紧随其后，提供更天然的酸奶选择，不添加香料。或糖。原味低脂酸奶受到那些寻求更清洁、无味的烹饪选择或作为配料和冰沙基础的人的青睐。其简单的成分吸引了注重最少成分和益生菌健康益处的消费者。

有机由于消费者对有机和可持续来源食品的偏好不断增加，有机低脂酸奶受到了关注。到 2023 年，随着越来越多的消费者优先考虑环保且符合道德生产的产品，有机酸奶所占的份额越来越大。这些酸奶通常由来自有机农场的牛奶制成，对注重健康和环保的消费者极具吸引力。

水果细分市场也很重要，因为水果味低脂酸奶将天然水果风味的吸引力与酸奶的健康益处结合在一起。这一细分市场在年轻消费者和寻找更有营养的含糖零食替代品的消费者中尤其受欢迎s.

本质上

2023年，传统低脂酸奶占据了市场主导地位，占据了81.2%以上的份额。由于其价格实惠、供应广泛且消费者熟悉，该细分市场仍然是最大的。

传统低脂酸奶通常由通过传统农业方法生产的牛奶制成，这使得它比有机替代品更容易获得且更具成本效益。它仍然是对价格敏感的客户和寻求可靠的日常乳制品的客户的首选。

在消费者对更健康、环境可持续的食品选择日益增长的需求的推动下，有机细分市场正在稳步增长。有机低脂酸奶是用不使用合成农药、激素或抗生素饲养的奶牛生产的。

随着人们对有机产品益处的认识不断提高，越来越多的消费者消费者选择有机低脂酸奶是因为其公认的健康益处和环保的生产方法。

按分销渠道划分

2023 年，超市和大卖场占据了市场主导地位，占据了低脂酸奶市场超过53.3%的份额。由于这些大型零售连锁店提供广泛的产品种类、有竞争力的价格和便利性，该细分市场继续处于领先地位。超市和大卖场可以方便地购买各种品牌和口味的低脂酸奶，使其成为寻求便利和多样化的消费者的首选购物目的地。

便利店也是一个重要的分销渠道，虽然占比较小，但也很重要。这些商店吸引了寻求快速、随时随地购买的顾客。便利店营业时间延长，地理位置优越，让消费者可以轻松获得低脂酸奶，特别是对于冲动购买或最后一刻的杂货需求。尽管便利店的品种通常较为有限，但它们在吸引对时间敏感的购物者方面发挥着关键作用。

专营零售商迎合利基市场，专注于有机、健康和优质低脂酸奶产品。这些零售商通常提供强调质量和特色成分的独特或高端品牌。尽管与超市相比，这一细分市场的份额较小，但其重要性正在日益增长，特别是当注重健康的优质消费者寻求个性化或有机酸奶选择时。

主要细分市场

类型

• 调味
• 原味
• 有机
• 水果
• 其他

天然

• 有机
• 传统

按分销渠道划分

• 便利性商店
• 超市和大卖场
• 专卖零售商
• 其他

驱动因素

健康意识的增强和对低热量替代品的需求

低脂酸奶市场增长的关键驱动因素之一是全球对更健康、低热量食品选择的需求不断增长，推动了通过消费者健康意识的提高。随着人们健康意识的增强并寻求改善饮食，人们明显转向既能提供营养又不影响口味的食品。

特别是，低脂酸奶因其健康益处而广受欢迎，包括与全脂酸奶和其他乳制品相比，其蛋白质含量高、含有益生菌以及较低的热量。

注重健康的消费者偏好

到 2023 年，全球很大一部分人口，特别是北美和欧洲的人口，一直在选择更健康的替代品。加速器根据世界卫生组织 (WHO) 的一份报告，到 2023 年，全球 18 岁及以上人口中近 39% 超重，这促使人们更加关注减少热量摄入和保持均衡饮食。

因此，低脂酸奶因其相对较低的热量含量（通常每份含 90 至 150 卡路里）而成为首选零食或早餐选择。仍然提供钙、蛋白质和益生菌等必需营养素。

政府和行业举措

政府主导的促进健康饮食习惯的举措也推动了对低脂酸奶的需求。例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 支持减少饱和脂肪摄入量的运动，特别是乳制品。

同样，欧盟 (EU) 也实施了多项公共卫生战略，旨在鼓励更健康的饮食和减少肥胖率tes，直接受益于低脂乳制品市场。这些举措为低脂酸奶品牌创造了有利的环境，强化了消费者倾向于更健康选择的趋势。

转向低脂乳制品

全球向低脂和无脂乳制品的转变在多个地区都很明显。到 2023 年，北美低脂酸奶市场价值将超过52 亿美元，此类产品的需求继续以每年 4.6% 的速度增长。

这种增长可归因于寻求减少饱和脂肪摄入量的健康意识人士和越来越多的健身爱好者，他们将低脂酸奶作为蛋白质来源纳入饮食中，但不添加任何添加剂。多余的卡路里。欧洲市场也具有类似的增长轨迹，在类似的增长推动下，2023 年低脂酸奶消费量增长了 6.1%

饮食趋势和产品创新的作用

生酮、古式和地中海饮食等饮食趋势也支持低脂酸奶的日益普及。虽然其中一些饮食侧重于低碳水化合物或高蛋白食物，但许多饮食习惯中的人仍然将低脂酸奶视为健康、营养的选择。

此外，该行业的产品创新进一步推动了增长，低脂酸奶现在有多种口味、质地和功能形式，例如富含益生菌、无乳糖和植物性替代品。水果、天然甜味剂和添加蛋白质的加入对消费者很有吸引力，有助于将低脂酸奶定位为一种营养丰富且令人愉​​悦的食品选择。

限制因素

价格敏感性和生产成本

主要限制因素之一低脂酸奶市场的主要影响因素是消费者（尤其是新兴市场消费者）的价格敏感性以及生产成本的上升。虽然低脂酸奶通常被宣传为更健康的替代品，但与普通酸奶相比，其生产成本较高，可能会导致价格溢价，从而使对价格敏感的消费者难以获得低脂酸奶。

这个问题在发展中经济体尤其明显，因为这些国家的可支配收入较低，消费者的首要考虑因素往往集中在负担能力上。根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球近30% 的人口生活在低收入地区，这些地区的购买决策很大程度上受到成本的影响。

生产成本增加

低脂酸奶的生产通常需要专门的工艺来降低脂肪含量，同时仍保持产品的口味、质地和营养成分。这些过程通常需要先进的设备、更高质量的原材料和额外的成分，所有这些都会增加总体生产成本。

例如，奶农必须提供脂肪含量较低的牛奶，或者在牛奶加工后可能需要额外的步骤来去除脂肪。此外，主要乳制品生产国的牛奶、劳动力和能源成本不断增加，也加剧了挑战。 2023 年，在气候变化、饲料成本上涨和全球供应链中断等因素的推动下，全球牛奶价格飙升14%。

发达市场的价格敏感性

即使在北美和欧洲等发达市场，消费者也越来越注重价格，尤其是在经济不确定时期。由于通胀压力影响家庭预算，一些消费者可能会选择普通酸奶或其他成本较低的替代品。

这一趋势在2023 年欧盟 (EU) 中得到体现报告，其中强调，由于生活成本上升，28% 的欧洲消费者正在转向更实惠的乳制品。事实上，到 2023 年，与其他注重健康的细分市场相比，欧洲低脂酸奶市场的增长速度相对较慢，为 2.3%，这表明价格敏感性继续影响该地区的消费者行为。

替代品和植物性替代品的影响

造成定价挑战的另一个因素是植物性酸奶的日益普及酸奶替代品。这些替代品通常由大豆、杏仁、椰子或燕麦制成，越来越被认为更健康、更环保，对素食主义者和乳糖不耐受的消费者都有吸引力。虽然这些植物性食品的价格通常高于传统乳制品，但它们不会面临与低脂酸奶相同的生产成本限制。

根据植物性食品协会 (PBFA) 的数据，植物性酸奶市场到 2023 年将增长 15%，吸引了很大一部分具有健康意识和环保意识的消费者。因此，植物性酸奶替代品的供应量和种类不断增加，对低脂酸奶领域构成了竞争挑战，特别是在定价方面。

经济因素和全球供应链

全球供应链（包括乳制品的运输和分销）的持续波动进一步加剧了成本问题。 世界银行在 2023 年报告称，由于 COVID-19 大流行、地缘政治紧张局势和劳动力短缺等因素导致供应链中断，导致运输成本上升和产品供应延迟。这些干扰以及原材料成本的增加直接影响了低功耗的定价结构酸奶生产商的价格，最终影响消费者获得产品的价格。

增长机会

健康意识的增强和对功能性食品的需求

低脂酸奶市场的一个主要增长机会是消费者对功能性食品的需求不断增加，这是由日益增长的消费需求推动的。关注健康和保健。随着消费者健康意识的增强，他们寻求的食品不仅能提供基本营养价值，还能提供额外的健康益处。富含蛋白质、钙和益生菌的低脂酸奶能够很好地满足这一需求。

它符合消费者选择支持消化健康、免疫功能和体重管理的食品的日益增长的趋势。据世界卫生组织（WHO）称，全球肥胖及相关非传染性疾病的发病率一直在上升，导致转向更健康的饮食。这一趋势反映在低脂酸奶作为更健康的零食和早餐选择越来越受欢迎。

支持低脂酸奶消费的健康趋势

根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，2023 年，全球超过 39% 的成年人属于超重或肥胖。这引发了一场全球健康饮食习惯运动。作为这一转变的一部分，许多消费者将低脂酸奶纳入日常饮食中，以保持均衡、低热量和营养丰富的饮食。

低脂酸奶热量含量较低（通常每份含 90-150 卡路里），蛋白质和益生菌含量较高，是高热量、高糖零食的理想替代品。在北美、欧洲等健康意识较高的市场，低脂酸奶消费量大幅增加，其中美国低脂酸奶根据美国的估计，酸奶市场预计从 2023 年到 2028 年将以4.7% 的复合年增长率增长。美国食品和药物管理局 (FDA)。

政府举措和政策

旨在促进更健康生活方式的政府举措也为低脂酸奶市场创造了机会。在北美和欧洲等发达地区，政府出台了公共卫生政策，鼓励减少饱和脂肪的摄入量并增加低脂乳制品的消费。

2023年，欧盟委员会推出了一项旨在促进健康饮食的新举措，其中包括减少每日脂肪摄入量的指南。这项政策直接有利于低脂乳制品，包括低脂酸奶，因为鼓励消费者选择低脂产品来改善整体健康。同样，在美国，环境保护部的健康人民 2030 倡议美国健康与人类服务部 (HHS) 旨在降低肥胖率，支持对低脂酸奶等更健康乳制品替代品的需求。

创新和产品多样化

除了健康趋势之外，低脂酸奶市场的创新正在创造新的增长机会。制造商正在推出各种低脂酸奶产品，以满足特定的饮食需求，例如无乳糖、高蛋白或富含益生菌的配方。这种多样化正在吸引更广泛的消费者群体，包括有饮食限制的个人和健身爱好者。

植物性饮食的兴起也为推出由杏仁、大豆和椰子等植物奶制成的无乳制品、低脂酸奶替代品提供了机会。根据植物性食品协会的数据，植物性酸奶市场在 2023 年将增长15%，这表明植物性酸奶市场的强劲增长对不含乳制品替代品的需求。随着消费者偏好的变化，制造商正在推出结合低脂和植物性品质的新产品线，进一步扩大市场。

在新兴市场越来越受欢迎

在新兴市场，西方饮食习惯的日益普及以及可支配收入的增加，为低脂酸奶制造商提供了重大机遇。据粮食及农业组织 (FAO) 称，在中产阶级不断壮大和健康意识增强的推动下，2023 年至 2028 年间，亚太地区乳制品消费量预计将每年增长 3.5%。

最新趋势

对植物性低脂食品的需求不断增加酸奶

低脂酸奶市场的主要新兴趋势之一是对植物性低脂酸奶替代品的需求不断增长。随着消费者变得越来越由于注重健康并采用植物性饮食，人们明显转向不含乳制品的选择，但仍保留传统酸奶的健康益处。

这一趋势是由多种因素推动的，包括健康问题、乳糖不耐受和日益增强的环境意识，因为植物性食品被认为更具可持续性和环保性。

健康意识和无乳糖偏好

健康意识消费者，尤其是北美和欧洲的消费者，由于乳糖不耐症或偏爱被认为更健康的食品，越来越多地避免使用乳制品。根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的一份报告，大约全球人口的 65% 患有某种形式的乳糖吸收不良，这导致对无乳糖和不含乳制品的酸奶替代品的需求增加。

因此，酸奶行业的公司扩大了其产品范围uct 推出由杏仁、椰子、大豆和燕麦制成的植物性低脂酸奶产品，以满足不断增长的消费者群体的需求。这些产品不仅服务于乳糖不耐症患者，还吸引了寻求植物性替代品的素食主义者和具有环保意识的消费者。

政府对植物性产品的支持

世界各国政府也鼓励转向植物性和低脂食品选择，这进一步加速了这一领域的增长。例如，在欧洲，欧盟委员会的农场到餐桌战略旨在促进健康饮食和更可持续的粮食系统。

这包括支持植物性食品的增长，以满足多样化人群的营养需求。此外，美国美国农业部 (USDA) 和美国食品和药物管理局 (FDA) 已认可该营养成分植物性乳制品替代品的好处，包括其在提供蛋白质、维生素和益生菌方面的作用，同时与传统乳制品酸奶相比，脂肪含量更低。

可持续性和生态意识消费

食品生产对环境的影响是推动植物性低脂酸奶增长的另一个因素。与乳制品相比，植物性替代品通常被认为更具可持续性，温室气体排放量更低，环境足迹也更小。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，生产植物性食品所需的土地、水和能源比动物性产品少得多。人们对环境可持续性的认识不断增强，正在影响消费者的购买决策。 尼尔森的一项调查发现，48%的全球消费者正在积极寻求有助于可持续发展的产品，这一趋势是部分在更倾向于选择植物性和环保型选择的年轻消费者中尤为明显。

植物性酸奶产品的创新

植物性低脂酸奶领域也受益于重大的产品创新。制造商正致力于改善植物性酸奶的味道、质地和营养成分，使其与传统乳制酸奶更具可比性。例如，新的配方现在加入了更多的益生菌菌株、更高的蛋白质含量和天然香料。

达能和乔巴尼等公司已经扩大了其产品线，包括各种植物性低脂酸奶选项，以满足不同消费者的喜好。 2023 年，达能植物基酸奶系列的估值就超过15 亿美元，展示了这一趋势的成功。

区域分析

2023 年，亚太地区 (APAC) 主导了低脂酸奶市场，占总市场份额的 35%，价值约为60.1 亿美元。亚太地区的强劲增长归因于人们对低脂酸奶相关健康益处的认识不断增强，特别是在中国和印度等国家，这些国家的城市化和可支配收入的增加正在推动消费者对更健康食品选择的需求。

此外，西式饮食的日益普及，以及对肥胖和乳糖不耐受的日益关注，显着增加了该地区对低脂和富含益生菌的酸奶产品的需求。

北方美国是全球低脂酸奶市场的另一个关键地区，由于消费者对乳制品的高度偏好和健康饮食的成熟市场，占据了相当大的份额。 2023年北美市场估值35亿美元，其中美国是低脂酸奶产品的最大消费国。人们对低热量和富含蛋白质的零食的日益增长的趋势，以及人们对肠道健康和益生菌重要性的认识不断提高，推动了这一需求。

欧洲紧随其后，由于该地区悠久的酸奶消费传统，其市场份额也很大。 2023年，欧洲低脂酸奶市场价值41亿美元，其中德国、法国和英国是领先市场。欧洲也见证了植物性和有机低脂酸奶选择的增加，迎合了消费者对纯素食和无乳糖产品日益增长的偏好。

中东和非洲和拉丁美洲是增长率适中的新兴市场。在这些地区，消费者对低脂酸奶的健康益处的认识逐渐增强，但市场规模仍然较小与更成熟的地区相比。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

低脂酸奶市场拥有知名的全球品牌和区域参与者。主要公司如达能、雀巢、Chobani和通用磨坊公司凭借其广泛的分销网络、成熟的品牌知名度和多样化的产品组合，主导市场。

达能是酸奶领域最大的参与者之一，在低脂酸奶领域进行了大量投资，特别是通过其Activia和Oikos品牌，这两个品牌都提供益生菌和低脂酸奶选择。同样，雀巢凭借其一系列健康乳制品，包括酸奶部门和植物性替代品，在低脂酸奶市场上占有一席之地。

光明乳业（中国）、Juhayna Food Industries（埃及）和 Byrne Dairy（美国）等地区企业也做出了贡献市场，重点关注区域偏好和当地乳制品生产。 Chobani是美国低脂酸奶市场的领导者，在2017年显着扩大了其影响力推出各种口味并宣传低脂、富含蛋白质的选择对健康的益处。

Fage International S.A.、Muller UK & Ireland Group 和 Yakult Honsha（以益生菌产品而闻名）同样扩大了其产品组合，以满足消费者对健康、低脂和营养丰富的酸奶日益增长的需求。

此外，卡夫食品 (Kraft Foods)、蒂拉穆克 (Tillamook) 和洛桑乳业 (Lausanne Dairies) 等公司专注于利用创新配方，例如加入有机成分和益生菌，以符合消费者对清洁标签和功能性食品选择不断变化的偏好。

Ultima Foods Inc. 和 Jesa Farm Dairy 还提供针对特定地区的产品，根据当地口味和需求定制产品。饮食需要。这些参与者预计将通过战略产品创新、收购和收购继续推动增长

市场主要参与者

• 光明乳业和食品
• Brookside Dairy Limited
• Byrne Dairy
• Chobani
• 正大明治有限公司
• 达能
• 发格国际S.A.
• 通用磨坊公司
• Gopala
• Jalna Dairy Foods
• Jesa Farm Dairy
• Juhayna Food Industries
• 卡夫食品集团
• 洛桑乳业
• Muller 英国和爱尔兰集团
• NANCY’S
• 雀巢
• Parmalat S.p.A.（Lactalis American Group Inc）
• Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.
• Tillamook
• Ultima Foods Inc.
• Wallaby Yogurt Company
• Yakult本社

近期动态

2023年光明乳业，公司产能提升12%，旗下酸奶产品，包括低脂品种，为乳制品销售额同比增长 18%。

2023 年，Brookside报告收入约为 12 亿美元，其中越来越多的收入来自其酸奶产品系列，包括低脂酸奶。