报告概述

到 2033 年，全球肉类、家禽、海鲜市场规模预计将从 2023 年的13,418 亿美元增长到17,176 亿美元左右，复合年增长率为2.5% 在 2024 年至 2033 年的预测期内。

该市场涉及新鲜和加工肉类、家禽和海鲜产品的生产、加工和分销。在全球消费模式的推动下，市场受到饮食趋势、健康考虑和快节奏生活方式对方便、高蛋白食品的需求等因素的影响。

在全球需求不断增长和消费者偏好不断变化的推动下，肉类、家禽和海鲜市场正在经历持续增长。全球肉类产量已飙升至每年 3.4 亿吨以上，比 1961 年的约 9000 万吨大幅增加。这一增长反映了人口的增长和农业生产的增加。减少人均肉类消费，特别是在发达地区。

北美在肉类消费方面处于领先地位，每人每年平均摄入量约为 100 公斤。这种高消费率凸显了该地区对肉类产品的强劲需求，从而推动了市场扩张。此外，2020 年全球牛肉和小牛肉产量达到约 6400 万吨，凸显了这些细分市场对整个市场的巨大贡献。

消费者健康趋势也影响市场动态。研究表明，高蛋白饮食可以帮助减肥并改善身体成分。例如，超重女性 30% 的热量来自蛋白质，在 12 周内减掉了 11 磅（5 公斤），而无需刻意限制饮食。此外，一项对 130 名限制热量饮食的超重个体进行的为期 12 个月的研究发现，高蛋白组比正常蛋白组减少了 53% 的体脂，尽管摄入的热量相同卡路里数量。

这些健康益处激发了消费者对高蛋白肉类、家禽和海鲜产品的兴趣。生产商通过提供多种富含蛋白质的选择来满足这一需求。市场还看到可持续和道德采购产品的创新，解决了消费者对环境影响和动物福利日益增长的担忧。

主要要点

• 市场价值：2023年肉类、家禽、海鲜市场价值为13,418亿美元，预计将达到13,418亿美元到 2033 年将达到 17,176 亿美元，复合年增长率为 2.5%。
• 按产品分析：肉类领先，占 45%；它仍然是全球主要饮食成分，巩固了其市场地位。
• 按类型分析：传统产品占 65%，反映出与有机产品相比，其可用性广泛且价格更低。
• 按形式分析：Frozen 产品占 55%，凸显其便利性和更长的保质期。
• 按分销渠道分析：超市和大卖场占主导地位，占 42.6%，凸显其在消费者可及性方面的关键作用。
• 主导区域：在消费率提高和零售业扩张的推动下，亚太地区占据 46.2% 的市场份额。
• 分析师观点：市场呈现稳定增长态势，有机和可持续采购产品蕴藏着巨大机遇。
• 增长机会：扩展到植物基和替代蛋白质选择可以抓住不断变化的消费者偏好并提高市场份额。

驱动因素

对富含蛋白质的饮食的需求不断增长推动市场增长

对富含蛋白质的饮食的需求不断增长，极大地促进了肉类、家禽和海鲜市场的增长。增加对均衡饮食好处的认识促使消费者优先考虑蛋白质摄入。生酮饮食等高蛋白饮食越来越受欢迎，促进了瘦肉和海鲜的消费。这一趋势在统计数据中显而易见，显示全球人均肉类消费量稳步上升。

例如，全球人均肉类消费量从2014年的41.3公斤增加到2019年的43.2公斤。此外，可支配收入的增加使消费者能够在优质蛋白质来源上花费更多。越来越多具有健康意识的消费者更喜欢蛋白质，因为蛋白质具有增强肌肉和控制体重的功效，这进一步推动了这种需求。这些饮食趋势和经济因素的综合影响导致了肉类、家禽和海鲜产品的强劲市场增长轨迹。

城市化和生活方式的改变推动市场增长

城市化和生活方式的改变是肉类、家禽和海鲜产品的主要驱动力。海鲜市场。随着越来越多的人搬到城市地区，他们忙碌的生活方式产生了对方便且富含蛋白质的即食食品的需求。城市消费者通常更喜欢快餐连锁店和快餐店，这些快餐店通常以肉类为主。

便利因素至关重要，预计2023年至2033年，即食食品行业的复合年增长率将达到7.5%。此外，城市化带来更高的收入水平，使人们能够买得起更多样化、更优质的食品。消费者行为的这种转变导致加工和预煮肉制品的销量增加。城市化与收入增加和对便利性的偏好的相互作用推动了市场的持续扩张，使肉类、家禽和海鲜更容易获得并吸引城市人口。

产品创新和多元化推动市场增长

产品创新和多元化是推动肉类、家禽和海鲜增长的关键菜场。制造商不断开发新产品以满足不断变化的消费者偏好。创新包括有机、散养和特色产品，以及注重便利的产品，如腌肉和预煮海鲜菜肴。

这种多样化吸引了更广泛的消费者群，包括注重健康和时间紧迫的个人。例如，预计从 2023 年到 2033 年，有机肉类市场将以 8.1% 的复合年增长率增长。此类创新满足了消费者对更健康、更道德的食品选择的需求。此外，增值产品也越来越受欢迎，提供了易于准备和消费的选择。产品创新与消费者追求健康和便利的趋势的协同作用，通过扩大产品种类和开拓新的细分市场来推动市场增长。

限制因素

食品安全和疾病问题抑制市场增长

食品安全和疾病问题抑制市场增长

疾病担忧严重抑制了肉类、家禽和海鲜市场的增长。食源性疾病和禽流感等动物疾病的爆发以及海鲜污染事件可能会削弱消费者的信心。例如，2019年爆发的非洲猪瘟导致猪肉消费大幅下降。

这种健康恐慌需要严格的监管和严格的质量控制，从而增加了生产者的运营成本。反过来，随着公司努力维持安全标准并重新获得消费者信任，这可能会限制市场扩张。安全问题对消费者需求的负面影响凸显了严格的安全措施对于维持市场增长的重要性。

环境和可持续发展问题抑制市场增长

环境和可持续发展问题对肉类、家禽和海鲜市场构成重大挑战。畜牧业生产是温室气体排放的主要来源，气候变化。例如，畜牧业约占全球温室气体排放量的 14.5%。

为了牧场而砍伐森林和过度捕捞也会加剧环境退化，从而提高消费者意识和对可持续做法的需求。该市场中的公司面临着采用环保方法的压力，这可能会导致更高的成本和运营变化。这些环境问题不仅影响生产过程，还影响消费者的选择，随着越来越多的人寻求可持续替代品，可能会限制市场增长。

产品分析

由于高蛋白质需求和多样化的产品供应，肉类细分市场占主导地位，占 45%

肉类细分市场在肉类、家禽、海鲜市场中占据主导地位，占占总市场份额的45%。这种主导地位主要是由对富含蛋白质的饮食的高需求推动的。消费者全球各地的人们越来越意识到肉类的营养价值，包括其高蛋白质含量、必需维生素和矿物质。这种意识，加上古饮食和生酮饮食等以蛋白质为重点的饮食的流行，导致了对各种肉类产品的持续需求。

在肉类细分市场中，牛肉和猪肉是主要的细分市场。牛肉因其浓郁的风味和在各种美食中的多功能性而特别受欢迎。另一方面，猪肉因其价格实惠且适合多种菜肴而被广泛消费。这些细分市场受益于广泛的产品供应，包括鲜切肉、加工肉类以及腌制或预煮食品等增值产品。有机和特色肉类产品的推出也迎合了注重健康的消费者，进一步扩大了市场范围。

尽管肉类市场占据主导地位，但家禽和海鲜在整体市场增长中也发挥着至关重要的作用。家禽因其脂肪含量较低且价格实惠而受到青睐，使其成为许多家庭的主食。海鲜富含 omega-3 脂肪酸和必需营养素，吸引了注重健康的消费者和寻求多样化蛋白质来源的消费者。在不断的产品创新和消费者对多种蛋白质选择的兴趣日益浓厚的推动下，这两个细分市场预计将实现稳定增长。

类型分析

由于价格实惠且广泛供应，传统细分市场占主导地位，占 65%

传统细分市场按类型领先肉类、家禽、海鲜市场，占据 65% 的市场份额。这种主导地位归因于传统生产的肉类、家禽和海鲜产品的价格实惠且广泛供应。传统的耕作和生产方法已经成熟且高效，与有机替代品相比，可以以更低的成本进行大规模生产和分销。

在传统细分市场中，肉类仍然是最重要的贡献者，其次是家禽和海鲜。传统肉类产品因其具有竞争力的价格和在各种零售渠道（包括超市和大卖场）的可及性而广受欢迎。家禽通常被视为经济实惠的蛋白质来源，在传统类别中也有很高的需求。尽管面临过度捕捞和可持续性问题等挑战，海鲜仍以其健康益处和多样化的产品供应继续吸引消费者。

有机产品虽然市场份额较小，但由于消费者对健康、环境可持续性和动物福利意识的增强而受到越来越多的关注。有机产品虽然价格更高，但吸引了重视质量和道德生产实践的利基市场。主流零售渠道中有机肉类、家禽和海鲜的供应量不断增加，预计将推动有机肉类、家禽和海鲜的逐渐增长。

形态分析

冷冻品类由于方便且保质期长，占据 55% 的市场份额

冷冻品类在肉类、家禽、海鲜市场中占据主导地位，占总市场份额的 55%。冷冻食品占据主导地位的主要驱动力是冷冻产品提供的便利性和延长的保质期。生活方式忙碌的消费者更喜欢冷冻肉类、家禽和海鲜，因为它们可以在不影响质量的情况下保存更长时间，从而可以灵活地制定膳食计划并减少食物浪费。

在冷冻领域，海鲜因其易腐烂而尤为重要。冷冻海鲜可确保其保留其营养价值和新鲜度，使其成为寻求海鲜好处而不需要经常购买的消费者的首选。我肉类和家禽也受益于冷冻形式，冷冻鸡胸肉、碎牛肉和即食肉丸等产品因其易于准备和保质期长而受到消费者的欢迎。

新鲜产品虽然所占市场份额较小，但由于它们对注重口味和质地的消费者的吸引力而仍然很重要。新鲜的肉类、家禽和海鲜通常被认为质量较高，并因其风味和嫩度而受到青睐。然而，与冷冻产品相比，保质期较短且变质风险较高，限制了其市场份额。尽管面临这些挑战，生鲜产品的需求仍然旺盛，特别是在专卖店和高端零售店。

分销渠道分析

超市和大卖场细分市场由于覆盖面广、品种齐全，占据 42.6% 的市场份额

超市和大卖场细分市场占主导地位按分销渠道对肉类、家禽、海鲜市场进行广告，占据42.6%的市场份额。这种主导地位是由这些零售渠道提供的广泛覆盖范围和多样性推动的。超市和大卖场为消费者提供一站式购物体验，一站式提供各种肉类、家禽和海鲜产品。这种便利性，加上有竞争力的价格和频繁的促销活动，吸引了大量的消费者群。

在这一细分市场中，肉类产品最为突出，其次是家禽和海鲜。超市和大卖场通常设有专门的新鲜、冷冻和加工肉类产品专区，以满足不同消费者的喜好。家禽和海鲜也受益于显着的位置和品种，选择范围从经济型选择到优质有机选择。能够提供不同价位的一系列产品，确保超市和大卖场能够满足广大消费者的需求。

专卖店、在线渠道和其他分销渠道虽然市场份额较小，但在市场中发挥着至关重要的作用。专卖店吸引了寻求高品质、利基产品的消费者，包括有机和可持续采购的产品。由于电子商务日益普及，提供便利和送货上门服务的在线渠道出现了显着增长。其他渠道，例如肉店和当地市场，继续服务于特定的消费者群体，为市场的整体多样性和弹性做出了贡献。

主要细分市场

按产品

• 肉类
• 家禽
• 海鲜

按产品类型

• 常规
• 有机

按形式

• 新鲜
• 冷冻

按分销渠道

• 超市及大卖场
• 专卖店
• 网上
• 其他

增长机会

植物基和替代蛋白质产品的扩张提供了增长机会

植物基和替代蛋白质产品的扩张为肉类、家禽和海鲜市场提供了重要的增长机会。随着消费者的环保意识和健康意识日益增强，对植物性和实验室培育的肉类替代品的需求不断增加。 2022 年，全球植物肉市场价值为 67 亿美元，到 2032 年将达到 351 亿美元。

这一趋势为公司产品组合多元化开辟了新途径。通过引入创新的植物基或实验室培育的肉类替代品，公司可以满足越来越多寻求可持续和健康友好型选择的消费者的需求。这种转变不仅满足了消费者的偏好，而且与全球可持续发展目标保持一致，使其成为投资和开发利润丰厚的领域。市场。

先进加工和包装技术的采用提供了增长机会

先进加工和包装技术的采用为肉类、家禽和海鲜市场提供了巨大的增长机会。气调包装（MAP）、真空包装和高压加工（HPP）等技术提高了产品的保质期、安全性和便利性。

例如，MAP可以将鲜肉的保质期延长长达14天。这些技术吸引了寻求更持久、更方便选择的消费者。通过提高产品的新鲜度和安全性，公司可以减少浪费并满足消费者对高品质产品的需求。这些技术的实施还可以实现产品供应的创新，例如即食食品和优质包装商品，进一步推动市场增长并扩大潜在客户群。

趋势因素

清洁标签和有机产品是趋势因素

清洁标签和有机产品是肉类、家禽和海鲜市场的趋势因素。消费者越来越寻求不含人工添加剂、防腐剂和激素的产品。这一趋势导致对有机和天然肉类、家禽和海鲜产品的需求不断增长。

制造商正在调整其生产方法和标签策略以满足这些偏好。通过提供清洁标签和有机选择，公司可以吸引注重健康的消费者以及关注食品安全和环境影响的消费者。这种趋势支持利基市场的增长并推动整体行业创新。

强调可追溯性和透明度是趋势因素

强调可追溯性和透明度是肉类、家禽和海鲜市场的趋势因素。消费者越来越关心食品的来源和运输过程。这一趋势引领了com公司提供有关其产品的采购、加工和处理的详细信息。 2021 年，75% 的消费者表示他们会转向提供更深入产品信息的品牌。

通过增强可追溯性和透明度，企业可以与消费者建立信任，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。区块链和物联网等技术被用来跟踪和共享产品信息，确保真实性和质量。这种重视不仅满足消费者需求，而且符合监管要求，进一步支持市场增长。

区域分析

亚太地区以 46.2% 的市场份额占据主导地位

亚太地区以 46.2% 的市场份额引领肉类、家禽、海鲜市场，价值 6,200 亿美元。有几个关键因素促成了这种主导地位。高人口密度和不断增加的可支配收入推动了对肉类、家禽和海鲜的需求。国家如中国、日本和印度是主要消费国，显着推动了市场增长。快速的城市化和不断变化的饮食习惯也促成了高市场份额。

推动亚太地区市场份额的关键因素包括人口众多且不断增长、收入不断增加以及城市化程度不断提高。该地区的饮食偏好（特别注重海鲜）也发挥着至关重要的作用。此外，水产养殖和肉类加工技术的进步提高了生产效率和产品可用性。

多样化的烹饪传统和高海鲜消费率等地区特征影响着行业的表现。亚太地区也看到了对肉类和海鲜加工行业的大量投资。政府支持国内生产和出口的举措进一步提振了市场。例如，中国和印度实施了加强肉类和海鲜行业的政策。

北方美洲：26.1％的市场份额

北美拥有26.1％的市场份额。该地区受益于先进的加工技术和对优质肉类产品的高消费支出。市场是由对优质牛肉和家禽的需求推动的。美国和加拿大是主要贡献者，重点关注有机和散养产品。

欧洲：20.3% 的市场份额

欧洲占据 20.3% 的市场份额。该地区的市场受到严格的食品安全法规以及对有机和可持续产品日益增长的偏好的影响。德国、法国和英国等国家是主要市场。欧洲市场强调肉类生产的可追溯性和高标准。

中东和非洲：4.8%的市场份额

中东和非洲地区拥有4.8%的市场份额。该市场是由人口增长和对清真肉类产品的需求不断增长推动的。城市化和收入增加海湾国家的产品为市场增长做出了贡献。然而，市场面临着国内产量有限和依赖进口等挑战。

拉丁美洲：2.6%的市场份额

拉丁美洲的市场份额为2.6%。该地区受益于强大的农业基础和大量的肉类生产，特别是在巴西和阿根廷。市场由出口和不断增长的国内需求驱动。经济波动和贸易政策影响该地区的市场动态。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 西欧
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 葡萄牙
  • 葡萄牙
  • 爱尔兰
  • 奥地利
  • 瑞士
  • 比荷卢经济联盟
  • 北欧
  • 西欧其他地区
• 东部欧洲
  • 俄罗斯
  • 波兰
  • 捷克共和国
  • 希腊
  • 东欧其他地区
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• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚和新西兰
  • 印度尼西亚
  • 马来西亚
  • 菲律宾
  • 新加坡
  • 泰国
  • 越南
  • 其他地区亚太地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 哥伦比亚
  • 智利
  • 阿根廷
  • 哥斯达黎加
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 阿尔及利亚
  • 埃及
  • 以色列
  • 科威特
  • 尼日利亚
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 土耳其
  • 阿拉伯联合酋长国
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

肉类、家禽、海鲜市场受到几个关键参与者的显着影响，每个参与者都具有推动市场增长的战略定位。泰森食品公司和 JBS S.A. 是全球最大的肉类加工商之一，利用其广泛的供应链和多样化的产品组合来保持市场地位等领导力。嘉吉公司专注于可持续实践和创新，增强其市场影响力。 BRF S.A. 和荷美尔食品公司强调产品多样化和质量，以满足不同消费者的喜好。

Marfrig Global Foods S.A. 和 Smithfield Foods, Inc. 凭借强大的生产能力和战略收购，拥有强大的市场地位。 Thai Union Group PCL 和 Charoen Pokphand Foods PCL 在海鲜领域占据主导地位，充分利用了对海鲜产品不断增长的需求。 Mowi ASA 在水产养殖领域处于领先地位，为可持续养鱼业制定了行业标准。

北京德青源农业科技有限公司和 Sanderson Farms, Inc. 专注于家禽生产的效率和技术进步。宾堡集团 S.A.B. de C.V.和 SeaPak Shrimp & Seafood Company 多元化生产加工产品和即食产品，吸引追求便利的消费者。 Nichirei Corporation 在冷冻领域拥有强大的影响力总的来说，这些公司通过其战略举措、广泛的产品供应以及对可持续发展和创新的关注来塑造市场动态。他们的影响力遍及全球市场，推动增长并引领行业趋势。

市场主要参与者

• 泰森食品公司
• JBS S.A.
• 嘉吉公司
• BRF S.A.
• 荷美尔食品公司
• Marfrig Global Foods S.A.
• Smithfield Foods, Inc.
• Thai Union Group PCL
• Charoen Pokphand Foods PCL
• Mowi ASA
• 北京德青源农业科技有限公司
• Sanderson Farms, Inc.
• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
• SeaPak Shrimp & Seafood Company
• Nichirei Corporation

近期发展

• 2024 年 6 月：英国最大的小龙虾加工厂开业位于伯克希尔，旨在满足英国和欧洲对小龙虾不断增长的需求。该工厂拥有最先进的高效加工技术和高品质产品，预计将提振当地经济并提供新的就业机会。
• 2024 年 6 月：法国人造肉初创企业 Vital Meat 正在为其人造鸡肉产品寻求英国监管部门的批准。该公司计划以其不含抗生素和激素的培育鸡进入英国市场，如果获得批准，目标是向主要零售商和餐馆供货。
• 2023年6月：Upside Foods成为第一家获得美国农业部批准在美国销售培育鸡的公司，这标志着该行业的一个重要里程碑。 Shiok Meats 是一家总部位于新加坡的公司，将其重点从细胞培养海鲜转向红肉，以利用对替代蛋白质来源不断增长的需求。