意式香肠市场 (2025 - 2030)

熟香肠市场规模与趋势

预计 2024 年全球熟香肠市场规模为 9.073 亿美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 5.5%。在过去几年中，由于其丰富的历史和文化意义，特别是在其推动下，该市场经历了显着增长。在意大利美食中。熟香肠独特的风味、光滑的质地和文化遗产使其成为寻求正宗烹饪体验的消费者的首选。这一趋势在美食旅游和国际美食日益流行的城市地区尤为明显，进一步推动了超市、大卖场、专卖店和在线平台等各种分销渠道对熟香肠的需求。

熟香肠，一种传统的意大利香肠肉由精细粉碎或磨碎的热腌猪肉制成，因其独特的风味和烹饪应用的多功能性而在全球广受欢迎。目前的熟香肠市场涵盖多种产品来源，从鸡肉、牛肉、火鸡等，从传统猪肉到迎合全球当代口味的创新品种。

近 30 年来（从 1967 年到 2000 年），传统熟香肠（以猪肉为主）在美国被禁止，这是在 1967 年猪瘟在意大利蔓延之后。 2000 年达成一项协议，允许无疫区向美国出口，并接受在国外进行的动物和食品检测与在美国进行的检测相同。该禁令于 2013 年进一步放宽，允许从支付认证费用的生产商进口一些腌制猪肉产品。

消费者对高品质、优质肉类产品的偏好不断上升，是这一问题的重要推动因素。作为全球人口在烹饪选择上变得更加富裕和富有冒险精神，对美食的需求不断增加，包括传统和手工香肠，如熟香肠。

另一个重要的驱动因素是产品供应的创新和分销网络的扩张。制造商不断开发新品种的熟香肠，以满足不同消费者的喜好和饮食要求。这包括引入低脂、有机和清真认证的产品，从而扩大了消费者基础并促进了市场渗透到新地区。

增强的包装解决方案可延长保质期并保持产品质量，也有助于提高可用性和消费者吸引力。此外，分销网络的扩张，特别是在线销售渠道的增长，使消费者更容易获得各种熟香肠产品。线上平台获得了由于其便利性和能够提供多种产品（包括特色菜和美食选择）而受到欢迎。

Source Insights

2023 年猪肉市场份额为 46.4%。这一高市场份额可归因于猪肉熟香肠的传统和正宗吸引力，它是意大利美食的主食，在全球范围内享有广泛的消费者喜爱。熟香肠浓郁的风味和柔滑的质地使其成为寻求高品质美味肉制品的消费者的首选。

此外，熟香肠的既定声誉和文化意义也有助于其强大的市场影响力。产品供应的持续创新，例如有机和低脂选择的推出，也对其保持受欢迎程度发挥了作用。尽管面临来自其他肉类来源的竞争并应对监管挑战，以猪肉为原料的熟香肠仍然继续得益于其传统和持久的消费者需求，鸡肉市场在市场中占据领先地位。

2024 年至 2030 年，鸡肉市场预计将以 7.3% 的复合年增长率增长。这种强劲增长可归因于多种因素，包括消费者对更健康和更​​瘦肉选择的需求不断增长。与猪肉相比，鸡肉制成的熟香肠的脂肪含量较低，这使其成为注重健康的消费者和有饮食限制的消费者的有吸引力的选择。此外，人们对家禽作为可持续和环保蛋白质来源的认识不断提高，进一步推动了市场的发展。

产品创新和多样化也推动了鸡肉市场的扩张。制造商正在推出新的口味和配方，例如有机和清真认证的选项，以满足不同消费者的喜好并扩大其市场范围。方便食品和即食肉制品的日益普及也带动了促进了市场的扩张，以鸡肉为主的熟香肠成为快速营养餐的首选。

分销渠道洞察

2023年，通过大卖场和超市销售的熟香肠的收入份额为54.9%。这种流行可归因于这些大型零售业态为消费者提供了广泛的可及性和便利性。大型超市和超市提供一站式购物体验，顾客可以轻松找到各种熟香肠产品，从传统的猪肉品种到创新的鸡肉和牛肉选择。这些零售店还受益于广泛的分销网络以及与制造商建立的关系，确保持续供应新鲜和高品质的熟香肠。

大卖场和超市在熟香肠销售中的突出地位也得益于它们提供有竞争力的价格和有吸引力的促销活动的能力，使熟香肠更加实惠并吸引广泛的消费者群。此外，这些商店中为熟香肠分配的可见度和货架空间提高了品牌认知度和消费者意识，进一步促进了销售。在日常杂货购物过程中购买熟香肠的便利性，加上质量和品种的保证，凸显了大卖场和超市作为熟香肠销售首选渠道的持续主导地位。

预计从 2024 年到 2030 年，在线销售渠道的熟香肠销售额将以 7.0% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。这一预期增长反映了向数字化和电子商务的日益转变消费者行为的变化和对便利性日益增长的偏好推动了平台的发展。在线销售渠道提供了促成这一上升趋势的多项优势，包括能够舒适地在家中购物、获得更广泛的产品选择以及送货上门的便利。

在线杂货平台的扩张和传统零售商进入电子商务领域也推动了熟香肠在线销售的增长。这些平台通常提供详细的产品描述、客户评论和有竞争力的价格，从而增强购物体验并建立消费者信任。此外，订阅服务和包含熟香肠等特色肉类的餐包配送日益普及，进一步推动了在线销售。

区域洞察

北美熟香肠市场的收入份额超过 22.0%。北美市场的强劲表现可归因于多种因素，包括国际美食的日益流行以及消费者对美食和手工食品的日益青睐。 Mortadella 独特的风味专业文件和烹饪应用的多功能性使其成为欣赏高品质特色肉类的北美消费者的首选。

北美市场的增长还得到了完善的餐饮服务行业的支持，其中包括各种提供优质摩泰台拉产品的餐厅、熟食店和美食店。此外，超市、大卖场和在线平台等零售渠道的扩张，使熟香肠更容易接触到更广泛的消费者群体。这些零售店通常提供多种熟香肠品种，以满足不同的口味偏好和饮食要求。

美国熟香肠市场趋势

美国熟香肠市场是更广泛的加工肉类行业中一个充满活力且不断发展的细分市场，其特点是传统烹饪传统和现代消费趋势的融合。摩塔台拉（Mortadella）是意大利美食的主食，它找到了一种苏在美国拥有大量且不断增长的受众，消费者越来越多地寻求高品质的美食产品。美国市场受到几个关键因素的推动，包括国际和民族食品的日益普及、餐饮服务行业的扩张以及多元化分销渠道的增长。

美国市场的主要驱动力之一是消费者对美食和手工食品的兴趣日益浓厚。美国消费者在烹饪偏好上变得更加富有冒险精神，寻求熟香肠提供的独特而正宗的风味。这种趋势在美食旅游和对国际美食的欣赏不断增长的城市地区尤其明显。熟香肠独特的口味和质地，加上其在三明治、开胃菜拼盘和各种食谱中的多功能性，使其成为美食爱好者和厨师的首选。

欧洲熟香肠市场趋势

熟香肠市场在欧洲占有重要地位，深深植根于该地区丰富的烹饪传统和遗产。欧洲，尤其是意大利，是熟香肠的发源地，这种香肠在欧洲消费者中享有崇高的地位。该市场的特点是传统与创新的融合，非常重视质量、真实性和多样化的产品供应。在文化意义、消费者偏好和强大的食品工业基础设施的推动下，欧洲市场持续蓬勃发展。

欧洲制造商以对质量和工艺的承诺而闻名，不断改进其配方和生产技术。这包括推出有机、低脂和清真认证的熟香肠等新品种，以满足现代消费者不断变化的饮食偏好和健康意识。这些创新产品不仅扩大了消费群体，还增强了市场吸引力

亚太地区熟香肠市场趋势

亚太地区熟香肠市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 6.3%。这一增长轨迹表明该地区对国际美食和美食产品的接受度和需求不断增加。随着消费者喜好的变化和食品行业的不断扩大，亚太市场为熟香肠制造商和分销商提供了众多机会。

亚太地区市场的主要驱动力是中产阶级的崛起和可支配收入的增加。随着该地区越来越多的消费者达到更高的收入水平，人们更倾向于探索和投资优质美食产品。 Mortadella 以其浓郁的风味和手工吸引力，非常契合这一趋势，吸引了热衷于体验多样化和高品质烹饪选择的消费者。

根据当地口味量身定制的产品创新偏好是另一个重要的驱动因素。制造商越来越多地开发新品种的熟香肠，以满足亚洲消费者的独特喜好，例如融入当地香料或提供清真认证的选择。这些调整不仅扩大了市场吸引力，还有助于渗透该地区不同的消费群体。

主要 Mortadella 公司见解     

市场竞争格局的特点是参与者多元化，包括大型跨国公司、区域生产商和手工制造商。这种动态环境是由产品创新、质量差异化、分销策略和消费者偏好等因素塑造的。

全球主要食品公司利用其广泛的分销网络、品牌知名度和生产能力，是熟香肠市场的重要参与者。 C荷美尔食品 (Hormel Foods) 和 Campofrío Food Group 等公司以其规模化经营和广泛的产品范围而闻名。这些企业通常专注于保持高品质标准并扩大产品范围，以满足不同消费者的需求。

区域和本地生产商也占有相当大的市场份额，特别是在与摩泰台拉传统烹饪有着密切联系的地区。例如，在意大利，Felsineo 和 Montorsi 等公司都是知名企业，以其正宗和高品质的产品而闻名。这些生产商通常强调传统的生产方法和区域特色，吸引重视真实性和传统的消费者。

该市场还拥有一系列专注于利基市场和优质产品的手工和专业制造商。这些公司通常通过独特的配方、高品质的原料和手工生产技术使自己脱颖而出。美食F等品牌ood Store 和各种精品生产商为寻求美食和手工制品的消费者提供服务。

最新进展

• 2024 年 6 月，Billie Green 推出了一系列植物性熟香肠。经典品种是微辣；花园草本植物，温和而有药草味；樱桃辣椒品种被描述为果香浓郁的意式熟香肠。

• 2023 年 10 月，屡获殊荣的意大利餐厅和快餐休闲食品品牌 Indegno i在英国推出的招牌菜包括 Indegna，这是一种经典的 Crescentina，里面充满了在博洛尼亚制作的手工摩泰台拉香肠和手工制作的帕尔马干酪奶油。

摩塔台拉市场