天然香料市场（2024 - 2030）

天然香料市场规模与趋势

2023 年全球天然香料市场规模为 64 亿美元，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 7.5%。人们越来越偏爱正宗风味体验，天然香料提供源自真实食物的纯正口味对环境可持续性的担忧进一步推动了对天然香料的需求，天然香料被认为是更环保的选择。此外，天然香料提供的多样化风味选择有助于产品供应的创新和差异化，迎合消费者的不同口味。

不断变化的消费者口味和偏好推动了天然香料行业的扩张。慢性病患病率不断上升等因素推动了对天然食品成分的需求，随着人们对天然色素对健康益处的认识不断增强，进一步推动了市场的增长。

消费者对天然和清洁标签产品的偏好，包括由全天然成分制成的即饮水果饮料，也有助于市场扩张。此外，全球糖果和烘焙行业的增长，加上人均收入和健康意识的提高，为市场扩张创造了有利条件。

富有冒险精神的消费者寻求独特的烹饪体验并在网上分享，这推动了对“大胆而有趣”的口味和天然食用色素的需求。为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，品牌将浓郁的口味与鲜艳的色彩相结合。例如，GNT 最近推出了由螺旋藻（一种蓝绿藻）制成的蓝色颗粒。这些颗粒提供增强的颜色强度，满足对源自天然和可追溯成分的高影响力色调的需求。

据 Sensa 称纯香料，研究证实，超过 70% 的顾客更喜欢成分标签上的“天然”一词，而不是“人造”一词。随着消费者积极避免标签上未显示“天然”的产品，显然有一个明确的选择：是时候增加具有天然香料的产品配方了。然而，使用天然香料可能会在保持一致和稳定的风味特征方面带来挑战，这通常与人工香料相关。

可持续性和道德考虑变得越来越重要，消费者现在更加意识到他们的食物选择对环境的影响和道德影响，使得来自可持续实践的天然香料更具吸引力。香料提取和配方方面的技术进步使天然香料更容易获得且更具成本效益，从而扩大了它们对制造商的吸引力。

例如，2023 年 6 月，Sensegen，一家专门从事味觉、嗅觉和美容解决方案的生物技术公司，推出了备受期待的异国风味系列。该系列推出了多种专为食品和饮料设计的迷人口味。该系列展示了六种独特的异国风味，忠实于每种水果的本质：荔枝、番石榴、木瓜、柚子、火龙果和紫罗兰。

市场集中度和特征

天然香料市场正在经历显着的创新，其特点是食品技术和配方方法的突破性进步。使用天然成分创造复杂风味组合的趋势日益增长。制造商正在尝试混合不同的水果、香草和香料，以开发创新的风味特征，以满足消费者不断变化的口味。技术进步，包括提取技术、香料封装和分析方法，正在推动市场创新。这些技术使制造商能够创造更复杂的风味特征，提高风味稳定性，并提高整体产品质量。

政府机构制定的法规规定了食品和饮料产品中允许使用天然香料。天然香料行业的公司必须遵守这些法规，以确保其产品的安全性和合法性。合规性要求通常包括成分采购、标签和允许的添加剂的规范，这些规范可能会影响产品配方和制造工艺。

公司专注于战略收购，以扩大其海外业务并巩固其市场地位。未来几年，国际知名公司可能会收购该行业的中小型公司，以促进区域扩张。

形式洞察

粉末状的天然原料到 2023 年，乌拉尔香料细分市场将占 66.3% 的份额。粉末状天然香料提供了配方的灵活性，使制造商能够更精确地控制其产品的强度和风味特征。这种多功能性使得能够根据特定产品应用和消费者偏好创建定制混合物和配方。

2023 年 11 月，Zack's Mighty 推出了卷状玉米饼片，这是市场上首款经过非转基因项目验证的卷状玉米饼片。这些薯片采用天然成分制成，不含人工色素，通过使用甜菜粉代替红色染料而脱颖而出。它们有两种大胆的品种：智利酸橙和火热的玉米片以及卷状玉米饼片，提供美味和健康的零食体验。

液体/凝胶天然香料市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 6.7%。液体和凝胶形式的天然香料可以轻松融入各种食品和饮料产品中。产品。它们可以轻松地混合或混合到配方中，从而在整个产品中实现一致的风味分布和均匀性。

应用见解

2023年，食品应用领域所占份额约为65.0%。随着人们对人工添加剂和合成成分相关潜在健康风险的认识不断增强，消费者对他们所消费的食品变得更加谨慎。天然香料提供了更安全的替代品，因为它们源自真正的食物来源，如水果、蔬菜、香草和香料。这种健康意识的增强正在推动食品应用中对天然香料的需求。

饮料应用领域预计从 2024 年到 2030 年将以 7.9% 的复合年增长率增长。天然香料提供正宗、真实的风味体验，提高饮料的口味和质量。无论是水果水饮料、调味茶或植物性苏打水等采用天然香料制成的饮料，提供源自真正水果、香草和香料的纯正风味，与寻求真实口味体验的消费者产生共鸣。

2023 年 7 月，通用磨坊推出了哈根达斯发酵奶油，这是酸奶货架上的奢华补充。发酵奶油将酸奶和冰淇淋独特地融合在一种美味小吃中。培养奶油采用优质原料制成，包括新鲜牛奶、奶油和真正的水果，不含人工色素和香料，融合了不到九种成分的乳制品。每杯单杯酸奶都有黑樱桃、蓝莓、咖啡、柠檬、草莓和香草等诱人口味可供选择，让消费者尽情享受颓废的酸奶体验。

区域洞察

2023 年，北美天然香料市场占有 24.8% 的份额。该地区拥有充满活力的食品创新能力。在生态系统上，众多初创公司和老牌公司不断推出新的创新口味和形式。由于天然香料对健康有益，例如不含人工色素和添加剂，消费者越来越多地寻求天然香料制成的产品。随着消费者越来越多地了解全球食品趋势并寻求更健康、更天然的选择，对天然香料的需求预计将继续增长。

美国天然香料市场趋势

由于消费者对食品和饮料成分透明度的需求不断增长，以及消费者寻求含有可识别的天然成分的产品，美国天然香料市场预计从 2024 年到 2030 年将以 6.8% 的复合年增长率增长。

亚太地区天然香料市场趋势

亚太地区天然香料市场预计将以 8.3% 的复合年增长率增长2024年至2030年。随着可支配收入的增加和中产阶级的壮大，该地区的消费者越来越注重健康。人们越来越偏爱天然和清洁标签产品，这些产品被认为是人造成分的更健康替代品。天然香料符合这一趋势，推动了区域需求。

主要天然香料公司见解

天然香料市场竞争激烈，许多公司提供各种形式的产品。许多大型企业都更加注重新形式的推出、合作伙伴关系以及向新市场的扩张，以进行有效竞争。

近期动态

• 2023 年 6 月，T.长谷川推出了 HASEAROMA 和 ChefAroma 风味增强剂两项创新技术，旨在在北美市场打造味道正宗的食品和饮料产品。

• 2023 年 1 月，IFF 将 CHOOZIT VINTAGE 引入美国和加拿大市场。这种革命性的产品在帮助切达干酪制造商解决老化过程中不良风味的形成、简化奶酪制作过程、实现消费者喜爱的一致风味和质地、抗生素和胆固醇、促进对动物和地球的友善方面发挥了至关重要的作用。

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