北美冷冻食品市场规模及份额

北美冷冻食品市场分析

北美冷冻食品市场规模于 2025 年达到 1057.4 亿美元，预计复合年增长率为 3.79%，到 2030 年将价值提升至 1273.9 亿美元。 北美对冷冻食品的需求在区域因素的共同推动下，正在蓬勃发展。主要因素之一是该地区快节奏的生活方式，加上女性劳动力参与率的上升，扩大了对便捷膳食解决方案的需求。因此，消费者倾向于即食和即食冷冻食品，这些食品能够完美地融入他们忙碌的日常生活。该地区强大的冷链基础设施和无处不在的超市和大卖场等现代零售店推动了这一趋势，确保可以随时获得各种冷冻产品。北美人健康意识的提高促使他们迎合清洁标签和有机冷冻食品的上升趋势，进一步塑造市场动态。另一方面，食品保鲜和包装方面的技术进步不仅提高了冷冻食品的质量和保质期，还增强了它们的吸引力。

北美冷冻食品市场趋势和见解

美国千禧一代和 Z 世代对方便餐解决方案的需求不断增长

千禧一代和 Z 世代正值组建家庭的黄金时期的消费者对方便性与多样性相结合的冷冻食品表现出强烈的偏好。他们忙碌的生活方式和对快餐的需求推动了这一趋势。根据美国人口普查局的数据，截至 2024 年，千禧一代是美国最大的一代群体，约有 7419 万人^{[1]资料来源：美国人口普查局，“国家人口特征：2020-2024”，census.gov}。消费模式已从传统的开胃菜演变为主食一口大小和微型格式，特别是在城市居民和年轻专业人士中。这种变化反映了现代生活方式的需求，传统的膳食结构已经让位于灵活的饮食计划。食品制造商的应对措施是采用优质原料和厨师开发的食谱，将冷冻食品作为主要膳食选择。越来越多的家庭采用冷冻食品，这表明主菜和零食类别的增长潜力，这得益于包装、份量控制和营养成分的改进。制造商现在优先考虑可持续包装解决方案和清洁标签产品，以满足消费者的需求环境责任和透明度。该市场还扩展到植物性和有机冷冻食品选择，以满足注重健康的消费者和各种饮食偏好。

植物性冷冻主菜的创新促进了健康定位产品

美国市场在植物性冷冻主菜方面取得了显着进步，特别是在以健康为重点的产品方面。这一发展满足了消费者对方便、营养的膳食选择的需求，满足了各种饮食偏好。公司采用先进的烹饪技术和优质原料来制作营养丰富的植物性冷冻食品。 2024 年 7 月，韩国植物性食品品牌 Unlimeat 在 149 家巨人和马丁商店推出了五种产品。该公司的产品通过提供传统肉类的替代品来满足对植物性食品日益增长的需求。此次扩张将韩国风格的植物性食品引入美国市场，拓宽了美国市场消费者对可持续食品的选择。产品阵容包括植物性肉类和冷冻紫菜包饭产品等方便食品。消费者对食品相关环境影响的认识推动了对植物性冷冻食品的需求。冷冻食品的这种转变表明美国正在转向注重健康和可持续的食品。此外，GLP-1 体重管理的出现创造了对份量控制、特定卡路里产品的需求。作为回应，康尼格拉于 2025 年 1 月在 Healthy Choice 冷冻食品上引入了 GLP-1 友好标签。这些变化改善了以前避开该类别的注重健康的消费者对冷冻食品的看法。

有针对性的营销和广告提高冷冻食品销量

战略营销活动正在通过针对年轻消费者的数字广告和有影响力的合作，改变消费者对冷冻食品的看法呃。 2024 年，Conagra Brands 投入了 2.896 亿美元的广告和促销费用。该行业正在利用社交媒体平台来提高品牌知名度。根据国际食品信息理事会 2024 年食品与健康调查，54% 的消费者在社交媒体平台上遇到食品内容。现在的营销举措解决了消费者对时间管理和健康的担忧，同时强调技术进步，例如用于保留营养的个体快速冷冻 (IQF)。据采购资源报道，包括“冷冻食品革命”在内的教育活动正在帮助零售商消除对冷冻食品质量相关的误解。数据驱动、有针对性的营销使公司能够向特定人群传递定制信息，特别是对以前避免冷冻食品的注重健康的消费者有吸引力。

冷冻和包装方面的技术进步

Individu快速冷冻 (IQF) 通过快速单独冷冻食品来保留细胞结构，从而在重新加热食品时提供更好的味道和质地。气调包装 (MAP) 通过控制包装内的气体成分来延长产品保质期，通过湿度控制减少冷冻燃烧，并允许使用更薄的塑料包装，支持环境可持续发展目标。低温冷冻使食品加工商能够在紧凑的空间内保持高产量，同时通过使用液氮或二氧化碳快速降温来优化 CO₂ 的使用和运营效率。低温冷冻工艺对各种食品类别都有效，包括肉类、家禽、海鲜、水果、蔬菜、烘焙食品和预制食品，因为它可以最大限度地减少冰晶的形成并保持产品质量。此外，集成了用于数据收集和分析的智能技术，例如 JBT 的 OmniBlu 平台rm，帮助制造商优化运营、减少停机时间并改进决策流程。随着食品行业对可持续发展的日益关注，冷冻食品制造商必须采用技术进步来满足消费者的期望并支持对环境负责的食品生产。

与新鲜农产品相比，人们认为营养较差富裕消费者

冷冻水果和蔬菜的营养价值与新鲜农产品相当，研究表明维生素、矿物质和抗氧化剂的水平相当。然而，许多高收入家庭仍然对购买冷冻食品犹豫不决，常常认为它们是不如新鲜食品的替代品。这种犹豫在千禧一代中尤其明显，他们担心添加剂、加工方法以及储存过程中潜在的质量损失。国际食品信息理事会 2024 年食品与健康调查显示，62% 的消费者在食品购买决策中将健康益处置于价格之上，强调了解决质量观念的重要性 ^{[2]来源：国际食品信息理事会，“2024 年 IFIC 食品与健康调查”， ific.com}。公司正在解决这些看法通过关于速冻过程、成分采购和保存方法的透明沟通。制造商采用清晰的标签做法、详细的营养信息和第三方认证有助于减少消费者的怀疑并建立对冷冻食品的信任。

来自新鲜餐包和配送服务的竞争日益激烈

餐包服务和食品配送应用影响了冷冻食品市场，特别是在高收入地区。这些服务提供餐厅品质的餐食，采用精确的配料和可持续的包装，为消费者提供传统冷冻食品的便捷替代品。这些服务的日益普及促使冷冻食品制造商对其产品进行创新。为此，制造商推出了微波脆化技术和可重新密封的包装，以及新的口味选择，以满足不断变化的消费者喜好。附加ly，公司正在投资优质原料和改进保存方法，以提高产品质量。然而，包括蛋白质和蔬菜在内的原材料成本不断上涨，给试图在提高产品质量的同时保持有竞争力的价格的公司带来了挑战。这种成本压力促使制造商探索提高生产流程和供应链管理的效率。

细分市场分析

按产品类型：优质即食食品重新定义价值

冷冻即食食品在 2024 年以 34.12% 的份额占据市场主导地位，反映了其与现代生活方式的契合。该细分市场通过酱汁质量、面食质地和空气炸锅兼容性的改进而持续增长。在零食取代传统食品趋势日益明显的推动下，包括披萨和饺子在内的冷冻零食预计将实现最高增长率，复合年增长率为 6.21%（2025-2030 年）一日三餐。虽然肉类和家禽保持着重要的市场份额，但随着消费者寻求方便、精益的蛋白质选择，海鲜细分市场显示出更高的增长率。

尽管质量认知面临挑战，但水果和蔬菜细分市场保持稳定的市场份额，通过农场可追溯性二维码和先进的闪蒸工艺来解决这些问题，以保持营养价值。市场创新继续针对特定的健康需求。例如，2024 年 5 月，雀巢推出了 Vital Pursuit，这是一条专为美国 GLP-1 减肥药物使用者和注重体重的消费者设计的冷冻食品系列。这些产品具有高蛋白质含量、大量纤维、必需营养素和专门为降低食欲而设计的部分。

按类别：即食食品增长势头

到 2024 年，即食配方占市场的 58.43%。这些产品采用先进技术，包括微波托盘、自排气膜和调味袋可提高预制餐食的质量。空气炸锅说明的添加解决了 Z 世代消费者越来越多地使用该设备的问题。即食食品因其方便和省时的优点而吸引了忙碌的专业人士和家庭。制造商还提高了这些产品的营养含量和成分透明度，以符合消费者的喜好。

在喜欢参与膳食准备的消费者的支持下，即食食品细分市场预计将以 6.52% 的复合年增长率增长。这些产品提供定制选项和成分灵活性。面糊附着力、冷冻烧烤能力和蒸袋蔬菜方面的技术改进保持了与新鲜替代品相似的质量水平。注重健康的消费者有助于细分市场的增长，因为参与烹饪可以更好地控制钠和脂肪的摄入量，从而使冷冻产品能够与新鲜周边产品竞争。该细分市场通过包装技术的进步、份量控制功能和多样化的全球风味选择而得以扩展。

按分销渠道划分：零售占主导地位，但餐饮服务增长迅速

到 2024 年，零售将占市场份额的 55.32%。超市/大卖场零售商通过广泛的产品种类、即时产品供应和跨类别促销保持其市场领先地位。他们的大型零售业态设有专门的冷冻食品区，并设有专门的通道来销售即食食品、蔬菜、肉类和甜点。尽管这些业态仍占主导地位，但消费者的购物模式正在转向多种零售渠道。便利店正在通过专注于冲动购买（例如单份墨西哥卷饼和早餐三明治）来加强其市场地位，特别是针对寻求快餐的城市专业人士和学生。

Foodservice (HoReCa) 的复合年增长率为 8.73%，这是一家中等劳动力商店流量和运营成本上升；食品服务行业越来越多地采用冷冻产品。这些产品不仅减少了准备时间和浪费，而且还符合食品安全标准，使其成为繁忙厨房的主食。除了简化运营之外，冷冻食品还可以促进菜单多样化并稳定供应链，这对快餐店 (QSR)、餐饮服务和机构餐饮特别有利。此外，消费者对快捷、经济、可靠的膳食的需求不断增长，也加剧了这一趋势。

地理分析

由于家庭冰箱保有量高、零售分销网络广泛以及消费者对优质冷冻产品的持续需求，到 2024 年，美国将占据北美冷冻食品市场 84.46% 的份额。美国中西部和东北地区的人均消费量最高。缺点用户的偏好正在转向营养丰富的冷冻蔬菜和控制份量的膳食。通过改进冷冻技术、加强冷链物流以及消费者日益关注通过冷冻储存减少食物浪费，市场继续扩张。

墨西哥预计到 2030 年复合年增长率为 4.86%。市场增长源于连锁超市的扩张、电子商务可及性的提高以及推动冷冻即食食品和植物性零食消费的城市双收入家庭的增长。美国农业部报告称，2024 年墨西哥食品加工业将占全国 GDP 的 4%，展现出强大的冷冻食品制造能力^{[3]来源：美国农业部，“食品加工原料年度”，usda.gov}。其他增长因素包括对冷藏基础设施的投资、零售现代化以及城市消费者越来越多地采用西方饮食产品

加拿大保持着巨大的市场占有率，消费者偏好以有机和清洁标签冷冻产品为中心。加拿大消费者优先考虑可回收包装和本地采购的原料。该市场拥有严格的食品安全法规、先进的冷链基础设施以及对优质冷冻食品不断增长的需求。其他北美地区通过专门的民族产品和地区风味做出贡献，特别是在人口多样化和烹饪传统独特的地区。

竞争格局

北美冷冻食品市场表现出适度的集中度，既有知名公司，也有地区专家。市场结构包括多个小型和大型参与者，造成跨产品类别、价格点和分销渠道的竞争。主要市场参与者包括康尼格拉食品Inc.、McCain Foods、Nestle SA、Foods Inc. 和 Ajinomoto Co. Inc.。这些公司专注于产品发布、并购、扩张和合作伙伴关系，以提高其市场占有率。 

环境可持续性已成为一个重要的竞争因素，麦凯恩食品公司的再生农业计划到 2024 年覆盖其 71% 的马铃薯种植面积，这与公司的减排目标和消费者的环境偏好相一致。新进入者通过直接面向消费者的分销和利基产品向老牌公司发起挑战，特别是在植物性和高端细分市场。 

公司通过冷冻方法、可持续包装、自动化生产和数字营销策略方面的技术进步来提高客户参与度和品牌知名度，从而使自己脱颖而出。技术整合延伸至供应链优化、质量控制和消费者数据分析，以提高ve 运营效率和市场响应能力。