报告概览

到2034年，全球藻蓝蛋白市场规模预计将从2024年的2.015亿美元增长到4.27亿美元左右，复合年增长率为在2025至2034年的预测期内，这一比例为7.8%。

藻蓝蛋白是一种充满活力的蓝色色素-蛋白质复合物，主要存在于蓝细菌（俗称蓝绿藻）中，在钝顶螺旋藻中含量尤其丰富。它作为一种与叶绿素协同作用的光捕获辅助色素，在光合作用中发挥着至关重要的作用。具体来说，藻蓝蛋白吸收红橙色波长的光，将能量转移给叶绿素，显着提高氧气生产效率，特别是在弱光条件下。

• 其深蓝色是由于存在f 称为藻蓝蛋白的开链四吡咯发色团，它与蛋白质共价结合。除了在藻类中的生物学作用外，藻蓝蛋白还因其促进健康的特性而受到关注。螺旋藻是一种营养丰富的生物质，含有约 60% 蛋白质、24% 碳水化合物、8% 脂肪以及各种维生素和矿物质，藻蓝蛋白是螺旋藻的主要活性成分之一，使螺旋藻成为人类流行的膳食补充剂以及水产养殖和家禽养殖饲料添加剂的声誉。

研究强调其强大的抗氧化剂活性，使其能够清除活性氧（ROS）和活性氮（RNS），从而保护细胞免受氧化损伤。这些特性被认为是其在体外和体内研究中观察到的许多有益效果的基础，促使人们呼吁进行进一步的临床试验以验证其治疗效力

藻蓝蛋白被广泛用作天然食品和化妆品着色剂，特别是在日本和中国，它为果冻、糖果、口香糖、饮料、乳制品和化妆品等产品着色。与栀子花或靛蓝等其他天然蓝色颜料相比，藻蓝蛋白提供了更鲜艳和稳定的色调，但它仍然对光和热敏感。新出现的证据还表明了潜在的抗癌特性，将藻蓝蛋白定位为一种具有日益增长的科学和商业兴趣的多功能化合物。

主要要点

• 全球藻蓝蛋白市场在 2024 年达到2.015 亿美元，预计将达到美元到 2034 年，这一数字将达到 4.27 亿，复合年增长率为 7.8%。
• 粉末由于其更高的稳定性以及对食品和营养保健品应用的适用性，以 72.3% 的主导份额引领市场。
• 藻蓝蛋白 E18 的贡献最高，为 46.9%，这得益于大规模食品和饮料加工中的大力采用。
• 食品和饮料在清洁标签和天然蓝色着色剂需求的推动下，占据了 44.2% 的市场份额。
• 北美成为领先地区， 36.8% 市场份额，2024 年价值 7430 万美元。

按形态分析

粉末由于其较长的保质期、较高的颜色稳定性以及广泛适用于食品、饮料和食品行业而占据主导地位，占72.3%营养用途。

2024 年，粉末在藻蓝蛋白市场的按形态分析领域占据主导市场地位，占据72.3% 份额。其结构稳定、易于混合、较高的颜料浓度支持较强的广告效果选项。粉末还可以简化运输和储存，这继续吸引着全球主要制造商。

随着生产商扩大在即饮饮料和液体膳食补充剂中的应用，液体细分市场稳步发展。液体藻蓝蛋白具有快速溶解性和更明亮的分散性，使其适合新鲜食品配方。尽管份额较小，但清洁标签饮料的持续创新预计将使该细分市场保持活跃。

按等级分析

藻蓝蛋白 E18 由于其平衡的纯度、成本效益以及大规模食品和营养保健品应用的适用性，以 46.9% 占据主导地位。

2024年，藻蓝蛋白E18在藻蓝蛋白市场按等级分析领域占据主导地位，占有46.9%的份额。其纯度适中且价格实惠，可广泛用于零食、饮料、和糖果。制造商更喜欢 E18 来满足不需要高纯度的散装着色需求。

随着品牌转向更清洁、更明亮的天然颜料，藻蓝蛋白 E25 细分市场不断增长。 E25 具有更高的纯度和颜色强度，使其成为优质饮料、植物乳制品和健康配方的理想选择。其采用率的不断上升反映了消费者对具有视觉吸引力的天然产品日益增长的期望。

随着高纯度应用扩展到膳食补充剂和医疗营养领域，藻蓝蛋白 E30 领域也取得了进展。 E30 具有卓越的抗氧化活性和治疗适用性。尽管这一细分市场属于利基市场，但它正受到使用高纯度颜料进行先进配方的制药开发商的关注。

根据最终用途分析

在清洁标签需求和向天然蓝色着色剂快速转变的推动下，食品和饮料占据44.2%的主导地位。

2024 年，食品和饮料在藻蓝蛋白市场的最终用途分析领域占据主导地位，占据44.2% 份额。人们对天然食用色素、功能性饮料和植物性零食日益增长的偏好继续在全球市场上加强这一细分市场。

随着品牌探索用于护肤配方的海洋衍生成分，个人护理和化妆品细分市场稳步扩张。藻蓝蛋白的抗氧化和抗炎功效支持其在面膜、精华液和天然化妆品中的应用。它的藻类来源与清洁美容趋势密切相关。

随着研究验证了藻蓝蛋白的免疫支持和抗氧化特性，制药部门取得了进展。其在抗炎和解毒产品中的治疗潜力正在推动人们对配方产生更大的兴趣，特别是在营养胶囊和功能性健康混合物中。

动物饲料领域继续随着饲养员添加天然色素以改善饲料质量和动物健康，它们不断生长。其营养丰富，可增强牲畜免疫力，使其成为合成添加剂的首选替代品。 在生物技术、诊断和学术研究新兴用途的支持下，其他细分市场逐渐发展。

主要细分市场

按形式

• 粉末
• 液体

按等级

• 藻蓝蛋白E18
• 藻蓝蛋白E25
• 藻蓝蛋白E30

按最终用途

• 食品和饮料
• 个人护理和化妆品
• 药品
• 动物饲料
• 其他

新兴趋势

藻蓝蛋白作为清洁标签食品的健康蓝色

藻蓝蛋白的一个明显趋势是它从一种小众藻类色素转变为清洁标签食品和饮料中的主流健康蓝色。这种转变的一个重要部分是 foo监管机构现在将富含藻蓝蛋白的螺旋藻提取物视为既安全又有用，这让品牌有信心围绕其打造丰富多彩的产品。

• 在美国，食品和药物管理局 (FDA) 接受富含藻蓝蛋白的螺旋藻提取物 (GRN 424) 作为 GRAS，可用于几乎所有食品，含量最高可达每份250 毫克。这份 GRAS 通知与 FDA 单独的螺旋藻提取物颜色添加剂清单并列，后者现在允许其在各种食品中使用，例如糖果、冷冻甜点、混合饮料、酸奶、布丁、干酪和即食谷物。

总而言之，这些决定将藻蓝蛋白变成了日常食品中完全合法的天然蓝色，而不仅仅是一种补充剂成分。印度食品安全和标准局（FSSAI）也朝着同样的方向发展。其营养保健品时间表允许每天50–250 mg来自钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白y，以及螺旋藻粉本身每天 500–3,000 毫克，用于以健康为导向的产品中。

驱动因素

对天然和清洁标签食品成分的需求不断增长

藻蓝蛋白（一种源自微藻的深蓝色色素，如钝顶螺旋藻在食品和饮料中的应用——是消费者和监管机构偏好天然、清洁标签成分、远离合成添加剂的转变。消费者越来越多地寻求人工添加剂较少的食品，促使食品公司重新制定配方。

欧洲食品安全局 (EFSA) 强化了这一趋势，该机构对食品色素添加剂进行严格的科学审查。藻蓝蛋白等天然着色剂的制造商可以将其成分定位为更安全、更透明的选择。事实上，专业市场评论指出，推动增长的主要因素之一是藻蓝蛋白市场是指经公认的食品安全机构批准藻蓝蛋白用于食品和饮料。

用简单的人类术语来说，越来越多的人选择声称天然、无人工色素或显示成分透明的食品。这使得像藻蓝蛋白这样的色素对食品品牌更具吸引力，藻蓝蛋白源自安全的藻类来源，可以提供鲜艳的蓝色。此外，当监管机构批准将其用于食品时，这就消除了一个主要障碍，使制造商有信心在主流产品中采用它。

限制

热不稳定性和加工限制是主要限制

藻蓝蛋白的一大限制是它根本不喜欢现实的食品加工世界。蓝色颜料对热、光和 pH 值敏感，因此它比许多其他天然色素更快地失去颜色和活性。最近对藻蓝蛋白的评论指出，尽管它有希望，但它仍然是用于食品系统时，对光、pH 值和温度不稳定，产量较低，生产成本较高。

• 实验室研究表明这种稳定性窗口确实非常严格。一篇论文报道，藻蓝蛋白在黑暗中 pH 5.5–6.0 和低于 45 °C 的温度下最为稳定；超出这个范围，颜料的降解速度会更快。另一项针对节旋藻（螺旋藻）提取物的研究发现，要使约 98.7% 的色素在 35 天内保持稳定，样品必须储存在 –20 °C 和 pH 7 的条件下；在室温下，稳定性急剧下降。

当研究人员在 4 °C 下测试非酒精碳酸饮料中的藻蓝蛋白超过 12 周时，他们仍然发现最佳配方中的颜色损失约为 30%，而无糖饮料中的颜色损失高达 87%。另一项技术审查直言热不稳定性是最大的藻蓝蛋白作为着色剂的缺点，因为颜色和生物活性都会随着正常的热处理而褪色。

机遇

可持续蛋白质和藻类成分趋势不断增长的需求

藻蓝蛋白等色素的主要增长动力之一来自藻类和藻类的广泛激增。以微藻为基础的成分行业，特别是受到对可持续植物蛋白和蓝色生物经济解决方案的兴趣的推动。联合国粮食及农业组织 (FAO) 表示，全球丝状蓝细菌钝顶节旋藻的年产量已达到约 30,000 吨生物量。

生物量扩张非常重要，因为藻蓝蛋白是从该材料中提取的；随着种植规模的扩大，成本障碍的缓解和可用性的提高，使食品/饮料公司能够更加认真地考虑蓝色颜料。用简单的人类术语来说，当藻类生产者生长得更快、更便宜时，色彩公司和食品配方设计师更容易采用天然蓝色而非合成蓝色。

政府和多边倡议放大了这一点 - 例如，联合国主办的利用微藻螺旋藻应对营养不良的政府间机构 (IIMSAM) 提倡种植螺旋藻，将其作为一种易于获取的营养丰富的食品，以解决发展中地区的营养不良问题。

区域分析

北美主导藻蓝蛋白市场，市场份额为36.8%，价值7430万美元

北美成为全球藻蓝蛋白市场的领先地区，这得益于消费者对天然色素和清洁标签成分的强劲需求。 2024 年，在功能性食品、植物性饮料和有机食品增长的推动下，该地区占据了36.8%的主导份额，估值为7430 万美元。

欧洲藻蓝蛋白市场稳步增长，这得益于促进天然着色剂的严格法规和可持续发展驱动的食品创新。消费者对有机和纯素产品的偏好不断增加，为注入藻蓝蛋白的饮料、糖果和膳食补充剂创造了广泛的机会。藻类养殖技术方面的强大研究活动也支持了该地区的长期市场需求。

由于螺旋藻养殖规模的扩大、功能性饮料消费的增加以及人们对藻类蛋白的认识不断增强，亚太地区正在迅速成为一个高潜力市场。中国、印度和日本等国家对微藻加工设施的投资不断增加。该地区不断增长的注重健康的中等收入人口进一步加速了天然色素在食品、化妆品和健康应用中的吸收。

拉丁美洲由于其优势而对藻蓝蛋白表现出越来越浓厚的兴趣。划船天然着色剂行业并扩大藻类养殖能力，特别是在巴西和墨西哥。城市人口对植物性和健康产品的需求正在上升。该地区的食品和饮料制造商正在慢慢转向天然配方，支持未来的增长。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 意大利
• 欧洲其他地区

亚太地区

• 中国
• 日本
• 韩国
• 印度
• 澳大利亚
• 亚太地区其他地区

拉丁语美洲

• 巴西
• 墨西哥
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 海湾合作委员会
• 南非
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

到 2024 年，Givaudan Sense Colour 定位为优质天然色素提供商，在其 Sense Color 平台中利用富含藻蓝蛋白的解决方案。该公司对清洁标签和可持续成分的关注与对天然蓝色食品和饮料着色剂不断增长的需求相一致，其对酸稳定的微藻衍生蓝色的开发使其具有独特的优势。

Cyanotech Corporation，植根于夏威夷微藻种植，提供高质量的螺旋藻提取物，其中藻蓝蛋白作为其健康营养产品组合的一部分。其拥有数十年历史的种植基础设施和可持续发展资质提供了一个服务专业营养保健品和天然色素领域的平台。在 2024 年的背景下，Cyanotech 似乎正在巩固其在优质螺旋藻衍生藻蓝蛋白领域的地位，而不是纯粹在商品数量上进行价格竞争。

AlgoSource （法国）带来了考虑在微藻提取和生物活性配方方面拥有丰富的专业知识，藻蓝蛋白是其关键功能成分之一。它对营养保健品和健康预防应用的关注表明它正在解决颜色以外的细分市场，这可能会获得更高的利润。到 2024 年，AlgoSource 似乎将利用藻蓝蛋白通过功能而不仅仅是色素沉着来实现差异化。

总部位于中国的 Bluetec Naturals 有限公司，强调大规模螺旋藻种植以及经过 GMP 认证的藻蓝蛋白和蓝色螺旋藻产品的提取，以供全球分销。到 2024 年，它可能会成为满足广泛应用（食品、饮料、补充剂）的批量供应商，从而在市场上占据更具成本竞争力的地位。

市场上的主要参与者

• Givaudan Sense Colour
• Cyanotech Corporation
• AlgoSource
• Bluetec Naturals Co.,有限公司
• DIC公司
• Phyco-Biotech
• Japan Algae Co., Ltd.
• PARRY Nutraceuticals
• 其他

近期进展

• 2025年，来自发酵的 Galdieria sulfuraria 的富含藻蓝蛋白的天然蓝色微藻，由 Fermentalg 开发。为饮料和糖果提供酸稳定性，扩展到螺旋藻应用之外。美国可提供样品；生产规模扩大。
• 2024 年，螺旋藻衍生藻蓝蛋白（品牌为 BioAstin 和 Spirulina Pacifica）的主要生产商 Cyanotech 报告称，其财务增长强劲，与微藻营养保健品（包括藻蓝蛋白提取物）的需求相关。螺旋藻产能扩张增加了产量，以满足营养保健品和天然着色剂中不断增长的藻蓝蛋白需求。