植物性鸡肉市场(2024-2033)

植物性鸡肉是一种肉类替代品旨在使用植物源成分复制传统鸡肉的味道、质地和外观。这些产品通常由大豆、豌豆和小麦等富含蛋白质的植物制成，通常通过先进的食品加工技术结合起来，以模仿真正的鸡肉的纤维和咀嚼感。

植物性鸡肉在遵循素食、纯素食和弹性素食饮食的人群以及那些寻求素食的人群中广受欢迎。出于健康、环境或道德原因，减少动物产品的消费。

植物性肉类（包括植物性鸡肉）市场正在强劲增长。根据 Good Food Institute (GFI) 的数据，2020 年至 2021 年间，美国植物性肉类销量增长了27%。在这个更广泛的类别中，植物性鸡肉产品的销量尤其显着增长了33%。

这种需求激增主要是由食品服务行业推动的，其中餐厅、快餐连锁店和快餐店 (QSR)越来越多地提供植物性选择来满足消费者的喜好。肯德基、汉堡王和麦当劳等主要食品连锁店已经扩大了植物性菜单的供应范围，这表明植物性替代品在主流餐饮服务中得到了更广泛的接受。

各个地区的政府也认识到植物性产品在促进可持续发展方面的作用。能力并减少对环境的影响。在欧盟，欧盟委员会制定了减少食品生产对环境足迹的雄心勃勃的目标，目标是到 2030 年将排放量减少50%。

包括英国在内的多个国家已出台政策鼓励减少肉类消费并推广植物性替代品。一些政府向植物性食品生产商提供税收抵免、补助金和其他激励措施，进一步促进该行业的创新。

在国际上，对植物性鸡肉的需求正在上升，特别是在新兴市场。美国是植物性肉类产品的主要出口国，根据美国农业部 (USDA) 的数据，2022 年出口额将达到约 15 亿美元。

在植物性饮食日益普及和当地对肉类替代品的需求的推动下，亚洲国家，特别是中国和东南亚，正在成为植物性产品的主要市场。这些地区的扩张为全球植物性鸡肉市场带来了巨大的增长机会。

主要要点

• 植物性鸡肉市场预计到 2033 年，植物性鸡肉市场规模将从35 亿美元增至约171 亿美元 2023 年，复合年增长率为 17.2%。
• Burger Patty 占据主导市场地位，占据超过 26.4% 份额。
• 大豆蛋白 占据主导市场地位，占据超过 38.1% 份额份额。
• 大豆占据主导市场地位，占据超过 45.1% 份额。
• 冷藏植物性肉类占据主导市场地位，占据超过 49.1% 份额。
• 大卖场/超市占据主导市场地位，占据超过46.3% 份额。
• 北美地区在 2023 年植物性鸡肉市场中占据主导地位，占据 43.3% 的显着份额，市场价值约为 14 亿美元。

按产品类型

2023 年，汉堡Patty 占据了市场主导地位，占据了超过 26.4% 的份额。该细分市场受益于快餐和快餐店对植物性替代品的需求不断增长。汉堡肉饼为转向植物性饮食的消费者提供了一种熟悉、方便的选择，推动了它们在零售和餐饮服务领域的流行。

汉堡肉饼和碎肉紧随其后，占据了很大的市场份额。这些产品用途广泛，可用于炸玉米饼、意大利面和炒菜等各种菜肴。由于它们在家庭烹饪中的灵活性和易用性而受到青睐，使其成为人们的最爱植物性消费者的首选。

由于对无肉早餐和零食选择的需求不断增长，香肠细分市场出现了显着增长。植物性香肠具有熟悉的味道和质地，吸引了希望在不影响风味的情况下减少肉类摄入量的消费者。植物性香肠市场正在迅速扩大，特别是在素食和纯素食人口较多的地区。

热狗也代表了植物性鸡肉市场的重要组成部分。随着越来越多的消费者寻求传统烧烤和体育赛事的植物性替代品，该细分市场持续稳定增长。向更健康、更可持续的饮食习惯的转变日益推动热狗销售。

植物性鸡块是一种受欢迎的选择，尤其是在年轻消费者和家庭中。 2023年，它们占据了相当大的市场份额。它们的味道、质地和便利性使它们是家庭烹饪和快餐连锁店的首选。随着越来越多的品牌推出创新口味和涂层，对鸡块的需求持续增长。

培根片虽然与其他产品相比规模较小，但受欢迎程度却在上升。这些植物性产品吸引了渴望烟熏咸味培根但不含动物成分的消费者。随着植物性零​​食需求的增长，培根片正在市场上开拓自己的利基市场。

按来源

2023 年，大豆蛋白占据了市场主导地位，占据了超过38.1%的份额。大豆蛋白因其强大的营养成分和模仿肉类质地的能力而被广泛用于植物性鸡肉产品中。由于其价格实惠和成熟的供应链，它仍然是制造商的首选。

小麦蛋白（常见于面筋中）是植物蛋白中的另一个关键参与者。阿塞鸡肉市场。由于其耐嚼的质地，与肉非常相似，它占据了重要的市场份额。小麦蛋白因其多功能性而广受欢迎，通常用于一系列植物性肉类替代品。

豌豆蛋白近年来迅速受到关注，占据了越来越大的市场份额。豌豆蛋白以其高蛋白质含量和中性味道而闻名，是许多植物性鸡肉产品的关键成分。随着消费者对无过敏原和可持续成分的需求增加，其用途预计将进一步扩大。

菜籽油蛋白是植物性鸡肉市场中规模较小但新兴的来源。它因其高品质氨基酸和中性口味而受到重视，使其适用于各种植物性肉制品。随着消费者对可持续来源的认识不断增强，芥花籽蛋白预计将越来越受欢迎。

蚕豆蛋白是市场上的新产品，但它已经引起了人们的关注离子因其潜在的健康益处和可持续性。蚕豆富含蛋白质和纤维，随着消费者寻找营养丰富的替代蛋白质来源，蚕豆在植物性鸡肉产品中的使用预计会增加。

马铃薯基蛋白质用于精选植物性鸡肉产品，特别是在马铃薯为主要农产品的地区。虽然仍然是一个小众市场，但由于其自然、清洁的标签吸引力，它的受欢迎程度正在不断增长。马铃薯蛋白被视为优质、易消化的蛋白质的极好来源。

大米蛋白越来越受欢迎，特别是对于那些对大豆或麸质敏感的人来说。它提供了一种低过敏性的替代品，并因其温和的味道和易消化性而受到重视。随着消费者偏好转向无过敏原产品，大米蛋白预计将获得更大的市场份额。

扁豆蛋白是植物性鸡肉市场的后起之秀。小扁豆是一种可持续的营养品富含蛋白质的来源，使其成为注重健康的消费者的最爱。随着越来越多的制造商寻求蛋白质来源多样化并吸引具有生态意识的买家，该细分市场正在不断增长。

亚麻蛋白因其丰富的 omega-3 脂肪酸和纤维含量而越来越受欢迎。虽然与其他来源相比，其市场份额仍然较小，但亚麻蛋白因其健康益处及其对在食品中寻找功能性植物成分的消费者的潜力而受到重视。

奇亚籽蛋白是一个利基市场，但由于奇亚籽作为超级食品越来越受欢迎，该蛋白正在不断增长。奇亚籽蛋白以其 omega-3 含量和纤维而闻名，对注重健康的消费者很有吸引力。它主要作为植物性鸡肉产品中混合蛋白质配方的一部分少量使用。

基于玉米的 Prottent。尽管它的市场份额较小，但它在玉米产量丰富的市场中越来越受欢迎。需求随着更可持续和本地采购的成分得到优先考虑，基于玉米的蛋白质预计将增长。

按原材料

2023 年，大豆 占据主导市场地位，占据超过 45.1% 份额。大豆因其高蛋白质含量和复制肉类质地的能力而成为植物性鸡肉产品中最常用的原材料。由于其成本效益和成熟的供应链，它仍然是制造商的首选。

小麦是植物性鸡肉市场的另一种关键原材料，特别是面筋形式。这种原材料以其紧致、类似肉类的质地而闻名，在植物性肉类替代品的生产中受到高度重视。以小麦为基础的产品因其多功能性和可用于各种植物性鸡肉产品而广受欢迎。

豌豆蛋白因其无过敏原的特性而获得了显着的发展。营养价值高。这种原材料被用于越来越多的植物性鸡肉产品中，特别是随着消费者越来越多地寻求大豆和小麦的替代品。豌豆蛋白的中性口味和浓郁的蛋白质结构使其成为植物性食品制造商的一个有吸引力的选择。

按存储

2023 年，冷藏植物性肉类占据了市场主导地位，占据了超过49.1%的份额。该细分市场是由对新鲜、即食植物性产品不断增长的需求推动的。冷藏植物性鸡肉在杂货店和超市很受欢迎，为消费者提供了保质期短的新鲜替代品的便利。其作为新鲜产品类别的地位有助于保持其在市场上的领先份额。

冷冻植物肉占据了很大的市场份额，迎合了寻求更长保质期和批量购买选择的消费者。 F冷冻植物鸡肉产品随处可见，而且通常销量较大，是家庭和餐馆的理想选择。该细分市场受益于储存和运输的便利性，以及对冷冻肉类替代品不断增长的需求。

耐储存的植物性肉类是市场上规模较小但不断增长的细分市场。这些产品不需要冷藏或冷冻，吸引了注重便利性和长保质期的消费者。它们在冷藏条件有限的地区或想要长期储存植物性食品的消费者中特别受欢迎。虽然该细分市场仍处于新兴阶段，但其增长潜力强劲，尤其是在线零售和紧急食品市场。

按分销渠道划分

2023 年，大卖场/超市 占据主导市场地位，占据超过 46.3%分享。这些大型零售店是植物性鸡肉产品的主要分销渠道，提供多种选择，以满足不断增长的消费者需求。

超市和大卖场吸引了广泛的顾客，使它们成为植物性品牌接触主流消费者的关键地点。一站式购物的便利性以及新鲜和冷冻植物性产品的供应有助于该渠道持续占据主导地位。

便利店在植物性鸡肉市场中的份额较小，但稳步增长。这些商店迎合了寻求快捷方便的膳食的消费者，使其成为购买即食或加热即食植物性鸡肉产品的理想场所。便利因素加上越来越多的植物性食品选择正在推动这一领域的增长，特别是在消费者重视快速获得植物性食品的城市地区。

特色食品商店，包括有机食品和健康食品店sed 零售商是植物性鸡肉产品的重要渠道。尽管与大卖场和超市相比，该细分市场所占份额较小，但随着具有健康意识和环保意识的消费者寻求更高质量的利基产品，该细分市场正在迅速增长。这些商店通常提供优质、本地采购或特色植物性鸡肉选择，吸引对可持续和道德食品选择感兴趣的特定人群。

植物性鸡肉市场的在线零售正在经历显着增长，特别是在电子商务和直接面向消费者销售的兴起的推动下。随着送货上门的便利，越来越多的消费者选择在网上购买植物性鸡肉产品。购物的便利性以及亚马逊等主要平台以及特定品牌网站上植物性食品的供应日益增多，使得在线零售成为植物性食品销售的重要且不断扩大的渠道。

主要细分市场

按产品类型

• 汉堡肉饼
• 碎肉饼和碎肉
• 香肠
• 热狗
• 鸡块
• 培根片
• 其他

按来源

• 大豆蛋白
• 小麦蛋白
• 豌豆蛋白
• 油菜蛋白
• 蚕豆蛋白
• 马铃薯蛋白
• 大米蛋白
• 香菇蛋白
• 亚麻蛋白
• 奇亚籽蛋白蛋白质
• 玉米蛋白

按原料分类

• 大豆
• 小麦
• 豌豆
• 其他

按储存方式

• 冷藏植物性肉类
• 冷冻植物性肉类
• 保质期植物性肉类

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 便利店
• 特色食品店
• 网上零售
• 其他

司机

不断增长的消费者民主党以及可持续和更健康的食品选择

人们越来越意识到畜牧业对环境的影响，这是植物性鸡肉消费增长的关键驱动因素之一。联合国粮食及农业组织 (FAO) 2021 年的一项研究发现，畜牧业生产约占全球温室气体排放量的 14.5%，这比整个运输行业的排放量总和还多。

随着消费者越来越关注其饮食的可持续性和环境足迹，植物性替代品越来越被视为更健康、更环保的选择。

根据 The Good Food 的一份报告根据 GFI 研究所 (GFI) 的数据，2020 年，仅美国的植物性肉类销售额就增长了 27%，总销售额超过 10 亿美元，这主要是由于消费者转向植物性饮食以减少对环境的影响。

此外，尼尔森 2020 年的一项调查发现，39% 的人消费者表示，出于环境原因，他们正在积极努力减少动物性产品的消费。更年轻、更具环保意识的一代也推动了对植物性产品的需求，英敏特报告称，44% 的千禧一代比老一辈更有可能选择植物性食品。

政府支持和政策举措推广植物性替代品

政府举措和政策支持在推动植物性鸡肉市场的增长方面也发挥着重要作用。世界各地许多政府已经认识到植物性产品对环境、健康和可持续发展的好处，并正在采取行动鼓励其生产和消费。

例如，欧盟一直在积极推广植物性食品，作为其绿色协议的一部分。欧盟委员会2020年发布的《从农场到餐桌战略》旨在使食品系统公平、健康、环保。目标之一是通过推广植物蛋白等替代品来减少欧盟对动物性产品的消费。

在美国，联邦政策开始通过赠款和补贴支持植物性食品创新。 2021 年，美国美国农业部 (USDA) 宣布将支持植物性蛋白质和肉类替代品的开发，作为实现食物来源多样化和减少食品行业碳足迹的更广泛努力的一部分。

此外，加州等一些州级举措通过税收抵免和补贴来激励植物性产品的开发。这些政策不仅使植物性鸡肉产品变得更加实惠，还为其生长创造了更有利的环境。

健康意识不断提高，饮食转向植物性食品

健康考虑因素继续成为人们关注的焦点。采用植物性鸡肉的重要推动力。由于担心红肉消费与心脏病、肥胖和癌症等健康问题之间的联系，许多消费者正在远离传统肉类产品。美国癌症研究所的一项研究发现，食用红肉和加工肉类与结直肠癌风险增加有关，这是促使消费者探索植物性鸡肉等更健康替代品的关键因素。

植物性饮食的日益普及也受到营养强化植物性产品日益增多的影响。制造商正在开发添加维生素、矿物质和蛋白质的植物性鸡肉产品，以确保它们满足消费者的饮食需求。根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，精心计划的植物性饮食通常营养更丰富，饱和脂肪含量更低，并提供有益的成分

限制

植物性鸡肉产品的高价格

与传统肉类产品相比，植物性鸡肉市场增长的主要限制因素之一是价格较高。由于需要专门的原料、加工技术和较小的生产规模，植物性肉类的生产成本通常较高。

根据欧盟委员会 2021 年的一份报告，在大多数欧洲市场，植物性产品仍比动物性产品贵约 20% 至 40%。根据美国食品和药物管理局的数据，在美国，植物性鸡肉产品的价格可能比传统家禽高出50％。农业部（USDA）。。这种价格差异构成了重大障碍，特别是在新兴市场或对价格敏感的消费群体中s.

虽然由于技术进步和规模经济，植物性产品的价格一直在下降，但成本仍然是主流采用的一个问题。

例如，在美国，Beyond Meat 或 Impossible Foods 等品牌的植物性鸡肉替代品通常零售价为每磅6 至 8 美元，而传统鸡肉的价格接近冷冻产品每磅 2 美元 至 3 美元。尽管做出了一些降低成本的努力，但较高的价格仍然限制了这些产品向更广泛的受众，特别是在低收入地区的普及。

供应和可及性有限

阻碍植物性鸡肉市场增长的另一个挑战是某些地区和零售店的植物性鸡肉产品的供应和可及性有限。虽然主要城市和发达市场的需求量有所增加由于植物性产品的供应，小城市和农村地区的供应渠道往往有限。

尼尔森 2020 年的一项研究发现，63%的美国消费者仍然无法在当地杂货店找到植物性替代品，特别是在大都市中心以外的地区。同样，在印度和东南亚部分地区等传统肉类消费较高的国家，植物性鸡肉的选择并不广泛。

植物性肉类的分销网络仍然面临着超市货架空间的挑战，特别是在传统肉类消费文化根深蒂固的地区。据Good Food Institute (GFI)称，尽管植物性产品类别快速增长，但植物性肉类仍仅占美国肉类市场总量的2.7%。主流杂货店缺乏供应且产品供应有限可能会导致迪斯科敦促消费者不要尝试植物性替代品。

此外，并非所有餐饮服务店都提供植物性鸡肉替代品，许多餐饮店在菜单上推出植物性选项的速度仍然缓慢。零售和餐饮服务渠道缺乏可用性限制了植物性鸡肉产品的整体市场潜力。

消费者对植物性鸡肉的认知和熟悉程度

消费者认知仍然是广泛采用植物性鸡肉的主要障碍之一。尽管人们越来越认识到植物性饮食对环境和健康的益处，但许多消费者仍然对植物性鸡肉产品的味道、质地和营养价值持怀疑态度。

根据素食资源组织 2021 年的一项调查，51% 的美国消费者对植物性肉类替代品的味道和质地表示担忧，其中一些人质疑植物性肉类替代品是否有益于健康。管道可以真正复制食用动物性鸡肉的体验。

虽然近年来植物性鸡肉的质量有了显着提高，并且随着质地和风味的新创新，但这些产品“不太令人满意”或“人造”的看法继续挑战增长。

加州大学伯克利分校的一项研究发现，只有20%第一次尝试植物性鸡肉的人完全满意味道。其余80％的参与者指出，味道和质地并没有完全模仿他们对真正鸡肉的期望。不愿接受植物性替代品，加上围绕传统肉类消费的长期消费习惯，阻碍了市场的进一步渗透。

此外，一些消费者仍然没有意识到植物性鸡肉的健康益处，许多人仍然将植物性鸡肉与植物性鸡肉联系在一起。含有加工或“非天然”成分的食品。这种看法如果不得到解决，可能会阻碍植物性替代品的采用。

供应链和原料采购问题

植物性鸡肉市场还面临与关键原料的采购和供应链相关的挑战，这可能会影响产品的一致性、可用性和定价。豌豆蛋白、大豆和小麦等关键成分对于植物性肉类的生产至关重要，对这些成分不断增长的需求正在造成供应链限制。

据粮农组织称，全球对植物性蛋白的需求预计将超过供应，从而导致关键成分可能出现短缺。随着植物鸡肉产量的增长，农业行业满足高质量植物蛋白原料需求的压力加大。

机遇

扩大产品范围植物性鸡肉的环与创新

植物性鸡肉市场最重要的增长机会之一在于植物性产品的持续创新和多样化。随着消费者不断寻求更多种类的植物性食品，制造商越来越多地开发新型植物性鸡肉产品，以满足不同的烹饪偏好。

例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 正在将其产品线从简单的肉饼和鸡块扩展到植物性鸡柳、鱼片和其他形式的鸡肉，以更好地模仿传统鸡肉的质地、风味和外观

据 Good Food Institute (GFI) 称，在新产品创新和消费者对植物性饮食兴趣增加的推动下，美国植物性肉类市场预计到 2027 年将达到 350 亿美元。

此外，正在使用替代品开发新配方蚕豆、鹰嘴豆和扁豆等蛋白质来源，因为这些成分不仅提供多样性，而且还迎合不同的饮食偏好，例如无麸质或无大豆饮食。

据粮农组织称，全球对替代蛋白质的兴趣日益浓厚，预计未来十年对植物性蛋白质的需求每年将以 7% 的速度增长。随着公司不断创新植物性鸡肉的新形式和口味，市场将看到消费者参与度的提高和选择的扩大，从而促进整体增长。

新兴市场的需求不断增长

新兴市场为植物性鸡肉行业带来了巨大的增长机会，特别是在亚太和拉丁美洲等地区。在许多发展中国家，向植物性饮食的转变仍处于早期阶段，但快速的城市化、不断增长的中产阶级人口以及人们对植物性饮食对环境和健康益处的认识不断增强植物性食品正在推动这些地区的增长。

例如，在中国，植物性食品市场快速增长，Good Food Institute 指出，仅 2020 年植物性肉类消费量就增长了 21%。中国有超过14亿人口，植物性替代品的潜在市场巨大。同样，素食人口众多的印度为适合当地口味和喜好的植物性鸡肉产品提供了独特的机会。

粮农组织预测，随着这些市场的消费者更加意识到传统肉类消费对环境的影响，并越来越愿意探索植物性食品，2022年至2027年亚太地区的植物性食品市场将以8.6%的复合年增长率增长替代方案

这些地区的政府也越来越支持可持续粮食系统，为产品提供补贴和政策激励。植物性产品的作用。随着植物性鸡肉产品以与文化相关的方式引入和营销，它们在这些新兴市场的吸引力预计将会增长，为制造商在国际上扩展业务提供了重大机会。

餐饮服务和快餐店 (QSR) 的采用率增加

食品服务行业，特别是快餐店 (QSR)，为植物性鸡肉提供了巨大的增长机会。对植物性菜单选项的需求正在迅速增长，麦当劳、肯德基、汉堡王和赛百味等全球主要快餐连锁店推出植物性鸡肉产品，以满足对肉类替代品不断增长的需求。

2020年，麦当劳与合作伙伴推出了首款植物性汉堡Beyond Meat 和 肯德基 在特定市场推出了植物性鸡块。的扩展快餐和休闲餐厅中的植物性产品是推动植物性鸡肉市场增长的一个关键趋势。

趋势

植物性鸡肉在快餐和快餐餐厅 (QSR) 中越来越受欢迎

植物性鸡肉市场最显着的趋势之一是植物性鸡肉的日益受欢迎快餐店和快餐店 (QSR) 的选择。 肯德基、麦当劳和汉堡王等全球主要快餐连锁店已经认识到消费者对植物性替代品的需求不断增长，并开始在其菜单中添加植物性鸡肉产品。

根据The Good Food Institute (GFI)的报告，2020年餐饮服务中的植物性肉类销量增长了43%，这反映出餐饮业日益转向植物性选择。

特别是，肯德基在 sele 推出了植物性鸡肉ct 市场，从 2020 年开始，在英国和加拿大等国家取得了压倒性的成功。在美国，汉堡王还推出了“不可能的皇堡”，许多其他快餐店也纷纷效仿，将植物性鸡块、三明治和卷饼纳入菜单中。

随着越来越多的连锁店继续采用植物性替代品，预计植物性鸡肉市场的餐饮服务将持续增长。 英敏特 2021 年的一项调查发现，39% 的美国消费者表示，他们更有可能光顾提供植物性肉类选择的餐厅，这表明植物性鸡肉在这一领域存在巨大机遇。

餐厅菜单中越来越多的植物性鸡肉明确表明消费者偏好发生了更广泛的转变，越来越多的人寻求可持续、健康意识强的食品选择。随着越来越多的快餐店采用植物性产品，植物性鸡肉的可及性将显着扩大显然，这使其成为市场的一个关键趋势。

植物基鸡肉扩展到零售和超市

植物基鸡肉的另一个主要趋势是植物基产品扩展到主流零售和超市。消费者越来越多地在杂货店寻找植物性替代品，植物性鸡肉也不例外。

来自美国的一份报告美国农业部 (USDA) 指出，2020 年杂货店的植物性肉类销售额超过 14 亿美元，其中植物性鸡肉占其中很大一部分。这一趋势的推动因素是对植物性产品的需求不断增长，以及超市中这些产品的供应量不断增加。

特别是，北美和欧洲的超市在冷藏和冷冻区储备了更多植物性鸡肉产品，使消费者更容易获得植物性替代品。 全食和沃尔玛等零售商显着扩大了植物性肉类产品的供应。

植物性鸡肉类别包括鸡块、嫩肉、肉饼和鱼片等多种产品，为消费者在购买肉类替代品时提供了多种选择。根据尼尔森 2021 年的一项调查，59% 的美国消费者购买过植物性产品，其中近 20% 从超市购买过植物性肉类。这表明主流零售店对植物性食品的接受度越来越高。

随着越来越多的连锁超市推出植物性鸡肉选项，这些产品的可用性和知名度预计将增加，进一步推动市场增长和消费者采用。零售商也在扩大其植物性产品范围，将植物性鸡肉纳入其中，将其定位为主流食品选择。

关注清洁标签和天然成分

日益增长的趋势植物性鸡肉市场越来越重视清洁标签、天然和最低限度加工的成分。消费者对食品中的成分越来越了解，并且越来越多地寻找不含人工添加剂、防腐剂和化学品的产品。

据Good Food Institute (GFI)称，推动植物性食品行业的主要消费者偏好之一是对清洁标签产品的需求。千禧一代和 Z 世代消费者对清洁标签食品的趋势尤为强烈，他们更有可能选择成分简单、可识别的产品。

区域分析

北美地区在 2023 年植物性鸡肉市场中占据主导地位，占据 43.3% 的显着份额，市场价值约为 14 亿美元。这一增长是由于消费者对健康、可持续发展和动物保护意识的提高所推动的。lfare 以及 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等领先的植物性品牌的强大影响力。

尤其是美国，对植物性鸡肉替代品的需求正在迅速激增，超市和快餐店 (QSR) 中这些产品的数量不断增加就反映了这一点。此外，政府对植物性食品创新和可持续发展举措的支持正在进一步推动北美市场的发展。

在欧洲，植物性鸡肉市场正在扩大，这得益于植物性饮食趋势的增长和气候意识消费者行为的推动。英国、德国和法国等国家的植物性食品采用量强劲增长，主要餐饮服务连锁店和零售商在其菜单和货架上添加了植物性鸡肉选项。在欧盟“从农场到餐桌战略”等举措的支持下，2023 年至 2027 年该市场预计将以 8.6% 的复合年增长率增长em>旨在减少动物蛋白消耗。

在亚太地区，植物性鸡肉市场仍处于起步阶段，但潜力巨大，特别是在中国和印度等传统肉类消费量较高的国家。随着城市化进程的加快和饮食偏好的变化，对植物性替代品的需求正在迅速增长。然而，与北美和欧洲相比，该市场份额仍然相对较小，但在健康意识不断提高和环境问题的推动下，预计未来几年将出现显着增长。

中东和非洲和拉丁美洲地区提供了充满希望的机会，特别是在中产阶级人口不断增长和健康意识不断增强的市场中。虽然这些地区目前在全球植物性鸡肉市场中所占份额较小，但人们对植物性鸡肉的认识和采用不断提高人工智能可以刺激未来的增长。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

植物性鸡肉市场竞争激烈，主要参与者不断创新，以满足消费者对植物性替代品日益增长的需求。 Beyond Meat, Inc. 和 Impossible Foods Inc. 是两家公司众多领先品牌在零售和餐饮服务领域拥有稳固的地位，推动着市场的发展。

Beyond Meat 以其植物性汉堡肉饼和香肠而闻名，现已将其产品范围扩大到植物性鸡肉，而拥有标志性植物性肉类产品的 Impossible Foods 也在扩大其产品组合，以在植物性鸡肉领域占据更多市场份额。两家公司都受益于强大的零售分销网络以及与主要食品连锁店的合作伙伴关系，推动了它们的增长。

市场上的其他重要参与者包括提供 Loma Linda 品牌植物性产品的 Atlantic Natural Foods LLC，以及拥有植物性肉类替代品领先品牌 Gardein 的 Conagra Brands。 家乐氏拥有 MorningStar Farms，这是一家植物性食品行业的长期参与者，而 Maple Leaf Foodsd Monde Nissin 正在扩大其产品组合，以满足对植物性产品不断增长的需求。

联合利华和泰森食品也已进入市场，分别推出自己的植物性品牌，例如 The Vegetarian Butcher 和 Raising & Rooted。 Quorn Foods 和 Tofurky 以其多样化的植物性肉类替代品而闻名，在北美和欧洲市场都拥有稳固的立足点。

其他参与者，例如 Ingredion Inc.、Alpha Foods 和 Puris Proteins 专注于成分创新和植物性蛋白质来源的开发，为肉类的整体增长和发展做出了贡献。植物性鸡肉市场。随着消费者的偏好继续转向更可持续和更健康的选择，这些公司准备扩大其影响力并影响

市场上的主要参与者

• Atlantic Natural Foods LLC
• Beyond Meat, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• CHS INC、
• Conagra Foods
• Gardein（Conagra Brands）
• Ingredion Inc.
• Kellogg Company
• Lightlife Foods Alpha Foods
• Maple Leaf Foods
• Monde Nissin
• MorningStar Farms（Kellogg Company 的子公司）
• Puris Proteins, LLC,
• Quorn Foods
• Sunfed
• Sweet Earth Foods（Sweet Earth Foods）雀巢）
• No Evil Foods
• Tofurky
• 泰森食品公司
• 联合利华

近期发展

2023 年，Atlantic Natural Foods 继续扩大其产品组合，充分利用消费者对可持续、可持续发展的日益增长的需求，植物蛋白。

2023 年，Beyond Meat 报告总收入约为4 亿美元，显着增长其中很大一部分来自植物性鸡肉产品，包括鸡块、鸡块和鸡条。这些产品在主要零售商、快餐连锁店和餐饮服务渠道均有销售