马铃薯淀粉市场(2025-2034)

报告概览

预计到 2034 年，全球马铃薯淀粉市场的价值将达到55 亿美元左右，高于 2024 年的39 亿美元，并以2025 年至 2034 年复合年增长率为 3.5%。对包装食品的强劲需求推动北美成为全球马铃薯淀粉市场的领先地区，约占总市场份额的45.8%，相当于约17 亿美元。

马铃薯淀粉浓缩物是从马铃薯中提取的精制产品，其价值在于其增稠、粘合和保湿特性。它们广泛应用于食品、造纸、纺织和可生物降解的包装行业，因其天然和无麸质而备受赞誉。该过程包括清洗、粉碎和精炼马铃薯以生产高纯度淀粉浆，然后将其干燥成粉末。这些浓缩物具有透明度、冻融稳定性和强附着力等功能优势，使其在加工食品、制药和工业应用中具有多种用途。

在消费者对清洁标签成分不断增长的需求的支持下，马铃薯淀粉在这个更大的市场中形成了一个重要的细分市场。 2022 年，全球马铃薯产量3.75 亿吨中，中国和印度合计产量超过1.51 亿吨，约占总产量的40%，凸显了淀粉加工的庞大原材料基础。在欧洲，法国的淀粉配额制度将年产量限制在265,354吨左右，反映了市场的成熟和规范。

多个国家的政府已采用补贴计划来支持马铃薯淀粉离心机的产能。例如，欧盟的多项政策规范了淀粉配额并支持现代化生产单位，而印度则制定了不同的政策。a 的“绿色行动”计划从 2018-19 年起拨款50 亿印度卢比（约合 6000 万美元），用于稳定和发展番茄、洋葱和马铃薯的价值链，包括淀粉和浓缩物的加工基础设施。

可生物降解包装和生物塑料等创新应用为马铃薯淀粉浓缩物创造了前景光明的途径。据估计，全球每年从3.6亿吨马铃薯中产生140万吨食品加工废淀粉，这表明生物基材料的重要底物来源

主要细分市场

按类型

• 修改
• 原生

按自然

• 传统
• 有机

按最终用途分类

• 食品和饮料
  • 乳制品
  • 面包和糖果
  • 零食和加工食品
  • 婴儿配方
  • 其他
• 制药
• 纸张和包装
• 化工
• 化妆品及个人护理品
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 便利店
• 专卖店
• 网上零售
• 其他

驱动因素

对清洁标签和功能性成分的需求不断增长

近年来，消费者对天然和清洁标签成分表现出强烈的偏好，显着增加了对马铃薯淀粉的需求。据联合国粮农组织称，全球饮食结构正在从新鲜块茎转向加工食品（例如方便餐和零食），这些食品依赖马铃薯淀粉的增稠和稳定特性。

全球加工食品市场的庞大规模进一步强化了这一趋势，据美国农业部称，全球加工食品市场规模预计到 2024 年将超过 4.2 万亿美元。随着制造商努力提供 c在精益标签产品中，他们越来越多地选择马铃薯淀粉，因为其天然来源、无麸质且不含添加剂。

政府和食品安全当局在支持清洁标签计划方面也发挥了关键作用。例如，欧盟的“从农场到餐桌”战略包括鼓励制造商用“天然”替代品取代合成添加剂的措施，将马铃薯淀粉定位为首选成分。同样，在美国，FDA 对马铃薯淀粉作为安全食品添加剂的认可增强了其在清洁标签运动中的接受度。

随着加工食品销售保持强劲——美国2024 年出口额达到388 亿美元——食品制造商有动力满足消费者对透明度和成分纯度的需求。马铃薯淀粉味道中性，具有高粘度功能，非常适合酱汁、汤、烘焙馅料和无麸质配方。

Restr疼痛因素

高血糖指数带来的健康风险构成主要限制

众所周知，马铃薯淀粉的血糖指数 (GI) 非常高，约为 91，这意味着它会在进食后不久引发血糖水平迅速升高。对于患有胰岛素抵抗、糖尿病前期或 2 型糖尿病的人来说，血糖急剧升高尤其令人担忧。

根据一项涵盖近 400 万人年的荟萃分析，每周吃两到四份土豆与患 2 型糖尿病的风险增加 7% 相关，而与每周吃不到一份土豆相比，每周吃七份或更多土豆会使风险增加33% 。这些数字突显了公众对食品中马铃薯淀粉和类似高升糖指数淀粉的日益不安。

此类健康问题影响了主要健康组织的饮食建议。美国糖尿病协会强调谨慎对待控制高GI食物，如土豆，并鼓励将它们与蛋白质、纤维或脂肪搭配，以减少对血糖的影响。英国糖尿病协会和 NICE 还警告说，土豆等淀粉类蔬菜如果食用过快或大量食用，可能会导致血糖飙升。

随着消费者越来越意识到膳食 GI 与慢性病之间的联系，他们正在考虑更换为低 GI 替代品，例如全谷物或抗性淀粉制剂。尽管冷却或抗性马铃薯淀粉会减缓消化，但马铃薯淀粉作为高升糖指数产品的整体认知削弱了其在注重健康的市场中的吸引力。

增长机会

可生物降解包装中的马铃薯淀粉

全球对可持续发展的推动为马铃薯淀粉开辟了一条重要的增长途径市场——可生物降解的包装。马铃薯淀粉是一种天然聚合物，越来越多地被用于创造传统保鲜膜和包装材料的环保替代品。这一转变是由减少塑料废物的需求以及与石油基产品相关的环境影响推动的。

一个著名的例子是澳大利亚公司 Great Wrap，该公司开发了一种由马铃薯废物制成的可堆肥保鲜膜。他们与莫纳什大学的化学工程团队合作，将马铃薯淀粉转化为一种生物聚合物，该生物聚合物可在180天内分解，这与在环境中持续存在几个世纪的传统保鲜膜不同。这项创新不仅解决了塑料污染问题，还通过利用大量的马铃薯废物提供了一种具有成本效益的解决方案，否则马铃薯废物如果腐烂，会导致甲烷排放。

在农业在经济中发挥着关键作用的印度，利用马铃薯淀粉进行可生物降解的包装提供了双重机会。它可以解决日益增长的环境问题与塑料废物相关的食品，同时还通过销售马铃薯废物为农民提供额外的收入来源。这种方法符合政府促进可持续农业和废物管理实践的举措。

最新趋势

高性能马铃薯淀粉在可持续包装中的兴起

马铃薯淀粉作为可持续包装解决方案的关键成分越来越受到关注。这一趋势是由消费者对环保产品不断增长的需求以及减少塑料废物的需求推动的。马铃薯淀粉可生物降解，源自可再生资源，为传统石油基塑料提供了可行的替代品。

在欧洲，淀粉基包装的采用尤为突出。欧盟对一次性塑料的严格监管和循环经济行动计划为塑料行业的发展创造了良好的环境。可生物降解材料的开发和使用。德国和荷兰等国家在实施这些可持续包装解决方案方面处于领先地位。

在农业在经济中发挥着至关重要作用的印度，利用马铃薯淀粉进行可生物降解包装提供了双重机会。它可以解决与塑料废物相关的日益严重的环境问题，同时还可以通过销售马铃薯废物为农民提供额外的收入来源。这种方法符合政府促进可持续农业和废物管理实践的举措。

区域分析

北美占据马铃薯淀粉市场的 45.8%，2024 年价值 17 亿美元

2024 年，北美成为全球马铃薯淀粉市场领先地区，约占总市场份额45.8%e，相当于约17亿美元价值。这一主导地位的基础是该地区在便利性和无麸质产品兴起的推动下，对食品加工中的清洁标签和功能性淀粉的强劲需求。

美国的产量约为 433,000 吨，占 2024 年该地区产量的 83% 左右，加拿大的产量为 90,000 吨，共同塑造了强大的加工和制造渠道。与此同时，进口量猛增至17.5万吨，同比增长14%，表明国内消费和工业需求强劲。

重点地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区AC
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 其他地区MEA

主要参与者分析

Royal Avebe报告称，2023-2024 财年收入为 7.81 亿欧元，通过荷兰、德国和瑞典的设施加工约 300 万吨马铃薯，拥有约 1,254 名员工。该合作社的每吨绩效得分为 118.62 欧元，突显了在充满挑战的宏观经济环境下的高效利润率。 Avebe 继续投资加工创新和农民合作伙伴关系，提高支出和可持续性，同时扩大其清洁标签和功能性淀粉产品组合。

2024 年，Roquette Frères 实现营业额 44.95 亿欧元，但较 2023 年下降约 10%，EB 率为 11.8%ITDA 利润率和 EBITDA 为 5.29 亿欧元。这家总部位于法国的公司在全球运营着 30 多个基地，其中包括 18 个生产基地。凭借在天然淀粉、变性淀粉和植物蛋白产品方面的领先地位，罗盖特投资于多元化经营，推出木薯质化机，并在价格波动的情况下保持财务纪律和利润。

嘉吉通过其 SimPure 和天然淀粉系列，仍然是马铃薯淀粉领域的主要参与者。虽然官方没有披露 2024 年马铃薯淀粉的具体收入数据，但嘉吉已投入 2250 万美元，以增强丹麦马铃薯淀粉产能和清洁标签产品供应。其淀粉产品组合涵盖天然、功能性天然和改性系列，通过食品质地解决方案满足从烘焙和粘合剂到食品质地解决方案的多种最终用途需求。

市场主要参与者

• Avebe U.A.
• Roquette Frères
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Tereos
• Tate & Lyle
• Südstärke GmbH
• KMC
• Peees S.A.
• AKV Langholt AmbA
• Novidon
• Vimal PPCE
• Lyckeby Culinar
• PPZ特泽梅什诺 Sp。

近期发展

2023-2024 年，领先的马铃薯淀粉合作社 Avebe U.A. 实现了每吨淀粉马铃薯 118.62 欧元的绩效指标（相当于每吨约 128.57 美元），这反映出尽管利润率更健康，宏观经济压力。

2024-25 年，从事糖、淀粉和甜味剂业务的 Tereos Group 报告总收入为 59.3 亿欧元（比 2023/24 年的 71.4 亿欧元下降 17%），息税折旧摊销前利润 (EBITDA) 为 8.01 亿欧元（下降 29%），经常性息税前利润为 4.05 亿欧元。