蛋白质强化食品市场（2024 - 2030）

蛋白质强化食品市场概述

这推动了蛋白质强化零食、饮料和即食食品的增长。植物性饮食的流行导致对植物性蛋白质来源的需求激增，例如大豆、豌豆和大米蛋白。制造商正在用这些植物蛋白强化各种食品，以满足纯素食和素食消费者的需求。

人们对健康、保健和营养的认识不断提高，尤其是 Z 世代和千禧一代，这是推动对更健康、更有营养的食品（包括蛋白质强化食品）需求的一个主要因素。 2021 年 7 月，EIT Food 发布了一份题为“我们的食品，我们的食品系统”的报告，其中包括对一些欧洲国家 18-24 岁人群进行的调查。研究结果显示，大约72%的参与者表示健康饮食是他们身心健康不可或缺的一部分，超过50%的人声称他们跟踪了自己的食物消耗量。这些习惯表明人们越来越关注整体健康和保健，这有利于蛋白质强化食品市场。

市场上许多重要的私人和公共参与者一直在发起各种活动，以帮助提高人们对饮食中蛋白质重要性的认识，并强调营养食品的好处。这些举措推动了消费者对蛋白质强化食品的需求。例如，2023 年 10 月，印度运动营养和健康品牌 Steadfast Nutrition 推出了“Make India Protein Efficient”活动，以帮助解决蛋白质缺乏的挑战。y 在国内。通过一段全国宣传视频，Steadfast Nutrition 重点关注蛋白质缺乏对健康的不利影响以及在日常饮食中添加常量营养素的好处。许多运动员和营养学家参加了这项活动，以教育人们了解印度的蛋白质缺乏问题，其中很大一部分印度人口没有意识到他们的饮食缺乏蛋白质。

随着消费者寻求传统动物来源的替代品，弹性素食主义的兴起导致对植物性蛋白质的需求增加。植物蛋白在注重健康的消费者中越来越受欢迎，豌豆、燕麦、大豆和杏仁蛋白在能量棒、零食和饮料等各种应用中特别有吸引力。

虽然弹性素食者占消费者群的很大一部分，但提供植物和动物蛋白的品牌可以吸引更广泛的追随者。使用植物蛋白配制产品这就带来了与口味和质地相关的独特挑战，必须解决这些挑战才能满足消费者的期望。根据 2022 年食品与健康调查，美国人优先考虑各个领域来缓解或应对压力，其中最重要的是睡眠（约 41%）、运动（约 40%）、饮食习惯（30%）和心理健康（30%）。在选择饮食调整的人中，普遍的变化包括追求更健康的饮食习惯（54%）、强调健康做法而非体重管理（超过37%）以及坚持特定的饮食模式或饮食（超过36%）。

市场集中度和特征

在蛋白质强化食品市场，技术趋势推动创新，导致新产品开发并确保其可持续性。一个重要的趋势是使用先进的加工技术来增强食品的营养成分。微胶囊可保护敏感营养素，如亲加工过程中的蛋白质，确保其在最终产品中的功效和生物利用度。例如，2022 年 2 月，Britvic 与剑桥大学支持的 Xampla 公司建立了 107 万美元（100 万英镑）的创新合作伙伴关系，开发技术来保护其维生素强化饮料。 Xampla 开发的技术利用豌豆蛋白在液体中制造微胶囊，以保护维生素。

由于消费者越来越重视健康，对营养和健康食品的需求不断增长，因此蛋白质强化食品正在显着增长。制造商通过在各种食品和饮料产品中引入蛋白质强化来应对这一趋势。这包括传统的运动营养产品和日常用品，如零食、面包、烘焙混合物、饮料和肉类替代品。例如，2023 年 8 月，提供植物性无麸质产品的日本公司 ZENB 推出了无谷物产品美国各地用黄豌豆配制的面食产品。每 100 克面食含有 21 克蛋白质和 12 克纤维。富含蛋白质的产品的多样化表明消费者对支持长期健康目标的功能性食品越来越感兴趣。

市场受到管理制造标准、可持续性实践和消费者安全措施的严格监管框架的显着影响。美国食品和药物管理局在 20 世纪 80 年代推出了食品强化政策 (21 CFR104.20)，概述了一系列原则，作为合理添加必需维生素、矿物质和蛋白质的模型。该政策进一步禁止在食品中随意添加营养素。

蛋白质强化食品的最终用户浓度可能会因目标市场、饮食需求和产品类型等多种因素而存在很大差异。蛋白质强化产品一般人群的蛋白质浓度可能适中，通常为每份 5-15 克。这种集中度可以提高蛋白质含量，而不会压倒那些可能对蛋白质需求量不高的人。

Nature Insights

2023 年，传统蛋白质强化食品细分市场占总收入的 25.3%。在主要市场参与者新产品发布和创新的支持下，传统蛋白质强化食品的容易获得预计将进一步推动该细分市场的增长。例如，2024 年 1 月，通用磨坊公司的品牌 Yoplait 推出了一系列高蛋白、低糖酸奶零食。产品有香草、樱桃、桃子、草莓、混合浆果等多种口味。此外，这些产品在各种杂货店、超市和其他市场很容易找到，使公众更容易购买。这种可及性确保个人生活城市和农村地区的居民都可以获得这些产品。

从 2024 年到 2030 年，有机蛋白强化食品领域预计将以 8.5% 的复合年增长率增长。由于健康和环境问题日益严重，人们对有机和清洁标签产品的偏好日益增加，这是该领域增长的主要驱动力。根据 ScienceDirect (Elsevier B.V.) 2023 年 12 月发表的一项研究，有机水果和蔬菜的维生素 C 含量比传统种植的食品高约 27%，且农药残留为零。这些好处预计将推动有机成分在各种食品中的采用。

产品洞察

到 2023 年，蛋白质细分市场的份额将达到 21.2%。蛋白质棒是一种方便快捷的蛋白质和卡路里选择，可以帮助增加每日必需营养素的摄入量，而无需太多麻烦，并为营养较差的休闲食品提供更饱足的替代品。蛋白质棒的食用方便性它们能够快速补充能量，使其成为移动零食的有吸引力的选择，从而推动了它们的流行并促进了整体细分市场的增长。  此外，蛋白质棒还提供健康且富含蛋白质的零食选择，适合需要高营养摄入和能量的运动员。例如，根据 2024 年 1 月在多学科数字出版研究所 (MDPI) 上发表的一项研究，富含矿物质、维生素和抗氧化剂的蛋白棒每份含有约 20 克蛋白质，并且碳水化合物和钠含量较低。因此，这些营养棒被认为是对运动员有益的营养补充剂。

从 2024 年到 2030 年，运动和营养补充剂领域预计将以 4.4% 的复合年增长率增长。对预防性健康的日益重视和改善身体健康的愿望推动了对运动和营养补充剂（包括片剂、软糖和药丸）的需求。这具有健康意识的人口的增加，更倾向于使用膳食补充剂作为预防措施，推动了产品需求。此外，运动员经常求助于运动补充剂来提高他们的健康水平并提高他们的表现。主要参与者不断加大的研发力度和推出创新产品预计将进一步推动市场增长。例如，2024 年 2 月，雀巢在印度推出了高蛋白补充剂 Resource Activ，以解决营养缺口并满足全国活跃的千禧一代的健康需求。同样，2023年，健康补充剂品牌Vinatura Supplements在美国推出，帮助提供高品质补充剂并促进健康生活。

分销渠道洞察

2023年，超市和大卖场占据蛋白质强化食品市场的35.7%。超市和大卖场越来越受欢迎由于他们有多种选择以及在一个地方购买所有东西的便利性。各种产品的可用性还使客户能够根据自己的喜好、饮食要求和预算从众多选项中进行选择。

在线分销渠道部分预计从 2024 年到 2030 年将以 7.3% 的复合年增长率增长。在线渠道为品牌和客户提供了优势，因为它们消除了中介和存储成本并增加了个性化的购物体验。这些还通过整合大数据分析为品牌提供对消费者偏好的洞察，并帮助改善其产品组合。蛋白质强化食品市场的主要参与者正在转向在线销售渠道，以扩大其客户群和销售。例如，2023 年 6 月，通用磨坊公司 (General Mills Inc.) 宣布，23 财年美国的电子商务零售额增长了约 24%，这得益于其使用f 评估和改善在线形象的数据和分析能力。此外，2021 年 11 月，雀巢宣布计划将其电子商务销售额从 2020 年的约 13% 提高到 2025 年的 25%。主要参与者的这些发展战略可能会在预测期内推动强化食品的在线需求。

区域洞察

北美在全球市场中占据超过 34.7% 的份额2023年。公司一直在通过收购小公司、提高蛋白质生产能力和扩大产品范围来积极扩大在美国市场的影响力。 Agropur、Anchor Ingredients 和 Hilmar Cheese 等企业在回顾期内显着提高了生产能力。对产品创新和多元化的持续关注导致销量增加。 2023 年 8 月，Anchor Ingredients 宣布收购北达科的一家谷物处理设施塔。新设施的建设旨在增加原材料存储空间和更大的原料加工区域，预计将扩大原料范围并提高加工能力。

美国蛋白质强化食品市场趋势

2024年至2030年，美国蛋白质强化食品市场预计将以6.3%的复合年增长率增长。美国消费者越来越注重更健康的生活方式，并对所消费的食品做出更明智的选择。这种健康意识行为导致人们对提供营养益处（包括蛋白质强化）的功能性食品越来越感兴趣。 2018年至2022年，美国人均乳蛋白消费量从每天近74克增加到80克。美国乳制品行业一直注重创新，推出新产品来满足消费者的需求需求。

亚太地区蛋白质强化食品市场趋势

2024年至2030年，亚太地区蛋白质强化食品市场预计将以7.2%的复合年增长率增长。在亚太地区，益生菌通常与酸奶和酸奶产品联系在一起，而益生菌食品和饮料市场对这两种产品的需求量很大。该地区的消费者越来越多地寻找主食的更健康替代品，例如高蛋白大米和牛奶。高蛋白零食棒曾经被认为是主要受健美运动员和运动员青睐的利基产品，但现在寻求额外能量来源的普通人群的需求正在上升。

因此，公司积极参与包括产品发布在内的各种战略，以在蛋白质强化食品市场中保持强势地位。例如，2023 年 5 月，Uncle Tobys 推出了四种口味的新型蛋白质麦片棒。每根棒含有 20% 蛋白质，当量相当于每条7克。这些能量棒以五包的形式出售，可以在超市购买。提供的口味包括覆盆子、焦糖、黑巧克力、柠檬加酸奶、双重巧克力、枸杞和白巧克力。

主要蛋白质强化食品公司见解

由于行业内众多参与者的存在，蛋白质强化食品市场预计将出现适度竞争。由于消费趋势不断变化，许多公司正在扩大产品组合，以获得市场竞争优势。 WK Kellogg Co. 是其中的一些主要参与者； MYPROTEIN - The Hut.com Ltd.；火星公司；通用磨坊公司；和雀巢。

近期发展

制造商正在采取诸如提高生产能力、在

• 2024 年 1 月，WK Kellog Co 推出了 Eat Your Mouth Off，这是一款带有巧克力和水果口味的新纯素谷物麦片系列。每份谷物泡芙含有 22 克植物蛋白、0 克糖和 2 克碳水化合物。该品牌将菜籽油、扁豆蛋白、燕麦纤维、大豆分离蛋白和豌豆分离蛋白列为成分

• O2023 年 10 月，MYPROTEIN - The Hut.com Ltd. 宣布与全球糖果品牌 Chupa Chups 进行多年合作，在英国和欧洲提供一系列新产品，其中包括珍宝珠口味的 My Protein Impact 乳清、分层棒和透明乳清

• 2024 年 3 月，MYPROTEIN - The Hut.com Ltd. 推出Jimmy's x MYPROTEIN Iced Coffee 与冰咖啡品牌 Jimmy's 合作。该产品旨在满足消费者的移动需求并增加公司的即饮产品

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