报告概述

预计到 2034 年，全球香肠肠衣市场价值将达到50 亿美元左右，高于 2024 年的36 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 3.3% 的速度增长2034 年。欧洲以12 亿美元的价值引领香肠肠衣的需求，达到34.6%。

香肠肠衣是用来容纳碎肉混合物并将其塑造成香肠的外壳。这些肠衣可以由天然来源制成，例如动物（通常是猪、羊或牛）的肠道，也可以由胶原蛋白、纤维素或塑料制成。天然肠衣因其真实的质地和风味而常用于传统或手工香肠制作，而合成肠衣则更适合工业用途，因为均匀性和成本效益至关重要。

香肠肠衣市场正在稳步增长。全球加工和即食肉类产品消费量的增加。城市化、可支配收入的增加和忙碌的生活方式导致对香肠等方便蛋白质来源的需求不断增长。在许多地区，特别是在亚洲和拉丁美洲，饮食习惯的改变和西方的影响导致香肠消费增加，进一步支持市场扩张。

关键的增长因素之一是对高蛋白、肉类零食和冷冻食品的需求不断增长。随着越来越多的人寻求快餐选择，香肠已成为家庭、餐饮服务店和便利店的常见选择。

对清洁标签和有机肉类产品的需求不断增长，为天然肠衣生产商提供了机会。消费者越来越关注产品成分，导致制造商强调真实性、质地和外观——天然肠衣比合成肠衣更能有效地提供这些品质。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球香肠肠衣市场价值将达到50 亿美元左右，高于 2024 年的36 亿美元，并且以复合年增长率 3.3% 的速度增长。 2025年至2034年。
• 在肠衣市场，天然肠衣占44.9%，反映出人们对真实性的强烈偏好。
• 食品制造商以56.2%的份额领先，显示肠衣在商业生产中占主导地位。
• 大卖场和超市超市占据48.3%的份额，使其成为肠衣产品的主要分销渠道。
• 欧洲到2024年将占据全球肠衣市场34.6%的份额。

按产品类型分析

天然肠衣的容量为 44。在全球香肠肠衣市场中占有 9% 的份额。

2024 年，天然肠衣在香肠肠衣市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，拥有44.9% 的份额。这一巨大份额凸显了香肠生产中对天然材料的持续偏爱，尤其是针对传统、手工和高端细分市场的制造商。

天然肠衣通常取自动物肠道，因其能够增强风味、提供真实的质地和提供诱人的口感而受到重视，而这些特性是合成替代品难以复制的。它们的渗透性还可以更好地吸收烟雾，使它们适合熏制和腌制香肠品种。

天然肠衣的主导地位可归因于消费者对清洁标签和传统制备肉制品的需求不断增长。在零售和餐饮服务环境中，产品具有天然特性肠衣通常被认为质量更高或更正宗，这与注重健康和标签意识的消费者产生共鸣。

此外，各个市场对美食和特定地区香肠的消费不断增加，支持了天然肠衣的强势地位。虽然这些肠衣可能涉及更高的处理成本和更复杂的存储要求，但它们在风味、外观和消费者偏好方面的优势继续推动其采用。

根据最终用途分析

食品制造商以 56.2% 的使用份额主导香肠肠衣市场。

2024 年，食品制造商在香肠肠衣市场的最终用途领域占据主导地位，拥有56.2%的份额。这一领先地位反映了工业食品生产商大规模使用肠衣，他们在运营中要求始终如一的质量、效率和产量s。食品制造商通常依靠香肠肠衣来大规模生产各种类型的香肠，供超市、冷冻食品区和餐饮服务分销使用。

全球对加工和即食肉类产品的需求不断增长，特别是城市人口的需求，也推动了食品制造商的强劲发展。随着消费者越来越喜欢方便的膳食选择，食品生产商正在扩大经营规模，以满足这种不断增长的需求，从而导致对肠衣的需求相应增加。

制造商生产的香肠产品也经过定制，以满足不同消费者在口味、份量和保质期方面的偏好。随着加工和包装技术的进步，制造商不断扩大其香肠产品线，加强了对可靠肠衣解决方案的依赖。

通过分销渠道分析

大卖场和超市d 肠衣分销，占据 48.3% 的市场份额。

2024 年，大卖场/超市在香肠肠衣市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有48.3% 的份额。这种领先地位反映了消费者普遍偏好从品种丰富、知名度高且便利的大型零售店购买香肠等肉类产品。

大卖场和超市是香肠产品的主要销售点，提供加工过的和新鲜包装的选择。他们通过混合品牌和自有品牌产品来满足广泛客户群的能力，为该细分市场的强劲业绩做出了重大贡献。

2024 年的 48.3% 份额也表明了消费者对有组织的零售连锁店在卫生、产品质量和一致可用性方面的信任。这些商店通常支持高产品周转和货架空间分配n 用于加工肉类，使其成为香肠制造商的重要分销渠道。促销策略、有吸引力的包装和批量购买的便利性进一步增强了消费者的参与度。

随着香肠消费继续与现代饮食习惯和节省时间的食品解决方案保持一致，大卖场和超市仍然是接触大众市场消费者的主要渠道。他们广泛的覆盖范围和供应链能力继续巩固其在肠衣市场格局中的主导地位。

主要细分市场

按产品类型

• 替代肠衣
• 天然肠衣
• 合成肠衣肠衣

按最终用途

• 食品制造商
• 家庭
• 餐厅和餐饮服务
• 其他

按分销渠道

• 大卖场/超市
• 便利店
• 专卖店商店
• 网上商店
• 其他

驱动因素

不断增长的加工肉类需求推动肠衣销售

肠衣市场的主要驱动因素之一是全球对加工肉制品的需求不断增长。由于生活方式忙碌，准备饭菜的时间有限，越来越多的消费者开始转向香肠等即煮和即食食品。这些产品既方便又营养，使其成为家庭、快餐连锁店和餐饮服务店的首选。

随着香肠消费的增加，对天然肠衣和合成肠衣的需求持续增长。这种趋势在城市地区尤为强烈，加工肉类已成为人们日常饮食的一部分。食品加工业的持续扩张和肉类产品推出数量的增加进一步加强了肠衣市场的增长。

制约因素

制约因素

对加工肉类的健康担忧限制了增长

肠衣市场的一个主要限制因素是与加工肉类消费相关的日益增长的健康担忧。人们越来越意识到与大量摄入加工肉类相关的潜在风险（例如心脏病、肥胖和某些类型的癌症），导致一些消费者减少或完全避免使用这些产品。注重健康的人们正在转向植物性替代品，这种替代品不需要传统肠衣。

此外，全球健康组织和营养专家正在鼓励节制肉类消费，进一步影响消费者行为。随着这种趋势的发展，它直接影响对香肠的需求，进而影响用于生产香肠的肠衣的需求。这些不断变化的饮食偏好可能会减缓市场增长，尤其是在发达地区。

增长机会

Exp民族和特色香肠需求的增长

肠衣市场的一个重大增长机会在于全球对民族和特色香肠的兴趣日益浓厚。消费者越来越多地寻求来自不同文化的独特风味和传统食谱，包括香肠、安杜维尔、梅尔盖兹和多味香肠。这些品种通常需要特定类型的肠衣（例如天然肠衣）来保持真实性和质地。

此外，餐饮服务机构和手工生产商正在扩大其菜单，以包括此类特色香肠，进一步推动需求。投资满足这些不同的肠衣需求可以帮助制造商占领新的细分市场并推动肠衣行业的整体增长。

最新趋势

清洁标签和透明成分标签不断增加

近年来，香肠肠衣市场出现了明显的清洁趋势n 标签和产品成分的透明度。消费者越来越关注自己吃的是什么，并且更喜欢成分简单、可识别的肉类和肠衣。天然肠衣（源自动物肠道）被认为比合成肠衣更真实且加工更少，这吸引了寻求诚实标签的购物者。

制造商的回应是提供含有最少添加剂和更清晰采购信息的肠衣。这种开放性运动有助于在品牌和消费者之间建立信任，因为购物者对食品的质量和来源充满信心。强调透明、清洁标签肠衣的生产商可以与现代消费者价值观保持一致，并在竞争激烈的市场中建立更强的忠诚度。

区域分析

在欧洲，肠衣市场将于 2024 年达到 12 亿美元。

2024 年，欧洲成为全球主导地区 <肠衣市场占据显着的34.6%份额，市场价值12亿美元。这种强大的区域影响力归因于德国、西班牙和意大利等国家根深蒂固的香肠消费文化，这些国家的传统香肠和工业香肠产量仍然很高。该地区对手工香肠品种中天然肠衣的偏爱，以及完善的肉类加工业，支持了持续的需求。

北美也代表着一个成熟的市场，其特点是加工肉类的高消费以及食品制造商对一致、大批量的香肠肠衣解决方案的强烈需求。在城市化进程加快、饮食习惯改变以及中国和印度等国家对香肠等富含蛋白质的方便食品的需求不断增长的推动下，亚太地区正在稳步增长。

与此同时，中东和非洲以及拉丁美洲正在成为潜在的增长市场，肉类消费的增长和食品加工行业的扩大支撑了对肠衣的需求。尽管与欧洲相比，这些地区目前所占份额较小，但其不断改善的冷链基础设施和不断增长的中产阶级人口使它们在未来几年内逐步扩大市场。然而，到 2024 年，欧洲仍然是明显的领先者。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • GCC
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Almol（澳大利亚）肠衣有限公司通过利用本地采购和生产效率，巩固了在亚太地区的强势地位。它靠近澳大利亚主要肉类生产中心，可实现及时供应和质量控制，为国内和出口导向型食品制造商提供支持。 Almol 能够为不同地区的口味提供定制肠衣解决方案，这在中国和东南亚等市场需求不断增长的情况下巩固了其立足点。

DAT‑Schaub 集团一直保持着行业创新者的地位，特别是在天然肠衣加工领域。该公司对先进肠衣制备和包装系统的投资优化了保质期和卫生标准，这些特性受到欧洲和北美大型食品制造商的高度重视。它的焦点研发方面的投入使 DAT‑Schaub 能够快速适应不断变化的监管和清洁标签趋势，使 DAT‑Schaub 成为质量和合规性方面值得信赖的品牌。

Devro plc 继续利用其全球影响力和多元化的产品组合，包括胶原蛋白和纤维素肠衣。 Devro 凭借欧洲和北美制造工厂的强大整合，为手工香肠和工业香肠领域提供支持。它对可持续发展和减少浪费的重视吸引了各个市场上具有环保意识的客户。

Kalle GmbH 仍然是天然肠衣的专家，在传统的欧洲肉类加工领域有着深厚的根基。该公司在动物肠肠衣方面的长期专业知识确保了卓越的味道和质地，这些品质对于优质香肠品种来说非常重要。 Kalle 在质量一致性方面的卓越表现继续增强其对手工生产商和小众餐饮服务的吸引力

市场上的主要参与者

• A & H Meyer GmbH
• AGRIMARES Group
• Almol（澳大利亚）肠衣有限公司
• DAT-Schaub Group
• Devro plc
• Kalle GmbH
• Natural Casing Company Inc.
• Nippi Incorporated
• Nitta Casings Inc.
• Oversea Casing Company LLC
• Saria Se
• Selo Group
• 神冠控股（集团）有限公司
• Syracuse Casing Company
• Viscofan Group
• Devro plc
• Viskase Companies Inc.

近期进展

• 2025 年 6 月Devro 与天然肠衣专家 Van Hessen 合作推出“VH Devro”，一个面向市场的联合品牌。新品牌将 Van Hessen 的天然肠衣传统与 Devro 的胶原蛋白肠衣解决方案融为一体。这一统一产品旨在在全球范围内提供更高的质量、更广泛的产品范围和更好的客户服务。
• 2025 年 5 月， KalleGmbH 达成了一项重大再融资协议，筹集1.65 亿欧元和1.37 亿美元，以加强其在肠衣、海绵布和纯素食品解决方案领域的全球扩张战略。此次融资表明该公司致力于扩大运营规模并投资于传统和植物产品线的创新。