单细胞蛋白市场规模和份额

单细胞蛋白市场分析

2025年单细胞蛋白市场规模为122.3亿美元，预计到2030年将达到203.4亿美元，2025-2030年复合年增长率为9.10%。对可持续营养不断增长的需求、精准发酵的进步以及支持性政策框架共同支撑了这一增长轨迹。现在，多个生产平台将二氧化碳、甲烷和农业残留物转化为高价值蛋白质，与传统蛋白质作物相比，减少了土地和水资源强度。欧洲、北美和某些亚太地区的监管势头加速了食品和饲料中微生物蛋白的审批。战略合作伙伴关系将生物技术创新者与成熟的食品公司联系起来，简化了市场途径并减轻了与扩大投资相关的风险。自成立以来风险投资已超过20亿美元2013 年，表明投资者对单细胞蛋白市场充满信心。

全球单细胞蛋白市场趋势和见解

对替代和高效蛋白质来源的需求不断增长

预测表明，到 2050 年，全球蛋白质需求量将达到每年 12.5 亿吨，为单细胞蛋白质的采用提供了支持。传统蛋白质来源面临土地限制、水资源短缺和气候波动等挑战，使得微生物微生物蛋白的效率越来越惊人：例如，大肠杆菌的生物量可以迅速增加一倍，同时使用的土地和水也显着减少。随着水产养殖占据重要的市场份额，该行业已迅速转向替代品，特别是在鱼粉供应出现中断的情况下。Quorn 等产品凸显了消费者的接受度正在上升，这些产品不仅在营养上与动物蛋白相匹配，而且临床研究表明它们可以降低 10% 的低密度脂蛋白。胆固醇，类似于地中海饮食干预的好处。

可持续性和环境问题增加了需求

生命周期评估表明，生产单细胞蛋白（SCP）产生的温室气体排放量明显低于传统畜牧业的温室气体排放量。一些 SCP 工艺的碳足迹甚至仅为每千克 1.4 千克二氧化碳当量。随着 SCP 减缓气候变化的潜力得到认可，研究表明，用微生物蛋白替代 20% 的牛肉可能会导致森林砍伐显着减少。公司越来越多地采用废物转化蛋白质策略，通过发酵将农业残留物和食物垃圾转化为有价值的蛋白质成分。这种循环经济方法与企业可持续发展目标和减少废物的监管推动无缝结合。欧洲政策尤其看好 SCP，荷兰国家蛋白质战略法案积极倡导微生物蛋白开发，以减少进口依赖。

动物和宠物食品行业的扩张

水产养殖是动物蛋白增长最快的行业，正在抓住采用单细胞蛋白 (SCP) 的机会。 Unibio 等公司报告称，与传统鱼粉相比，使用微生物蛋白可将虾的存活率提高 75%。这一改进凸显了 SCP 在提高水产养殖生产力和可持续性方面的潜力。在宠物食品领域，消费者的接受度很高，MicroHarvest 和 VEGDOG 的微生物蛋白狗粮的开创性商业化凸显了这一点。这些产品代表着在向宠物食品市场引入可持续蛋白质替代品方面向前迈出了重要一步。饲料配方的灵活性允许 SCP 集成，允许根据物种和应用需求进行 10-80% 的替代。这种适应性确保 SCP 能够满足不同的营养和操作需求各个行业的合理要求。此外，随着欧盟授权各种微生物蛋白用于动物饲料，主要市场正在见证监管绿灯，为更广泛的采用和商业规模化铺平了道路。监管部门的批准不仅消除了障碍，还增强了人们对 SCP 安全性和有效性的信心，鼓励该领域的进一步投资和创新。

发酵和生物技术的进步

精密发酵技术利用工程微生物生产与动物体内相同的蛋白质。 2013 年至 2023 年间，这一新兴领域的投资飙升至 20 亿美元，超过 62 家公司崭露头角。由于代谢工程的进步，某些细菌菌株现在比野生菌株多产生 50-70% 的蛋白质。为了展示商业可行性，一些设施已将日产量扩大到 10 吨，将目光投向了 amb到 2026 年，每年产量将达到 15,000 吨。同时，气体发酵平台正在将二氧化碳和工业废气转化为有价值的蛋白质，解决碳利用和蛋白质生产的挑战。连续发酵系统正在提高经济可行性，模型表明真菌蛋白生产成本可能很快降至每公斤 3.55 美元左右。

来自现有蛋白质来源的竞争

现有的供应链使传统蛋白质来源具有成本优势，豆粕和鱼粉从数十年的优化和规模经济中获得回报。此外，美国食品和药物管理局等政府组织也在制定有关大豆蛋白使用的监管指南。 FDA 发布了有关大豆蛋白相关健康声明的监管指南^{[1]。食品和药物管理局，“食品标签：健康声明；大豆蛋白和冠心病”，www.fda.gov}虽然传统蛋白质的价格波动带来了挑战，但它也为采用 SCP 敞开了大门。然而，在供应中断期间，买家往往会回到熟悉的替代品。直接在num上竞争在危险的应用中，大豆和豌豆等植物蛋白不仅具有较低的生产成本，而且还受益于既定的监管途径。在某些市场，消费者偏好倾向于传统动物蛋白。这一趋势促使 SCP 生产商强调明确的价值主张，而不仅仅是可持续性声明。市场渗透策略归零于 SCP 的优势应用，例如水产养殖饲料，鱼粉供应的限制推动了其迅速采用。

高生产成本和资本投资

商业规模生产 SCP 需要对专业发酵基础设施进行大量投资。旨在年产能数千吨的设施通常需要数亿美元的资金。虽然目前 SCP 的生产成本高于商品蛋白，但正如《食品科学当前观点》中所强调的那样，技术经济分析预计，由于 ec 的使用，成本将显着降低。规模和流程优化的合理性。发酵过程是能源密集型的，会增加运营费用，尤其是在电价昂贵的地区。然而，还有一线希望：整合可再生能源有助于减轻这些成本。下游加工和纯化阶段增加了复杂性和费用，需要专门的设备和专业知识。这些大量的投资需求给新来者带来了挑战，但它们发挥了老牌公司的优势，这些老牌公司通常可以更好地进入资本市场，并可以与食品行业的现有企业建立战略合作伙伴关系。

细分市场分析

来源：酵母领导力面临细菌挑战

2024年，酵母占据主导地位41.56% 的市场份额，证明了数十年的商业发展和监管认可，尤其是 Quorn 凭借 m 取得的胜利人类营养中的糖蛋白。细菌蛋白正在快速上升，到 2030 年，其复合年增长率将达到 10.45%，这得益于细菌蛋白在气体发酵、利用二氧化碳和甲烷方面的高效转化和创新作用。真菌正在从其传统的真菌蛋白根源中拓展出来，Nature's Fynd 等公司在 B 轮融资 8000 万美元的支持下，率先推出了全氨基酸 Fy 蛋白。藻类蛋白凭借其完整的氨基酸谱和添加的生物活性化合物，正在高端市场中占据一席之地，特别是在营养保健品和特种饲料领域。

水产养殖中突破性的用途突显了细菌部分的激增。在这里，来自自乙醇梭菌的蛋白质大放异彩，可以在不阻碍生长的情况下增强大口黑鲈的饮食。在酵母领域，安琪酵母树立了标杆，消化率高达95%，媲美乳清蛋白，年产能超万吨。米努与此同时，代谢工程的进步使细菌菌株能够利用从工业废气到农业剩余物等各种原料。这不仅提供了成本效益，而且支持可持续性，推动了不同最终用途领域的广泛采用。

按应用划分：动物和宠物食品的主导地位与食品创新的结合

到 2024 年，动物和宠物食品应用将占据 60.12% 的市场份额，突显了对鱼粉替代品的迫切需求以及从鲑鱼到虾等各个物种的已证实的益处。与此同时，在监管认可和消费者对人类饮食中微生物蛋白的接受度不断提高的推动下，食品和饮料行业增长最快，到 2030 年复合年增长率为 11.70%。补充剂利用其高蛋白质含量和生物活性化合物，一些产品的蛋白质浓度超过 85%，并拥有卓越的氨基酸特征。在宠物食品领域，微生物保护eins 不仅解决过敏原问题，还满足挑剔消费者对可持续发展的关注。

战略联盟推动了食品和饮料行业的迅速崛起，例如 Quorn 与肯德基合作提供混合肉类产品，以及与 NHS 合作提供机构供餐。监管进步进一步推动了这一增长，欧洲食品安全局的^{[2]欧洲食品安全局，“2025 年将新食品推向欧洲：深入了解最新的 EFSA 指南”，www.efsa.europea.eu} 更新了新型食品指南，将于 2025 年 2 月生效，简化了微生物蛋白的审批流程。在动物饲料中，经过验证的营养等效性和成本效益是显而易见的，根据物种的不同，添加水平在 10-80% 之间定制。

地理分析

2024年，欧洲占据32.56%的市场份额，反映了其先进的监管框架和完善的工业基础设施。荷兰等国家正在带头制定国家蛋白质战略，旨在减少进口依赖并提高国内微生物蛋白质生产。该地区受益于消费者对替代蛋白质的强烈接受以及支持 SCP 采用的可持续发展政策。主要进展包括欧盟批准新型蛋白质来源以及对发酵能力的重大投资，例如 Solar Foods 位于芬兰的 Factory01，每年生产 160 吨 Solein。然而，由于复杂的监管流程和成熟市场的限制，欧洲的增长率落后于亚太地区。

亚太地区是增长最快的地区，预计复合年增长率为 11.80%d 到 2030 年。这种增长是由中国生物制造基础设施的进步和政府对蛋白质发酵的支持推动的。近年来印度动物饲料的增长和消费也提振了市场需求。根据美国农业部^{[3]美国农业部，《印度对动物产品和饲料不断增长的需求》www.usda.gov}2023年数据显示，2023年印度动物饲料消费量达到4636万吨。新加坡通过在替代蛋白质监管审批方面的领先地位，使自己成为区域创新中心，使多家公司能够获得制造许可证和新型食品授权。日本和韩国正在通过政府计划和企业投资来增强其精准发酵能力，而澳大利亚正在实施制定全面战略将替代蛋白质商业化。

北美受益于有利的监管环境和大量风险资本投资。公司已获得大量资金，例如 NovoNutrients 的 1800 万美元 A 轮融资，以及微生物蛋白的多项 GRAS 批准。该地区充满活力的创新生态系统通过生物技术初创公司与成熟食品公司之间的合作促进了快速商业化。与此同时，在蛋白质需求增加和投资兴趣不断增长的推动下，南美、中东和非洲正在成为前景光明的市场。例如，Unibio从沙特工业投资集团获得7000万美元资金用于扩大产能。这些地区为动物饲料和潜在人类营养市场采用 SCP 提供了重要机会，具体取决于其监管框架的发展。

竞争格局

单细胞蛋白市场呈现出适度的碎片化。这一分数使得老牌企业和创新型初创企业都可以通过独特的定位和战略联盟开拓自己的利基市场。虽然市场领导者利用了数十年的商业和监管专业知识，但新来者正在将他们的努力投入到新颖的生产方法和专业应用中。一个显着的趋势是垂直整合，公司不仅管理发酵和下游工艺还培养与客户的直接关系，以实现价值最大化。成功的参与者通过技术差异化脱颖而出，注重原料使用、生产效率和产品功能，通常在成本或性能方面具有优势，市场的进一步特点是能够适应不断变化的消费者需求和监管环境，从而推动创新和竞争。/p>

合作伙伴关系在加快市场进入和扩大规模方面发挥着关键作用。一个典型的例子是嘉吉对 ENOUGH 的战略投资，以及分销 ABUNDA 真菌蛋白的商业协议，利用成熟的食品工业网络快速进入市场。人们对人类营养等专业领域的兴趣日益浓厚，这些领域的监管批准可以提供暂时的竞争优势，而对创新原料用途的兴趣不仅可以降低生产成本，还可以增强可持续性资格。 

颠覆者正在青睐先进技术，包括气体和精密发酵，这些技术有助于利用二氧化碳和工业废物进行生产。代谢工程和发酵优化领域的大量专利申请凸显了激烈的创新竞赛，各公司都在争夺生产效率和产品属性方面的独特优势。此外，市场正在见证研发投资的增加活动，旨在提高生产可扩展性并满足全球蛋白质需求，预计全球蛋白质需求将在预测期内大幅增长。