南美肉类替代品市场规模

南美肉类替代品市场分析

南美肉类替代品市场预计在预测期内复合年增长率为11.45%。

• 由于人们对素食优势的认识不断提高，随着生活方式的改变，对植物性膳食的需求不断扩大。这反过来又推动了肉类替代品市场的增长。虽然动物来源富含蛋白质，但过量食用动物性产品可能会导致慢性疾病，包括肥胖、心血管疾病和糖尿病。 
• 由于上述因素，整个拉丁美洲的肉类消费停滞不前，预计未来几年将减少。根据 CONAB 的数据，巴西的肉类消费量从前一年的 2020 万吨下降到 2022 年的不足 2000 万吨。
• 此外，近年来，人们对肉类生产过程中虐待动物的担忧日益增加，这极大地影响了巴西的肉类消费量。影响了消费者对肉类消费的看法。这一因素进一步改变了消费者对植物性肉制品的选择，以减少肉类动物屠宰量，从而增加市场对肉类类似物的需求。 
• 例如，2021 年，Green Queen 进行了一项关于改变消费者纯素饮食模式的全球调查，涉及 100 个国家的 8500 名参与者，报告显示，近 90% 的受访者将动物福利视为倾向于植物性饮食的主要原因。
• 然而，植物性肉类的胆固醇水平、饱和脂肪和热量较低，并且富含钙和锌等微量营养素。因此，消费者健康意识的增强正在增加对植物性肉制品的需求，并进一步推动市场增长。 
• 由于消费者对肉类的需求，制造商正在专注于生产创新的植物性肉类产品来满足需求。此外，消费者认为，用肉类替代品代替动物性肉类可以降低患心脏病的风险，因为植物蛋白食品可以降低胆固醇水平。

南美肉类替代品市场趋势

新兴素食饮食文化

• 过去十年，纯素食人口一直在稳步增长
• 由于人们对健康和可持续食品的认识不断提高，这增加了所研究市场对植物性肉类替代品的需求。随着生活方式的改变，人们对素食益处的认识不断增强，对植物性食品的需求也随之增加。 
• 实行素食可以降低多种疾病的风险。植物性肉类有助于降低患癌症的风险并降低胆固醇。大多数素食者包括来自中国中部和南部地区的中上层城市居民。
• 素食可以对环境产生积极影响，这是增加该地区人均肉类替代品支出的重要原因之一。根据 Mapa Veg 2022 年 9 月的一项在线研究，圣保罗自称素食者、严格素食者和支持者的比例是巴西最高的，有超过 4200 名受访者。里约热内卢约有 2000 名居民，人口位居第二。

组织化植物蛋白是最大的细分市场

组织化植物蛋白（TVP）也称为大豆蛋白，是一种大豆粉产品。它占据了肉类替代品市场的主要份额。它用于许多肉类产品，如汉堡肉饼、法兰克福香肠、鸡块、香肠和肉丸。组织化植物蛋白的主要特征是提供所需的质量、质地、结合能力和适量的咀嚼剂s。它具有弹性和海绵状质地，适合制作馅饼、酱汁和炖菜等产品。

TVP 主要有两种类型：小麦 TVP 和大豆 TVP。由于对此类来源的需求增加，拉丁美洲地区小麦和大豆的产量一直在增加。 

例如，根据巴西地理与统计研究所的数据，就价值而言，大豆是巴西2021年最重要的农作物，占该国农业产量的46%。根据 CONAB 的数据，2020/21 年该国大豆产量为 1.3815 万吨，高于上一年的产量。

此外，TVP 是大豆分离物和大豆浓缩物或小麦面筋和小麦蛋白的混合物。小麦基 TVP 的颜色较浅，而大豆基的 TVP 颜色较深。浅色用于猪肉和火鸡等肉类的替代品，深色用于红肉的替代品。因此，消费者在使用 TVP 时可以同时获得口味和蛋白质，这是其需求增长的主要原因之一。

南美肉类替代品行业概览

由于该领域存在各种本地和国际参与者，该市场竞争激烈且分散。市场上的主要参与者是 Beyond Meat Inc.、泰森食品公司、家乐氏公司、Turtle Island Foods (Tofurky) 和 Impossible Foods Inc.。主要参与者都专注于产品开发和创新，通过提供各种口味和质量来保持高端化，从而满足消费者的需求。一些主要参与者将并购作为维持对行业内其他参与者的主导地位的关键策略。

南美肉类替代品市场领导者

南美洲肉类替代品市场新闻

• 2022 年 9 月：巴西植物性肉类制造商 Verdali 与超市巨头家乐福合作，在索保罗一家分店的鲜肉柜台旁边的独立纯素肉店销售其产品。
• 2021 年 9 月：阿根廷植物性公司 Tomorrow Foods 在一轮融资中为其旗下产品筹集了 300 万美元。扩张。继推出纯素汉堡后，食品技术公司Any 声称将利用这笔资金加大研发力度、扩大产品线并进入新市场，以确立自己在拉丁美洲植物性行业主要参与者的地位。
• 2021 年 1 月：Beyond Meat 与食品行业知名企业百事可乐合作。此次合作背后的战略是扩大替代肉类领域的业务。此外，这种伙伴关系还有助于这些公司获得相对于行业其他参与者的主导地位。由于巴西拥有全球最多的素食者，这种合作关系可以帮助公司向消费者提供新产品。