特色食品配料市场（2024 - 2030）

特种食品配料市场概述

特种食品配料通常用于保存、质地、乳化、着色，并帮助加工和为生产的食品添加额外的健康维度。它们都是保证今天向消费者提供各种加工食品的关键。它们的范围从维生素、矿物质和酶等微量成分到特定蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维和其他物质等宏观成分。此外，市场是由对不含人工成分和添加剂的产品的需求驱动的。这导致了使用天然和简单成分的清洁标签成分的开发。

凭借其技术、营养l 以及与健康相关的功能，它们使食物美味可口、安全、可持续、健康且价格实惠。由于人们对整体食品质量的认识不断提高，特色食品几乎在所有类别中都超过了非特色食品。与“更适合您”、“健康”和“新鲜”相关的特定品类正在以最快的速度增长。

在美国市场，该产品领域的功能性特色食品配料预计将在 2024 年至 2030 年实现强劲增长。全国范围内有组织零售的高渗透率也极大地促进了特色食品配料在该国的较大份额。生活方式的改变、城市人口的增长、新兴国家经济活动的增加以及电子零售在全球的渗透率不断提高是推动全球市场的一些宏观因素。

随着世界人口预计从2015 年的 73 亿增至 2050 年的 97 亿，预计这将刺激对特种食品配料的需求。此外，由于新冠肺炎 (COVID-19) 疫情的爆发，消费者的购物习惯发生了巨大变化，过去几周，由于消费者大幅增加了对店内产品的购买量，为店内零售类别提供服务的特色配料公司的销售额出现了增长。

市场动态

政府机构、非政府组织和公司开展的多项宣传活动提高了消费者对食品配料的营养益处的了解，预计这将推动市场增长。

一些从事蛋白质补充剂制造的公司的产品线还包括有机和天然产品，这进一步引发了市场增长。有吸引力的包装技术提高了消费者的意识，刺激了蛋白质补充剂的支出。

产品洞察

从产品来看，感官细分市场在2023年占据市场主导地位，收入份额为58.8%。人们认为，感官成分对于增强食品的味道、气味、风味和质地至关重要。包装食品、方便食品和糖果中对这些成分的需求不断增加预计将成为推动产品需求的主要因素。

风味产品市场是由有机和天然成分驱动的。消费者喜好的不断变化导致了对不同类型口味的需求。调味品行业主要受到各种食品和饮料消费的影响。由于消费者喜好的快速变化，对即食食品的需求一直在增加。因此，这有助于食品香料市场的增长。对天然成分的需求不断增长是推动全球食品香精市场的主要因素。

香料、酶、着色剂和乳化剂是关键的感官元素。酶因其增强反应的高活性性质而被使用，并且具有独特的功能来控制风味、质地、加工时间、延长保质期和减少化学添加剂的使用。风味是最重要的成分之一，因为它们赋予成品菜肴或产品味道。该细分市场的特点是创新性、技术性和专业性，其增长参数包括消费者生活方式的改变和对方便食品的需求增加。

维生素在膳食、油脂强化、补充剂和婴儿配方奶粉中有着广泛的用途。使用的维生素类型取决于配方要求。矿物质是人类均衡饮食的重要组成部分之一。矿物质的另一种应用是帮助某些维生素（例如钙）的功能，有助于细胞从饮食中吸收维生素 D。

作为关键成分的抗氧化剂具有保护成品免受细菌、真菌、霉菌和酵母引起的氧化导致的脂肪酸败和颜色变化等污染的功能。抗氧化剂的类型取决于饮食类型的配方要求。使用防腐剂可以更长时间地保持质量而不会造成任何损害。消费者对安全卫生包装食品的偏好不断变化，尤其是在发达地区，预计将成为市场的主要驱动力。这些明确的产品品质帮助制造商满足加工商的特定要求，预计将在未来八年推动市场增长。

应用洞察

根据应用，食品和饮料领域在市场上占据主导地位，到 2023 年收入份额将达到 70%。这是由于消费者生活方式和食品偏好的变化导致了加工食品市场的增长。制造业，这反过来可能会推动对特种食品配料的需求。此外，酒精和非酒精饮料消费的增加，尤其是年轻人的消费，预计将支持行业增长。

随着消费者健康问题的增加，他们现在对自己的消费习惯更加谨慎。这导致了对功能性食品的需求，并在消费市场中变得更加突出。这是由于人们对保护和维护健康的兴趣，从而增加了包装产品、食品服务行业以及食品和饮料行业对更健康成分的需求。

由于消费者对用于制造此类产品的成分的认识不断提高，个人护理行业出现了显着增长。消费者正在选择更天然、更健康、不含有害物质的产品化学品。因此，制造商在其产品中广泛使用此类特殊成分。

制药行业越来越认识到特殊食品成分在开发有助于改善患者健康结果的新产品中的价值。特种食品配料用于多种制药应用，包括给药系统、营养保健品和功能性食品。

区域洞察

亚太地区主导市场，2023年收入份额为33.9%。方便食品的普及带动了食品行业对乳化剂的需求，使中国成为亚太地区最大的乳化剂市场。此外，该国的大量人口支持食品和饮料、制药和个人护理行业的扩张，预计这些行业将成为该国该行业的主要驱动力。

2023年，欧洲成为第二大特色食品配料区域市场；然而，预计在预测期内增长缓慢。欧洲向来以美食闻名于世，随着消费者需求的转变，各种新菜谱的创新也时有发生。法国、意大利和比利时等该地区的国家是特种原料的最大进口国。德国和英国存在一定数量的加工和糖果公司，增加了特种食品原料的生产和需求。

北美在 2023 年成为第三大收入份额，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率将大幅增长。在北美，由于对安全和植物性产品的需求不断增长，美国在 2021 年占据了市场主导地位。该国的年轻一代注重食品成分的透明度，要求更健康、天然的食品。

主要公司和市场份额洞察

市场高度分散，既有大型国际公司，也有中小型国内企业。大公司正在采用新兴技术来创新和制造更好的产品。例如，卡夫亨氏开设了一个新的数字中心，以制定数字化战略，并帮助推出新的食品创意，从而成功占领巨大的市场份额。此外，随着越来越多的食品公司加入这一趋势，区块链等技术将继续受到欢迎。

市场上的主要公司主要采取关键扩张战略来扩大其地域分布、生产能力和研发。例如，2023 年 3 月，Archer Daniels Midland 公司推出了 Knwble Grwn 品牌，旨在为消费者提供可持续来源的健康植物性食品成分。这些产品是由采用再生农业实践的小型或代表性不足的农民，为食品原料的环境保护做出了贡献。

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