香料和香草提取物市场规模

香料和香草提取物市场分析

香料和香草提取物市场在预测期内预计复合年增长率为7.3%。

更注重健康和保健的香草和香料提取物，以及在手工食品、烹饪制剂和普通家庭食品中具有高渗透率的产品，可能会保持不变未来几年的主导地位。生姜、干辣椒/甜椒、胡椒、姜黄、肉桂和丁香等提取物在欧洲市场具有最高的增长潜力。对多种香草和香料的需求不断增长，主要与民族美食和健康食品的日益流行有关，以及方便、加工和即食菜肴的消费不断增长，预计将推动对民族香料混合物的需求。此外，市场上推出的大多数新产品都被贴上“街头食品”的标签，以迎合独特的消费者需求。一群买家。

全球食品和饮料行业正在见证饮食偏好的快速变化，对植物风味的需求正在上升。香料和香草是食品和饮料应用中需要添加风味和创新配方的提取物。为了满足这一需求，企业也在自我装备。例如，2021 年，Sensient Natural Ingredients LLC 宣布收购新墨西哥州辣椒产品公司 (New Mexico Chili Products Inc.)，这是一家位于戴明的脱水辣椒生产工厂，加工辣椒和各种特种辣椒，用于商业用途，并向 CPG 食品制造商、香料搅拌商和餐饮服务客户销售。通过此次收购，该公司将能够增加其在全球的销量。

全球香料和草本提取物市场经历了稳定但缓慢的增长。这主要得益于配方和饮料口味的不断发展。此外，消费者对植物风味的偏好日益增加，公司外出就餐的消费者数量减少，香料和草药提取物的广泛应用正在推动市场需求。然而，香料和草药的价格不一致以及生产成本高昂正在影响该市场的增长。最后，对风味食品的需求不断增长，为香料和香草提取物市场创造了增长机会。

香料和香草提取物市场趋势

香料的治疗功效

香草和香料富含各种健康和治疗功效。香料可以改善食品的味道和风味，并通过多种方式为人类健康增加价值。大多数香料都具有抗病毒和抗菌特性，并含有各种维生素和矿物质。香料具有广泛的健康益处，例如高抗氧化价值、降低血糖水平和糖尿病以及改善皮肤健康健康和大脑健康。大蒜含有一种叫做大蒜素的强大化合物，可以降低患心脏病的几率并防止癌细胞的生长。大蒜素是大蒜中发现的一种有效化学物质，可以降低患心脏病的风险并抑制癌细胞的生长。一些健康食品生产商使用这些香料来生产促进健康并吸引该地区营养消费者的产品。其他香料，例如姜黄，也因其对健康的益处而得到大力推广。这些因素预示着参与者将拥有巨大的增长机会，可以通过增加香料产品组合来巩固自己的市场地位，从而为广泛关注健康意识的全球消费者提供更大的健康益处。

糖尿病人口的增长导致小茴香的受欢迎程度上升，而小茴香可以促进减肥。它可以有效降低血液中的胆固醇水平。市场消费呈现增长态势由于消费者对香草/香料的健康益处的认识不断增强，香料的数量不断增加。该地区的几家保健食品制造公司利用这些香料推出和开发促进健康的产品，并吸引该地区注重健康的消费者。现在有充分的证据表明香料和草药具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗癌、降低葡萄糖和胆固醇的活性以及影响认知和情绪的特性。所有上述因素，推动了全球香料和药草提取物市场的发展。

欧洲在市场中占有重要份额

欧洲是全球最大的香料和药草提取物市场。尽管产量较低，但欧洲更倾向于从亚太、中东和非洲等发展中地区进口香料、草药及其提取物一个。根据 ITC Trademap，德国是迄今为止欧洲最大的香料和药草进口国，2021 年进口量为 15.4 万吨，占欧盟进口总量的 21%。德国的主要进口产品类别是胡椒和辣椒（33%）、生姜、藏红花、姜黄等（32%）和香草（14%）。因此，欧洲消费者对有机药草和香料的消费推动了市场的增长。在全球范围内，欧洲是香料和香草提取物的成熟市场，增长速度相对较其他地区慢。

根据联合国世界旅游组织的数据，2022年有5.849亿国际游客抵达欧洲。此外，由于全球化和旅游活动的增加，对民族食品的需求不断增加，这反过来又推动了各地区对香料和香草提取物的需求，预计这一趋势在预测期内将持续下去。欧洲是国际游客数量最多的地区全球到达人数。例如，根据欧洲对香料的需求增长，主要是由于对新口味和健康生活的兴趣。此外，人们越来越倾向于有益健康食品、有机食品成分、透明度更高的食品以及盐中钠含量的减少，预计将为香料和调味料制造公司创造机会。因此，这一因素预计会增加有机成分的消费，例如家庭自制食品中的香料。此外，由于有机香料不含化学物质和杀虫剂，以及欧洲香料和药草提取物，在欧洲客户中越来越受欢迎，预计将在预测期内推动增长。然而，大多数欧洲食品加工商使用有机香草和香料的唯一目的是产品差异化，这反过来又促进了欧洲香料和香草提取物市场。

香料和香草提取物行业概述

全球香料和香草提取物市场竞争激烈，拥有众多全球和区域参与者。 Kalsec Inc、Kerry Group plc、Döhler Gmbh、Givaudan 和 Olam International。全球香料和草药提取物市场的主要参与者正在投资研发，并正在进行并购，以增强其产品组合。一些领先的市场参与者正在采用扩张和合作等策略。例如，2021年4月，Olam Food Ingredients (OFI)通过其全资子公司Olam Holdings Inc以9.5亿美元的企业价值收购了美国自有品牌香料和调味料制造商Olde Thompson。此次收购有助于扩大OFI的自有品牌能力，使该业务能够为消费者提供全面、大胆、正宗的产品。ic、天然口味和具有端到端可追溯性和可持续性的风味。

香料和香草提取物市场领导者

香料和香草提取物市场新闻

• 2022 年 12 月：口味和营养领域的主要参与者凯爱瑞 (Kerry) 开发了一种新工具，帮助制造商优化其产品的营养成分，同时注意众多包装正面法规。 KerryNutri Guide可以使用不同的包装正面营养标签测量食品和饮料并帮助用户获得更高分数的系统。
• 2021 年 12 月：印度香精香料公司 SH Kelkar and Company Ltd (SHK) 宣布与其全资子公司 Keva Europe BV 一起收购 Holland Aromatics BV 位于荷兰的子公司 100% 的股权。通过这一举措，公司将迎合新市场并增加业务运营。
• 2021 年 12 月：全球化学品和原料分销商及增值服务提供商 Univar Solutions Inc. 的子公司 Univar BV 宣布，通过与 Kalsec Inc. 签订新的独家经销协议，扩大了其原料和特种产品 (I & S) 产品组合。
• 2021 年 8 月：Nedspice 集团公司合作与 Bia Analytical 合作打击食品欺诈，并在香料清单中添加了另一种产品，该产品的真实性可以使用快速、可靠且经过认可的方法进行验证对于确保消费者保护至关重要。