无糖食品和饮料市场规模和份额

无糖食品和饮料市场分析

2025年无糖食品和饮料市场规模达到674.8亿美元，预计到2030年将达到1003.9亿美元，期间复合年增长率为8.27%。糖尿病的持续升级、财政糖控制的广泛采用以及持续的成分创新推动了这一上升轨迹。随着 54 个国家征收糖税，支持零热量食谱并刺激投资组合多样化，饮料配方的调整依然活跃。个人营养技术^{[1]世界肥胖联合会。 “含糖饮料税：案例研究。” 2024 年 3 月 9 日。https://www.worldobesity.org/resources/policy-dossiers/pd-1/case-studies。}，尤其连续与饮食应用程序链接的血糖监测仪带来了新的产品个性化途径。各国政府还加快了天然高强度甜味剂的审批，降低了开发风险并吸引了新资本。与此同时，零售商扩大自有品牌产品范围，利用信任和激进的货架定价来扩大每个人群的价值创造。

全球无糖食品和饮料市场趋势和见解

糖尿病和肥胖症患病率推动需求

自 1990 年以来，世界糖尿病病例增加了四倍，现已超过 8 亿成年人，将减糖坚定地纳入公共卫生优先事项。随着代谢紊乱的经济负担不断攀升，全民饮食干预措施在国家行动计划中名列前茅。在亚太地区，前瞻性预测显示 13.1 亿糖尿病患者到 2050 年，无糖替代品的需求即使在经济周期中也能保持弹性。雇主和保险公司越来越多地补贴自助餐厅的低糖餐和健康计划，以减轻生产力损失。到 2035 年，全球近 79% 的肥胖症将出现在低收入和中等收入经济体中，从而扩大了可获得配方的目标消费者基础^{[2]阿拉伯糖尿病和代谢研究协会。 “针对特殊情况下糖尿病患者的饮食建议：阿拉伯糖尿病与代谢研究协会 (AASD) 的立场声明报告。”卫生学报lth，人口与营养 43 (2024)：139。https://doi.org/10.1186/s41043-024-00619-y。}。这种人口动力，加上向预防性保健的结构性转变，保证了所有收入阶层的持久需求。

全球糖税立法加速重新配制

含糖饮料税为制造商提供了明确的经济激励，以重新配制现有配方，而不是支付更高的税率。英国软饮料行业税使所有征税饮料的每升平均含糖量下降了 43.7%，而南非的健康促进税使碳酸饮料的购买量下降了 29%。墨西哥实施了 10 年的消费税继续导致消费量下降 37%，显示出持久的公共卫生收益。然而，中东和北非 19 个经济体中只有 7 个通过了类似法律，凸显了尚未开发的立法空白。随着越来越多的国家完善税收结构以惩罚糖克数而不是仅仅惩罚体积，重新制定配方的竞赛跨国公司加快简化全球成分标准，以避免跨司法管辖区的复杂性。

天然高强度甜味剂的持续产品创新

新型甜味剂的监管绿灯扩大了配方工具包，并帮助品牌满足清洁标签期望。澳大利亚和新西兰于 2024 年 8 月批准了 D-阿洛酮糖，为更广泛的亚洲推广奠定了大洋洲的基础。欧洲食品安全局正在评估罗汉果提取物，并已批准了几种新的甜叶菊成分，这表明人们对植物源性甜味剂的态度日益开放^{[3]欧洲食品安全局。 “根据 (EU) 2015/2283 法规，D-阿洛酮糖作为新型食品的安全性。” 2025 年 6 月 1 日。https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2025.9468.}。酶促生物转化降低了莱鲍迪甙 D 和 M 的生产成本，改善了接近蔗糖的风味特征，且没有苦味。较低的投入费用加上规模效率，缩小了限制主流品类采用的历史溢价。

零售商自有品牌在无糖 SKU 领域的扩张

大型连锁超市部署了专门的“为您更好”通道，重点展示商店品牌的无糖零食、饮料和烘焙混合物。自有品牌的利润率通常比品牌产品高出 300-400 个基点，这鼓励零售商为内部研发团队和快速感官测试渠道提供资金。随着零售商通过忠诚卡折扣和数字营养记分卡支持质量声明，消费者信任度不断提高。快速的采购周期意味着自有品牌产品对成分突破的反应更快，迫使民族品牌加大创新节奏，以保持货架上的存在ce.这种动态促进了一场迭代竞赛，扩大了品种选择，尤其是在不牺牲感知健康益处的情况下寻求价值的购物者。

高级版m 定价与含糖同类产品

无糖配方仍然需要 15-30% 的货架溢价，因为替代甜味剂需要专门的加工线、较小的批量运行和严格的合规协议。宏观经济逆风，尤其是新兴市场的货币波动，放大了相对于补贴传统产品的价格冲击。当家庭预算紧缩时，具有价格弹性的人口群体不愿尝试无糖选择，从而阻碍了中低收入群体的渗透。制造商必须扩大产量，或者与零售合作伙伴共同投资超值包，以降低成本障碍。

清洁标签对某些人造甜味剂的强烈反对

当病毒式帖子质疑特定人造甜味剂的安全性时，即使科学共识确认了它们的使用，消费者情绪也会迅速转变。依赖三氯蔗糖或阿斯巴甜的品牌面临周期性销售下滑，直到通过透明来源重新获得叙事控制ng 和第三方验证。即将发布的 2025 年版《美国人膳食指南》将以零添加糖为目标，这可能会加强对所有非营养性甜味剂的审查，并迫使重新制定路线图。公司对成分组合进行多样化，以对冲突发的情绪变化，从而提高开发成本。

细分市场分析

按产品类型：饮料保持领先地位，而补充剂规模迅速扩大

受积极进取的推动，饮料在 2024 年占无糖食品和饮料市场份额的 38.63%国家糖税引发的重新配方对超标克数而不是总量进行处罚。旗舰可乐品牌将零糖产品延伸到季节性风味饮料中，保持两位数的销量增长，这表明持续的大众接受度。即饮茶和强化水利用清洁标签植物成分和促智声明，增加了货架上的存在量补充消除糖的目标。该细分市场强大的冷链基础设施和既定的促销日历简化了全国范围内的推广，收紧了现有的护城河。 2025 年，饮料的总品类价值增加了​​ 26 亿美元，验证了对风味创新的战略重点，而不是全新的子类别。

在临床医生将无糖配方定位为血糖调节辅助工具的认可的推动下，膳食补充剂的复合年增长率到 2030 年将达到最高的 7.29%。添加铬、锌和植物多酚的功能性粉末可加速健身爱好者对代谢灵活性的主流吸收。与连续血糖监测 (CGM) 制造商合作，实现数字捆绑销售，将补充剂剂量提醒与血糖警报结合起来。尽管销量仍然较小，但平均单价是饮料的三倍，从而提高了该部门的盈利能力。快速软胶囊形式的适应进一步扩大了可寻址人群，包括老年人寻求简单摄入解决方案的消费者。制造商与医学协会合作，以确保背书，增强可信度和货架吸引力。

按分销渠道：超市在在线零售激增的情况下占据主导地位

到 2024 年，超市和大卖场控制着无糖食品和饮料市场规模的 46.72%，利用广泛的瓶盖展示和店内品尝来教育购物者与含糖食品的口味相当。双重放置——主通道和专门的健康区域——最大限度地提高可见性，而会员卡分析则为无糖 SKU 提供实时优惠券个性化。促销活动与社区健康检查的结合增强了零售商在健康营销方面的权威。随着通胀放缓，购物者纷纷涌回实体店进行批量购买，维持人流量，有利于创新低糖零食的冲动尝试。然而，随着自有品牌产品的增多，货架竞争加剧线上零售以 11.27% 的复合年增长率增长，依靠算法交叉销售蓬勃发展，将无糖购买与应用程序配置文件中自我报告的健康目标结合起来。隔离“无添加糖”标签的过滤工具可以压缩搜索摩擦并提高购物篮份额。订阅模式提供定期运送主食（例如桌面甜味剂和代餐奶昔），从而提升客户终身价值。城市地区的无缝移动支付和当日送达消除了冷冻和冷藏无糖商品的历史障碍，鼓励了常温类别之外的实验。在线市场还使依赖影响力营销和有限的直接面向消费者的小品牌进入大众化，从而使整体产品格局多样化。

地理分析

2024 年，北美在无糖市场中处于领先地位在成熟的监管框架、广泛的产品熟悉度以及保险支持的促进避免糖分的营养咨询的推动下，食品和饮料市场占据了 32​​.36% 的份额。零售商对人造甜味剂和天然甜味剂产品进行明确细分，从而能够针对特定消费群体进行有针对性的促销。区域供应商的可持续包装举措与具有生态意识的消费者价值观相一致，证明了高定价的合理性。此外，美国-墨西哥-加拿大协议简化了零糖声明的标签，简化了三国物流。与此同时，亚太地区增长最快，预计到 2030 年复合年增长率为 8.73%。城市化水平的提高和中产阶级收入正在推动对优质无糖产品（包括糖果和乳制品替代品）的需求。新加坡的 Nutri-Grade 计划将糖的阈值与彩色标签联系起来，鼓励制造商重新配制产品以获得有利的评级。中国的“治愈“你的中国”计划标志着更严格的糖监管，而本土风味创新，例如中国的罗汉果饮料和日本的甜菊糖柚子补品，增强了文化相关性并解决了口味问题。

在欧洲食品安全局严格的批准协议的支持下，欧洲保持稳定的中个位数增长，这些协议建立了消费者对甜味剂声明的信任。该地区推动包装正面红绿灯标签正在引导消费者转向更健康、低糖的产品在南美洲，糖税正在蓬勃发展，巴西正在考虑受墨西哥模式启发而实行分级征税，这可能会加速中东和非洲的改革进程，提高人们对非传染性疾病的认识，再加上较低的税收覆盖率，为政策变化提供了机会，从而提高了市场价值。

竞争格局

该行业的集中度指数为 4（满分 10），反映了适度的分散性，平衡了全球领先者和敏捷挑战者之间的竞争。可口可乐利用其分销网络，在起泡酒、运动饮料和混合饮料系列中推广零糖产品，65% 的广告转向针对健康意识的数字广告百事可乐在激浪和佳得乐等主要特许经营商中扩大其零糖产品，重点关注风味平价，以解决试验中的犹豫问题，玛氏斥资 359 亿美元收购 Kellanova，凸显了其向健康零食的战略转型，将巧克力棒和谷物品牌与其巧克力产品组合相结合，以增强 Zevia 等新兴品牌的优势，利用天然甜味剂和环保采购来吸引千禧一代和 Z 世代。使用甜叶菊和 m 制成的 Zevia 销量突破 19 亿罐安克水果。自有品牌增加了定价压力，但通过高轮换率和频繁的口味更新保持了品类势头。此外，雅培将其 FreeStyle Libre CGM 与美敦力胰岛素泵连接起来的合作伙伴关系，通过将医疗设备与饮食产品连接起来，增强了品牌忠诚度。

日益严格的成分法规正在增加进入壁垒，因为新型甜味剂需要大量的安全档案和多年的投资，这有利于拥有监管专业知识的老牌企业。然而，跨国公司正在通过举办竞赛来促进创新，这些竞赛允许初创企业推销功能性甜味剂技术，为利基颠覆者提供通过许可在全球范围内扩张的机会。这些动态，加上该行业对健康驱动的创新和技术整合的关注，正在塑造竞争格局并推动关键市场的增长。