泰国餐饮服务市场规模和份额

泰国餐饮服务市场分析

2025年泰国餐饮服务市场规模达到354亿美元，预计到2030年将增长至514亿美元，复合年增长率为7.74%。旅游业的复苏、数字订购平台的采用增加以及消费者对便利性的需求不断增长推动了市场增长。云厨房和配送应用程序使餐厅能够将其业务范围扩展到传统的物理位置之外。该市场受益于泰国广泛的零售网络、智能手机的高采用率以及不断增长的寻求多样化餐饮选择的中产阶级人口。随着国际连锁店根据当地喜好调整菜单、国内公司增强全渠道影响力以及以技术为中心的企业使用数据分析来预测消费者行为，竞争日益加剧。然而，随着成本上升和食品安全审查更加严格，各个细分市场的增长情况各不相同。尽管总体收入增长，但法规仍影响利润率。

泰国餐饮服务市场趋势和见解

对便利和便利的需求激增即食

泰国快速的城市化和不断变化的生活方式从根本上改变了消费者的日常用餐方式，对方便的餐饮解决方案的明显偏好，即食领域经历了显着的增长，特别是在云厨房领域，云厨房已成为到 2030 年复合年增长率增长最快的餐饮服务类别。这种转变直接响应了城市专业人士的严格时间表，并表明送餐已成为日常就餐习惯的重要组成部分。送货服务包括便利店的即取即走选项，其中 CP All 拥有广泛的 7-11 网络功能作为即食食品的完整分销渠道，有效利用泰国综合零售基础设施来适应现代消费者行为。

植物性食品和弹性素食趋势的出现

泰国的植物性食品市场已从传统的佛教素食产品扩展到包括现代植物性替代品。市场增长是由注重健康的消费者和环境可持续发展倡导者推动的。城市千禧一代和 Z 世代消费者正在将饮食偏好转向健康和道德消费。 Impossible Foods 和 Beyond Meat 等国际公司已与泰国零售商和餐馆建立了分销合作伙伴关系。当地制造商正在开发使用菠萝蜜、蘑菇和大豆蛋白等当地原料的植物替代品。政府支持减少肉类消费和增加蔬菜摄入量的健康举措创造了有利的条件泰国的另类餐饮格局已经发生了巨大的变化，食品车和快闪餐厅作为可行的商业模式而不是临时解决方案获得了合法性。曼谷的食品卡车法规于 2024 年得到简化，允许运营商获得商业区、大学和活动场所等指定区域的许可证，为资本有限的烹饪企业家创造新的机会。快闪餐厅概念正在利用社交媒体营销来创造独特的体验，在确定永久地点之前引起轰动并测试市场需求。这些替代模式吸引了寻求独特体验和值得在 Instagram 上发布的内容的年轻消费者，同时为成熟的厨师提供了尝试新概念的机会，而无需传统餐厅的管理费用

强大的咖啡馆和咖啡文化——扩展到大都市区之外

泰国的精品咖啡市场经历了显着的增长，其业务范围从曼谷繁华的街道扩展到清迈、普吉岛和孔敬等著名城市。这种扩张主要是由消费者不断增长的购买力以及他们转向更精致的生活方式选择所推动的。精品咖啡细分市场通过透明的咖啡豆采购实践、各种冲泡技术的实施以及精心的准备方法建立了自己独特的身份，这使企业能够获得高价，同时提供与传统泰国咖啡机构截然不同的体验。泰国烘焙商战略性地与北部省份的咖啡种植者建立了直接合作伙伴关系，从而简化了供应链，优化了成本，同时为当地农业社区提供了大量支持关系。咖啡店的扩张补充了泰国强大的旅游基础设施，有效地服务于精通精品咖啡消费的国际游客和通过接触全球咖啡文化逐渐形成更精致的咖啡偏好的泰国本地消费者。

进口原料和包装材料的成本上涨

泰国的食品服务行业面临进口成本上涨带来的巨大利润压力，特别是对国际美食餐厅和高级餐饮场所的影响。 2024 年，原料成本通胀已达到两位数，由于全球供应链中断和货币波动，进口蛋白质、乳制品和特种原料的涨幅最高 ^{[1]泰国银行，“货币政策和经济展望”，BOT.OR.TH， bot.or.th}。食品配送的增长推高了包装材料成本，而可持续包装要求进一步增加了费用。餐厅正在实施菜单工程、份量优化和供应商多元化战略，尽管这些措施往往会导致利润率下降或消费者价格上涨。泰国食品和药物管理局的进口法规要求对食品成分进行大量文件记录和测试，从而产生额外的合规成本，特别是影响缺乏采购规模经济的小型经营者。

严格的政府食品安全和标签法规

泰国食品和药物管理局将于 2024 年实施全面的食品安全标准和详细的标签要求。将 HACCP 认证要求扩展到较小的企业，给独立餐厅业主带来了巨大的财务压力，他们必须分配大量资源用于合规，同时建立连锁餐厅受益于其现有的质量管理基础设施 ^{[2]泰国食品和药物管理局，“食品安全法规和指南”，FDA.MOPH.GO.TH，fda.moph.go.th}。连锁餐厅现在需要在专业菜单分析和复杂的显示系统上进行大量投资，以满足营养标签要求，尽管这些变化积极影响了消费者对食品质量的信心。监管环境给云厨房和仅限外卖的企业带来了特殊的挑战，它们必须应对复杂的许可流程这些复杂的监管要求创造了一个运营环境，自然有利于拥有完全合规所需的监管知识和财务资源的成熟餐饮服务企业。

细分分析

作者：Foodservice 类型：云厨房推动数字化转型

快餐店将在 2024 年以 51.02% 的份额继续保持市场主导地位，这反映出泰国消费者对经济高效且易于使用的餐饮解决方案的强烈偏好。该细分市场的成功源于其能够满足城市专业人士和家庭在日常生活中需要高效膳食选择的需求。全方位服务餐厅通过维持其核心堂食业务，同时战略性地扩展到外卖和配送服务，以满足不断变化的消费者需求，展现出了韧性。

在数字订购平台的广泛采用和食品配送服务中不断变化的消费者行为模式的推动下，到 2030 年，云厨房将以 26.13% 的复合年增长率实现显着增长。随着泰国咖啡文化的成熟，特别是随着精品咖啡店的扩张，咖啡馆和酒吧市场继续蓬勃发展。这克增长已超出首都范围，清迈和普吉岛等主要旅游和商业中心的发展显着，当地和国际消费者推动了对优质咖啡体验和夜生活娱乐的需求。

按渠道：尽管连锁扩张，独立运营商仍保持主导地位

泰国餐饮服务格局仍牢牢掌握在独立运营商手中，到 2024 年，独立运营商将控制 74.21% 的市场份额。这种主导地位源于泰国根深蒂固的根深蒂固的市场份额创业餐饮文化和该国多样化的地区美食偏好。独立餐厅利用其运营优势，包括降低管理成本、快速调整菜单以适应当地口味的能力，以及培养客户忠诚度的良好社区关系，成功地保持了市场地位。

虽然独立餐厅继续引领市场，但连锁餐厅正在经历显着的变化。复合年增长率为 8.11%。这些连锁店正在利用其雄厚的财务资源，实施高效的标准化运营，并建立强大的品牌认知度，特别能与寻求可靠餐饮体验的年轻人群和旅游群体产生共鸣。然而，独立行业面临着不断上升的运营成本和日益复杂的监管合规要求带来的越来越大的挑战，这些挑战自然有利于具有规模经济的大型运营商。为了应对这些压力，独立餐厅业主正在采取协作方式，组建非正式网络和采购合作社，以增强其竞争地位，同时保持其独特的市场身份。

按地点：旅游场所利用旅游业复苏

独立餐厅在泰国的餐饮服务领域占据主导地位，到 2024 年将占据 90.19% 的市场份额。这一重要的市场存在反映了该国的以社区为基础的餐饮文化根深蒂固，从街头小吃摊到当地餐馆，各种场所都是社区必不可少的固定设施。这些独立场所继续构成泰国餐饮服务市场的基础，提供正宗的美食体验，并与当地顾客保持密切联系。

旅游相关场所展现出惊人的增长潜力，复合年增长率为 11.01%，充分利用泰国旅游业的强劲复苏，在 2024 年吸引了 2810 万国际游客，预计到 2025 年将达到 3500 万游客^{[3]泰国旅游局，“2024 年泰国旅游统计”，TAT 新闻，tatnews.org}。与此同时，购物中心和百货商店等零售空间内的餐饮服务场所正在经历战略转型。这些建立这些措施正在通过引入创新的体验式餐饮概念和开发作为充满活力的社交中心的美食广场来应对不断变化的消费者偏好，从而增强客户的整体购物和餐饮体验。

按服务类型：送货加速数字化采用

堂食服务将在 2024 年以 68.12% 的份额占据市场主导地位，这表明消费者继续重视餐厅用餐不可替代的方面。该细分市场包括休闲餐厅和高级餐厅，受益于寻求个人联系、专业服务和精心策划的环境的客户。烹饪专业知识、热情好客和社交参与的结合创造了一种与欣赏传统餐厅氛围的食客产生共鸣的体验。

在订购平台技术进步和不断扩大的资源网络的推动下，外卖业务以 11.02% 的复合年增长率强劲增长。陶朗特合作伙伴关系。这种增长反映了大流行期间消费者行为的永久性转变。与此同时，外卖服务在堂食和送餐之间占据着战略地位，在不牺牲餐厅和顾客之间个人互动的情况下提供经济高效的便利。餐饮业的技术集成现在可以实现所有服务类型的无缝体验，数字点餐、餐桌预订系统和交互式菜单等功能可增强整体就餐体验。

地理分析

泰国的餐饮服务市场反映了复杂的区域差异，每种差异都由其独特的旅游业、经济增长和文化偏好组合形成。凭借其丰富的消费者基础和强大的国际商业影响力，曼谷处于领先地位，拥有最高的市场价值。首都的诡辩特色食客使其成为新餐厅概念和寻求在全国扩张之前建立自己的国际品牌的天然试验场。

除了曼谷之外，清迈、普吉岛和芭堤雅等城市也形成了自己独特的市场特色，平衡了当地居民和游客的需求。随着经济繁荣扩展到城市中心以外，省级市场现在正在经历自己的增长故事。这些地区通常提供当地美食和注重价值的餐饮选择，尽管随着中产阶级消费者的出现，国际品牌正在稳步进军。政府的东部经济走廊倡议为罗勇府、春武里府和北柳府带来了新的机遇，这些地区的工业发展为多样化的餐饮选择创造了新的需求。

泰国的每个地区都保持着其独特的烹饪特色，从北部的咖啡文化到以海鲜为中心的南部以及独特的 Isaan东北菜。旅游业复苏的影响因地区而异，虽然岛屿目的地的餐厅收入随着国际游客的回归而激增，但边境省份仍然面临跨境活动减少带来的阻力。数字食品配送在城市地区找到了最牢固的立足点，而农村地区仍然更喜欢传统的餐饮和外卖选择。这种多样化的格局要求餐厅经营者仔细平衡当地市场需求和运营效率，调整策略以适应每个地区的独特特征，同时保持一致的服务标准。

竞争格局

泰国的餐饮服务市场表现出适度的集中度，成熟的本土企业集团与国际品牌和数字原生运营商展开竞争。市场的分散性创造了机会为公司提供通过收购、运营改进和新业态开发扩大市场份额的机会。 CP All、Minor International 和 Thai Beverage 等大公司经营多个餐饮服务领域，从便利店食品到高档餐厅，受益于规模经济和一体化运营。

公司越来越多地开发全渠道能力，传统餐厅扩展其交付基础设施和数字订购系统，以与云厨房运营商竞争。随着公司采用基于人工智能的需求预测、自动化厨房设备和集成销售点系统来改善运营和客户服务，技术实施已成为关键的差异化因素。优质休闲餐饮、健康快餐以及将食品与娱乐或教育相结合的体验式餐饮业态存在增长机会。

新的市场进入者包括使用数据和技术的纯外卖品牌。优化菜单的分析和幽灵厨房运营商可以在没有传统餐厅地点的情况下在市场上扩展成功的概念。 Line Man Wongnai 计划于 2025 年进行首次公开募股，并在韩国设立新的研发中心，突显了泰国公司如何投资于技术和国际增长，以与全球平台竞争。

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