报告概述

到 2033 年，全球姜黄市场规模预计将从 2023 年的44 亿美元增至78 亿美元左右，从 2024 年开始的预测期内复合年增长率为 5.9%到 2033 年。

近年来，由于消费者对食品、化妆品和保健品中天然成分的需求不断增长，姜黄市场经历了显着增长。姜黄以其鲜亮的黄色而闻名，常用于南亚美食中，在全球范围内广受欢迎，特别是由于其活性化合物姜黄素具有潜在的健康益处。

姜黄素因其抗炎和抗氧化特性而被广泛认可，使其成为膳食补充剂和护肤品中广受欢迎的成分。

印度作为世界上最大的姜黄生产国和出口国，在全球市场中发挥着核心作用，交流电约占全球产量和出口量的80%。 2022年，印度姜黄出口额约为2.82亿美元，主要市场包括美国、欧盟(EU)、中东和东南亚。

美国是第二大进口国，同年进口额约为7000万美元，而欧盟每年进口姜黄约3万吨。国际上对姜黄的强劲需求推动了生产和贸易的增长。

有关姜黄的法规主要侧重于确保食品安全和质量。在美国，食品和药物管理局 (FDA) 监控进口产品是否符合既定的食品安全标准，特别是农药残留和污染物方面的标准。

在印度，食品安全和标准局 (FSSAI) 制定农药残留限量，以确保国内和出口姜黄的质量。同样，欧盟维持稳定对进口姜黄农药残留有严格的规定，确保符合食品安全规范。

印度政府支持姜黄产业的举措，包括提高国内生产和促进出口的计划。例如，印度香料委员会和国家农业市场（NAM）一直致力于提高姜黄质量和全球竞争力。此外，印度政府根据 Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana 拨款约 6000 万美元，用于开发姜黄加工基础设施并促进出口。

私营部门投资也推动了姜黄市场的增长。值得注意的投资包括 Kancor Ingredients，该公司宣布将于 2023 年在印度投资3000 万美元投资一座新加工厂，将年产能增加20,000 吨。同样，全球制药公司正在投资以姜黄为基础的营养保健品，Sabinsa Corporation 等公司扩大了姜黄素提取物的生产能力。

姜黄产品的创新是另一个关键驱动力。健康饮料和茶等姜黄饮料越来越受欢迎，Sambazon 和 Golden Tonic 等公司纷纷投资研发。此外，随着消费者越来越意识到姜黄素的抗炎功效，以姜黄为基础的化妆品，特别是那些针对护肤品的化妆品，正在不断增长。这种创新，加上战略收购和合作伙伴关系，进一步加强了市场的增长轨迹。

主要要点

• 全球姜黄市场规模预计到 2033 年将达到78 亿美元左右，而 2019 年为44 亿美元。 2023 年，在 2024 年至 2033 年的预测期内，复合年增长率为 5.9%。
• 传统姜黄在按天然细分市场占有 84.5% 的市场份额。
• 加工姜黄以 75.3% 的市场份额主导按产品形式细分市场。
• 食品和饮料加工以 38.2% 的市场份额主导最终用途细分市场
• 大卖场/超市以38.1%的市场份额主导了分销渠道细分市场。
• 亚太地区以51.2%的市场份额主导着全球姜黄市场，价值22亿美元。

By Nature 分析

传统姜黄以 84.5% 的市场份额主导 By Nature 细分市场。

2023 年，传统姜黄在全球姜黄市场的 By Nature 细分市场中占据主导地位，占据超过 84.5% 的市场份额。这一段’其巨大份额主要是由于传统姜黄在各种应用中的广泛使用，包括烹饪、化妆品和制药行业。传统姜黄因其成本效益和原材料的大规模供应而受到青睐，使其成为大众市场产品的首选。

有机姜黄细分市场虽然规模较小，但正在经历快速增长。由于消费者对健康和可持续发展问题的意识不断提高，有机姜黄所占的份额不断增长，但仍然不大。随着食品、化妆品和健康行业对清洁标签和有机产品的需求增加，该细分市场预计将继续扩大。

按产品形态分析

加工姜黄在副产品形态细分市场中占据主导地位，占据 75.3% 的市场份额。

2023 年，加工姜黄占据了副产品形态细分市场的主导地位。副产品形式的市场支配地位全球姜黄市场的一部分，占据超过75.3％的市场份额。这种强大的性能很大程度上归功于加工姜黄的多功能性和便利性，其中包括姜黄粉、油树脂和姜黄素。加工姜黄因其易于融入各种配方和产品而广泛应用于多个行业，包括食品和饮料、化妆品和药品。姜黄粉仍然是最常见的加工形式，广泛用于烹饪以及营养保健品和功能性食品。

全姜黄虽然是市场的重要组成部分，但与加工形式相比，所占份额较小。其使用主要以新鲜或干根的形式，受到传统市场和小众消费者的青睐，特别是在印度等以天然形式消费姜黄的地区。

作为加工姜黄的一部分，粉末细分市场继续处于领先地位，因为它在消费者和工业市场中得到广泛应用。它经常用作烹饪产品中的香料，也是许多保健品的基础。

油树脂和姜黄素的市场正在不断增长，特别是在天然着色剂和营养保健品领域。姜黄油树脂及其浓缩提取物用于食用色素，而姜黄中的活性化合物姜黄素因其抗氧化和抗炎特性而受到高度重视。

最后，姜黄油仍然是一种利基产品，主要用于芳香疗法、护肤品以及个人护理产品中的香料成分，推动整个姜黄市场规模较小但稳定的需求。

按最终用途分析

食品和饮料加工以 38.2% 的市场份额主导最终用途细分市场。

2023 年，食品和饮料加工在全球最终用途细分市场中占据主导地位l 姜黄市场，占据超过38.2％的市场份额。这主要是由于姜黄在食品中广泛用作香料、着色剂和促进健康的成分。姜黄是各种烹饪应用中的关键成分，从咖喱和酱汁到饮料和零食。消费者对功能性食品、天然成分和健康产品的需求不断增长，推动了这一领域的增长。此外，姜黄在植物性饮食中的作用及其抗氧化和抗炎特性，增强了其在即食食品和饮料中的使用。

药品和膳食补充剂细分市场是第二大最终用途类别，受益于姜黄作为治疗炎症、关节健康和消化问题的天然药物的声誉日益提高。在西方国家，对基于姜黄素的补充剂的需求特别高，这种补充剂利用了活性化合物的治疗功效。ern 市场。

化妆品和个人护理是另一个快速扩张的领域，受到姜黄的抗炎、抗菌和亮肤特性的推动。它广泛用于面霜、面膜和乳液等护肤产品，特别是在注重天然和有机美容的市场中。

在纺织品领域，姜黄被用作天然染料，人们对可持续和环保纺织品生产的兴趣日益浓厚。

按分销渠道分析

大卖场/超市在按分销渠道细分市场中占据主导地位，占据 38.1% 的市场份额。

2023 年，大卖场/超市在全球姜黄市场的按分销渠道细分市场中占据主导地位，占据超过38.1%的市场份额。这种主导地位很大程度上归因于这些大型零售店的广泛可达性和便利性。tlet 向消费者提供。大型超市和超市拥有大量专门销售姜黄产品的货架空间，从全姜黄和粉末到姜黄补充剂和食品。

专卖店是第二大分销渠道，受益于消费者对高品质、有机和优质姜黄产品日益增长的偏好。这些商店通常迎合注重健康的购物者的需求，他们寻求有机粉末、姜黄素补充剂或美容产品等特殊形式的姜黄，而这些产品在大众市场零售商中并不总是有售。

便利店可以快速获取姜黄产品，但由于产品种类有限，它们占据的市场份额较小。尽管如此，它们在满足那些寻求少量姜黄零食和饮料的忙碌消费者方面发挥着重要作用。

在日益向电子商务转变的推动下，在线零售领域也在快速增长。在线平台允许消费者浏览各种姜黄产品、比较价格和阅读评论，提供便捷的购物体验。

主要细分市场

按性质

• 有机
• 传统

按产品形式

• 整体姜黄
• 加工姜黄
• 粉末
• 油树脂
• 姜黄素
• 姜黄油

按最终用途

• 食品和饮料加工
• 药品和膳食补充剂
• 化妆品和个人用品护理
• 纺织品
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 专卖店
• 便利店
• 网上零售
• 其他

驾驶因素

消费者对天然产品的需求不断增长

消费者对天然和有机产品的偏好日益增加，这对为姜黄市场的增长做出了巨大贡献。这一趋势是消费者行为更广泛转变的一部分，消费者行为明显从合成或化学加工产品转向被认为更健康、更可持续和更安全的产品。消费者越来越多地寻找天然成分来满足他们的饮食和个人护理需求，这与姜黄受欢迎程度的上升相一致。

姜黄作为一种天然产品，具有植物性、非合成成分的综合吸引力，引起了注重健康和环保的消费者的共鸣。人们越来越意识到食品、护肤品和保健产品中合成添加剂的潜在风险，进一步推动了这种不断增长的需求。随着消费者对天然替代品的好处了解得越来越多，各个行业对含有姜黄的产品的需求显着增加，特别是在食品、饮料和个人护理领域。全球对天然食用色素和调味品日益增长的需求也支持了市场的扩张，其中姜黄作为天然着色剂和风味增强剂发挥着关键作用。天然产品的整体趋势不仅增强了姜黄在成熟市场的吸引力，而且还刺激了消费者对天然成分的兴趣不断上升的新兴市场的需求。

健康益处和药用特性

姜黄的广泛使用很大程度上归因于其健康益处和药用特性，这些益处和药用特性已得到越来越多的科学研究的验证。姜黄的健康益处的核心是姜黄素，这种活性化合物已被证明具有抗炎、抗氧化和潜在的抗癌特性。这些好处推动了姜黄在膳食补充剂、功能性食品和饮料中的使用，特别是在注重健康的人群中消费者。

随着消费者更加积极主动地维护自己的健康和保健，姜黄产品的消费量显着增加，特别是用于治疗关节炎、消化系统疾病和皮肤病等疾病的产品。人们日益认识到饮食与健康之间的联系，使姜黄成为功能性食品和营养保健品中的流行成分。

糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的兴起，进一步加速了对姜黄作为天然药物的需求。例如，临床研究支持姜黄素的使用，因为它具有控制炎症、促进关节健康和协助消化健康的潜力，使其成为药品和补充剂中颇具吸引力的成分。

个人护理和化妆品的采用率不断上升

姜黄在个人护理和化妆品行业的采用率不断上升是另一个关键因素促进姜黄市场的增长。姜黄的天然抗菌、抗炎和抗氧化特性使其成为护肤品中备受追捧的成分。随着消费者越来越重视清洁和天然的美容产品，姜黄已在各种个人护理产品中占有一席之地，包括面膜、乳液、肥皂和护发产品。

姜黄具有提亮皮肤、减少发红和对抗痤疮的能力，使其在护肤应用中特别受欢迎。除了对皮肤有益之外，姜黄还用于护发，因为它据称能够刺激头皮健康并促进头发生长。随着越来越多的品牌利用清洁美容运动和消费者对无毒成分的需求，姜黄在个人护理配方中的使用预计将继续呈上升趋势。

全球有机和天然美容产品市场不断扩大，加上消费者的不断增加人们对以健康为导向的化妆品的兴趣，为基于姜黄的美容和美容产品创造了有利的环境。此外，社交媒体和影响者在扩大姜黄在美容行业的知名度方面发挥了作用，进一步推动了消费者的兴趣和需求。

限制因素

价格波动较大

价格波动较大对姜黄市场构成重大限制，影响消费者需求和生产商盈利能力。由于天气条件、收成和区域供应链中断等因素，姜黄的价格会出现相当大的波动。

例如，如果由于恶劣天气或疾病导致作物产量低，价格可能会大幅上涨，从而限制制造商和消费者获得姜黄。这种价格波动也使得制造商很难保持姜黄产品价格的一致价格波动造成的经济不确定性可能会阻碍小型和大型生产商投资姜黄产品。此外，波动可能导致对价格敏感的消费者选择更实惠的替代品，特别是在姜黄产品与低成本合成替代品竞争的竞争市场中。

种植中的挑战

种植姜黄所固有的挑战进一步限制了市场增长。姜黄是一种劳动密集型作物，需要特定的气候条件，因此容易受到农业生产力波动的影响。该作物对特定土壤类​​型的依赖，以及对病虫害的脆弱性，往往会导致产量不稳定。此外，较长的生长期（通常为 7-10 个月）会增加因不适当的耕作而导致农作物歉收的风险。可预见的环境因素，进一步导致价格不稳定。

这些种植挑战可能导致供应链中断并影响市场上姜黄的整体供应。随着全球姜黄需求的增加，满足这一需求的能力受到高质量原材料供应有限的限制，从而限制了市场增长潜力。

来自合成替代品的竞争

来自合成替代品的竞争是限制姜黄市场增长的另一个关键因素。在食品和化妆品行业，合成替代品或姜黄的替代品（例如人造着色剂和调味剂）通常生产成本更低。这些替代品可以模仿姜黄的一些功能特性（例如颜色或风味），而无需采购、种植和处理天然产品的复杂性。

对于价格敏感的消费者，合成替代品可能会看到我喜欢更具吸引力的选择，特别是考虑到它们的成本更低且可用性更高。这场竞争还挑战了姜黄在个人护理产品中的地位，在个人护理产品中，合成化学品通常是姜黄提供的天然功效的更有效或更具成本效益的替代品。

增长机会

功能性食品和饮料中的姜黄

姜黄市场增长最显着的驱动力之一其在功能性食品和饮料中的使用越来越多。随着消费者健康意识的增强，对既具有营养价值又具有功能特性的成分的需求不断增长。

姜黄及其活性化合物姜黄素因其抗炎、抗氧化和消化功效而广受好评。茶、冰沙和保健品等姜黄产品的市场正在迅速扩大，特别是在北美和欧洲.

姜黄在疼痛管理中

另一个关键的机会领域是姜黄在疼痛管理中的日益增长的应用，特别是对于关节炎等慢性疾病。姜黄的天然抗炎特性越来越多地在传统和现代医学背景下得到认可。

替代健康实践的兴起，以及消费者对草药疗法的信任度不断提高，导致更多人采用基于姜黄的补充剂来缓解疼痛。随着越来越多的临床研究支持其在治疗关节和肌肉疼痛方面的功效，这一趋势预计将持续下去。

对有机和公平贸易姜黄的需求不断增加

对有机和道德来源姜黄的需求也在增加。消费者越来越关注其购买的可持续性和环境影响。这一趋势反映在公平贸易姜黄的日益普及，特别是在发达国家。凯特。在注重健康的消费者和可持续发展驱动的购买行为的推动下，有机市场预计将出现强劲增长。

趋势因素

姜黄产品的环保包装

可持续性已成为消费者和制造商关注的焦点，促使人们转向环保包装解决方案。到 2024 年，姜黄产品公司将越来越多地采用可生物降解、可回收和可堆肥的包装选项。这一趋势符合消费者对环保产品的更广泛需求，特别是在天然食品和健康领域。

对可持续包装的日益青睐不仅是由监管压力推动的，而且是由越来越多具有生态意识的消费者根据产品包装的环境足迹做出购买决定而推动的。

姜黄作为排毒剂

随着消费者健康意识的增强，人们对姜黄作为天然排毒剂越来越感兴趣。姜黄以其抗氧化特性而闻名，正被融入排毒饮料、补充剂和清洁程序中。

这一趋势正在不断发展，尤其是在健康和美容行业，在这些行业中，旨在支持内部排毒和皮肤健康的产品受到高度追捧。姜黄支持肝功能和增强人体自然排毒途径的能力使其成为这一快速增长类别的关键成分。

免疫增强产品中的姜黄

对健康和保健的持续重视继续推动对免疫增强产品的需求，其中姜黄发挥着重要作用。凭借其天然的抗炎和抗氧化特性，姜黄越来越多地被添加到增强免疫力的补充剂、茶和粉末​​中。 COVID-19 大流行加剧了消费者人们认识到维持强大的免疫系统的重要性，以及姜黄支持免疫健康的潜力，使其成为这个不断增长的市场的关键成分。

区域分析

亚太地区占据全球姜黄市场的 51.2% 份额，价值 22 亿美元。

全球姜黄市场呈现出独特的区域特征动态显示，亚太地区 (APAC) 地区占据市场主导地位，占据51.2%的巨大份额，到 2024 年价值约为22 亿美元。这主要是由于该地区对姜黄的历史和文化依赖，特别是印度，其占全球姜黄产量和消费量的 80% 以上。除了烹饪用途外，姜黄日益融入传统医药和保健产品，进一步提振了亚太地区的需求。

在北美，姜黄市场正在不断扩大由于人们对其健康益处的认识不断增强，特别是在功能性食品和补充剂领域，该公司实现了强劲增长。预计到 2027 年，市场将以 7.8% 的复合年增长率增长，其中美国处于领先地位，这得益于对天然和有机产品的需求不断增长。

欧洲的姜黄消费量也显着上升，特别是在德国和英国等注重健康的国家。该地区对姜黄饮料、补充剂和化妆品的需求不断增长，预计市场在预测期内将以 6.3% 的复合年增长率扩张。

中东和非洲 (MEA) 地区虽然规模较小，但在人们对自然疗法和阿育吠陀实践日益增长的兴趣的推动下，正在显示出新兴潜力。拉丁美洲市场虽然处于起步阶段，但随着人们对功能性食品和天然保健品兴趣的增加，预计将逐步增长。

主要地区和公司untries

北美

• 美国
• 加拿大
• 北美其他地区

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 荷兰
• 俄罗斯
• 意大利
• 欧洲其他地区

亚太地区

• 中国
• 日本
• 新加坡
• 新加坡
• 泰国
• 南部韩国
• 越南
• 印度
• 新西兰
• 亚太地区其他地区

拉丁美洲

• 墨西哥
• 巴西
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，全球姜黄市场将保持高度竞争，主要参与者将利用多样化的策略来维持或扩大其市场份额。四普罗敏Arjuna Natural、McCormick & Company、Sabinsa Corporation 和 Synthite Industries Ltd. 对市场格局产生了重大影响。

Arjuna Natural 已成为姜黄领域的领先创新者，特别是专注于姜黄素产品。该公司以其研究驱动的方法和高质量的配方而闻名，满足营养保健品和功能性食品中天然成分不断增长的需求。 Arjuna 对可持续发展和环保生产工艺的重视使其在高端市场领域占据了有利地位。

味好美公司是全球香料行业的领导者，该公司扩大了姜黄产品范围，以满足对民族和健康意识产品日益增长的需求。他们强大的分销网络和品牌知名度使他们能够利用全球姜黄消费的增长，特别是在调味料和调味料类别中。

Sabinsa Corporation 在食品和制药领域拥有强大的影响力，提供各种姜黄产品。他们对科学验证和质量保证的关注帮助 Sabinsa 占据了重要的市场份额，特别是在营养保健品领域。 Sabinsa 与研究机构和监管机构的长期合作关系使其在产品开发方面具有优势。

Synthite Industries Ltd. 是另一家主要参与者，拥有从原材料到加工成分的全面姜黄产品组合。 Synthite 业务遍及全球，专注于质量控制和大规模生产能力，能够为食品、化妆品和药品等多种行业提供服务。他们强大的供应链和对姜黄健康益处的研究使他们处于市场趋势的前沿。

市场主要参与者

• Arjuna Natural
• Biomax Life Sciences Ltd.
• BOS Natural Flavors (P) Limited
• DDW The Color House Corporation
• Everest Spices
• Frutarom Industries Ltd.
• ITC Limited
• Kalsec Inc
• Kancor Ingredients Limited。
• McCormick & Company
• MDH香料
• Naturex S.A.
• Roha Dyechem Pvt.有限公司
• Sabinsa Corporation
• Sensient Technologies Corporation
• Symrise AG
• Synthite Industries Ltd.
• The Archer Daniels Midland Company
• 通用油树脂
• Vigon International, Inc.
• Frutarom Industries Ltd.
• Vigon International Inc.

近期进展

• 2024 年 5 月，Sabinsa Corporation 与多家领先研究机构建立战略合作伙伴关系，开发针对炎症和代谢紊乱的新型姜黄治疗解决方案。此次合作的重点是姜黄功效的科学验证健康益处，提高 Sabinsa 在营养保健品市场的信誉，并扩大其在健康领域的产品供应。
• 2024 年 4 月，McCormick & Company 宣布收购 Kancor Ingredients，这是姜黄和其他香料提取物的领先供应商。此举加强了味好美在姜黄市场的地位，特别是在天然着色剂和健康成分领域。此次收购使味好美能够增强其供应链，并满足消费者对食品和饮料类别清洁标签产品日益增长的需求。
• 2024 年 3 月，Arjuna Natural 推出了专为营养保健品和功能性食品市场设计的新姜黄素配方系列。该公司的最新创新产品是一种生物可利用的姜黄素提取物，有望增强吸收并带来健康益处。该产品的扩展符合健康领域对天然和高效成分不断增长的需求和膳食补充剂。