欧洲植物蛋白原料市场规模

欧洲植物蛋白原料市场分析

2025年欧洲植物蛋白原料市场规模预计为39.2亿美元，预计到2030年将达到49.4亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为4.72%。

由于消费者偏好和生活方式选择的变化，欧洲植物蛋白原料市场正在经历重大转型。该行业见证了对植物蛋白生产能力的大量投资，Lantmännen 等公司将于 2022 年在瑞典投资 9100 万美元新建一座大型豌豆蛋白生产设施。这种转变在年轻人群中尤为明显，约 60% 的欧洲千禧一代和 Z 世代消费者在 2022 年积极寻求将营养和享受结合起来的精心策划的食品体验。Do 等战略举措进一步支持了市场的发展。nau Soja 的 2023 年欧洲蛋白质战略，旨在提高整个地区植物性蛋白质成分的可用性和可持续性。

市场正在见证各种应用的产品创新和多样化的显着激增。制造商越来越注重开发具有改进口味和功能的清洁标签产品，以满足消费者的需求。这一趋势在零食领域尤其明显，大约 64% 的 20 岁以下英国消费者经常在两餐之间吃零食，而德国和法国的这一比例分别为 58.7% 和 53%。该行业还看到蛋白质成分提取技术和加工方法取得了重大进步，从而提高了产品质量并扩大了应用范围。

消费者对植物性饮食的认识和采用继续推动市场增长，其中德国引领了欧洲的素食运动。该国报告约1.5到 2022 年，素食主义者人数将达到 100 万，与欧洲邻国相比，成为素食率最高的国家之一。这一趋势正在其他欧洲国家蔓延，例如土耳其，到 2022 年将新增约 100,000 名纯素食消费者。市场正在通过增加产品推出以及替代蛋白质和乳制品替代品的创新来应对这一转变。

该行业正在经历向可持续和本地采购原料的显着转变，公司投资于区域生产能力以减少对进口的依赖。这种转变伴随着蛋白质提取和加工方法的技术进步，从而提高了产品质量和功能。公司还专注于开发针对特定应用的专用成分，特别是在运动营养和功能性食品领域，这些领域对替代蛋白质的需求持续增长。市场正在增加原料制造商和食品公司之间的合作，开发创新应用并改进产品配方。

欧洲植物蛋白原料市场趋势

植物蛋白消费的增长为市场主要参与者提供了机会

• 给出的图表描绘了欧洲所有国家的人均植物蛋白消费量。消费者转向纯素饮食是市场的主要推动力。可靠的植物蛋白产品所提供的功能效率和成本竞争力正在提高其在各种加工食品中的利用率。大豆中的植物蛋白被认为对所有年龄段的人都是健康的，有助于保持身体健康。植物性蛋白质替代品正在食品和饮料行业得到广泛应用。
• 该地区在愿意购买蛋白质的消费者中具有尚未开发的潜力。将他们的饮食改为植物性蛋白质来源。例如，四年内，素食主义者的数量翻了一番，从2016年的130万增加到2020年的26​​0万。然而，市场面临着缺乏创新和公共政策限制等挑战。仍有一些因素阻碍意大利消费者做出转变，例如可能存在转基因生物、对产品成分中所用原材料来源的怀疑，以及可能在农作物上使用除草剂。
• 植物蛋白可增强食品的营养和功能价值，并提供良好的口感。市场观察到该地区植物性食品的消费量增加了约 45-50%。例如，Bolthouse Farms 通过“1915 Organic”品牌系列扩大了其饮料系列，其中包括冷榨果汁和纯素蛋白奶昔。此外，蛋白质制造商正在尝试启动将影响改进的战略计划该地区大豆蛋白等植物蛋白来源的消费量。例如，Donau Soja 于 2023 年制定了欧洲蛋白质战略，影响了该地区大豆的供应。

欧洲重点关注增加大豆、小麦和豌豆的产量

• 下图描绘了干豌豆、大米、大豆和小麦的产量，考虑市场的原材料。德国等国家的粮食总产量在 2019-2020 年期间达到 4570 万吨，高于 2018-2019 年的 3790 万吨。 2019-2020年小麦产量达到2420万吨，高于2030万吨。然而，英国是小麦和干豌豆的主要生产国。 2019年，受降雨规律、气候温和的影响，全国小麦产量1620万吨，比上年增产270万吨，增产19.70%。
• 意大利是独特植物蛋白商品的主要生产国，主要是小麦，其次是大米、大豆和豌豆。意大利是欧盟最大的大豆生产国和最大的大米生产国。该国主要生产粳稻。 2019年，粳稻产量接近110万吨，籼稻产量不足40万吨。这意味着精米总量约为90万吨。主要品种包括 Carnaroli、Arborio、Roma、S.Andrea、Baldo、Vialone Nano 和 Ballilla。
• 小麦出口量为 520 万吨，进口量为 370 万吨。法国种植的植物蛋白商品包括小麦、豌豆、大米和大豆。 2019年法国小麦产量为40,604,960吨。恶劣天气和虫害导致小麦产量波动。相比之下，2020年法国小麦产量因2019年秋季大雨而受阻，推迟了小麦产量。

报告涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：蛋白质类型

欧洲植物蛋白的大豆蛋白细分市场原料市场 大豆蛋白在欧洲植物蛋白原料市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 61% 的市场份额。该细分市场的主导地位主要归因于其在各个最终用户行业的广泛应用，特别是在肉类和乳制品替代品领域。该成分的卓越功能，包括高蛋白质含量、低粘度和优异的溶解度，使其成为制造商的首选。此外，与其他植物蛋白相比，大豆蛋白成分的成本效益及其增强产品的能力ucts 的营养成分巩固了其市场地位。该细分市场的增长得益于动物饲料应用中越来越多地采用大豆蛋白，大豆蛋白是传统饲料成分的可持续且富含蛋白质的替代品。

欧洲植物蛋白成分市场的豌豆蛋白细分市场

豌豆蛋白成分细分市场在欧洲市场正在经历显着增长，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 9%。这种增长主要是由于消费者对清洁标签蛋白的偏好不断增加所推动的替代方案。豌豆蛋白在应用中的多功能性，特别是在肉类替代品、运动营养品和烘焙产品中，正在推动其应用。该成分的快速再水化特性、中性口味和卓越的组织化能力使其特别适合植物性肉类应用。欧洲制造商加大对豌豆生产的投资蛋白质生产设施和开发创新应用，进一步加速细分市场的增长。

蛋白质类型的剩余细分市场

欧洲植物蛋白原料市场还包括其他几个重要细分市场，包括小麦蛋白、大米蛋白、大麻蛋白和马铃薯蛋白。小麦蛋白因其独特的麸质含量和面团粘合特性而在烘焙应用中占有重要地位。由于其低过敏特性，大米蛋白在运动营养和个人护理应用中越来越受欢迎。大麻蛋白虽然是一个利基市场，但因其完整的氨基酸谱和可持续性证书而引起人们的关注。马铃薯蛋白虽然市场份额较小，但正在专门的食品配方和动物饲料中找到应用。每个细分市场都有助于市场的多样性，并满足特定的消费者偏好和应用要求。

细分市场分析：最终用户

欧洲植物蛋白配料市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料 (F&B) 细分市场在欧洲植物蛋白配料市场中占据主导地位，到 2024 年将占据约 52% 的市场份额。这一重要的市场地位主要由肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品推动其次是乳制品和乳制品替代产品。人们越来越意识到与肉类消费相关的健康风险，以及欧洲配送中心植物性蛋白质替代品的供应不断扩大，推动了这一领域的主导地位。消费者对蛋白质功能的了解不断增加以及对富含蛋白质的饮食的认识不断提高，进一步支持了该细分市场的增长。制造商正在积极创新，以解决新兴替代应用中的感官挑战，特别是在肉类和乳制品替代品方面，这有助于保持该细分市场的市场领导地位。

欧洲植物蛋白成分市场的补充剂细分市场

补充剂细分市场正在成为欧洲植物蛋白成分市场增长最快的类别，预计 2024-2029 年将实现约 7% 的增长率。这一显着的增长主要是由运动和运动营养细分市场推动的，反映出健美和肌肉发展活动在欧洲越来越受欢迎。消费者对植物蛋白益处的认识不断增强，以及相对于传统蛋白质来源对植物替代品的日益偏好，进一步支持了该细分市场的扩张。市场参与者正在感官特征上进行创新，以使植物蛋白更容易被接受，特别是瞄准更高的剂量（40克/天或更多），以复制传统蛋白质补充剂的健身益处。该细分市场的增长也得益于消费者数量的增加寻求可持续且素食友好的蛋白质补充剂。

最终用户细分中的剩余细分市场

动物饲料以及个人护理和化妆品细分市场完善了欧洲植物蛋白成分的市场格局。由于牲畜营养中对优质蛋白质来源的需求不断增长以及可持续饲料解决方案的发展趋势，动物饲料领域在市场上保持着重要地位。与此同时，个人护理和化妆品领域虽然市场份额较小，但由于对天然和纯素美容产品的需求不断增长而受到关注。这两个细分市场都受益于蛋白质提取技术的持续创新，以及消费者对所有应用领域的可持续和植物性替代品的日益偏好。这些细分市场得到了促进可持续实践和提高动物福利意识的严格法规的进一步支持。

欧洲植物蛋白原料市场地理细分分析

俄罗斯植物蛋白原料市场

俄罗斯在欧洲植物蛋白原料市场占据主导地位，到 2024 年将占市场总量的约 16%。该国的市场领导地位主要由其食品和饮料行业导向驱动，重点关注肉类和乳制品替代品。该市场受益于日益增长的市场增长消费者，特别是高收入消费者对植物蛋白的接受度正在积极扩大其产品组合，Maysoet、Okraina 和 Kotletar 等公司增加了其在肉类和乳制品替代品领域的产品供应。在强大的分销网络的支持下，该国在农业生产和加工能力方面的战略地位进一步巩固了其市场主导地位。并提高消费者对健康和可持续效益的认识。此外，该市场正在研发方面进行大量投资，重点关注改进蛋白质提取技术和开发创新应用。

法国植物蛋白原料市场

法国正在成为欧洲最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年每年将以约 5.5% 的速度增长。在 Beyond Meat Inc.、HappyVore、和枫叶食品。该国对国内饲料和人类营养生产的战略重点正在重塑市场格局，旨在促进农业食品主权和可持续性。法国消费者越来越多地接受植物性替代品，其中食品和饮料领域引领市场应用。该市场的特点是产品开发创新nt 以及植物蛋白和食品公司供应商之间的战略伙伴关系。当地研究机构积极参与开发新的蛋白质提取技术和应用，特别是在肉类替代领域。该国强大的农业基础和食品加工技术专长为市场拓展提供了强大的平台。此外，法国对可持续农业和蛋白质独立性的承诺正在推动对当地蛋白质生产能力的投资。

德国植物蛋白原料市场

德国是欧洲植物蛋白领域的关键市场，与欧洲邻国相比，德国具有强烈的环保意识和较高的素食率。该国市场的特点是消费者偏好复杂且食品加工业发达。德国制造商处于植物基产品创新的前沿，特别是早期用于肉类替代品和乳制品替代品。该市场受益于强大的研发能力，众多机构致力于提高蛋白质功能和应用多功能性。该国强大的分销基础设施和完善的零售网络促进了植物蛋白成分产品的有效市场渗透。此外，德国消费者对可持续和健康食品选择的日益偏好继续推动市场增长，特别是在更有可能接受植物性替代品的年轻人群中。该市场还受益于政府对可持续食品生产和消费模式的大力支持。

英国植物蛋白原料市场

在不断变化的消费者偏好和创新产品开发的支持下，英国植物蛋白市场展现出强大的潜力。该市场的特点是消费意愿高植物性产品的普及度和接受度，尤其是城市人口。英国零售商正在积极扩大植物性产品，大型连锁超市开发自有品牌植物蛋白产品。该国的食品工业正在大力投资研发，以改善植物性产品的味道和质地。市场受益于食品制造商和植物蛋白供应商之间的密切合作，从而推出创新产品。在健康和环境问题的推动下，消费者对运动营养和肉类替代品领域的需求尤其强劲。英国市场的餐饮服务业也出现了显着增长，餐馆和快餐连锁店越来越多地将植物性食品纳入其菜单中。此外，该国对食品创新和产品开发的高度重视继续推动市场扩张。

植物蛋白原料市场其他国家

欧洲其他国家的植物蛋白原料市场，包括西班牙、意大利、比利时、荷兰、土耳其等国家，呈现出多样化的增长模式和市场特征。这些市场的特点是消费者接受程度和市场成熟度各不相同。南欧国家越来越多地采用植物蛋白，特别是在传统食品应用中。北欧国家表现出强烈的环保意识，推动市场增长。随着消费者健康意识的增强，东欧市场逐渐接受植物性替代品。这些市场受益于更大市场的知识转移和技术进步，同时根据当地偏好和食品传统开发其独特的应用。这些国家饮食文化的多样性为专业产品开发和市场扩张创造了机会。此外，这些市场对当地生产能力和分销网络的投资不断增加，支持了该地区的整体市场增长。

欧洲植物蛋白原料行业概况

欧洲植物蛋白原料市场顶级公司

欧洲植物蛋白原料市场的领先公司正在通过多项战略举措积极追求增长。产品创新仍然是一个重点关注领域，公司开发新型蛋白质变体并改进现有配方，以满足消费者对清洁标签、可持续选择不断变化的偏好。通过投资先进的植物蛋白制造能力和供应链优化来证明运营灵活性，以确保一致的产品质量和可用性。战略伙伴关系和协作为加强市场占有率，特别是与原料供应商和食品制造商的合作已变得越来越普遍。通过新的生产设施和分销网络进行地理扩张，特别是在高增长地区，继续优先考虑可持续发展承诺和认证，以适应市场需求。

全球参与者主导的整合市场

欧洲植物蛋白原料市场表现出相对整合的结构，由具有多样化产品组合的大型跨国公司主导。这些老牌企业利用其广泛的研发能力、全球供应网络和强大的财务状况来保持市场领先地位。当地专家和区域参与者在特定地理市场或产品领域保持着重要地位，特别是在专门的蛋白质变体和特定应用解决方案方面。市场参与度不断提升农业合作社和原料专家带来了采购和加工方面的独特能力。

在寻求扩大植物蛋白制造能力和地理覆盖范围的大公司的推动下，并购活动尤其强劲。战略收购重点关注拥有互补技术、独特蛋白质提取工艺或强大区域影响力的公司。垂直整合已成为一种关键趋势，企业获得从原材料采购到最终产品制造的整个价值链的能力。合资企业和战略联盟越来越普遍，特别是在开发新的蛋白质来源和扩大产能方面。

创新和可持续发展推动未来的成功

对于现有参与者来说，要保持和扩大其市场地位，必须将重点放在蛋白质提取技术和产品的持续创新上。管道配方。对可持续采购实践和透明供应链的投资对于长期成功至关重要。公司需要与农业生产者建立牢固的关系，并投资于后向一体化，以确保原材料供应的稳定。建立满足各种应用需求的全面产品组合，同时保持成本竞争力对于市场领导地位至关重要。

新进入者和挑战者品牌可以通过专注于专业细分市场和创新蛋白质来源来获得市场份额。成功因素包括围绕可持续性、透明度和本地采购制定独特的价值主张。公司必须应对围绕蛋白质质量标准和环境影响日益严格的监管审查，同时满足最终用户对清洁标签产品日益增长的需求。与食品制造商建立牢固的关系并投资于应用程序开发支持将至关重要市场渗透率。在保持产品一致性和管理成本压力的同时扩大生产的能力将决定在这个不断发展的市场中的长期成功。此外，将肉类替代成分和乳制品替代成分整合到产品线中可以为寻求产品多元化的公司提供竞争优势。

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