美国乳制品市场规模

美国乳制品市场分析

2025年美国乳制品市场规模预计为1116亿美元，预计到2030年将达到1330亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为3.57%。

美国乳制品市场的零售格局正在经历重大转变，其特点是传统实体店与新兴数字渠道占据主导地位。超市和大卖场继续引领乳制品分销网络，到2022年将占据整体渠道份额的61.77%，沃尔玛、塔吉特、克罗格和亚马逊等主要参与者保持着强大的市场地位。零售基础设施大幅扩张，截至 2023 年，全国已有 63,348 家超市和 150,174 家便利店运营，为消费者提供前所未有的各种价位和价格的乳制品获取渠道。

消费者的偏好越来越多地转向乳制品领域的清洁标签乳制品，反映出对透明度和天然成分日益增长的需求。零售商对此做出了回应，扩大了不含人工色素、香料和防腐剂的乳制品的供应范围。这种趋势在主要零售商和制造商的产品开发策略中尤为明显，他们正在重新制定产品以满足这些不断变化的消费者偏好。市场见证了优质和特种乳制品的大幅增长，零售商为有机、天然和功能性乳制品投入了更多的货架空间。

在互联网普及率到 2022 年达到总人口 92% 的推动下，乳制品零售的数字化转型正在加速。这种数字化转变在年轻消费者中尤为明显，95% 的 Z 世代消费者平均每天使用智能手机 10 小时，这意味着乳品零售业的数字化转型正在加速。显着影响购买模式和渠道偏好。主要零售商正在大力投资其数字基础设施，开发复杂的电子商务平台和移动应用程序，以增强乳制品的在线购物体验。

餐饮服务行业是乳制品的重要分销渠道，到 2022 年，大约有 2310 万美国人每周至少在户外消费一次食品。这一趋势导致了贸易分销网络的扩张，2022 年，牛奶细分市场占贸易乳制品销售额的 79.87%。餐饮服务格局不断发展，企业专注于创新乳制品和优质产品，以满足不同消费者的喜好和饮食要求。主要连锁餐厅和餐饮服务运营商越来越多地与乳制品制造公司合作，开发独家产品和配方，推动行业创新。oodservice 乳制品细分市场。

美国乳制品市场趋势

对牛奶营养成分的需求增加在很大程度上影响了美国乳制品的消费

• 在乳制品中，牛奶是 13 种必需营养素的主要来源，包括维生素 A (15%)、维生素 D (15%)、核黄素 B2 (30%)、烟酸 B3 (15%) 和钙 (25%)。由于其营养成分，它在 18 岁及以下儿童和青少年的饮食中备受青睐。 2021年，按乳脂计算，美国消费者平均消费667磅乳制品。就人均牛奶消费总量而言，学校供餐计划在促进乳制品消费方面发挥着重要作用。它们允许消费和促进健康的饮食模式。 2021年，6至12岁儿童在学校获得35%的液态奶，13至18岁儿童获得25%。
• 在消费的乳制品中，奶酪在美国人口中的日益普及对披萨的消费产生了积极的影响。达美乐披萨、必胜客、小凯撒和马可披萨等大型连锁店增加了全国范围内披萨的外卖和配送。这也是因为消费者对在家做饭更感兴趣，在不确定的时期，他们渴望更多怀旧的菜肴，如烤奶酪三明治、玉米片、通心粉和奶酪，从而推动了人均消费。与 2020 年相比，2021 年人均奶酪消费量增长了 5.3%。
• 由于 COVID-19 大流行和负生产者价格差异，2020 年乳制品人均消费量下降了 2%。 2020年，美国失去了超过9%的获得许可的乳制品经营场所，导致当年乳制品经营设施只剩下32,000个。市场已经出现了相当大的2021-2023 年期间将出现复苏，人均消费量稳定增长 4.3%。

报告涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：类别

美国乳制品市场的奶酪细分市场

The奶酪细分市场继续主导美国乳制品市场，到 2024 年将占据约 38% 的市场份额。这种主导地位是由强大的产品一致性和不同菜系奶酪消费量的增加推动的。天然和加工奶酪品种的产品创新随着特色奶酪和手工奶酪的日益普及，这一领域的地位得到了加强。该细分市场的增长得到了不断扩大的快餐店行业的进一步支持，特别是披萨连锁店，它们是奶酪的主要消费者。威斯康星州仍然是领先的奶酪生产州，对国内生产做出了巨大贡献。此外，消费者对富含蛋白质的乳制品的偏好不断增加，以及奶酪在从直接消费到预制食品配料等各种应用中的多功能性，继续巩固其市场领导地位。

美国乳制品市场的牛奶细分市场

预计牛奶细分市场将在 2024-2029 年期间在美国乳制品市场呈现最强劲的增长轨迹，预计增长率约为 4%。这种加速增长归因于多种因素，包括奶牛养殖领域公私资金的增加以及行业技术进步。尝试。消费者对增值乳制品（包括调味奶、有机奶和强化奶品种）不断增长的需求进一步推动了该部门的扩张。包装和加工技术的创新，特别是超高温灭菌和延长保质期产品的创新，正在创造新的市场机会。此外，传统牛奶类别中越来越多地采用植物基和无乳糖替代品，有助于细分市场多元化和市场扩张。

美国乳制品市场的其余细分市场

美国乳制品市场还包含其他几个重要细分市场，包括酸奶、奶油、乳制品甜点、黄油和酸乳饮料，每个细分市场都满足不同的消费者需求和偏好。酸奶细分市场通过益生菌和功能性产品保持其强势地位，而奶油细分市场则通过各种脂肪含量选择迎合零售和食品服务行业的需求。乳制品甜点不断创新，优质嗯，还有令人垂涎的产品，尤其是冰淇淋类别。黄油细分市场专注于天然和有机品种，而酸乳饮料则针对寻求益生菌益处的注重健康的消费者。这些细分市场共同促进了市场的多样性，并迎合了消费者对传统和创新乳制品不断变化的偏好。

细分市场分析：分销渠道

美国乳制品市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道在美国乳制品市场占据主导地位，约占 2024 年总市场价值的 81%。该渠道包括超市、大卖场、便利店、专卖零售商和在线零售平台。超市和大卖场在场外渠道中占据最大份额，约为 77%，这得益于其广泛的产品范围和遍布全国的强大零售业务。渠道实力进一步增强沃尔玛、塔吉特、克罗格和亚马逊等主要零售连锁店的存在推动了这一趋势，这些连锁店以具有竞争力的价格提供多样化的乳制品组合。这些零售商还增强了冷链基础设施，并实施了先进的库存管理系统，以确保产品的新鲜度和可用性。此外，主要零售连锁店越来越多地采用自有品牌乳制品，进一步巩固了场外渠道的市场地位。

美国乳制品市场的场内贸易细分市场

场内贸易分销渠道预计将成为美国乳制品市场增长最快的细分市场，预计 2024-2029 年增长率约为 4%。这一增长主要是由不断扩大的餐饮服务行业和不断变化的消费者餐饮偏好推动的。该渠道包括快餐连锁店、全方位服务餐厅、自助餐厅和餐饮服务。该部门的扩张受到食品出口数量不断增加的支持截至 2024 年，美国有超过 72,000 家咖啡和小吃店在营业。麦当劳、星巴克和福来鸡等快餐店通过其菜单产品为乳制品消费做出了巨大贡献。户外食品消费的趋势在年轻消费者中尤为强烈，大约 15% 的人口喜欢每周至少外出 3 次。

美国乳制品行业概览

美国乳制品市场的顶级公司

美国乳制品市场的特点是公司注重持续产品创新和卓越运营以保持竞争优势。主要乳制品公司正在通过推出清洁标签乳制品、有机品种和创新口味来积极扩大其产品组合，以满足不断变化的消费者偏好。通过对先进乳制品生产设施的投资以及在整个价值链中采用可持续实践来证明运营灵活性。与当地奶农和零售连锁店的战略合作伙伴关系对于确保稳定的供应和市场覆盖至关重要。公司还通过有机增长和收购来寻求地域扩张，特别是注重加强在高增长地区的影响力并进入新的细分市场。

本土企业强大的分散市场

美国乳制品市场呈现出分散的结构，全球企业集团和区域专家竞相争夺市场份额。虽然跨国公司利用其广泛的分销网络和品牌组合，但本地企业通过对区域偏好的深入了解以及与当地奶农建立的关系来保持强势地位。市场有特点包括乳制品在内的多元化食品公司和专门专注于乳制品的专业乳制品合作社的存在。

随着公司寻求巩固其地位并实现规模经济，该行业见证了重大的并购活动。大型企业正在积极收购规模较小的创新品牌，以扩大其产品范围并占领新兴细分市场。区域合作社正在组建战略联盟，以增强其与大公司的竞争地位，而国际企业则通过收购知名本地品牌进入市场，以获得直接的市场准入和分销能力。

创新和可持续发展推动未来的成功

对于现有企业来说，要保持和增加其市场份额，关注产品创新、可持续发展计划和数字化转型至关重要。康帕尼斯需要投资于研发，以创造符合健康和保健趋势的差异化产品。与零售商建立牢固的关系、实施高效的供应链管理系统以及开发直接面向消费者的渠道对于保持竞争优势至关重要。此外，可持续发展举措和透明的采购实践对于维持消费者信任和品牌忠诚度将变得越来越重要。

新进入者和挑战者品牌可以通过专注于利基细分市场并利用数字平台进行市场渗透来取得进展。成功将取决于开发独特的价值主张，例如专业产品或创新包装解决方案。公司还必须考虑有关标签要求和食品安全标准的潜在监管变化，这可能会影响市场动态。适应不断变化的消费者偏好的能力，同时保持运营效率对于在这一竞争格局中取得长期成功至关重要。

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