美国乳制品替代品市场（2025 - 2030）

美国乳制品替代品市场趋势

2024年美国乳制品替代品市场规模为72.7亿美元，预计2025年至2030年复合年增长率为12.0%。美国关注健康的消费者数量不断增加以及乳糖不耐症患病率不断上升是该市场的主要推动力。此外，纯素饮食的日益普及和植物性饮食的增加推动了美国乳制品替代市场的增长。根据《世界人口评论》发布的2024年数据，约36%的美国人口患有乳糖不耐症。迎合不同消费者喜好的多样化产品不断增加，进一步推动了美国市场的增长。

越来越多注重健康的消费者正在寻找热量较低的传统乳制品替代品理论、脂肪和胆固醇。根据联合健康基金会公布的数据，约36.9%的美国人报告胆固醇水平较高。杏仁奶、燕麦奶和豆奶等乳制品替代品被许多人视为更健康的选择。

美国人口中乳制品过敏和乳糖不耐受的患病率不断上升，推动了乳制品替代品市场的发展。例如，根据 FARE（食物过敏研究与教育）数据，大约有 620 万美国人对牛奶过敏。由于美国人口中有很大一部分患有乳糖不耐受或乳制品过敏，因此美国对乳制品替代品的需求正在上升。除了过敏和乳糖不耐受之外，素食主义和植物性饮食的增长趋势也是一个重要的推动因素。出于道德、环境或健康原因，消费者越来越多地避免使用动物性产品。乳制品替代品乳制品，尤其是植物性牛奶和奶酪，对于满足纯素生活方式人们的饮食需求至关重要。

乳制品过敏、乳糖不耐受以及日益增长的健康意识趋势等日益严重的健康问题正在推动乳制品替代品行业的产品创新。此外，植物性奶酪、冰淇淋和酸奶等乳制品替代品也越来越受欢迎。这些创新有助于满足消费者不断变化的品味和偏好，进一步推动市场的扩张。例如，2025 年 1 月，有机谷将其产品线扩展到燕麦奶精，并推出了来自美国有机农场的有机燕麦奶精。新奶精将在美国各地销售，有 3 种款式：香草、焦糖、燕麦曲奇和肉桂香料。

市场集中度和特征

美国乳制品替代品行业发展势头强劲不断创新，在产品配方、风味特征和营养成分方面不断进步。品牌正在尝试使用燕麦、杏仁和椰子等植物成分来创造更健康、可持续的替代品。消费者对无乳糖、纯素食或低糖选择的需求往往会推动创新。例如，2024 年 2 月，Califia Farms 推出了植物奶，该产品在沃尔玛、塔吉特等超市和全国其他零售店均有销售。

随着公司寻求扩大产品组合、提高生产能力、加强市场占有率并改善产品包装等属性，美国乳制品替代品行业出现了中等到高水平的并购 (M&A)。例如，2024 年 7 月，Califia Farms 收购了 Uproot Inc.，这是一家领先的植物奶分配器系统。通过此次收购，Uproot 的解决方案将帮助 Califia Farms 增强可持续发展能力减少包装。

FDA 监管美国的乳制品替代品。美国的食品罐头企业和加工并向美国出口食品的外国企业均须遵守要求企业注册 (FCE) 和预定流程备案 (SID) 的法规。有关包装在密封容器中的热处理低酸和酸化食品的 FCE 注册和 SID 法规，请参见 Title 21 CFR 113 和 114。

在美国，乳制品替代品不仅面临来自其他植物性产品的竞争，还面临来自传统乳制品的竞争。燕麦奶或杏仁奶等植物奶与牛奶竞争，而植物酸奶和奶酪则挑战乳制品同行。此外，实验室种植的乳制品和不含乳制品的蛋白质来源的进步可能会进一步影响这种竞争格局。

市场日益集中在具有健康意识的消费者、素食主义者、素食主义者和素食主义者中。行为糖不耐受者和有饮食限制的人。虽然这些细分市场正在增长，但由于人们对可持续性和植物性饮食的认识不断增强，主流人群的采用率也在上升。然而，对老一代和更传统消费者的渗透仍然较慢。      

定价分析：

美国乳制品替代品的定价分析表明，由于使用了杏仁、燕麦、大豆和椰子等特殊成分，这些产品通常比传统乳制品价格更高。植物奶、酸奶和奶酪是最广泛使用的乳制品替代品，其定价受到植物基类型、营养成分、成分质量和品牌定位等因素的影响。植物性黄油和冰淇淋通常作为不含乳制品和不含乳糖的产品进行销售，其价格变化取决于他们的配方和附加的健康益处，例如益生菌或强化维生素。这些产品的定价趋势反映了美国市场对植物性、无过敏原且注重健康的替代品日益增长的需求。

来源洞察

2024 年，乳制品替代品的杏仁来源占美国收入的 41.9%。杏仁因其多功能性、营养价值而在推动美国乳制品替代品行业中发挥着至关重要的作用。效益和可持续性。随着消费者寻求植物性、无乳糖和低热量的传统乳制品替代品，杏仁奶等杏仁产品越来越受欢迎。杏仁富含维生素、矿物质和健康脂肪，使其成为注重健康的消费者的有吸引力的选择。例如，根据加州杏仁委员会的数据，2021 年美国杏仁奶消费量超过了牛奶替代品，占总消费量的 77%。与奶牛养殖相比，杏仁种植对环境的影响相对较小。例如，根据全球变化数据实验室 2022 年 1 月发布的数据，与乳制品和大豆相比，杏仁奶的温室气体排放量更低，使用的土地也更少。随着杏仁的广泛供应及其产量的持续增长，以杏仁为基础的乳制品替代品正在成为美国不断扩大的植物基市场的关键组成部分。

乳制品替代品市场的椰子来源预计从 2025 年到 2030 年将以 12.4% 的复合年增长率增长。以椰子为基础的产品正在成为一个重要的推动因素由于其独特的风味特征、营养价值以及对饮食限制者的吸引力而在市场上占有一席之地。椰子富含健康脂肪，特别是中链甘油三酯 (MCT)，被认为有益于心脏健康和体重管理。

燕麦来源市场预计2025 年至 2030 年复合年增长率为 12.2%。由于其温和的风味、奶油般的质地和营养价值，燕麦已成为美国市场乳制品替代品的主要来源。主要参与者正在推出源自燕麦的新乳制品替代产品，以满足不断增长的需求。例如，2021 年 9 月，Valio Ltd 以 Oddlygood 品牌推出了新的燕麦酸奶产品线。

产品洞察

2024 年，乳制品替代奶市场占收入的 65.7%。美国乳制品替代品行业对植物奶的需求不断增长，这是由健康、环境和道德因素共同推动的。由于担心乳糖不耐症、乳制品过敏以及植物性饮食对健康的益处，消费者越来越多地寻求乳制品替代品。例如，根据国家医学图书馆2021年1月公布的数据，美国消费者更喜欢由于乳糖不耐受和健康饮食等各种问题，植物奶与牛奶相比。此外，人们对畜牧业环境影响的认识不断提高，包括对温室气体排放、用水和土地退化的担忧，正在促使消费者选择可持续的选择。围绕动物福利的伦理考虑也在向植物奶的转变中发挥着重要作用。由于这些担忧，2023 年，44% 的美国家庭购买了植物奶。

预计 2025 年至 2030 年，乳制品替代冰淇淋市场将以 13.6% 的复合年增长率增长。消费者对更健康、更可持续和合乎道德的食品选择的需求不断增长，推动了植物冰淇淋市场的发展。由于乳糖不耐症、乳制品过敏或对纯素饮食的日益偏好，许多人选择植物性冰淇淋。例如，根据 GFI（优质食品研究所）的数据，十分之一的美国家庭2023 年购买了植物性冰淇淋。注重健康的消费者被植物性冰淇淋所吸引，这些冰淇淋提供较低的饱和脂肪和较少的热量，同时仍提供令人愉悦的风味和质地。消费者对植物冰淇淋的日益偏好正在推动市场主要参与者推出新产品。例如，2024 年 3 月，Eclipse 推出了 3 种植物基冰淇淋：花生酱椒盐卷饼、榛子巧克力松露和咖啡杏仁脆口味。

分销渠道洞察

2024 年，通过超市和大卖场销售的乳制品替代品约占美国收入的 41.2%。 超市大型超市是市场的主要驱动力，因为它们为寻求植物性产品的消费者提供了广泛的可及性和便利性。对乳制品替代品的需求不断增长，导致这些零售商扩大了产品范围，包括各种不同的产品以NT为基础的牛奶、奶酪、酸奶和冰淇淋可供选择。消费者被一站式购物体验以及轻松比较和购买乳制品替代品与传统乳制品的能力所吸引。市场上的主要公司正在通过超市推出新产品，以满足不断增长的需求。例如，2022 年 4 月，KLIMON INC 在沃尔玛商店推出了杏仁冰淇淋，有 5 种美味：晨间酿造、焦糖布丁、薄荷、樱桃炸弹和日出爆炸。

预计从 2025 年开始，在线零售渠道将以 12.8% 的复合年增长率增长到 2030 年。美国乳制品替代品在线零售分销渠道的增长主要是由于消费者对植物性产品的需求不断增长，而健康意识、乳糖不耐症和动物福利方面的道德担忧推动了这一增长。便利性和可访问性也发挥着重要作用，因为在线平台提供轻松获取传统实体店可能无法提供的各种乳制品替代品的机会。此外，电子商务和直接面向消费者模式的兴起使品牌能够提供个性化体验和订阅服务，从而提高客户忠诚度。

美国主要乳制品替代品公司见解

美国乳制品替代品行业的许多品牌已经在其产品线中发现了尚未开发的机会，并正在采取措施弥补这些市场空白。这通常涉及开发新产品设计或营销活动，以更好地满足消费者的需求和偏好。

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