美国食品防腐剂市场（2024 - 2030）

美国食品防腐剂市场趋势

美国 2023 年食品防腐剂市场规模估计为 7.067 亿美元，预计 2024 年至 2030 年将以 3.9% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。各国的出口单位、合资企业、海外合作、工业许可证审批以及其他形式的政府支持对于推动该国食品防腐剂市场的扩张至关重要。

2023 年，美国市场占全球食品防腐剂市场的收入份额为 23.7%。消费者对减少人工防腐剂和改善口感的方便食品和有机产品的需求正在改变美国食品行业的动态。市场上越来越受欢迎的另一个趋势是准确的成分标签ng，随着客户越来越意识到食品化学品的潜在负面影响。

由于合成食品防腐剂价格实惠、易于配制且易于使用现有技术，因此在美国食品防腐剂市场上占据主导地位。尽管如此，预计天然产品市场将受到对含有天然或不含防腐剂的食品的快速增长的需求的推动。但需要投入大量资金和精力来开发能够提取与人造防腐剂具有同等功效的天然防腐剂的技术。因此，在可预见的几年里，合成防腐剂将继续占据更高的市场份额。

许多防腐剂，包括糖、醋、盐、蜂蜜和食用油，通常用于保存食品。然而，长期以来，由于多种因素，在食品加工中选择合成防腐剂而不是天然防腐剂。包括可用性和成本竞争力。消费者对服用健康补充剂的日益关注使得天然防腐剂的需求不断增加。迷迭香提取物由于其抗氧化特性和延长食品保质期的能力而有可能成为一种非常受欢迎的天然防腐剂替代品。美国食品和药物管理局允许在食品加工业务中使用迷迭香提取物。

对清洁标签解决方案的需求不断增长、包装和加工食品的接受度不断扩大以及食品行业内复杂的供应链动态推动了市场的发展。不断增长的有组织零售，特别是在新兴国家，预计将推动食品防腐剂行业的发展。市场的主要障碍是天然防腐剂的费用增加（天然防腐剂的需求量更大）以及客户对人工防腐剂负面后果的了解真正的防腐剂。例如，Corbion NV 同时在欧洲和其他地区开展增长项目，于 2021 年 3 月增加了乳酸和乳酸衍生产品的产量。

市场集中度和特征

美国的食品防腐剂行业正在以温和的速度扩张，但相当分散。由于不断的创新，该行业正在不断发展，其中包括防腐技术的发展，例如天然和清洁标签防腐剂的发明。

天然防腐剂需求不断增长，推动了该行业的合作和收购。 2021年，凯爱瑞收购了Niacet，一家提供食品保鲜解决方案的公司。在食品中使用天然和清洁标签成分变得越来越重要。

管理可接受的食品添加剂和食品安全的强有力的法律推动了遵守标准的防腐剂市场。严格的指导方针。为了保证消费者的信任和产品的接受度，市场参与者必须遵守这些规定。天然防腐剂的应用越来越广泛，这正在影响该行业。

由于消费者对天然和有机替代品的需求不断增长，可能会放弃使用人工防腐剂。为了获得竞争优势，行业参与者正在通过开发新型天然防腐剂或研究新鲜保鲜技术来适应这些不断变化的需求。

类型洞察

2023年，合成食品防腐剂市场占收入份额近75%。合成品种因其价格实惠且易于制备而被广泛使用。根据应用程序的需要，可以创建它们。由于山梨酸盐广泛应用于肉类、家禽和乳制品中，因此在所有化学品类别中，山梨酸盐在挥发性有机化合物中所占比例最大。预计将于 2023 年上市。苯甲酸盐、丙酸盐和亚硝酸盐是其他常见的合成物。为了提高有效性，经常将山梨酸盐、苯甲酸盐和丙酸盐结合使用。丙酸盐因其更高的可接受限度和用途（包括烘焙食品、零食和其他糖果）以及在较高 pH 水平下保存而变得越来越被广泛接受。

预计 2024 年至 2030 年美国天然食品防腐剂市场将以 4.7% 的复合年增长率增长。由于相关监管机构对天然防腐剂的批准以及消费者健康意识的不断增强，天然食品市场预计防腐剂的增长速度将快于合成食品防腐剂。为了满足对清洁标签产品的需求，许多公司正在采用新颖的配方技术来生产有机产品。

在美国，最常见的天然防腐剂是食用油。常用于腌制蔬菜能力、海鲜、家禽和膳食。由于食用油广泛用于腌制和食品制备，因此在天然防腐剂类型中占有相当大的市场份额。

标签洞察

2023年传统食品防腐剂市场收入份额为58.2%。传统食品防腐剂可以与其他防腐方法结合使用或单独使用。起氧气吸收剂作用的抗氧化剂和阻止细菌或真菌生长的抗菌防腐剂是传统防腐剂的两种主要类型。
产品召回不断增加，主要是在美国，但由于沙门氏菌疾病和大肠杆菌等许多疾病的爆发，其他国家也有召回。 2021 年 1 月，中国冰淇淋受到冠状病毒 (SARS-CoV-2) 污染，同样促使消费者更加谨慎地采购食品，从而更加关注产品标签。

清洁标签食品保鲜剂预计从 2024 年到 2030 年，食品防腐剂市场将以 5.1% 的复合年增长率增长。由于消费者越来越关注可靠且易于理解的成分，清洁标签食品防腐剂市场不断增长。随着食品行业试图满足注重标签的消费者群体的需求，它正在迅速实施清洁标签防腐剂，以帮助满足食品配方设计师的需求。

为了满足最终用户的需求，制造商推出了适用于食品成分的清洁标签系列。例如，Corbion 开发了一种酶技术，可以在处理、分销和加工过程中保护烘焙食品，以确保它们保持客户想要的一致新鲜度。近年来清洁标签食品需求的增长可归因于新型清洁标签防腐剂的开发。

功能见解

抗菌食品防腐剂在 2023 年占据市场主导地位，占收入份额近81%。在美国，被列为公认安全 (GRAS) 的物质包括山梨酸盐、苯甲酸盐和其他充当抗菌防腐剂的化合物。

丙酸钙和丙酸钠等防霉剂用于奶酪、蛋糕、面包以及其他烘焙和糖果食品。食用油和迷迭香提取物是源自植物或动物的天然微生物制剂的几个例子。其中包括防止沙门氏菌、大肠杆菌、嗜水气单胞菌和金黄色葡萄球菌等细菌生长的化合物。

亚硫酸盐在酿造行业中与丙酸盐、苯甲酸盐和山梨酸盐一起用作抗菌剂。纳他霉素和罗伊氏菌素的抗真菌和抗菌特性是它们的附加作用。由于客户现在意识到添加剂的健康优势，他们选择高品质的产品抗氧化剂含量，使抗氧化剂成为食品标签上列出的最重要成分之一。抗坏血酸、针叶樱桃、迷迭香提取物和绿茶提取物是抗氧化剂，主要用于阻止食品氧化。

应用见解

2023年，食品防腐剂在肉类和家禽产品中的使用占收入份额的33.2%。预计这一需求将由加工肉类、家禽和海鲜行业推动。食品防腐剂广泛应用于一系列食品中，例如乳制品、冷冻食品、肉类和家禽、海鲜、烘焙食品、饮料和糖果。

众所周知，面包店的产品由于微生物变质而保质期较短，从而降低了食品的质量并造成经济损失。在烘焙应用中，百里香、肉桂和柠檬草精油已成为理想的天然替代品。面包师对食品防腐剂的需求预计 2024 年至 2030 年，奶酪产品的复合年增长率将达到 3.9%。

人们认为，缩短奶酪保质期的主要因素之一是其表面霉菌的生长。在乳制品中，那他霉素、山梨酸盐和苯甲酸盐是最常用的食品防腐剂。这些物质用于防止各种细菌的生长。随着牛奶和奶制品消费量的增加，乳制品行业可能会使用更多的食品防腐剂。

美国主要食品防腐剂公司洞察

该市场的特点是生产合成防腐剂的公司数量众多。然而，由于对有机防腐剂的需求不断增长，新的参与者已经进入市场。消费者购买高品质商品的意愿不断增强，消费者的健康意识不断增强，推动了对天然食品的需求。这导致天然食品生产商大量涌入市场市场，从而加剧竞争。
Kemin Industries, Inc. 和 Galicate S.A. 是最近进入市场的两家竞争对手，它们推出的新产品采用创新技术制造，并由醋和迷迭香提取物等天然来源开发而成。

近期动态

• 2022 年 11 月，ICL Food Specialties 和 Protera Biosciences 使用精密发酵技术来创造和销售可持续的蛋白质产品。此次合作旨在满足消费者的需求，增强感官品质，并替代植物性食品应用中的化学添加剂。 Protera 预测并匹配结构使用深度学习平台 Madi 进行植物蛋白的研究和功能。该平台还使得找到未充分利用的高效植物蛋白来替代稳定剂、防腐剂和组织剂成为可能。

• 2022 年 11 月，为了满足对天然防腐剂不断增长的需求，Prinova Europe 宣布推出 PlantGuard AM，这是一种抑制细菌、霉菌和酵母的新型植物基抗菌剂。这种有机植物提取物的独特组合可以很好地延长新鲜度和保质期，推迟酸败，防止微生物生长，并保持风味和颜色。它还具有抗氧化特性。在各种膳食和饮料中，热稳定且中性风味的防腐剂比合成替代品效果更好。 PlantGuard AM 可以替代一系列产品类别中的人工防腐剂，例如乳制品、鱼类、肉类、水果、蔬菜、谷物和果汁。

美国食品防腐剂标记等