美国餐车服务市场（2022 - 2030）

报告概览

2021 年美国餐车服务市场规模为 11.6 亿美元，预计 2022 年至 2030 年复合年增长率 (CAGR) 为 6.4%。美食的快速增长以及年轻人对传统餐饮之外的新颖餐饮体验的需求不断增长实体餐厅是推动增长的因素。此外，对外出食品的需求不断增长以及移动生活方式的日益普及是推动增长的其他主要因素。

COVID-19 大流行对美国经济许多部门的增长产生了负面影响。严格的封锁措施和居家令导致餐馆和咖啡馆的店内就餐被关闭和限制。对街头食品摊贩的禁令直接影响了食品卡车服务及其商业模式.

购买力下降以及避免外出就餐迫使消费者在 COVID-19 大流行期间改变其消费模式。此外，游行、美食节、音乐会和其他社交聚会等活动的取消导致餐车收入下降。

餐车服务是增长最快的概念之一，也是该国最受欢迎的餐厅之一，因为其价格实惠、多功能性和可及性。 The upscale food truck services phenomenon majorly happened due to recession thumping trends.送餐在美国文化中很流行。

全美各城市有超过 35,000 辆餐车，该行业雇用了超过 14,000 名员工。消费者偏好的转变，尤其是千禧一代和 Z 世代群体，转向美食和独特、冒险的食品概念，正在推动美国对这些食品卡车服务的需求

增长of social media has contributed to the growth of food trucks in the U.S. Food trucks are leveraging social media engagement such as Facebook and Twitter to gain a competitive edge over others in the country.

To maintain and grow their consumer base, which is highly dependent on the young population, food truck service providers are adopting Instagram, Tik Tok, and Snapchat to advertise their menu, locations, and operating times as well as keep in touch with their customers.

The initial investment and餐车的运营成本比开设实体餐厅要低得多。 As per the U.S. Chamber of Commerce, it costs USD 50,000 to USD 60,000 on average to start a food truck business in the U.S. These costs include paying for licenses and permits, investing in a point-of-sale (POS) system, and other legal compliances.

Furthermore, as per the Restaurant report, setting up a new food truck, ranges from USD 75,000 to USD 150、000，而开设餐厅的平均成本为 275,000 美元到 200 万美元。

Hard Rock Café、Outback 和 Dunkin’Donuts 等多家食品连锁餐厅正在使用餐车作为扩大客户群的催化剂。许多新餐厅正在向餐车提供新菜单项，以跟踪销售业绩。

餐车还被用来确定消费者对食品类别的偏好以及区域成功的可能性。老牌餐厅正在使用食品卡车来监控其在某些地点的表现，而不是进行调查来确定哪种食物在该特定地点会受欢迎。

提供见解

2021 年，食品领域占据了最大的收入份额，超过 75.8%。由于成本低廉、便利以及提供多种菜单和口味，快餐消费在美国显着增加。根据Technomic的new 大学趋势报告显示，42% 的 Z 世代更喜欢菜单上的街头食品。

烧烤、汉堡包、三明治、炸玉米饼和热狗是一些受欢迎的食品。由于消费者对植物性食品的需求不断增加，食品卡车正在推出无肉蛋白和纯素肉类混合选择来吸引消费者。

此外，肉类与植物混合食品也受到想要更健康选择的杂食者的欢迎。例如，2021 年 7 月，一辆新的纯素食品卡车 Plantology 在佛罗里达州盖恩斯维尔推出。植物性食品卡车提供自制的芝士汉堡、通心粉碗和炸薯条。

全国各地出现了几辆素食友好型和纯素食品卡车。旧金山、洛杉矶和波特兰等城市出现了大量纯素食品卡车，提供从植物性烧烤、炸玉米饼到水壶玉米和素汉堡等各种食品。

预计饮料领域的复合年增长率将达到预测期内 f 7.0%。食品卡车销售的酒精和非酒精饮料越来越多。非酒精饮料包括咖啡、茶、柠檬水、冰沙、果汁宾治、硝基啤酒等是最受欢迎的饮料。过去几年，精酿饮料和鸡尾酒等非酒精饮料尤其受欢迎。

音乐会、嘉年华、婚礼和私人活动对移动鸡尾酒吧车的需求不断增长。大多数饮料食品卡车服务都提供独特的混合饮料，以扩大年轻的消费群体。这导致专门从事饮料的定制餐车的需求增加。

菜品类型洞察

2021年，墨西哥菜品类占据最大的市场份额，达到34.6%。与其他类型的菜品相比，墨西哥菜品为注重健康的消费者提供了更多营养选择。墨西哥菜肴通常包含蛋白质来源，例如豆类和我以及鳄梨、西红柿、辣椒和酸橙等蔬菜。

此外，墨西哥食谱通常包含新鲜蔬菜和其他成分，因此受到很多美国人的青睐。此外，墨西哥食品含有多种香料和天然调味料，并配有各种不同的酱汁，这使其远非平淡乏味。

预计意大利美食领域在预测期内的复合年增长率最高，为 8.4%。意大利菜是增长最快的菜系之一。全球化一直是意大利美食受欢迎程度激增的主要原因之一。根据 2019 年美国社区调查，在 3.282 亿美国总人口中，有 1610 万人拥有意大利血统。

意大利美食融合了香草和香料，并使用异国风味创造出独特的菜肴。根据 YouGovAmerica 2019 报告，88% 的美国居民更喜欢意大利美食，尤其是披萨和意大利面阿斯塔。因此，食品卡车正在提供意大利菜肴，以吸引美国市场的欧洲客户。

平台洞察

移动自动售货领域在 2021 年占据了 91.6% 的更大市场份额。食品卡车运营商越来越多地采用货车和公共汽车，因为它们移动方便且运营成本较低，这极大地促进了该领域的增长。对独特消费者体验的需求增长是推动该细分市场增长的主要因素。

预计在线配送细分市场在预测期内的复合年增长率将达到 10.4%。在线订餐让食客能够下单取餐，避开人群，享受无忧无虑的用餐体验。符合国家监管标准的便捷支付方式使交易变得更加容易。因此，消费者正在转向在线配送平台。

食品过去几年，卡车行业见证了重大技术进步，这使得食品卡车运营商更容易开发在线订购平台。例如，2021 年 3 月，面向小型独立餐厅老板的在线订餐系统 Menufy 将其在线订餐范围扩大到了餐车，以改善移动餐厅的收入来源。

在线订餐消费者可以要求送餐或现场取餐。食客可以利用团体点餐和提前点餐等功能。该平台是可定制的且用户友好的。它简化了食品卡车司机从下单到履行的工作流程。

主要公司和市场份额洞察

该市场的特点是存在一些成熟的参与者和一些中小型参与者。公司正在专注于签署新的食品卡车合同，作为行业的关键战略举措之一尝试。例如：

• 2021 年 8 月，Shake Shack 在洛杉矶推出了第一辆餐车。餐车将提供汉堡套餐、热蜂蜜薯条、热蜂蜜鸡肉三明治

• 2020 年 8 月，汉堡连锁店 Whataburger 宣布推出一款用于 2021 年多州之旅的餐车，并配有四英尺烤架，用于烹饪汉堡

美国餐车市场的一些知名参与者包括：

• 木火烤披萨

• Tenoch 墨西哥

• Roxy’s 美味烤奶酪

• Vibe 餐车

• 乘坐餐车滑行

• Rocket 精美街头小吃

• Noble Knots 餐车和餐饮

• Dee’s Deli 餐车和餐饮

• Twisted T 的餐车

• Gastros

美国食品卡车服务市场