纯素酱料、调料和涂抹酱市场（2020 - 2027）

报告概述

到 2027 年，全球纯素酱汁、调料和涂抹酱市场规模将达到 3.658 亿美元，预计在预测期内将以 8.2% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。由于德国、英国和法国等发达经济体对零残忍产品的认识不断增强，素食在消费者中的重要性日益凸显，预计将对市场增长产生积极影响。

根据食物过敏研究与教育 (FARE) 发布的数据，2019 年，3200 万美国人遭受食物过敏美国的过敏症 这项研究表明，大多数食物过敏来自鸡蛋、鱼和贝类。因此，食物过敏患病率的增加预计将扩大纯素酱料、调料和涂抹酱的范围未来几年。

乳糖不耐症患病率的上升也推动了全球对纯素酱汁、调料和涂抹酱的需求。根据“食物不耐受网络”提供的数据，2019 年约 70% 的人口患有乳糖不耐受。成人和儿童中过敏和不耐受的患病率不断上升，推动了全球对纯素酱料、调料和涂抹酱的需求。

由于人们越来越意识到食用来自动物的食品对人体造成的不利影响，因此消费者开始采用纯素产品。环境。众所周知，牛奶、蜂蜜、鸡蛋、肉类、猪肉和海鲜的碳足迹增加。消费者越来越多地在饮食中加入环保纯素产品。

主要制造商一直在利用这一机会推出新产品。例如，2020 年 2 月，Saclà Italia，我意大利香蒜酱和意大利面酱品牌推出了新的纯素调味品系列。该公司在英国市场推出了六种不同口味的纯素酱料。

千禧一代转向纯素和素食饮食的倾向预计将扩大HoReCa（酒店/餐厅/咖啡馆）行业的行业规模。例如，2017年，沙特阿拉伯王子瓦利德·本·塔拉勒宣布计划在该地区开设素食餐厅，以推广健康的生活方式。日益增长的健康担忧也使消费者转向纯素食品体系。

纯素酱料、调料和涂抹酱市场趋势

该市场的主要驱动力是人均收入的增加以及民族和传统美食消费的增加。此外，披萨、汉堡、面食等快餐消费的增长以及食品和饮料行业的扩张也推动了食品行业的发展。影响市场的增长。此外，制造商产品开发的增长和包装的改进确保了该行业的盈利增长。

由于各种变量造成的制造成本的频繁波动可能会阻碍市场的扩张。此外，供应链的中断和对产品质量的严格监管预计将降低市场的发展速度，并限制预测期内的市场增长。

线下网点数量的增加、电子商务业务的扩张（特别是在发展中国家）以及西方价值观的不断扩散预计将在未来几年促进该行业的增长。辛辣食品消费的增长预计将成为市场增长的主要机会。然而，对塑料包装解决方案使用的限制预计将对塑料包装解决方案的扩张构成挑战。

产品洞察

2019年纯素酱料所占份额最大，超过45.0%。该细分市场包括纯素鱼露、阿尔弗雷多酱、蛋黄酱、伏特加酱、香蒜沙司和伍斯特沙司。增加酱汁的使用来增加菜肴的风味、水分和视觉吸引力，在推动这一细分市场方面发挥着至关重要的作用。对预制和包装酱料的日益依赖也是推动酱料流行的一个关键因素。

从 2020 年到 2027 年，纯素酱料的复合年增长率预计将达到 8.8%。其中包括家庭式牧场酱、Hon’y Mustard、奶油意大利酱、奶油凯撒酱、蓝纹奶酪和哈瓦那酱。调味品细分市场的增长归因于沙拉在全球日常饮食中的流行和采用。

分销渠道洞察

2019 年线下分销渠道占据最大份额，超过 80.0%。该渠道包括各种在当地供应产品的小型制造商。当酱汁、调料、蘸酱或涂抹酱的选择受到当地美食的启发时，顾客就会对这些产品产生偏爱。此外，这些产品受到青睐，因为一些制造商试图保持有机且不添加防腐剂。

在线分销渠道预计 2020 年至 2027 年的复合年增长率将达到 9.3%。大多数主要制造商都创建了自己的在线分销渠道，其中这些酱料、调料、蘸酱和涂抹酱可以在可以轻松地从他们的官方网站订购。人们更喜欢在线订购，因为它为他们提供了便利以及多种选择。此外，此类渠道还提供各种附加优惠，包括货到付款、优惠券优惠和现金返还优惠。

区域洞察

欧洲2019年，素食占最大份额，超过40.0%。这是由于大多数国家（包括德国、英国、法国、西班牙和意大利）越来越多地采用纯素食作为一种生活方式。此外，人们对饮食对环境、道德和健康影响的认识不断提高，预计在不久的将来会扩大不同品种的纯素酱料、调料和涂抹酱的范围。

预计从 2020 年到 2027 年，北美地区的复合年增长率将达到 9.2%。由于人口中食物过敏和乳糖不耐受的患病率增加，加拿大一直在采取纯素生活方式。预计这将在未来几年扩大纯素酱料、调料和涂抹酱的范围。

主要公司和市场份额见解

越来越多的制造商已进入纯素酱料市场纯素酱料、调料和涂抹酱，以利用不断扩大的机会。例如，2020 年 3 月，米其林厨师 Gavin Cassidy 和 Eoin Lennon 创办了 Porter & Nash 公司。公司初始投资 55,000 欧元。该公司提供以昆布为基础的纯素酱料。该酱汁不含麸质、无脂肪、盐和糖含量低。

最新进展

• 2021 年 7 月，Daiya Foods Inc. 推出了电子商务网站，以便轻松访问其整个植物性食品系列。该公司是美国和加拿大最著名的不含乳制品的奶酪制造商之一。

• 2021 年 10 月，Follow Your Heart 推出了不含乳制品的蓝纹奶酪碎，这是该公司继去年推出成功的不含乳制品的羊乳酪碎后，其新植物奶酪系列中的第二款产品。该产品被宣传为非常适合沙拉、crostini 或撒在披萨上

纯素酱料、调料和涂抹酱市场的一些知名企业包括：

• Follow Your Heart

• Daiya Foods Inc.

• Meridian Foods Limited

• Amy's Kitchen, Inc.

• B&G Foods, Inc.

• Litehouse, Inc.

• Red Duck Foods, Inc.

• Majestic Garlic

• Bear Pond Farm

• KENSINGTON & SONS。 

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