核桃配料市场（2025 - 2030）

核桃原料市场概述

2024年全球核桃原料市场规模估计为18亿美元，预计到2030年将达到25.9亿美元，2025年至2030年复合年增长率为5.5%。市场正在获得牵引力由于消费者越来越倾向于植物性营养食品。

核桃富含 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂和蛋白质，使其成为食品、营养保健品和化妆品配方中极具吸引力的成分。对功能性和强化食品的需求不断增长，促使制造商将面粉、油和粗粉等核桃原料纳入其产品组合中。此外，随着全球消费者追求更健康的生活方式和饮食习惯，核桃成分在纯素零食、无麸质烘焙食品和超级食品混合物中的采用不断加速。

冷榨核桃油和高蛋白核桃粉的创新扩大了市场范围。这些可支配收入的增加、城市化和不断变化的食品偏好为发展提供了支持。特别是在新兴经济体，快速的零售渗透和清洁标签食品的普及正在推动细分市场的增长。

全球参与者越来越多地投资于可持续采购、有机认证和特定区域的加工设施，以满足可追溯性和透明度的需求。这种转变预计将创造额外的市场价值，特别是在对无过敏原和天然健康成分的认识不断增强的地区。

市场集中度和特征

核桃原料行业适度分散，全球和区域公司在不同价值链阶段进行竞争。虽然大型企业在加工能力和出口量方面占据主导地位，但当地生产商却迎合定制配方和区域偏好。

供应链整合成为现实当公司寻求获得原核桃来源并优化加工物流时，这是一个优先事项。核桃仁的易腐烂性和油对氧化的敏感性需要严格的质量控制和冷链基础设施，这造成了运营复杂性，特别是对于出口商而言。

随着制造商采用环保包装、节能加工装置和减少废物的做法，可持续性正在成为一种竞争优势。将这些努力与消费者对道德采购和清洁标签的期望相结合的品牌可能会提高忠诚度和高端化潜力。

产品洞察

核桃仁的市场份额到 2024 年将达到 48.7%，仍然是烘焙食品、谷物和直接消费中使用的主要形式，特别是在北美和欧洲。

核桃油在整个美食界得到更广泛的采用烹饪和高级个人护理重新部门。其冷压形式因其高抗氧化剂浓度而受到特别重视，使其成为抗衰老霜、治疗按摩混合物和烹饪调料的理想选择。消费者对多功能油的兴趣日益增长，支持了它们的长期前景。

核桃粉和核桃粉在无麸质、酮和高蛋白饮食中的实用性推动下迅速增长。核桃粉用于煎饼粉、蛋白棒和健康零食，具有丰富的质地和营养丰富的特点。随着食品制造商扩大其清洁标签产品，核桃粉作为可持续蛋白质和纤维来源的吸引力持续上升。

应用见解

食品工业细分市场在 2024 年以 48.6% 的收入份额引领市场。核桃集成在多种产品形式中，包括零食、谷物、糖果、植物性乳制品和烘焙食品。它们的自然定位是有益心脏健康、抗富含氧化剂的成分增强了其在功能性食品配方中的吸引力。

化妆品和个人护理产品继续融入核桃衍生物，例如用于去角质的贝壳粉和具有润肤和抗炎功效的核桃油。随着消费者青睐植物性和可生物降解的护肤品，核桃成分对于可持续化妆品配方变得越来越重要。

随着核桃被纳入 omega-3 补充剂、抗炎复合物和认知健康产品中，医药和营养保健品的应用正在不断扩大。核桃提取物还用于植物胶囊混合物中，用天然多酚和脂肪酸强化它们，支持免疫和代谢健康。

区域见解

北美在 2024 年占据全球核桃原料市场的主导地位，市场份额为 35.3%。凭借丰富的消费者、强大的加工食品行业和先进的化妆品创新，美国凭借广泛的零售渠道和优质品牌定位继续主导该地区的需求。

美国核桃原料市场趋势

美国核桃原料市场仍然是北美市场的核心增长引擎。加利福尼亚州是世界上最大的核桃产区之一，该国可以直接获得优质原材料，从而推动了国内利用和出口。美国食品和饮料制造商在无麸质、纯素和高蛋白配方中使用核桃粉和核桃油，而化妆品品牌则将核桃油和贝壳粉融入去角质剂、面霜和头皮护理产品中。

亚太地区核桃原料市场趋势

亚太地区核桃原料市场预计将增长在预测期内显着增加。中国和印度是增长最快的区域集群。由于拥有庞大的种植和加工基础设施，中国是全球最大的生产国和消费国。垂直整合的供应链和不断增长的国内功能性食品需求有助于中国的领先地位。

欧洲核桃原料市场趋势

欧洲核桃原料市场保持着成熟且价值驱动的市场。核桃成分在有机食品、个人护理产品和膳食补充剂中占有重要地位。监管合规性强调可持续性和安全采购，特别是在 REACH 和欧盟食品安全框架下。

拉丁美洲核桃原料市场趋势

在食品和健康类别中对富含蛋白质原料的新兴需求的支持下，拉丁美洲核桃原料市场正在逐渐扩大其市场足迹。国家 l巴西和阿根廷是主要的增长地区，当地品牌在护肤品系列中采用核桃油。

中东和非洲核桃原料市场趋势

中东和非洲 (MEA) 的核桃原料市场是一个新兴市场，在天然化妆品、膳食补充剂和高档烘焙品类领域展现出前景。南非、阿联酋和埃及不断增长的城市化和可支配收入推动了对植物性替代品的需求。

主要核桃原料公司见解

市场上的一些主要参与者包括 ADM、Olam International、Hammons、Anderson、International Corp.、Poindexter Nut Company、Jabsons Foods 和 Morada Nut Company。

• Olam International是农业企业的全球领导者，总部位于新加坡。该公司在 60 多个国家采购、加工和分销核桃原料。 Olam 的核桃细分市场包括带壳核桃、kernels，以及工业和零售用途的定制表格。奥兰高度重视可持续农业实践和数字可追溯工具，与美国和智利的种植者建立了战略合作伙伴关系。其一体化的价值链、全球影响力以及对食品安全和产品创新的投资使其成为市场的关键参与者。

• Poindexter Nut Company 总部位于美国加利福尼亚州，是历史最悠久的家族式核桃加工商之一，拥有 60 多年的经验。该公司为食品制造商、面包店和出口商提供优质核桃仁、核桃块和工业级面粉。 Poindexter 强调精确分拣、质量认证（例如 BRC、Kosher）和可追溯的采购。他们强大的国内分销网络和定制配方服务使他们成为自有品牌和优质品牌的首选合作伙伴。

最新进展

• 2025 年 1 月，VitaTek 与 Chamfr 建立分销合作伙伴关系，在 Chamfr 的工程市场上推出核桃基 VitaCoat 亲水涂料。这将核桃衍生物从食品扩展到生物医学涂层，展示了其在制药技术应用中的多功能性。

• 2024 年 3 月，Olam Food Ingredients (OFI) 宣布扩建其位于德国莱茵贝格的核桃配料加工厂。此次扩建旨在提高针对欧洲烘焙和糖果行业的清洁标签和有机核桃原料的生产能力。蒂此举符合欧盟对可追溯、可持续坚果产品日益增长的需求。

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