山药市场规模

山药市场分析

山药市场规模预计到2025年为3883万美元，预计到2030年将达到4747万美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为4.1%。

• 山药主要蓬勃发展非洲、美国、加勒比海、南太平洋和亚洲等地区。品种包括白色、黄色和紫色，种植适应地区偏好和气候条件。山药营养丰富，含有维生素 C、镁、钾、锰、铜和纤维。这些健康益处推动了山药的消费，从而支撑了市场。烟台大学 2023 年的研究表明，山药是生物活性成分的来源，具有开发天然化合物来预防和治疗炎症和代谢疾病的潜力。
• 随着消费者越来越意识到山药的健康益处，全球需求增加，从而提高了全球产量。 FAOSTAT 数据显示，山药产量从 2021 年的 8600 万吨增至 2022 年的 8800 万吨。生产技术的最新进步也促进了市场增长。例如，2021年，加纳波诺地区文奇市的山药种植户采用了棚架、起垄种植技术等先进方法，提高了其全球市场竞争力。尽管生产成本很高，但全球对山药的需求仍然强劲，使得种植有利可图。因此，产量增加、需求增加和新产品推出的结合正在推动预测期内的市场增长。

山药市场趋势

中东和非洲引领山药生产

• 非洲在山药生产方面处于全球领先地位，其产量的 97.4% 来自西非，令人印象深刻。在该地区，尼日利亚、加纳和科特迪瓦在山药领域占据主导地位。在尼日利亚，个人持有的山药数量通常被视为社会地位的标志，特别是在宗教和社区活动期间，进一步扩大了山药种植的面积。来自FAOSTAT的数据显示，尼日利亚的山药收获面积从2019年的670万公顷增至2022年的740万公顷。种植面积的扩大不仅提高了产量，还推动了市场增长。此外，白几内亚山药（D. rotundata）是西非和中非的主要山药品种，是仅次于木薯的非洲第二大根类作物。
• 农业生态区和种植后的栽培实践在尼日利亚的山药生产中发挥着至关重要的作用。主要是小规模农户将山药与蔬菜和谷物混合种植，这一策略显着提高了大规模产量。粮农组织统计数据库 (FAOSTAT) 数据显示，区域山药产量从 2021 年的 8470 万吨增至 2022 年的 8650 万吨，推动了整个非洲大陆的市场增长。
• 此外，新山药品种的推出有望进一步激发市场活力。 2024年，国际热带农业研究所（IITA）与国际农业研究磋商小组（CGIAR）和国家块根作物研究所（NRCRI）合作，推出了三个新的山药品种：UMUDa35-Delight、UMUDr33-Blessing和UMUDr34-Sunshine。这些经过改造可以抵抗山药花叶病毒和炭疽病。因此，凭借尼日利亚强大的生产背景和这些创新品种的引进，市场有望在未来几年大幅扩张。

北美主导进口市场份额

• 北美是世界上最大的山药进口国，主要从非洲国家采购，包括牙买加、加纳和哥斯达黎加。该地区大量移民来自非洲、加勒比地区和拉丁美洲的政策在这一趋势中发挥着关键作用。对于这些社区来说，山药不仅仅是食物，而且是一种文化主食。此外，随着人们越来越重视健康饮食，人们对营养食品的胃口也越来越大。在移民人口的推动下，这种文化意义和健康趋势的融合正在推动北美山药市场的发展。
• 在北美，美国和加拿大在山药进口领域占据主导地位，合计占该地区进口量的 90% 以上。 ITC 贸易地图的数据突显了研究期间两国山药进口量的持续增长。具体而言，美国山药进口量从2022年的53,773吨增加到2023年的58,117吨。在加拿大，山药进口的货币价值从2022年的32,029千美元增加到2023年的33,959千美元。鉴于数量和价值的增长势头，北美山药进口前景埃里卡仍然看涨。
• 山药的用途广泛，可用于薯片、冰淇淋和各种天然食品等产品，进一步扩大了它们的需求。然而，值得注意的是，北美的山药产量相当有限。当地产量与不断增长的需求之间的这种差异凸显了该地区对山药进口的依赖，预计这一趋势将在预测期内持续下去。

山药市场新闻

• 2024 年 9 月：世界伊扬嘉年华开幕，旨在提高山药生产和出口，同时庆祝尼日利亚的文化遗产。该倡议旨在通过积极吸引食品和加工行业的利益相关者参与，应对尼日利亚和整个非洲的粮食安全挑战。
• 2024 年 7 月：涟漪效应艺术推出了一种名为有机野山药膏的新产品。该产品以其抗炎和抗衰老特性而闻名，并且不含有害化学物质。
• 2024 年 1 月：国际热带农业研究所 (IITA) 与国际农业研究咨询小组 (CGIAR) 和国家块根作物研究所 (NRCRI) 合作，推出了一种名为 UMUDr36 的新山药品种，品牌为 SharpSharp，专门针对尼日利亚农民。