美洲酶市场（2021 - 2028）

报告概述

2020年美洲酶制剂市场规模为49.6亿美元，预计2021年至2028年复合年增长率(CAGR)为7.1%。消费者健康意识的提高提高了功能性食品的消费水平，从而预计将对功能性食品的需求产生积极影响预测期内的酶。在过去的十年里，人们对天然风味和口味的需求日益增长，再加上异国情调的食品，引发了市场的增长。该产品有多种最终用途，包括果汁澄清、啤酒厂发芽、奶酪制造、婴儿食品预消化和肉类嫩化。此外，消费者对饮食要求的大量消费的认识不断增强，流行产量爆炸和食品质量的提高可能会在不久的将来对市场增长产生积极影响。

酶是从植物材料、动物器​​官和微生物中提取的。制造商专注于向后整合，通过使用合适的微生物来制造酶，然后使用相同的微生物进行商业水平的生产。 Novozymes 和 BASF SE 等知名公司正在开展各种研发活动，为尚未开发的应用行业开发产品。

此外，制造商正在采用环保和现代技术来定制产品，使最终产品与竞争对手区分开来，并增强其性能。现场制造也受到制造商的青睐，因为它提供了多种好处，例如下游加工、仓储和运输大量酶以及稳定酶代理。这些因素可能会推动预测期内市场的增长。

由于酶行业的各种技术突破，预计市场在预测期内将以显着的速度增长。酶技术广泛应用于酶不溶性形式的生产、分离和纯化。 蛋白质工程和重组DNA技术用于生产高效且多样化的酶。通过这些技术生产的酶适用于许多专业应用，包括治疗学、结构生物学、微生物学、诊断、生物化学和生物催化。

来源洞察

就收入而言，微生物在 2020 年占据市场份额 85.61%。这归因于它们在食品生产中的多种用途，例如烘焙食品、乳制品、啤酒和加工食品。基于真菌的酶广泛用于不同类型的奶酪，包括卡芒贝尔奶酪和蓝纹奶酪。此外，与动物源酶不同，它们适合素食。因此，预计这将在预测期内促进该细分市场的增长。

植物中发现的关键酶包括蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶。植物酶天然存在于人体内，但纤维素酶是由真菌、细菌和原生动物制成的。预计在预测期内对植物酶的需求将会上升，因为它有助于减少消化不良、胃灼热和反流。此外，它还有助于通过提高消化率来减轻小肠的压力。

动物酶是从猪和牛的胃和胰腺中获得的。肉类或鸡蛋的消费可能会导致一些消费者细菌感染，这可能会阻碍市场增长。然而，这些产品是可用于治疗胰腺癌、胰腺炎和外分泌胰腺功能不全等疾病，预计将刺激制药行业的需求。

产品洞察

就收入而言，碳水化合物酶以2020 年将增长 47.52%。这是由于果汁加工中对淀粉酶和果胶酶的需求不断增长，用于浸渍、液化和澄清，以提高产品的数量和质量。淀粉酶、纤维素酶、乳糖酶、甘露聚糖酶和果胶酶是多种最终用途行业（例如动物饲料、食品和饮料以及制药）中使用的主要糖酶。碳水化合物作为食糖生产中的成分和加工助剂的消费量不断增加，可能会在预测期内促进该细分市场的增长。

蛋白酶广泛用于蛋白质分解各种最终用途行业，包括动物饲料、化学品、洗涤剂、食品和制药。消费者对营养水平下降的认识不断增强，导致蛋白质消费量激增，预计这将增加预测期内食品行业对蛋白酶的需求。然而，与这些酶相关的刺激和过敏反应等可能的风险可能会阻碍市场增长。

脂肪酶用于消化、运输和加工膳食脂质，例如甘油三酯、油和脂肪。它们主要用于生物柴油生产，涉及通过酯交换和酯化反应加工甘油酯和脂肪酸。此外，与其他酶相比，脂肪酶的最终产品成本更低，这吸引了许多制造商，从而促进了细分市场的增长。

应用见解

工业酶在2020年占据最大份额，为54.53%。在工业酶领域，食品和饮料在2020年占据市场主导地位。这归因于与产品相关的各种属性。它促进风味增强，改善质地和颜色，提供柔软度，并确保更长的保质期。专业的酶解决方案帮助生产商实现更高的产量、更低的成本、提高生产效率。最终产品的质量、优化资源、减少浪费和降低环境污染预计这些因素将在预测期内推动该细分市场的增长。

酶在研究和生物技术中得到应用，因​​为它们在多个最终用途行业中得到进一步使用，并具有健康益处。氧化酶、谷氨酰胺酶、精氨酸酶、脱氢酶、脱亚胺酶和核糖核酸e 用于肿瘤学和癌症治疗。不同公司的研发中心专注于商业加工、技术开发以及造福人类的创新酶制剂。对资金计划、药品和广泛的研究活动不断增长的需求预计将推动该行业的发展，而这反过来又可能会推动未来几年的需求。

产品在制药行业的重要应用包括杀死致病微生物、促进伤口愈合、加强研发和诊断疾病。这使得特种酶可以用于药物的配制和输送。此外，人口的增长、疾病意识的提高以及消费者不断增长的需求预计将推动其在制药应用中的应用。

区域洞察

2020年，北美以85.54%的份额主导市场。这归因于个人护理和化妆品、药品、洗衣粉以及食品和饮料等关键最终用途行业的强劲存在，以及该地区主要国家广泛的研发活动。由于乳制品和酿造行业的产品需求不断增加，美国在 2020 年主导了北美市场。

对膳食纤维和功能性食品的需求不断上升可能成为推动美国碳水化合物需求的关键因素之一。由于欧莱雅和宝洁等国际品牌的存在，预计加拿大个人护理应用市场在预测期内将出现显着增长。此外，为了提高饲料的营养成分，对可消化酶的需求不断增长，预计成为推动墨西哥糖酶需求的关键因素之一。

由于动物饲料、纺织品、纸张和纸浆、个人护理和诊断等各种应用的需求不断增长，中美洲和南美洲的市场预计将出现显着增长。酶用于增强食品的质地和风味，并将淀粉转化为面食和面包中存在的简单糖。此外，乳制品和糖果的消费量正在增加，预计将在预测期内推动该国的市场增长。

主要公司和市场份额见解

市场呈寡头垄断，其中超过 70.0% 的总体份额由诺维信、帝斯曼和杜邦占据。其他知名企业，如巴斯夫股份公司、诺伟斯国际公司、英国联合食品公司和先进酶技术公司在市场空间中所占的份额相对较小。各厂家持有大部分份额来自美国，但在全球拥有强大的影响力。

领导者配备了大型制造设施，并从事多项研发活动。从员工数量、收入、客户群和全球足迹来看，这些公司被认为是最大的公司之一。三大公司在整个价值链上得到了很好的整合，以最高的效率为美洲地区的客户提供服务。美洲酶市场的一些知名企业包括：

• 诺维信

• 帝斯曼

• 杜邦

• 巴斯夫SE

• Novus International

• 英国联合食品公司plc

• 先进酶技术

• 安迪苏

美洲酶市场