报告概述

到 2033 年，全球朝鲜蓟市场预计价值约为 43 亿美元，高于 2023 年的31 亿美元，并从 2024 年到 2024 年以复合年增长率 3.4% 的速度增长2033 年。在北美，朝鲜蓟市场占有47.2%，价值14 亿美元。

朝鲜蓟是蓟科蔬菜的一种，主要为其食用芽而种植。朝鲜蓟的可食用部分包括肉质叶和心，具有独特的微苦味。

它们富含抗氧化剂、维生素和矿物质，常用于地中海美食。朝鲜蓟主要有两种类型：朝鲜蓟（最常见的品种）和耶路撒冷朝鲜蓟，它们不是真正的朝鲜蓟，而是与向日葵相关的块茎。

朝鲜蓟市场的增长是由不断增加的收入推动的。提高消费者对这些蔬菜的健康益处的认识，包括它们支持消化健康和提供抗氧化剂的能力。

此外，地中海饮食和有机食品的日益普及对需求产生了积极影响。农业技术的进步，加上更好的储存和智能运输方法，也促进了市场的稳定增长。

在健康、植物性饮食日益普及的推动下，全球（尤其是北美和欧洲）对朝鲜蓟的需求正在上升。朝鲜蓟在沙拉、蘸酱和意大利面等菜肴中的多功能性也激发了消费者的兴趣。

朝鲜蓟市场的机遇在于扩大其在加工食品中的使用，例如罐装或冷冻朝鲜蓟，并进军亚洲和拉丁美洲对营养食品的需求不断增长的新兴市场。

朝鲜蓟市场呈现出以强健的活力为特征的动态格局。在全球需求和气候条件的共同推动下，生产集中在特定地区。截至 2022 年，全球产量达到1,584,514 吨，比上年小幅下降4.78%，但在过去十年中仍呈现1.76%的小幅增长（Helgilibrary）。

这表明尽管产量偶尔波动，但仍呈现稳定趋势。该市场仍然严重依赖几个关键参与者：埃及、意大利和西班牙，它们合计占全球朝鲜蓟供应的65.5％。总体而言，前十大生产国占全球产量的压倒性93.8％，凸显了朝鲜蓟种植的高度集中性。

美国，其中加利福尼亚州是无可争议的领先者，主要主导国内生产。近100%的美国朝鲜蓟产于加利福尼亚州蒙特雷县约占该州总产出的80%（WorldAtlas）。这种集中表现出对当地环境变化的显着脆弱性，但也为该地区的农业创新和效率提供了机会。

消费者对朝鲜蓟健康益处的认识不断提高，从而推动了对新鲜和加工形式朝鲜蓟的需求不断增长，影响了市场的增长前景。然而，气候变化和水资源短缺等挑战，特别是在加利福尼亚州等主要生产地区，可能会扰乱供应链并给价格带来压力。

此外，消费者对有机和可持续采购产品的偏好预计将塑造朝鲜蓟种植的未来。最终，市场的未来轨迹将由区域供应动态和不断变化的全球消费模式共同决定。

主要要点

• 全球朝鲜蓟市场预计到 2033 年将达到43 亿美元左右，高于 2023 年的31 亿美元，并且从 2024 年到 2033 年复合年增长率为 3.4%。
• 新鲜朝鲜蓟在市场中占据主导地位，占占整体市场份额的 67.44%。
• 传统朝鲜蓟是首选，占整个市场的77.5%。
• 朝鲜蓟是主导产品类型，79.3%的市场份额集中在该品种。
• 烹饪应用占据最大份额，占朝鲜蓟市场使用量的57.2%。
• 在北美，朝鲜蓟市场占47.2%，估值14亿美元。

Artic的战略业务回顾hokes

美国朝鲜蓟的战略概况显示，朝鲜蓟的生产主要集中在加利福尼亚州，几乎占该国朝鲜蓟总产量的一半。朝鲜蓟是种植的主要品种，其商业生产主要集中在加利福尼亚州沿海地区，受益于支持全年种植的温和气候。

美国农业部的主要统计数据表明，朝鲜蓟作物经历季节性生产周期，最高产量通常出现在每年 3 月至 5 月之间。该作物很好地适应了加利福尼亚州的多样化气候，最近已努力培育需要较少寒冷暴露的品种，扩大了该州内外的潜在种植面积。

加利福尼亚州作为美国朝鲜蓟市场的主导地位，得益于其对国家农业部门的巨大贡献，朝鲜蓟是其中之一许多支持该州农业经济的特种作物。尽管这一突出问题，该行业仍面临气候变化等挑战，需要持续的研究和适应策略来维持生产水平。

通过形式分析

朝鲜蓟市场由新鲜朝鲜蓟驱动，占总市场份额的 67.44%。

2023 年， 新鲜在朝鲜蓟市场的按形式细分市场中占据主导地位，占据67.44%的份额。这一重要比例反映了消费者对新鲜农产品的偏好，因为与其他形式相比，新鲜农产品具有更高的质量和营养价值。

冷冻洋蓟占据了 21.89% 的市场份额，因其便利性和更长的保质期而受到青睐，满足了全年供应的需求。洋蓟罐头所占份额最小，为 10.67%，通常受到人们的喜爱因其即用型功能而备受青睐，有助于快速准备膳食，并可作为食品储藏室的主食。

市场动态表明人们对新鲜洋蓟的强烈偏好，凸显了它们在零售和烹饪应用中的突出地位。随着消费者对新鲜蔬菜的健康益处的认识不断增强，以及超市和农贸市场的供应量不断增加，新鲜蔬菜市场的主导地位进一步得到加强。

与此同时，随着消费者寻求方便、健康、适合繁忙生活方式的食品选择，冷冻朝鲜蓟继续受到青睐。罐头市场虽然规模较小，但在重视保存和储存寿命的市场中仍然具有重要意义。总体而言，朝鲜蓟市场的按形式部分表现出多样化的消费者基础，具有不同的偏好，从而推动了不同形式类型的需求。

按原产地分析

传统朝鲜蓟在市场上占据主导地位，在所有产品领域占据全球朝鲜蓟供应的 77.5%。

2023 年，传统在朝鲜蓟市场的按产地细分市场中占据主导地位，占据77.5% 的份额。这一巨大的市场份额表明了成熟的供应链和传统农业实践的可扩展性，与有机朝鲜蓟相比，传统农业实践通常提供更低的价格和更高的朝鲜蓟供应量。

有机朝鲜蓟占据了剩余的 22.5% 市场，表明其利基市场强大但规模较小，可以迎合注重健康的消费者，他们优先考虑不使用合成农药或化肥种植的农产品。

对传统朝鲜蓟的显着偏好可归因于其在全球市场及其价格优势，使它们更容易被更广泛的消费者群体所接受。此外，传统的艺术有机食品受益于更高产量的农业技术和广泛的分销网络，确保持续供应，以满足新鲜和加工形式的高需求。

同时，随着消费者环保意识增强，愿意投资被认为更健康、更可持续的优质产品，有机市场正在增长。

有机农业举措的增加和专门销售有机产品的零售空间的扩大支持了有机饮食的趋势。尽管规模较小，但随着消费者偏好转向可持续发展和注重健康的饮食习惯，有机细分市场预计将稳步增长。

按产品类型分析

朝鲜蓟在产品类型类别中处于领先地位，占全球朝鲜蓟市场份额的 79.3%。

2023 年， 朝鲜蓟在副产品类型中占据主导市场地位朝鲜蓟市场份额，占79.3%。这一主导地位反映了该品种因其大而多肉的叶子和温和的坚果味而受到广泛欢迎，在烹饪应用和直接消费中都受到青睐。

细长朝鲜蓟拥有 20.7% 的市场份额，迎合了更利基的市场，因其细长、更锥形的形状和稍浓的味道而受到赞赏，这在某些地方美食中特别受到青睐。

对朝鲜蓟的偏爱可以这归因于它们的多功能性以及在零售和食品服务领域的大量存在。它们是地中海饮食的主食，并越来越多地融入世界各地的多样化烹饪传统中。它们的大尺寸和致密的心使它们成为各种菜肴的理想选择，从蒸和烤的菜肴到作为蘸酱和沙拉的关键成分。

尽管市场份额较小，但细长朝鲜蓟正在获得增长受到寻求不同口味和质地的美食厨师和美食爱好者的欢迎。细长朝鲜蓟的独特特性提供了独特的烹饪体验，促进了其在特色菜肴和高端餐饮中的使用。

对全球美食中多种朝鲜蓟类型的持续探索表明，随着消费者口味变得更加冒险，细长朝鲜蓟具有潜在的增长机会。

按应用分析

烹饪应用组成占朝鲜蓟市场的 57.2%，反映了其在全球烹饪用途中的重要性。

2023 年，烹饪在朝鲜蓟市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有 57.2% 的份额。这种显着的主导地位强调了朝鲜蓟在烹饪应用中的主要用途，它们因其风味和营养价值而受到重视。

膳食补充剂如下占 14.3% 的份额，反映出消费者对朝鲜蓟促进健康的特性（例如肝脏支持和胆固醇管理）越来越感兴趣。

凉茶占市场的 11.8%，因其消化和排毒功效而受到青睐。利口酒细分市场占 8.6%，其中洋蓟独特的苦味被用于特种烈酒中。

医学研究和个人护理细分市场所占份额较小，分别为 4.6% 和 3.5%，这表明由于其抗氧化剂含量，朝鲜蓟在药物研究和护肤产品中具有小众但重要的用途。

烹饪所占的巨大份额可归因于洋蓟越来越多地融入全球不同的美食中，这主要是由于人们对以其健康益处和美味菜肴而闻名的地中海饮食越来越感兴趣。

随着消费者不断寻找营养丰富且用途广泛的食材，朝鲜蓟在烹饪中的重要性预计将重新提升。主要强劲，其新鲜、冷冻和罐装形式的供应量不断增加。

主要细分市场

按形式

• 新鲜
• 冷冻
• 罐装

按形式产地

• 有机
• 传统

按产品类型

• 球形
• 细长

按应用

• 医学研究
• 利口酒
• 草药茶
• 烹饪
• 个人护理
• 膳食补充剂
• 其他

驱动因素

健康意识的提高促进朝鲜蓟的消费

随着消费者的健康意识增强，他们寻求出具有显着健康益处的食物。朝鲜蓟富含纤维、抗氧化剂和维生素，这使它们成为注重健康的人的理想选择。

随着越来越多的人摄入朝鲜蓟，这一趋势正在显着推动朝鲜蓟市场的增长。将这些营养丰富的蔬菜融入饮食中，以改善消化、降低胆固醇并支持整体健康。

全球地中海美食的增长

地中海美食以其使用包括朝鲜蓟在内的新鲜优质食材而闻名，在全球广受欢迎，这是朝鲜蓟市场的主要驱动因素。随着世界各地越来越多的人接受这些饮食模式，对朝鲜蓟的需求不断增加，不仅在传统市场，而且在地中海食品越来越受欢迎的地区也是如此。这种烹饪趋势促进了家庭和餐馆对朝鲜蓟的消费增加。

零售和分销渠道的扩展

零售业态和分销渠道的扩展使朝鲜蓟更容易被更广泛的受众所接受。超市、大卖场和在线杂货平台现在经常提供新鲜、冷冻食品和洋蓟罐头，提高了消费者的便利性和

这种可及性使消费者能够更轻松地购买朝鲜蓟，支持市场的增长，因为这些蔬菜已融入全球更多样化的烹饪方法和饮食习惯。

限制因素

生产和维护成本高

朝鲜蓟的种植特别需要劳动密集型，并且需要特定的气候条件，这大大提高了他们的生产成本。这些高成本随后转嫁给消费者，使得朝鲜蓟比其他蔬菜更贵。

这种价格因素会抑制市场增长，因为较高的成本可能会阻止精打细算的消费者购买朝鲜蓟，尤其是在价格敏感的市场。

传统市场之外的消费者意识有限

在不传统食用朝鲜蓟的地区，消费者对于如何准备和使用朝鲜蓟的认识有限。使用它们。这种缺乏熟悉感可能会阻碍市场扩张，因为潜在消费者可能由于朝鲜蓟的烹饪用途或益处的不确定性而不愿购买朝鲜蓟。加强消费者教育和烹饪接触可以缓解这一因素，但目前仍是一种限制。

季节性供应和供应链中断

朝鲜蓟正处于旺季，其供应可能会受到季节变化和不利天气条件的显着影响，从而导致供应波动。此外，供应链中断，例如运输延误或物流挑战，可能会阻碍朝鲜蓟在市场上的持续供应。这种变化可能使供应商难以持续满足消费者需求，从而影响市场的整体稳定性和增长。

增长机会

通过 Health Tre 扩展到新兴市场nds

新兴市场为朝鲜蓟市场带来了巨大的增长机会，特别是在健康和养生趋势在全球范围内蓬勃发展的情况下。随着这些地区的消费者变得更加健康意识和愿意尝试新食品，引入朝鲜蓟作为一种营养丰富、用途广泛的蔬菜可以吸引这一不断增长的人口。

专注于朝鲜蓟的健康益处以及食谱和使用技巧的营销工作可以帮助培养这些新市场的需求和熟悉度。

开发增值朝鲜蓟产品

开发腌制等增值产品朝鲜蓟、朝鲜蓟酱和即食朝鲜蓟餐提供了大量的增长机会。这些产品满足了消费者对便利性日益增长的需求，同时又不牺牲健康益处。

通过扩大产品线以包括这些更方便的加工选项，生产商可以融入忙碌的生活方式现代消费者优先考虑快速简便的膳食解决方案，但也注重营养成分。

利用有机和可持续实践

利用有机食品运动为朝鲜蓟市场提供了一条充满希望的增长途径。通过推广采用有机和可持续方式种植的朝鲜蓟，生产商可以吸引具有环保意识的消费者，愿意为健康和环保的产品支付高价。

消费者越来越意识到自己的食物选择对环境的影响，并且越来越偏好经过有机认证和可持续采购的产品，从而支持了这一趋势。

最新趋势

植物性饮食提高了朝鲜蓟的受欢迎程度

植物性饮食习惯的激增是影响朝鲜蓟市场的一个重要趋势。随着越来越多的消费者选择以蔬菜为中心的饮食出于健康和环境原因，朝鲜蓟因其多功能性和营养成分而日益受到重视。

这一趋势正在推动朝鲜蓟在各种菜肴中的使用，从纯素主菜到健康零食，支持更广泛地融入餐厅的日常饮食和菜单。

增加朝鲜蓟在功能性食品中的使用食品

朝鲜蓟因其健康益处而受到越来越多的认可，包括肝脏健康支持和胆固醇管理，从而导致其在功能性食品中的广泛使用。制造商正在将朝鲜蓟提取物添加到补充剂和保健品中，以利用洋蓟素和木犀草素等生物活性化合物。

这种以健康为中心的食品创新趋势正在推动新产品开发和营销策略，强调朝鲜蓟在烹饪用途之外的功能优势。

Culinary Innovation 推动朝鲜蓟的新应用

随着厨师和美食爱好者探索将这种蔬菜融入现代和传统美食的新方法，烹饪创新是朝鲜蓟市场的一个推动趋势。从美食餐厅菜肴到家庭烹饪食谱，朝鲜蓟正以新颖的方式被使用，例如手工披萨、高档面食，甚至甜点。

全球美食文化交流的不断增长促进了这一趋势，鼓励消费者以意想不到和令人愉快的方式尝试朝鲜蓟。

区域分析

在北美，朝鲜蓟市场占有 47.2% 的份额，估值为 14 亿美元。

朝鲜蓟市场表现出显着的地区差异，反映了全球不同的消费者偏好和烹饪传统。北美在市场中占据主导地位，占有显着的47.2% 份额，市场价值为14 亿美元，这得益于健康意识的提高和地中海美食的流行。

欧洲紧随其后，以其丰富的烹饪传统而闻名，尤其是在意大利和西班牙等地中海国家。该地区利用传统用途和强大的当地生产基础。

相比之下，亚太地区呈现出快速增长的机会，尽管基数较小，但受城市化扩张和中产阶级崛起、饮食更加多样化的推动。

拉丁美洲、中东和非洲地区虽然市场份额较小，但由于西方饮食习惯的影响力日益增强以及外国蔬菜引入当地饮食，正在经历逐步增长。

这些地区提供了潜力。随着消费者意识和朝鲜蓟供应量的增加，市场扩大。总体而言，虽然北A美国目前引领市场，随着饮食趋势的发展，其他地区也准备为全球朝鲜蓟市场的增长做出贡献。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • MEA其他地区

主要参与者分析

2023年，全球朝鲜蓟市场将受到主要生产商的活动和策略的显着影响层。这些公司从专门的朝鲜蓟种植商到多元化的农业集团，在塑造市场动态方面发挥着关键作用。

Agro T18 和 Italia Srl 是专注于优化种植技术和扩大整个欧洲分销网络的公司的例子，利用意大利在朝鲜蓟市场的强大地位。他们的努力得到了 Agroittica Lombarda 的补充，该公司以提高朝鲜蓟产量和质量的创新农业综合企业战略而闻名，使其成为欧洲行业的领导者。

在增值产品领域，Gaia Herbs Inc. 和 Anklam Extrakt GmbH 等公司通过将朝鲜蓟融入健康和保健产品中，满足了对功能性食品日益增长的需求，表现出色。这种方法不仅扩大了他们的市场范围，而且还使其产品线多样化，扩展到补充剂和草药提取物。

D’ArrigoBros. 和 Ocean Mist Farms 在北美享有盛誉，专注于广泛的营销和品牌认知策略，以维持其在该地区的主导地位。他们投资于可持续农业实践和消费者教育，以增加对朝鲜蓟的需求。

Castellini Company 和 Mastronardi Produce 体现了如何整合先进农业技术和高效的供应链管理来满足广阔的北美和欧洲市场，确保新鲜度和可用性。

此外，Master Fruit Srl 和 The Sa Marigosa Op 等在探索新的细分市场（包括有机和有机产品）方面发挥了关键作用。非转基因产品，满足消费者对食品来源透明度和可持续性的需求。

最后， Tanimura & Antle 和 Valpredo Enterprises 等公司强调了战略性区域扩张和合作伙伴关系在进入新兴市场（特别是新兴市场）方面的作用。早在亚太地区和拉丁美洲，人们对西方蔬菜的喜爱与日俱增。

这些主要参与者通过其多样化和创新的方法，不仅推动了朝鲜蓟市场的竞争，而且还为其全球扩张以及将朝鲜蓟引入新的烹饪领域做出了贡献。

市场上的主要参与者

• Agro T18
• 意大利Srl
• Agroittica Lombarda
• Anklam Extrakt GmbH
• Caprichos del Paladar S.L.U.
• Castellini Company
• D'Arrigo Bros.
• Fontanara
• Gaia Herbs Inc.
• Gold Coast Packing
• Green Globe Produce
• Groupe Soufflet
• Herrawi Group
• King Herbs Ltd.
• Master Fruit Srl
• Mastronardi
• Produce Europe
• Ocean Mist Farms
• Ole
• Tanimura & Antle
• The Sa Marigosa Op
• 特拉帕尼朝鲜蓟
• Valpredo Enterprises
• W. Noordam & Zonen BV

近期进展

• 2023 年Fontanara 致力于通过先进的农业技术和可持续实践来优化朝鲜蓟产量和质量。他们的努力旨在确保高质量的产品供应并提高生产力，同时保持朝鲜蓟行业的环境可持续性。
• 2023年，Gold Coast Packing供应包括朝鲜蓟在内的各种产品，强调食品安全和为食品服务提供商量身定制的创新供应解决方案，确保提供高质量、新鲜的产品，以加强客户管理和满意度。