沙特阿拉伯餐饮服务市场规模和份额

沙特阿拉伯餐饮服务市场分析

2025 年沙特阿拉伯餐饮服务市场规模为 301.2 亿美元，预计到 2030 年将达到 446.7 亿美元，预测期内复合年增长率为 8.2%。这一增长与 2030 年愿景相一致，该愿景强调酒店和餐饮是经济多元化的关键驱动力。社交媒体和美食节在塑造消费者偏好方面发挥着重要作用。 NEOM、Qiddiya 和红海目的地等主要城市项目都将餐厅、咖啡馆和仅供外卖的厨房纳入其设计中。随着生活方式向便利化发展，外卖和点餐的需求不断增长。可支配收入的增加、精通科技的年轻人口以及逐渐自由化的社会规范正在扩大外出就餐的市场。体验式餐饮和主题美食概念越来越受到消费者的欢迎。 S支持性的餐饮服务法规和严格的食品安全标准正在促进市场增长。私人和公共部门对冷链物流、最后一英里配送系统和智能支付基础设施的大量投资正在减少运营挑战，并加快向二线城市的扩张。与此同时，政府要求促进本地采购和沙特阿拉伯较高的就业率正在推动运营商重组供应链。虽然这带来了复杂性，但它也鼓励垂直整合的企业在沙特境内获取更多价值。

沙特阿拉伯餐饮服务市场趋势和见解

城市基础设施的扩张和现代化

在 NEOM 和红海项目等大型基础设施项目的推动下，沙特阿拉伯的餐饮服务业正在经历显着增长。这些发展超出了建筑的范畴，创建了以餐饮服务为关键组成部分的自给自足的社区。沙特阿拉伯的 2030 年愿景是这一快速扩张背后的关键驱动力。一个突出的例子是于 2024 年 11 月开业的吉达食品集群。占地 1100 万平方米，投资 200 亿沙特里亚尔^{[1]来源：沙特通讯社，“沙特阿拉伯创造了最大食品集群的世界纪录” wwwspa.gov.sa}，它现在是全球最大的美食公园。利雅得的城市项目正在增加餐厅密度，而新的商业区则侧重于混合用途设计提高餐饮服务的可及性。现代化购物中心、与地铁相连的美食广场和休闲中心的建设正在创造新的商业区，为快餐店 (QSR) 运营商提供重要机会。专注于快速休闲和便利餐饮业态的品牌尤其受益。到 2024 年，公共投资基金将通过其旅游投资促进计划向酒店基础设施投资 420 亿沙特里亚尔^{[2]来源：旅游部，“投资沙特阿拉伯的旅游部门”， www.cdn.mt.gov.sa}，确保高流量区域对快餐的持续需求。交通网络的升级，包括利雅得地铁和扩建的高速公路，正在缩短交货时间并增加 QSR 的服务市场区域。此外，沙特食品和药品管理局的监管框架确保这些基础设施投资符合食品安全标准，支持市场的长期稳定。

与食品相关的社交媒体和美食节的影响力不断增强

在沙特阿拉伯，社交媒体正在显着改变饮食文化，超越传统的营销方式，从根本上影响消费模式。年轻一代处于这一转变的最前沿，推动了对体验式餐饮的需求，体验式餐饮既重视视觉吸引力和社交平台上的可分享性，也重视口味质量。美食影响者的地位日益突出，加上 Instagram 在餐厅发现中的作用，凸显了美观的菜肴和独特的就餐环境的重要性。因此，餐厅经营者越来越多地投资于引人注目的室内设计和创新菜单，这些设计和菜单针对数字参与度和吸引力进行了优化。此外，美食节和文化活动也变得必不可少营销渠道，在推广烹饪体验方面发挥着关键作用。作为其“2030 年愿景”倡议的一部分，沙特政府对美食旅游业的支持凸显了将美食文化融入更广泛的经济发展战略。这种社交媒体驱动的影响力导致了消费者需求的快速变化，有利于敏捷的经营者，他们可以快速创新菜单并调整其概念以适应不断变化的趋势。另一方面，传统机构在不采取有效的数字参与策略的情况下，面临着保持相关性的挑战。这种现象对咖啡馆和精品咖啡细分市场特别有利，因为社交媒体的强大影响力与人流量的增加和获得溢价的能力直接相关。数字可见度与消费者行为之间的相互作用凸显了社交媒体作为沙特阿拉伯电子成功的关键驱动力日益增长的重要性。

云厨房和虚拟品牌的崛起

2024 年，随着云厨房的日益普及，沙特餐饮服务行业经历了重大转型。这些创新设施使运营商能够从一个位置管理多个虚拟品牌，从而优化运营效率。通过消除对传统实体店的需求，云厨房可以帮助运营商避免大量的房地产支出，这些支出可能占利雅得和吉达等高需求地区收入的 20-35%。沙特食品和药物管理局于 2024 年推出了云厨房许可框架，提供了急需的监管清晰度。该框架不仅促进了对该行业的投资，还确保食品安全标准与传统餐厅的标准保持一致。虚拟品牌战略使老牌餐厅能够探索和测试新的烹饪概念，而无需财务和资金支持。d 与实体扩张相关的后勤风险。同时，纯云厨房运营商可以以大幅降低的资本要求进入市场，使得该模式极具吸引力。这种方法与沙特阿拉伯以年轻人为主、精通技术的人口无缝契合，他们越来越喜欢在线订餐。智能手机在该国的广泛使用进一步支持了先进的配送物流，确保高效、及时的服务。此外，国际电信联盟 (ITU) 报告称，截至 2024 年，沙特阿拉伯 100% 的个人都是互联网用户^{[3]来源：国际电信联盟 (ITU)，“使用互联网的个人（占人口的百分比）人口） - 沙特阿拉伯”，www.worldbank.org}，强调强大的数字基础设施这是云厨房成功的基础。

消费者对便利和即食食品的偏好日益增加

随着传统家庭烹饪模式的不断发展，双收入家庭的兴起和工作时间延长等人口变化正在显着推动对便利食品解决方案的需求，特别是即食 (RTE) 餐。在沙特阿拉伯，在“2030 年愿景”就业计划的支持下，女性劳动力参与度不断提高，越来越多的时间有限的消费者将便利性置于传统膳食准备之上。这种转变导致了便利和即食食品选择的多样化，包括注重健康、清真认证、有机和可定制的产品，以满足现代消费者不断变化的饮食偏好和营养需求。便利店的不断普及和现代贸易渠道的拓展为市场提供了便利。强大的分销网络，提供即取即走的餐饮服务概念。与此同时，在线杂货平台的日益普及促进了混合零售餐饮服务模式的发展，将在线购物的便利性与即食餐饮解决方案融为一体。值得注意的是，年轻消费者，尤其是 30 岁以下的消费者，越来越愿意为便利性支付溢价，这反映了消费者行为的转变，这支持成功地将便利性与高质量产品结合起来的运营商的利润扩张。这种趋势不仅限于个人膳食解决方案，还扩展到家庭规模的便利选择。运营商正在利用这一机会，推出捆绑产品来取代传统的家常饭菜，从而获得更高的交易价值。这些捆绑解决方案不仅满足忙碌家庭的需求，而且符合向便利驱动型消费模式的更广泛转变。

供应链脆弱性和原料采购挑战

沙特餐饮服务运营商，特别是缺乏采购规模优势的独立运营商，面临着重大挑战，因为货币波动和供应中断。这些问题在咖啡进口中尤其明显，这种干扰会迅速降低利润率。沙特王国距主要农业地区的地理位置偏远，加剧了物流困难，在地区冲突或全球供应链中断期间，这种困难变得更加严重。因此，运营商常常被迫维持较高的库存水平以降低风险，从而导致营运资金大量占用。为了解决这些脆弱性，沙特政府推出了旨在通过本地生产加强粮食安全的举措。例如，希尔顿食品公司和 NADEC 之间的肉类加工合资企业等合作伙伴关系旨在减少对进口的依赖。然而，这些努力要达到有意义的规模将需要数年时间。新鲜农产品采购存在额外的障碍，因为确保一致的质量和管理保质期需要先进的技术ced冷链基础设施。不幸的是，许多独立运营商缺乏投资此类系统的财力。此外，进口设施集中在主要港口造成区域价格差异，使二线城市的运营商处于竞争劣势。雪上加霜的是，国际采购的清真认证要求带来了进一步的挑战，增加了采购流程的成本和复杂性。

来自跨国和国内连锁店对小型经营者的压力

连锁经营者利用其优越的资本渠道、标准化的运营和广泛的营销资源，这为他们提供了比独立餐厅显着的竞争优势。这些优势在黄金地段尤其明显，因为这些地段的租赁谈判往往有利于信用状况良好的租户，因为他们认为他们的财务稳定。跨国特许经营受益于完善的运营系统和广泛的品牌认知度使他们能够降低获客成本。另一方面，独立运营商被迫在营销工作和保持质量一致性方面进行大量投资，而往往无法保证实现预期回报。配送平台的日益普及进一步增强了连锁运营商的竞争优势。他们有效地利用全国营销活动并保持一致的数字形象，这增强了他们在基于应用程序的发现和客户参与方面的可见性。此外，采用先进技术（例如销售点系统和库存管理工具）会产生大量成本。这些成本造成的障碍对小型运营商造成了不成比例的影响，而连锁运营商则受益于规模经济和专门的 IT 支持团队。独立运营商在高流量区域面临更大的挑战，例如购物中心和机场，业主越来越优先考虑连锁租户。这种偏好源于连锁经营商带来的运营可靠性和财务稳定性，使它们对这些竞争激烈和高需求地区的业主更具吸引力。

细分分析

按餐饮服务类型：尽管咖啡馆加速，全方位服务餐厅仍处于领先地位

2024 年，全方位服务餐厅将占据 54.17% 的市场份额，凸显了沙特消费者的需求偏爱将社交活动与各种美食相结合的用餐体验。全方位服务餐厅的主导地位植根于优先考虑家庭聚会和商务娱乐的文化饮食习惯。这一点在亚洲、中东和北美美食的受欢迎程度上尤其明显，这些美食既迎合了当地人的口味，也吸引了外籍人士的口味。与此同时，咖啡馆和酒吧的增长速度最快，其中预计到 2030 年复合年增长率为 12.04%。这种增长是由快速城市化和可支配收入增加推动的，这鼓励消费者选择休闲而时尚的咖啡馆，以适应他们现代、忙碌的生活方式。云厨房正在成为一个颠覆性的领域，利用交付优先的模式来吸引注重便利的消费者，同时绕过传统的房地产投资。这些模式得到了 SFDA 许可框架的支持，有助于快速进入市场。

在特许经营扩张和菜单本地化的支持下，快餐店正在保持稳定增长。城市地区对汉堡、披萨和肉类菜肴的需求不断增加。该细分市场受益于确保质量稳定的标准化运营，解决了独立运营商面临的关键挑战。在咖啡馆领域，特色咖啡和茶店正在推动高端定位。合作伙伴关系，例如 Costa Coffee 与 Sa 的合作udi Coffee Company 展示了国际品牌如何融入本地采购以提高真实性。此外，果汁、冰沙和甜点吧正在利用健康意识趋势及其在社交媒体上的吸引力，尤其是在重视视觉吸引力和营养价值的年轻人群中。

按门店划分：独立主导面临连锁扩张

到 2024 年，独立门店将在沙特阿拉伯占据 58.47% 的市场份额，凸显了该国的创业饮食文化和对当地风味的偏好。然而，在特许经营模式迅速渗透市场的推动下，连锁店增长迅速，复合年增长率达到11.32%。独立经营者的持续主导地位反映了消费者对正宗、本地化的餐饮体验的需求，而连锁经营者往往难以复制这种体验，特别是在家庭食谱和区域特色菜提供竞争优势的领域。优势。相反，连锁店受益于更好的资本获取、标准化培训和技术集成，从而实现更快的扩张，这是独立运营商只有通过大量投资才能实现的目标。

特许经营扩张得到了政府促进小企业增长和外国投资的举措的支持。例如，Café Barbera 等国际品牌与当地运营商合作，在保持运营控制的同时快速进入市场。与此同时，独立运营商面临着交付平台要求、数字营销成本上升、质量标准化要求等日益严峻的挑战，这有利于拥有强大支撑体系的运营商。不同地点的竞争格局差异很大：连锁店在商场、机场和商业区表现更好，标准化运营和品牌知名度在这些领域具有优势。相比之下，独立运营商在邻近地点表现出色

按地点划分：独立地点占主导地位，而休闲场所则加速发展

到 2024 年，独立地点以 72.39% 的份额引领市场，凸显了传统餐厅区和邻里餐饮在沙特文化中的重要性。这些地区的餐馆充当社交中心，通常会促进专门的访问，而不是便利驱动的消费。在娱乐基础设施的发展创造新的消费机会的推动下，休闲场所的复合年增长率高达 11.08%。 2030 年愿景重点关注加强娱乐业，包括主题公园、文化区和体育设施，为休闲场所培养了一批忠实的观众，从而实现了高定价和延长营业时间。

随着乘客数量的增加，机场和交通枢纽等旅游地点正在显着增长。游客数量不断增加，以实现 2030 年 1.5 亿游客的旅游目标。 Avolta 在哈立德国王国际机场的合同体现了该行业向综合餐饮目的地的转型。商场和购物中心内的零售店受益于稳定的客流量，但由于高昂的租金成本和美食广场的竞争而面临利润压力。以住宿为基础的餐饮服务受益于酒店业的扩张和商务旅行的增加。然而，它仍然受到酒店客房库存的限制，无法实现该国雄心勃勃的旅游目标。

按服务类型：堂食领先地位受到交付增长的挑战

到 2024 年，堂食服务将占据 76.28% 的市场份额，反映了沙特阿拉伯对公共用餐和家庭聚会的文化偏好。另一方面，在数字平台和云厨房兴起的推动下，配送服务正以 11.30% 的复合年增长率增长。堂食服务持续占据主导地位es 强调沙特文化中餐饮服务的体验性，餐厅发挥着重要的社会作用，特别是家庭聚餐和商务娱乐，而这是配送服务无法完全复制的。然而，由于物流的进步、更广泛的支付选择以及人们越来越多地采用以便利为中心的生活方式，配送服务正在迅速扩张。

外卖服务占据着独特的地位，受益于“拿了就走”的趋势，同时避免了配送物流的复杂性。这在商业区和交通枢纽尤其明显，时间紧迫的消费者寻求快餐解决方案。随着运营商通过统一的订购系统和简化的厨房操作越来越多地整合堂食、外卖和送货服务，这些服务类型之间的界限变得越来越模糊。尽管出现这种增长，但送货服务仍面临佣金等挑战，佣金费用通常在订单价值的 20-35%。为了保持所有服务渠道的盈利能力，运营商将重点放在利润更高的菜单项目上并提高运营效率。

地理分析

沙特阿拉伯的餐饮服务市场呈现出明显的区域差异，利雅得和吉达是餐饮场所最集中的地区，人均消费量也领先。达曼、阿哈萨和哈伊勒等二线城市在当地文化偏好和经济因素的影响下表现出独特的消费趋势。在利雅得，由于可支配收入增加和对国际美食更加开放，家庭每周大约外出就餐两次。另一方面，吉达非常注重富含纤维和海鲜的餐饮选择，反映了其沿海位置和多样化的人口结构。首都地区受益于对休闲和高档餐饮的持续需求，由政府就业和商务旅行提供支持。与此同时，吉达作为商业中心和朝觐者门户的角色确保了全年稳定的餐饮服务需求，在宗教旅游季节达到高峰。

在哈伊勒等北部地区，传统的沙特美食，特别是卡布萨等大米菜肴备受青睐。这为运营商创造了机会，他们可以提供正宗的传统食谱，同时保持现代服务标准。在东部省份，达曼和阿哈萨等城市显示出对肉类菜肴和 Harees 等传统特色菜的偏爱，凸显了有利于熟练烹制当地美食的经营者的文化品味。餐饮服务需求与 2030 年愿景发展优先事项的一致性变得越来越明显。 NEOM、红海和 Qiddiya 的大型项目正在建立新的消费中心，这些中心从一开始就需要全面的餐饮服务基础设施，而不是依赖有机市场增长。

沙特阿拉伯的主要城市受益于先进的物流网络，实现多样化的原料采购和高效的交付运营。然而，较小的城市面临着配送挑战，限制了菜单种类并增加了运营成本。食品加工设施集中在利雅得和吉达，为这些地区的经营者提供了成本优势。相比之下，二线城市往往依赖更昂贵的分销网络，这会影响定价策略和利润率。政府举措，例如 MODON 在吉达的食品集群发展，旨在跨地区建立工业城市，促进更加平衡的区域供应链，并有可能减少预测期内的地理成本差异。

竞争格局

沙特阿拉伯食品服务市场适度分散，预计当地冠军企业与不断扩张的国际连锁企业展开激烈竞争。 ALBAIK、Herfy 和 Kudu 等本地企业利用其文化理解和具有成本效益的运营来保持强大的市场地位。相比之下，国际品牌利用标准化体系和全球营销资源快速扩张。各个细分市场的竞争强度各不相同：由于特许经营模式降低了进入门槛，快餐店经历了积极的扩张，而由于资本要求较高和对当地烹饪专业知识的需求，全方位服务餐饮仍然更加分散。

市场上的主要参与者包括 ALBAIK Food Systems Company S.A.、Americana Restaurants International PLC、麦当劳公司、百胜餐饮集团 (Yum!)。品牌公司和餐厅品牌国际。沙特阿拉伯餐饮服务市场的特点是主要参与者专注于扩张和创新的战略举措。公司越来越多地投资于新产品生产设施和餐饮店，特别是在人流量大的城市地区和新兴商业区。产品创新是当务之急，商家推出新的菜单项、更健康的选择和本地化产品来满足不断变化的消费者偏好。市场领导者还强调可持续发展举措和质量认证，以巩固自己的地位，同时通过特许经营模式和合资企业进行扩张。值得注意的是，沙特食品公司正在制定卓越运营基准。

技术采用已成为关键的竞争优势，运营商投资于人工智能驱动的个性化、自动订购系统和交付优化，以提高运营效率和客户体验。 Kaykroo 等云厨房运营商和新兴虚拟品牌正在通过在不受传统房地产限制的情况下实现快速概念测试和市场进入来重塑竞争格局。这种转变是迅速的要求成熟的运营商重新评估其选址策略和运营模式。监管环境（包括 SFDA 许可要求和沙特化就业指令）规定了合规成本，这有利于具有强大管理能力的运营商，而规模较小的独立企业则难以平衡监管合规性与运营需求。国际运营商与当地实体之间的战略合作伙伴关系（例如希尔顿食品与 NADEC 的合资企业）突显了当地专业知识和监管导航对于独立品牌扩张的重要性。

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