面包粉市场（2025 - 2033）

面包粉市场摘要

城市化、忙碌的生活方式以及对轻松自制品质的渴望正在推动销售。通过超市、大卖场和在线渠道进行的分销正在扩大渠道，而现代零售业态和电子商务也正在塑造消费者发现和购买面包混合物的方式。主要趋势包括口味/风味创新（古老谷物、手工/民族面包）、清洁标签/天然成分以及特色饮食的产品形式。原材料波动、监管障碍、消费者价格敏感性以及新鲜烘焙食品的竞争仍然面临挑战。

家庭烘焙趋势激增，尤其是在 COVID-19 大流行期间，因为人们在家里度过了更多的时间并寻求新的爱好。在家烘焙面包可以带来成就感，并提供一种与家人共度时光的愉快而富有成效的方式。此外，消费者越来越注重健康，并寻求控制食物中的成分。面包混合物通常包括全麦、无麸质、有机和强化混合物等选项，迎合各种饮食偏好和自制面包可以让人们避免使用商店购买的面包中常见的防腐剂和添加剂。

手工面包和特色面包（例如酵母面包、杂粮面包和民族面包）也越来越受欢迎，提供了一种在家制作这些美味面包的便捷方式，提供了类似于专业面包店的体验，从而增加了不同美食和文化的受欢迎程度。面包类型。人们越来越多地尝试来自世界各地的食谱，而烤饼、皮塔饼和白面包等民族面包的面包混合物让探索这些烹饪传统变得更加容易。

面包混合物允许定制，使面包师能够添加自己的成分或进行修改以满足自己的口味。这种灵活性鼓励厨房的创造力和实验。在家烘焙还提供了一种教育体验，特别是对于有孩子的家庭。它提供了教授烘焙技能、基础化学和家常饭菜重要性的机会。

混合面包市场的消费者洞察

多样化的人口偏好、不断变化的生活方式以及对营养和便利性日益增强的意识塑造了全球混合面包市场的消费者格局。城市消费者，尤其是千禧一代和职业人士，越来越多地被混合面包所吸引，因为它们易于准备和使用。和节省时间的好处。这些消费者喜欢在家烘焙新鲜、高品质的面包，而无需复杂的烘焙技巧。相比之下，年长的消费者倾向于优先考虑传统的口味特征和熟悉的配方，而年轻的消费者对创新、风味和手工面包混合物表现出更高的兴趣。

具有健康意识的消费者是需求的主要驱动力，他们喜欢含有清洁标签成分、低糖和强化营养成分（例如高纤维、无麸质或多谷物品种）的混合物。植物性和无过敏原饮食的兴起进一步鼓励采用由杏仁、燕麦或藜麦等替代面粉制成的特种面包混合物。北美和欧洲等发达地区的消费者对有机和全谷物选择表现出强烈的偏好，而在新兴市场，负担能力和可用性是关键的购买因素。此外，不断增长的餐饮服务行业尤其快速发展服务餐厅 (QSR)、咖啡馆和面包连锁店 - 正在推动对即用面包混合物的需求，以确保一致的质量并减少准备时间。快餐运营商越来越依赖专业组合来提供优质三明治、小圆面包和手工面包产品，这突显了其在家庭消费之外的强大商业采用。

另一个值得注意的趋势是在线零售和社交媒体对消费者购买行为的影响越来越大。家庭烘焙社区的日益普及和影响者主导的食谱分享扩大了人们对优质手工面包混合物的认识和尝试。消费者还寻求更大的产品定制化，青睐允许尝试口味、种子和质地的混合变体。总体而言，混合面包市场正在向健康驱动、体验导向的消费转变，将便利性与创造力、营养价值和商业适用性融为一体。

自然洞察

传统面包组合占据最大份额，在 2024 年占全球收入的 87.4%，这得益于其广泛供应、可负担性以及消费者对传统面包品种的熟悉程度。这些混合物因其一致的质地、中性的风味以及生产白面包和全麦面包等日常面包类型的多功能性而受到青睐。家庭和商业面包师的强劲需求进一步支撑了它们的主导地位，特别是在传统食谱仍然占主导地位的发达市场。尽管人们对无麸质面包和特种面包的兴趣日益浓厚，但由于消费者的信任度和全球范围内强劲的零售渗透率，传统面包粉继续保持领先地位。

由于消费者对清洁标签、无化学物质和可持续来源成分的偏好不断提高，有机面包粉预计从 2025 年到 2033 年将以 7.8% 的复合年增长率增长。健康意识不断增强对人工添加剂有害影响的认识和认识正在鼓励消费者转向有机替代品。超市和在线平台供应量的扩大以及烘焙行业的高端化趋势进一步支持了该细分市场的增长。城市消费者和千禧一代越来越多地采用有机产品，他们将有机产品与优质和营养联系在一起，这也刺激了需求。制造商正专注于利用古老谷物、天然甜味剂和植物成分进行创新，以吸引具有生态意识的买家。

类型洞察

面包和卷粉细分市场在 2024 年面包粉行业中占据最大份额，达到 38.2%。面包卷混合物的主导地位归因于它们在家庭和商业烘焙应用中的多功能用途，迎合日常消费模式。消费者更喜欢这些混合物，因为它们方便、质量稳定且能够重复使用在家就能享受面包店式的新鲜感。该细分市场还受益于手工面包、餐卷和三明治面包在餐饮服务店和快餐店日益流行。此外，口味品种、强化成分和清洁标签配方的创新增强了产品吸引力，进一步巩固了面包和面包卷混合物作为全球面包混合物市场的主要选择。

预计酸面包混合物在预测期内将以 7.0% 的复合年增长率增长。该细分市场的增长是由于消费者对自然发酵和肠道友好型产品的偏好不断增加，因为酸面团被认为具有更好的消化率和更高的营养价值。人们对发酵食品的健康益处的认识不断提高，加上手工面包的流行，使得酸面团成为家庭面包师和高级面包连锁店的热门选择。即用型酵母发酵剂混合物和易于准备的套件越来越多呃，在线和零售平台正在进一步支撑需求。此外，消费者对正宗、浓郁口味的偏好继续提升该细分市场在全球的吸引力。

分销渠道洞察

餐饮服务细分市场的收入份额最大，到 2024 年将占全球收入的 75.8%。这种主导地位是由面包店、咖啡馆、酒店和快餐店广泛使用面包粉推动的，这些面包店、咖啡馆、酒店和快餐店依靠即用型面包粉来销售面包粉。一致的质量和效率。商业机构对新鲜出炉的面包和面包卷的需求不断增长，加上全球面包连锁店的扩张，极大地支持了这一领域。此外，餐饮服务店对三明治、汉堡和手工面包的消费量不断增加，促进了混合面包的批量购买，确保了该渠道内的市场稳定增长。

销售由于家庭烘焙日益普及，以及超市、大卖场和在线平台上优质和特色面包混合物的供应不断增加，预计 2025 年至 2033 年，零售渠道的面包混合物将以 6.6% 的复合年增长率增长。消费者越来越多地寻求方便、高品质的选择，让他们无需专业知识即可在家烘焙新鲜面包。尝试手工和健康食谱的趋势进一步推动了零售需求。通过数字营销和电子商务平台扩大产品知名度也鼓励了全球家庭烘焙师的品牌发现和冲动购买。

区域洞察

北美面包粉市场预计 2025 年至 2033 年的复合年增长率为 5.9%。北美的主导地位是由知名烘焙品牌的强势存在、消费者对方便食品的高度偏好以及对方便食品的日益采用所推动的。烘焙趋势。健康意识的提高也导致对清洁标签、有机和无麸质面包混合物的需求更大。得益于广泛的零售供应以及手工和功能性面包品种的创新，美国在该地区市场占据主导地位。此外，在家做饭的流行和电子商务的扩张继续为北美的面包粉制造商创造新的机会。

美国混合面包市场趋势

由于浓厚的家庭烘焙文化、消费者对方便和优质烘焙产品的高支出以及全球和地区领先制造商的存在，美国混合面包市场在 2024 年将占据北美混合面包市场 32.8% 的市场份额。即烤面包在忙碌的家庭中越来越受欢迎，加上对手工和特色面包品种的兴趣日益浓厚，支撑了市场的增长。此外，超级市场中广泛的产品可用性市场、大卖场和在线渠道，以及无麸质和有机配方的不断创新，巩固了美国作为区域面包混合市场主要贡献者的地位。 

欧洲混合面包市场趋势

得益于该地区浓厚的烘焙文化以及传统和手工面包的广泛消费，到2024年，欧洲混合面包市场将占全球市场的35.4%。德国、法国和英国等国家的消费者越来越多地采用混合面包，既方便又保持正宗的口味和质量。对清洁标签、有机和高纤维变体的需求不断增长，进一步推动了市场扩张。此外，家庭烘焙趋势的兴起，尤其是在大流行之后，以及老牌烘焙粉制造商的出现，巩固了欧洲在全球面包粉行业的领先地位。

由于消费者对方便、省时的烘焙解决方案的偏好不断增长，以及疫情期间和之后对家庭烘焙的兴趣不断增加，英国面包粉市场预计从 2025 年到 2033 年将以 6.3% 的复合年增长率增长。英国消费者被质量稳定、易于准备和多种口味（包括全麦、手工和特色选项）的面包粉所吸引。此外，健康意识的提高也刺激了需求混合面包采用清洁标签成分、高纤维、低糖或低盐含量，进一步支持英国在欧洲混合面包市场的强势地位。

亚太混合面包市场趋势

在城市人口增长、可支配收入增加和西式烘焙产品日益普及的支持下，亚太混合面包市场预计 2025 年至 2033 年复合年增长率为 7.0%。大城市忙碌的生活方式正在推动人们的发展以及方便且即用的面包混合物，可以节省时间，同时提供稳定的质量。此外，现代零售渠道、电子商务平台和烘焙咖啡馆的扩张使消费者更容易获得各种面包混合产品。家庭烘焙的文化转变和国际风味的实验也促进了该地区的市场增长。

关键面包混合公司见解

亚瑟王烘焙公司。索内费尔德集团；大陆磨坊公司；通用磨坊。阿德姆；鲍勃红磨坊天然食品；英国贝克尔； Bäckerei Spiegelhauer。；塞滕巴赫美国有限责任公司； CSM Ingredients 是混合面包市场的一些主导企业。全球面包粉市场的特点是竞争激烈。面包混合行业的主要公司主要关注创新、类型多样性和以健康为中心的产品。他们正在投资于产品开发、战略合作伙伴关系和可持续包装，以满足不断变化的消费者偏好，扩大其足迹，并增强跨地区竞争力。

最新动态

• 2025 年 2 月，Flowers Foods, Inc. 完成了对 Simple Mills 的收购，Simple Mills 是一个市场领先的天然品牌，提供优质的健康饼干、饼干、零食棒和烘焙混合物。本次收购扩大nds Flowers Foods 在天然和有机烘焙混合料领域的产品组合。

• 2024 年 5 月，Archer Daniels Midland Company 完成了对巴西一家特种配料制造商的收购，扩大了其拉丁美洲面包混合料的产品范围。此举增强了 ADM 在全球面包混合市场的影响力，特别是在拉丁美洲地区。

• 2024 年 3 月，亚瑟王烘焙公司推出了一系列优质咸味面包混合套件，包括拉开大蒜面包、柔软耐嚼椒盐卷饼、脆爽通风佛卡夏面包和完美嫩扁面包。这些套件适合新手和经验丰富的面包师，强调家庭烘焙的多功能性和便利性。

• 在Bakery China 2024上，安琪酵母和BakeMark在BakeMark By Angel品牌下推出了40多种新产品。重点是烘焙混合料和糖衣，包括用于百吉饼和酵母的面包混合料、蛋糕混合料、饼干和甜甜圈混合料以及各种装饰糖衣。

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