啤酒酵母市场（2024 - 2030）

啤酒酵母市场概况

随着增长在健康意识方面，消费者正在积极寻找富含营养成分的产品。这一转变导致啤酒酵母作为天然营养源的受欢迎程度显着增加。

精酿啤酒行业的发展显着增加了对啤酒酵母的需求。精酿啤酒商经常尝试使用独特的酵母菌株来创造不同的啤酒风格和口味，从而导致啤酒酵母的消耗量增加。转基因啤酒酵母用于增强精酿啤酒的风味。啤酒酵母经过基因改造，支持其在精酿啤酒生产中的使用，从而增强最终产品的风味并减少其双太糟糕了。因此，精酿啤酒的日益普及预计将导致对特定酵母菌株的需求增加。

对新型和可持续替代蛋白质的持续需求也推动了对啤酒酵母的需求。啤酒酵母行业的技术创新支持了对酵母蛋白不断增长的需求。酵母生物量的干重中 35%-60% 是蛋白质。由于其理想的氨基酸组成，酵母蛋白具有作为替代蛋白的巨大潜力。从啤酒酵母中提取的酵母蛋白可以水解产生酵母肽，用于蛋白质补充剂、肉类补充剂和澄清剂。

在饲料和食品补充剂行业对啤酒酵母的需求不断增长的推动下，美国市场预计未来几年将增长。市场主要参与者预计将专注于创新和产品开发，以实现主要目标保持他们的市场份额。美国不断增长的肉类消费和严格的肉类质量法规预计仍将是市场的关键驱动因素。此外，消费者担心传统肉类生产对环境的影响，并正在寻求可持续和道德的选择。这导致对有机、草饲和散养肉类产品的需求增加。

由于存在许多制药公司，美国的医疗保健行业在研发活动上投入了大量资金。此外，人们对使用营养补充剂代替合成药物的认识不断提高，预计将在预测期内增加对啤酒酵母的需求。消费者对在即饮茶饮料中使用啤酒酵母的认识的容易获得、便利性和意识也可能会增加预测期内的产品需求。此外，使用由于其良好的特性，啤酒酵母在烘焙和糖果产品中的应用不断增加。

市场集中度和特征

由于战略合作和合并，啤酒酵母市场正在经历重大变化，带来突破性创新并重塑行业动态​​。市场上的公司正在探索新的领域，使其产品适应当地的口味和偏好，并在物流和分销方面进行创新，以满足全球需求​​。此外，满足个人饮食需求和偏好的定制酵母混合物和产品变体的趋势日益增长。

Leiber、Lallemand, Inc、Archer Daniels Midland Company 等多家市场参与者参与了并购活动。通过并购活动，这些公司可以扩大其地理范围并进入新的领域。

政府法规显着影响市场。这些法规可以涵盖酵母产品的生产、标签、分销、税收和关税，所有这些都会影响生产和分销的成本和过程。不同的政治气候可能导致不同的法规，为该行业创造机遇或挑战。

营养酵母通常用作纯素补充剂，与啤酒酵母来自同一物种。由于其风味和营养价值，它可以成为食谱中很好的替代品，特别是在冰沙、果汁、调料和调味品中。味噌是一种由大豆、大米、大麦和盐制成的发酵糊，可在需要啤酒酵母来获得鲜味的食谱中用作风味增强剂。它富含益生菌，但不充当发酵剂。

产品洞察

2023年，干啤酒酵母在全球市场上的市场份额为70.9%。干啤酒酵母以其可靠性而闻名y 提供一致的发酵和风味特征，同时降低受温度变化影响的风险。生产和运输费用的降低进一步提高了其承受能力，使其成为精打细算的啤酒制造商的有利选择。此外，与液体形式相比，干啤酒酵母在全球范围内的出口和分销更加便捷，使制造商能够扩大其市场份额并迎合更广泛的客户群。

液体啤酒酵母细分市场预计从 2024 年到 2030 年将以最快的复合年增长率增长。液体酵母供应商提供多种菌株选择，包括用于啤酒发酵的常用酿酒酵母。此外，他们还提供酒香酵母等野生酵母菌株，这些酵母菌株以赋予特定啤酒品种独特而复杂的风味而闻名。他们还提供细菌培养物，包括乳酸菌和片球菌，这对于酿造酸啤酒至关重要。

应用见解

食品补充剂细分市场在 2023 年占据最大的市场份额。啤酒酵母因其富含 B 族维生素、矿物质和蛋白质而被广泛用作膳食补充剂。它有多种形式，包括片剂、胶囊、片剂和粉末。啤酒酵母中的 B 族维生素对于各种代谢活动至关重要，而铬和硒等矿物质则具有一系列健康优势。此外，其高蛋白质含量使得啤酒酵母对那些寻求增加蛋白质摄入量以促进肌肉发育、修复和整体健康的人有吸引力。复合 B 族维生素补充剂就是一个例子，它含有啤酒酵母，在能量补充方面发挥着至关重要的作用。

饲料补充剂市场预计从 2024 年到 2030 年将以复合年增长率大幅增长。随着全球人口的增长，对肉类和动物源性产品的需求也随之增加，畜牧业和家禽养殖业是满足这一日益增长的需求的重要部门。为了满足这些行业对动物饲料不断增长的需求，农民和生产者正在探索替代和可持续的营养来源。啤酒酵母以其富含蛋白质、B 族维生素和矿物质的营养成分而闻名，已成为动物饲料补充剂的绝佳选择。将啤酒酵母添加到动物饲料中可以提高动物的整体健康、生长和生产力。

区域洞察

欧洲在市场上占据主导地位，2023 年的收入份额为 32.9%。欧洲有超过 7000 万家庭养宠物，人们越来越意识到需要均衡的宠物饮食，这可能会影响对宠物的需求。啤酒酵母呈阳性。此外，欧洲消费者的健康意识发生了显着的转变，他们更倾向于选择既有益健康又有益健康的食品。更加可持续。

在英国，在饲料和膳食补充剂行业需求不断增长的推动下，啤酒酵母市场预计在未来几年将持续增长。市场领导者预计将专注于创新和新产品开发，以维持其在行业中的地位。

然而，北美地区预计在 2023 年至 2030 年期间将以大幅增长率增长。北美地区对啤酒酵母的需求量很大，因为该地区是最大的牛、火鸡、宠物和马饲料生产国。此外，美国的饲料价格是所有其他经济体中最低的，预计将在预测期内为市场参与者创造新的增长机会。反刍动物饲料是美国生产的第二大饲料产品。

预计亚太地区在预测期内的复合年增长率将达到 10.5%，是最快的。动物饲料是其中之一啤酒酵母的主要最终用途，该地区是世界上最大的动物饲料生产国之一，以中国、印度和日本为首。预计这将在促进啤酒酵母在动物饲料中的利用方面发挥关键作用。印度尼西亚和越南猪饲料产量的增加预计也将对预测期内的市场增长产生积极影响。

啤酒酵母是啤酒生产的重要成分。随着精酿啤酒的日益普及，日本各地的精酿啤酒厂一直在尝试创新的酿造技术和特种酵母菌株，以创造独特的啤酒风格。这极大地促进了该地区对多样化和专业啤酒酵母的需求。

主要啤酒酵母公司见解

• White Labs, Chr. Hansen Holding A/S、Angel Yeast Co., Ltd. 是运营中的一些主导企业

• White Labs 以其品种繁多的菌株而闻名，提供用于酿造各种啤酒风格和非啤酒饮料的核心和特种培养物。他们专注于高活力和活力、独特的风味、可预测的絮凝和最佳的投球率。

• Chr.科汉森在欧洲、北美、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲的 30 多个国家/地区开展业务。这种广泛的存在表明他们在全球啤酒酵母及相关产品市场上具有重要影响力。

• 河北番茄工业有限公司、Leiber 是该市场中的一些新兴市场参与者。

• Leiber 是一家总部位于德国的制造商，致力于将啤酒酵母加工成生物技术、动物食品和食品。补充剂。

近期动态

• 6月2023 年，Fermentis 推出了用于酿造果味红酒的新型酵母 SafŒno FV 19。这种酵母菌株在发酵过程中苹果酸的消耗量较低，这有助于保持葡萄酒的高总酸度。它产生高水平的黑色和红色水果香气，如樱桃、石榴、黑莓和黑醋栗。酵母可以用来酿造圆形红酒具有柔和的单宁，减少红葡萄酒中的植物味和涩味。

• 2022 年 9 月，Lallemand Inc. 的业务部门 Lallemand Brewing 推出了新的酵母菌株 LalBrew NovaLager。该非转基因菌株是巴斯德酵母的杂交种。具有发酵时间快、发酵度高、絮凝度高的特点。它还具有干净的风味特征，在很宽的温度范围内都含有少量的酯。该菌株有 500 克包装和 11 克袋装

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