报告概览

全球新鲜马铃薯市场规模预计将从2023年的 950 亿美元增长到到 2033 年的 1320 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 3.3% 的速度增长2023年至2033年。

新鲜马铃薯市场是指涉及种植、分销和销售未加工或冷冻但以自然新鲜状态出售的马铃薯的农业和食品工业部门。该市场迎合了寻求家庭烹饪用土豆的消费者，以及需要新鲜土豆进行烹饪创作的餐馆、餐饮服务提供商和食品服务提供商的需求。

该市场涵盖各种类型的土豆，包括赤褐色、红色、黄色、白色和特种品种，每种土豆根据其质地、风味和烹饪特性，有不同的烹饪用途。

新鲜土豆 M 的动态市场受到农业实践、天气条件、供应链效率和消费者需求趋势等因素的影响。此外，健康趋势和饮食偏好（例如对有机或当地种植的农产品的需求）也在塑造市场方面发挥着重要作用。

该市场的利益相关者包括农民、批发商、零售商和消费者，市场表现与农业产量、定价策略以及满足消费者不断变化的口味和偏好的能力密切相关。新鲜马铃薯市场是全球食品供应的重要组成部分，提供的主食产品是世界各地饮食的重要组成部分。

主要要点

• 市场增长：新鲜马铃薯市场将达到1320亿美元2033 年，自 2023 年起复合年增长率为 3.3%。（20 年达到 950 亿美元）23)
• 多样化细分：市场包括红、白、黄、蓝/紫和赤褐色土豆，满足各种烹饪偏好。
• 消费者细分：2023年个人消费者占据42.5%市场份额，其次是商业和工业领域。
• 占主导地位渠道：到 2023 年，超市/大卖场以 44.5% 的市场份额领先，其次是便利店和在线销售。
• 区域分析：亚太地区以 54% 的市场份额领先，其次是北美和欧洲。

按产品类型

2023年，红薯在新鲜土豆市场占据主导地位，占据33.3%份额。红薯以其光滑的表皮和紧实的质地而闻名，是煮、烤和制作沙拉的最爱，使其成为备受追捧的土豆。因其在厨房中的多功能性而受到家庭厨师和专业厨师的青睐。

紧随其后的是，赤褐色马铃薯是另一种受欢迎的选择，因其煮熟时蓬松的质地而受到赞赏，非常适合烘烤、捣碎和油炸。它在从经典烤土豆到脆皮炸薯条等各种菜肴中的实用性巩固了其在市场上的地位。

黄薯凭借其黄油味和湿润的质地，已经开辟了重要的利基市场。它特别适合烘烤和制作烤菜，吸引了那些寻求形状保持良好、味道浓郁的土豆的消费者。

蓝/紫马铃薯以其独特的颜色和抗氧化特性而闻名。尽管它的市场份额较小，但它在注重健康的消费者和那些希望为膳食增添色彩的消费者中越来越受欢迎。

白马铃薯以其温和的味道和中等淀粉含量而闻名，是一种用途广泛的选择，可用于多种用途从汤、炖菜到油炸菜肴等多种烹饪应用。

按最终用途

2023 年，个人细分市场在新鲜马铃薯市场中占据主导地位，占据了超过42.5%的份额。该细分市场的强劲表现归因于个人和家庭广泛消费新鲜马铃薯用于日常烹饪和备餐。土豆是世界各地许多饮食中的主食，因其在各种菜肴中的多功能性而受到青睐，从简单的煮土豆或土豆泥到更复杂的食谱，使它们经常出现在家庭厨房中。

商业领域，包括餐馆、咖啡馆和餐饮服务，也占据了很大一部分市场。考虑到这种蔬菜在创造各种流行和传统菜肴中的基本作用，这些餐厅将新鲜土豆作为菜单中的关键成分。呵呵。该细分市场的需求是由烹饪行业对高质量新鲜农产品的需求推动的，以满足客户对美味和健康膳食的期望。

与此同时，工业细分市场虽然规模较小，但重点关注在食品生产中使用新鲜马铃薯，例如预包装膳食、冷藏食品和其他需要新鲜原料的加工食品。该细分市场迎合了消费者对不影响原料质量和营养价值的方便食品日益增长的需求。

按分销渠道

2023 年，超市/大卖场在新鲜土豆市场占据主导地位，占据了44.5% 的份额。这一突出地位是由于其广泛的影响力以及通过在同一屋檐下提供多种马铃薯品种为消费者提供的便利。这些大型零售店猫为了满足不同消费者群体的需求，提供适合各种烹饪用途的不同类型的土豆，从日常烹饪到特色菜肴。

便利店也发挥着至关重要的作用，特别是对于快速购买或在大型超市可能不太方便的城市地区。虽然与超市/大卖场相比，它们的市场份额较小，但它们具有邻近的优势，并且通常会延长购物时间，使其成为满足最后一刻需求的首选。

独立零售商，包括当地杂货店和农贸市场，通过提供大型连锁店可能无法提供的当地种植或特色土豆，开辟了重要的利基市场。这些商店通常会吸引寻求有机、可持续或手工选择的消费者，从而带来更加个性化的购物体验。

在线销售正在迅速获得关注，为消费者购买新鲜土豆提供了便捷的选择直接来自农民或零售商，无需离开家。由于消费者对在线购物的偏好不断增加以及对送货上门服务的需求，特别是在 COVID-19 大流行之后，该渠道出现了显着增长。

每个分销渠道都迎合了不同的消费者偏好和购物习惯，其中超市/大卖场因其种类齐全且便利而处于领先地位。随着新鲜土豆市场的不断发展，在线销售的作用预计将扩大，反映消费者行为和零售技术进步的更广泛趋势。

主要细分市场

按产品类型

• 红色马铃薯
• 白马铃薯
• 黄马铃薯
• 蓝/紫马铃薯
• 赤褐色马铃薯
• 其他

按最终用途

• 个人
• 商业
• 工业

按用途分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店
• 独立零售商
• 网上销售

司机

对健康营养食品不断增长的需求推动了生鲜食品的发展土豆市场

推动新鲜土豆市场增长的一个重要驱动力是消费者对健康营养食品的需求不断增长。随着全球对均衡饮食和天然、全食的重要性的认识不断提高，土豆的营养价值和健康益处已得到认可。

土豆富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，同时天然不含脂肪，正成为健康饮食的主食。这种转变部分是由于有关碳水化合物的神话被揭穿，以及对复杂碳水化合物（如土豆中的碳水化合物）在健康饮食中的作用有了更好的了解。

土豆的多功能性，abl从煮、烘烤到蒸等多种健康的烹饪方式也使其广受欢迎。它们可以成为各种菜肴的一部分，满足不同的口味和饮食需求，使它们成为世界各地厨房中的多功能配料。这种适应性对于寻求健康和令人满意的膳食的个人来说至关重要。

此外，全球健康事件加速了家庭烹饪的增长趋势，越来越多的人寻找土豆等新鲜、完整的食材在家做饭。这种自制餐点的趋势强调了人们对食物的渴望，这些食物不仅能滋养，还能带来舒适和满足，而土豆恰好可以满足这些需求。

此外，对可持续和本地食品的推动也导致了对新鲜土豆的需求增加。消费者越来越关心他们的食物来自哪里以及他们的饮食选择对环境的影响。土豆，通常可用于来自当地农民的产品可以满足这一需求，提供一种低影响、高度可持续的食品选择。

在消费者寻找不含农药和合成肥料的产品的推动下，新鲜马铃薯市场的有机部分也在增长。这与对有机农产品的更广泛需求相一致，进一步推动了市场的扩张。

限制

供应链中断：新鲜马铃薯市场的主要限制

新鲜马铃薯市场面临的重大限制之一是其供应链容易受到干扰，这可能会严重影响全球马铃薯的供应和价格。马铃薯是易腐烂的商品，需要高效的物流来进行收获、储存和运输，以确保它们以最佳状态到达消费者手中。然而，新鲜马铃薯供应链容易受到多种挑战的影响，包括恶劣天气等。气候条件、病虫害以及物流障碍，所有这些都可能导致供应短缺和成本增加。

干旱、洪水或霜冻等不利天气事件可能严重影响马铃薯产量，减少可用供应，进而推高价格。例如，意外的霜冻可能会在收获前损坏农作物，而过多的降雨可能会导致腐烂。这些条件不仅影响收获的数量，还影响马铃薯的质量，从而进一步限制其销路。

病虫害是对马铃薯作物的另一个重大威胁，病虫害的爆发能够摧毁整个田地并大规模影响供应。一些地区对有限数量的马铃薯品种的依赖可能会加剧这一问题，因为影响一个品种的疾病可以在单一种植田中迅速传播，导致大面积作物损失。

物流挑战，包括运输延误、劳动力短缺短缺或储存设施不足也会导致腐败和浪费，从而减少成功到达市场的新鲜马铃薯数量。这些问题在发展中国家尤为严重，但可能会影响全球市场，特别是在像 COVID-19 大流行期间那样的全球混乱时期。

此外，全球贸易政策和关税可能会使新鲜马铃薯供应链进一步复杂化，影响国家之间的货物流动并影响价格。贸易争端或政策变化可能会限制出口或进口，导致一些市场供过于求，而另一些市场则短缺。

机遇

农业技术进步：新鲜马铃薯市场增长的大门

新鲜马铃薯市场的一个重大机遇在于利用杠杆农业技术进步可提高生产力、可持续性和质量。作为t全球人口持续增长，对粮食的需求也在增长，包括土豆等主粮作物。精准农业、转基因生物 (GMO) 和先进灌溉系统等创新农业技术为有效满足日益增长的需求提供了一条充满希望的途径。

精准农业利用 GPS、物联网设备和数据分析，可以优化种植、浇水和收获过程，以最大限度地提高产量，同时最大限度地减少浪费和环境影响。对于马铃薯种植者来说，这意味着能够用更少的水、更少的化肥和更少的土地生产更多的产品，从而解决当今农业面临的一些关键的可持续发展挑战。

此外，基因工程和植物育种的进步导致了对害虫、疾病和极端天气条件更具抵抗力的马铃薯品种的开发。这些有弹性的马铃薯品种不仅减少了对化学农药的依赖，而且增加了提高产量的同时还提高了所产马铃薯的品质和营养价值。即使面临气候挑战和资源限制，这也可以确保优质马铃薯的稳定供应，从而显着提振新鲜马铃薯市场。

先进的灌溉技术，包括滴灌和微喷水系统，进一步有助于节水工作，这对于缺水威胁农业生产力的地区来说是一个至关重要的方面。通过采用这些技术，马铃薯种植者可以以对环境负责的方式维持甚至增加产量，确保其经营的长期可行性。

此外，这些技术进步还提供了通过更好的储存和加工方法减少收获后损失的潜力，确保更高比例的收获马铃薯以最佳状态进入市场。这不仅通过减少浪费和增加利润使农民受益，而且还控制通过向消费者提供更多食物来保障粮食安全。

趋势

新鲜马铃薯市场中有机和可持续农业实践的兴起

塑造新鲜马铃薯市场的一个重要趋势是日益转向有机和可持续农业实践。随着消费者的环保意识越来越强，并担心使用农药对健康的影响，对有机种植的马铃薯的需求不断增长。这一趋势反映了消费者对食品的更广泛偏好，这些食品不仅健康、营养，而且生产方式注重环境影响和可持续性。

有机农业实践，避免使用合成农药和化肥，转而采用天然替代品，正在受到马铃薯种植者的欢迎。这种方法不仅吸引了注重健康的消费者，而且也适应了日益增加的监管压力可持续农业的激励措施。市场的有机部分正在大幅增长，消费者愿意为他们认为更清洁、更环保的产品支付溢价。

同时，人们正在采用轮作、保护性耕作和生物害虫防治等可持续农业技术，以确保马铃薯种植的长期生存能力。这些做法不仅有助于维护土壤健康和生物多样性，还可以减少用水量和碳足迹，解决当今农业面临的一些关键挑战。

此外，本地和农场到餐桌产品的趋势进一步提振了新鲜马铃薯市场。消费者越来越多地寻找当地种植的农产品，以获取新鲜度并支持当地经济。这导致通过农贸市场和社区支持农业 (CSA) 计划的直接销售增加，为农民提供了更高的利润和消费新鲜马铃薯市场向有机和可持续农业实践的转变并非没有挑战，包括更高的生产成本和需要更多的劳动密集型方法。然而，技术进步和创新农业技术正在帮助缓解这些挑战，使可持续农业变得更加容易和高效。

区域分析

亚太地区有望引领新鲜马铃薯市场，占据54%的重要市场份额。这一显着增长是由中国、印度等国家以及韩国、泰国、马来西亚和越南等几个东南亚国家的食品服务、零售和加工业等关键行业对新鲜马铃薯的需求不断增长推动的。该市场的扩张得到了以下因素的支持：食品和农业部门的蓬勃发展、经济的日益繁荣以及消费者对营养丰富和多样化食品选择的日益偏好。

在北美，食品服务行业的活力和健康意识消费者的激增预计将大幅增加对新鲜马铃薯的需求。该地区对创新农业实践的承诺，加上对有机和可持续农产品的日益偏好，进一步推动了这一需求，使北美成为新鲜马铃薯的主要市场。

欧洲的新鲜马铃薯市场也将出现大幅增长。这一增长是由消费者对天然和健康食品的需求增加以及烹饪、零售和食品加工行业的需求不断增长推动的。严格的欧洲食品质量和环境可持续性标准也有助于增加新鲜马铃薯在各种应用中的使用s，强调该地区在全球市场扩张中的作用。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体国家
  • 其他国家/地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 其他地区拉丁美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

新鲜事马铃薯市场的特点是多元化和竞争格局，主要参与者包括大型跨国公司向当地和区域农民提供服务。这些实体通过创新的种植技术、供应链优化和市场扩张策略为市场的活力做出贡献。以下是对新鲜马铃薯市场一些著名参与者的分析

市场主要参与者

• AJC International Inc.
• Ardo Group
• Augason Farms
• B&G Foods Inc.
• Basic American Foods
• Bonduelle SCA
• Cavendish Farms Corp.
• Conagra Brands Inc.
• Cooperatie Koninklijke Cosun UA
• Dole Food
• General Mills Inc.
• Green Giant
• Idahoan Foods LLC
• Inspire Brands Inc.
• J.R. Simplot Company
• Keystone Potato Products
• 克罗格公司
• Lamb Weston
• 麦凯恩食品有限公司
• 太平洋谷食品
• Simplot Food
• 卡夫亨氏公司
• Trader Joes
• 联合利华
• 沃尔玛Inc
• 万洲国际
• 烟台天龙食品有限公司

近期发展

2024 年，AJC International Inc 继续巩固其在新鲜马铃薯领域的地位，在技术和物流方面进行战略投资，以简化运营并确保产品新鲜度。

2024 年，Ardo Group新鲜马铃薯行业的增长轨迹，进一步拓展新市场并推出创新的马铃薯产品，以满足不断变化的消费者偏好。