报告概述

预计到 2033 年，全球明胶市场规模将从 2023 年的 33.0 亿美元增至约 63.7 亿美元，在 2024 年预测期内复合年增长率为 6.8% 2033.

明胶是一种从动物胶原蛋白中提取的半透明蛋白质。它无味无臭，因此广泛用于多种食品和制药应用。  它有效地乳化两种不混溶的成分，例如水和油，并在最终产品混合物中达到所需的稠度。因此，其主要应用在食品饮料、制药和化妆品行业。它有助于长期保持产品的一致性和稳定性。

明胶在膳食补充剂和营养保健品中的应用不断增长，以及消费者对包装食品的需求不断增加，预计将在预测期间推动全球明胶市场的发展

例如，根据美国国立卫生研究院 (NIH) 发布的 2022 年报告，明胶作为可食用薄膜和涂层被广泛添加到包装食品中，以在整个保质期内保持食品的质量。此外，皮肤和伤口愈合敷料等医疗应用对牛和猪明胶的需求不断增加，预计将推动未来几年的市场增长。

主要要点

• 2023，全球明胶市场的收入为美元33 亿美元，复合年增长率为 6.8%，预计到 2033 年将达到63.7 亿美元。
• 来源细分市场占据主要市场份额，其中牛细分市场领先，市场份额为33。由于牛明胶的多功能性，到 2023 年6%。
• 按类型划分，A 型细分市场占据了约65.3%的显着市场份额。这归因于其卓越的胶凝特性，可促进食品和化妆品中的无缝混合。
• 从功能来看，由于明胶具有卓越的粘合和胶凝特性，稳定剂细分市场在其他子细分市场中占据着最大的市场份额，为41.3%。
• 从应用来看，食品和化妆品由于全球对包装和即食食品的需求迅速增长，饮料细分市场占据了市场的主导份额，达到55.2％。
• 欧洲由于对牛明胶和猪明胶的需求旺盛，在 2023 年占据了39.6% 的市场份额，从而占据了市场主导地位在该地区。
• 医疗保健领域的技术进步鼓励研究人员构建 3D 打印明胶支架，通过为细胞再生提供框架，有效促进受伤部位的愈合。
• 明胶具有抗炎特性，可促进整体肠道和关节健康，因此主要用于制造保健品。

来源分析

基于根据来源，市场分为牛、猪、家禽、海产等。其中，牛细分市场在2023年占据了最大的市场份额，为33.6%。这种主导地位归因于各行业对强胶凝剂的需求不断增长。牛明胶（如牛肉明胶）比猪肉、鱼和家禽明胶具有更强的胶凝能力。

与其他明胶相比，牛明胶具有更高的营养价值。它提供可吸收的蛋白质a因此被添加到多种减肥和健身补充剂中。此外，伊斯兰和犹太社区消费清真和犹太食品的文化重要性继续推动这一细分市场的发展。

由于养猪成本的承受能力不断提高，预计在预测期内，猪肉细分市场将以显着的复合年增长率增长。猪明胶是从猪皮和猪骨中提取的。由于其价格实惠且供应广泛，制造商可以以更便宜的成本利用充足的原材料供应，并获得更高的产量。

这鼓励市场上蓬勃发展的参与者管理生猪收割和明胶生产的预算。猪明胶在多种美容化妆品和糖果中充当有效的胶凝剂，预计在预测期内将推动这一细分市场的发展。

按类型分析

全球明胶市场根据类型细分为类型PE A 和 B 型。由于多种制药和糖果应用对 A 型明胶的需求不断增长，A 型细分市场在 2023 年获得了最大的市场份额，为65.3%。 A型明胶是通过猪骨和猪皮的部分水解过程获得的。这种明胶经过酸处理，pH 值在 6-9 之间。它具有高清晰度、稳定性和低粘度。

广泛应用于小众摄影领域，用于生产胶片和纸张。 A 型明胶还用于生物技术应用，例如生物制药生产、细胞培养和组织工程。与畜牧业相比，养猪业的成本效益较低，预计未来几年将推动这一细分市场的发展。

按功能分析

考虑到功能细分市场，市场分为稳定剂、增稠剂、胶凝剂等。其中，稳定由于明胶的最终稳定特性，er 细分市场占据了 41.3% 的显着份额。明胶可增加产品的粘度，并促进最终的稳定性和质地。

它无臭无味，可为添加的成分提供理想的质地。因此，它可用作冷冻甜点和冰淇淋的稳定剂和增稠剂。预计在预测期内，对奶油干酪、黄油、人造黄油和酸奶等乳制品的需求不断增长将推动该细分市场的发展。

由于全球面包店和糖果店的快速扩张，预计胶凝剂细分市场将在预测期内大幅增长。美食糖果和手工烘焙的全球趋势不断上升，最终增加了对明胶等基本胶凝剂的需求。胶凝剂为冷冻甜点、糖霜、鲜奶油、果冻等提供所需的质地和稳定性快速发展的电子商务行业极大地推动了全球烘焙行业的发展，使消费者能够方便地获得定制包装的烘焙食品。这进一步推动了明胶在这些产品中作为稳定剂和乳化剂的使用。由于社交媒体渠道的影响力不断增强，鼓励消费者在家制作正宗的甜点和糖果美食，全球食品行业获得了巨大的吸引力。这有望在未来几年推动住宅领域的发展。

按应用分析

考虑到应用领域，市场分为食品和饮料、糖果、乳制品和甜点、肉类和家禽产品、饮料、汤料和酱料、营养保健品、药品、个人护理等。其中，食品和饮料细分市场占有55.2%的显着份额，因为全球食品和饮料行业的快速扩张。全球消费者向方便食品的转变归因于大多数消费者追随快节奏的生活方式。

即食食品和饮料、冷冻食品、烘焙食品以及冷冻甜点和冰淇淋的需求量很大，因为它们很容易获得或几乎不需要时间烹饪。制造商致力于在整个保质期内保持这些产品的质量和质地。此外，社交媒体日益增长的影响力鼓励人们追随新兴的食品相关趋势。

它还促进了通过电子商务网站购买高质量的明胶产品。消费者对在线购物的信任度不断提高，预计将推动评估期间食品和饮料细分市场的增长。

主要细分市场

按来源划分

• 牛
• 猪
• 家禽
• 海洋产品
• 其他

按类型

• A型
• B型

按功能

• 稳定剂
• 增稠剂
• 胶凝剂
• 其他

按应用

• 食品和饮料
• 糖果
• 乳制品和甜点
• 肉类和家禽产品
• 饮料
• 汤和酱汁
• 其他
• 营养制品
• 药品
• 个人护理
• 其他

驱动因素

制药行业不断增长的需求推动着市场。

制药行业是明胶的主要消费者，其用途有多种。明胶用于形成覆盖药物的软壳或硬壳。它不与内部填充的活性成分发生反应，防止药物氧化或污染，从而确保其延长保质期。世界人口的快速增长导致药品短缺，鼓励市场参与者在主流药物的同时使用负担得起的仿制药。这推动了医药市场的发展，最终推动了全球明胶市场的发展。

明胶在食品和化妆品行业的多样化应用预计将推动市场的发展。

明胶用于各种产品配方中的乳化、增稠或粘合。这使其成为食品和化妆品行业的重要成分。  它被添加到各种蛋白粉、保健品以及皮肤和护发化妆品中，因为它可以为人体提供胶原蛋白。它富含必需氨基酸，有助于改善皮肤、骨骼、头发、指甲和肌肉的整体健康。预计其多方面的好处将推动市场发展。

限制

对植物性明胶替代品的需求不断增加可能会限制市场。

明胶传统上从家畜、猪和鱼的结缔组织中获得。这些动物没有受到道德的对待才能获得这样的产量。大多数消费者对此的认识不断增强，这使得他们不再购买动物源明胶。植物性明胶替代品，如玉米淀粉、琼脂和角叉菜胶，具有与明胶相同的胶凝特性。它们在市场上的价格也具有竞争力。

与人畜共患明胶相比，琼脂等胶凝剂可有效抵抗高温。玉米淀粉广泛用于在面包店和糖果中提供所需的粘度、质地和稠度。全球对这些植物性胶凝剂的认识不断提高，以及它们在当地市场的供应量不断增加，可能会在未来几年阻碍全球明胶市场。

机遇

医疗保健行业不断增长的应用推动了市场的发展。

明胶是一种蛋白质，广泛用于与创伤后伤口护理相关的骨骼和组织恢复。它用于再生医学和组织工程的多种应用。明胶用作医疗支架中的制造生物墨水，支持受损或有缺陷的组织的快速恢复。它对于治疗慢性伤口至关重要，因为 3D 打印的明胶移植物有助于促进开放性伤口的结构。因此，全球由各种类型的溃疡、基础疾病或事故引起的慢性伤口负担的增加预计将推动市场的发展。

• 例如，根据世界卫生组织（WHO）2023年12月13日发布的消息，意外死亡是导致死亡的主要原因之一，全球每年约有119万人因道路事故死亡。

此外，意外死亡是导致死亡的主要原因之一。

此外，意外死亡是导致死亡的主要原因之一。明胶在医疗保健领域的应用预计将提振市场。明胶用于生物制药由于其生物相容性而成为药物。它还用于治疗骨关节炎、脆骨和类风湿性关节炎，因为它可以增强骨骼、关节、肌腱和韧带的强度。在危重血管手术中，会使用某些针织聚酯移植物。明胶以生物凝胶形式用作此类移植物的密封剂。医疗保健领域的不断创新预计将在未来几年推动这一市场的发展。

最新趋势

越来越多的消费者转向购买符合宗教要求的食品，预计将推动市场的发展。

清真或犹太洁食，这意味着允许的明胶来自牛和海洋来源。这种明胶在基督教、伊斯兰教和犹太教占多数的地区很受欢迎，因为这些社区不消费猪衍生物产品。伊斯兰教和基督教占多数的地区对此类食品的需求不断增加，预计将推动明胶市场的发展

清洁标签食品的上升趋势为市场创造了利润丰厚的机会。

清洁标签食品是经过最低限度加工的食品，含有天然成分。此类食品越来越受欢迎，主要是由于消费者越来越意识到食用加工食品对健康造成的不良影响。清洁标签食品保证了产品的质量和纯度，吸引了注重健康的顾客。由于明胶是由天然来源制成的，因此在清洁标签食品中它被视为食品成分而不是添加剂。此外，该产品也是非转基因产品，即它不是转基因的并且不含胆固醇。这增加了其对注重健康的消费者的吸引力，从而为市场创造了一些增长机会。

地缘政治影响分析

地缘政治因素和经济衰退产生了重大影响对全球明胶市场产生巨大影响，塑造其增长轨迹和动态。 2020 年英国正式退出欧盟，市场也受到影响。由于新实施的进出口监管复杂性，明胶成本增加。

英国货币贬值影响了当地企业的利润率。此外，由于从中国进口明胶的高额关税，中美之间的贸易战同样对市场产生影响，进一步影响了中国明胶市场的区域水平。

区域分析

欧洲在明胶市场上处于领先地位。

由于该地区食品工业的快速发展，欧洲以39.6%的最大份额和13亿的收入占据了市场主导地位。法国、意大利、德国等国家处于领先地位明胶消费者。这归因于这些国家烘焙和糖果行业的蓬勃发展。棉花糖和果冻等甜点的传统流行推动了市场的发展。英国等国家拥有重要的医疗制药基础设施。

因此，在生产各种生物医学手术设备和作为药品赋形剂时，明胶的需求量很大。由于犹太人和穆斯林人口的需求不断增加，这些地区对清真和犹太洁食明胶的需求也很高。预计这将在预测期内推动该地区的市场。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

全球明胶市场的主要参与者正在不断投资于创新和扩张。他们实施多种业务战略以在竞争中占据主导地位。 Darling Ingredients Inc.、Gelita AG、Nitta Gelatin Inc.、Lapi Gelatine SpA 和 PB Leiner 是以其多元化的明胶生产和供应链网络而闻名的主要参与者。这些关键参与者与其他行业参与者共同影响着全球明胶市场的增长、供应和需求动态。

主要参与者

• Darling Ingredients Inc.
• Ewald Gelatin GmbH
• Gelita AG
• 印度Gelatine & Chemicals Ltd.
• Italgelatine SpA
• Lapi Gelatine SpA
• Nitta Gelatin Inc.
• PB Leiner
• Rousselot Inc.
• Roxlor
• SAS 明胶
• Sterling
• Suheung
• Trobas 明胶BV
• Weishardt
• 其他

近期进展

• 2024 年 5 月 14 日，Darling Ingredients 在 Vitafoods 推出了 Nextida，隶属于其首要胶原蛋白和肽品牌 Rousselot。与传统胶原蛋白肽相比，该产品预计将带来更多健康益处。
• 2023 年 4 月 11 日，嘉利达股份公司推出了 CONFIXX，一种速凝明胶。该公司声称在强化软糖的制造方面取得了突破。
• 2022 年 10 月 27 日，PB Leiner 宣布推出三款新产品，即：溶解 B、溶解 P 和溶解 xTRA。该公司为其业务做出了宝贵的补充lwoRx Dsolve 药用明胶产品组合包含这些可促进快速溶解并减少交联的产品。