报告概览

全球姜汁啤酒市场规模预计将从 2024 年的50 亿美元增至 2034 年的99 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 7.1%的速度增长2025 年至 2034 年。2024 年，北美 占据了主导市场地位，占据了45.8% 份额，收入22 亿美元。

姜汁啤酒是一种主要由姜根调味的碳酸或发酵饮料，无论是酒精还是非酒精，通常含有糖、其他香料和/或酵母。它结合了风味、感官吸引力（香料、香气、泡腾）以及消费者对天然、植物、健康饮料日益增长的兴趣。在工业上，其价值链跨越农业（生姜种植）、食品加工（提取香料或使用新鲜/磨碎/干姜）、饮料e 制造、包装、分销和零售/HoReCa。生姜本身就是一种主要的原料投入。

• 根据联合国粮农组织 (FAOSTAT) 的数据，2023 年世界生姜产量约为487.7 万吨，其中印度贡献了约45%。因此，原材料供应普遍充足，特别是在主要生产国。

食品安全是生姜饮料中一个新兴的问题。中国检验检疫科学研究院最近进行的一项研究发现，受检生姜样品中含有噻虫胺、多菌灵和吡虫啉等农药残留，残留量为17.11%至27.63%，平均残留水平为44.07至97.63微克/公斤。这些发现强调了在姜汁啤酒价值链中严格原材料筛选以满足出口和健康标准的重要性。

政府的支持也在塑造该行业的未来。印度的中心根据“一区一产品”(ODOP) 计划，政府已在多个地区（例如阿萨姆邦的 Karbi Anglong 和奥里萨邦的 Kandhamal）认可生姜，以促进增值加工和出口。此外，州级采购计划（例如米佐拉姆邦的农业市场保障计划）向农民提供每公斤 50 卢比的生姜价格，激励饮料等工业用途的有组织的供应链。

主要要点

• 姜汁啤酒市场规模预计约为99 亿美元到 2034 年，从 2024 年的50 亿美元，以复合年增长率 7.1% 的速度增长。
• 酒精类在姜汁啤酒市场占据主导地位，占据超过56.9%的份额。
• 原味在姜汁啤酒市场占据主导市场地位姜汁啤酒市场，占据超过 63.7% 份额.
• 瓶装（玻璃）在姜汁啤酒市场占据主导地位，占据38.2%份额。
• 非贸易在姜汁啤酒市场占据主导市场地位，占据56.5%份额。
• 北美成为姜汁啤酒市场的主导地位。是全球姜汁啤酒市场的领先地区，占整个市场的45.8%，价值约为22亿美元。

按类型分析

由于消费量的增长，酒精姜汁啤酒将在 2024 年占据主导地位，占 56.9% 的份额

2024 年，Alcoholic 在姜汁啤酒市场占据主导地位，占据56.9% 的份额。这种强劲的存在很大程度上是由于精酿酒精饮料的日益普及和消费者的不断增长对独特、美味的饮料感兴趣。含酒精的姜汁啤酒通常被选为一种独立的饮料，也是鸡尾酒中的主要调料，例如在全球范围内具有强大吸引力的莫斯科骡子啤酒。其清爽的口味和天然的成分引起了寻求传统啤酒替代品的健康意识饮酒者的共鸣。

通过风味分析

原味姜汁啤酒因其正宗的口味和全球流行度而在 2024 年占据主导地位，占 63.7% 的市场份额。

2024 年， 原味在姜汁啤酒市场占据主导地位，占有63.7%以上的份额。这种强烈的偏好反映了消费者对传统姜汁啤酒闻名的经典、大胆和辛辣口味的需求。原味作为该类别的基准，吸引了长期消费者和寻求真实体验的新饮酒者。其多功能性使其成为受欢迎的独立饮料和鸡尾酒混合剂，确保各个市场的需求一致。

通过包装分析

由于高端吸引力和可持续性，玻璃瓶在 2024 年将占据姜汁啤酒市场的 38.2% 份额。

2024 年，瓶子（玻璃）在姜汁啤酒市场中占据主导地位，占据超过38.2％的份额。消费者将玻璃包装与优质、新鲜和真实联系在一起，使其成为含酒精和不含酒精姜汁啤酒的首选。玻璃瓶不仅比其他材料更好地保留碳酸化作用，而且还能保持饮料的天然风味特征，这对于姜汁啤酒的浓郁和辛辣口味至关重要。

根据分销渠道分析

由于市场竞争的原因，非贸易在 2024 年将占据姜汁啤酒市场的 56.5% 份额。尾部供应和更广泛的消费者接触。

2024 年，非贸易在姜汁啤酒市场占据主导地位，占据了56.5% 的份额。该细分市场的领先地位是由超市、大卖场、便利店和在线平台的强大影响力推动的，这些平台使广大消费者群体可以轻松获得姜汁啤酒。购物者更喜欢非贸易渠道，因为它们以具有竞争力的价格提供各种品牌、口味和包装形式，并且方便批量购买供家庭消费。

主要细分市场

按类型

• 酒精类
• 非酒精类

按类型口味

• 原味
• 调味

按包装

• 瓶（玻璃）
• 罐头
• PET瓶
• 小桶

按分销渠道

• 场内
• 场外
• 超市和 Hypermarkets
• 网上零售
• 专卖店
• 其他

新兴趋势

低糖/无糖饮料偏好激增

人们越来越意识到与高糖相关的健康风险消费——糖尿病、肥胖、蛀牙。有了这种意识，他们正在改变行为。例如，Varun Beverages（印度百事可乐品牌的大型装瓶商）报告称，2025 年上半年，其饮料总销量的55%来自低糖或无添加糖选择。这一数字高于 2024 年的 44.4% 和 2023 年的 40.2%。这表明消费者正在朝着更健康的方向稳步、有意义地迈进。

这种变化不仅来自意识，还得到了监管和税收政策辩论的支持。印度饮料协会最近呼吁政府不要对低糖/无糖饮料征税，将其视为“罪恶商品”。l-糖充气饮料。目前，无糖和全糖碳酸饮料均按 28% 的高消费税税率征税，再加上 12% 的补偿税，这些软饮料的总税额为 40%。由于消费者正在发生变化，公司要求实行差异化税收，以鼓励更健康的替代品。

从供应方面来看，这意味着姜汁啤酒制造商（或任何使用姜加糖/碳酸的人）如果顺应这一趋势，就有真正的机会。如果姜汁啤酒重新配制，减少糖分，贴上清晰的标签，或许用非营养性甜味剂或天然替代品部分增甜，那么它可能会强烈吸引那些喜欢风味和汽水但担心糖分的人。各国政府也越来越坚持透明的营养标签，这促使公司明确显示糖含量。

驱动因素

含糖饮料和碳酸饮料的消费量不断上升

姜汁啤酒增长的最强劲驱动力之一是全球和国家碳酸饮料和含糖饮料 (SSB) 消费量的不断增加。随着人们收入的增加、城市化进程的加快和生活方式的改变，对碳酸饮料的需求激增。姜汁啤酒直接受益于这些趋势，因为虽然它是一种利基产品，但它通常具有许多相同的消费者吸引力因素——甜味、风味、汽水、清爽和新颖——这些因素推动了软饮料、苏打水和其他SSB的发展。

从政府/政策方面来看，税收和监管等措施反映出当局认识到消费量的增长程度以及它如何影响公共健康。印度最近采取的一项措施是，商品及服务税委员会将含糖、充气饮料的商品及服务税从28% 提高到40%。这既表明了消费规模，也表明了解决健康问题的压力。当税收增加时，消费者往往会对价格更加敏感；这可以推动生产商进行创新，从而为姜汁啤酒等差异化产品开辟空间，特别是含糖量较低或以“更健康”或“天然”为主题的产品。

特别以印度为例，近年来，充气软饮料的销量急剧增长。例如，印度的充气饮料销量从 2016 年的53.16 亿升增加到 2019 年的约65.15 亿升，四年间增长了约 22.5%。此外，印度软饮料行业（碳酸软饮料市场）估计为~3000亿卢比，预计在不久的将来将恢复到每年超过10%的增长率。这些数字显示了碳酸饮料的强劲势头 - 消费者已经习惯并期待此类饮料。

限制

健康法规和糖税压力

人们在许多国家，卫生机构告诉人们应该减少“游离糖”的摄入量。世界卫生组织 (WHO) 指南明确要求成人和儿童将游离糖限制在总能量摄入量的10%以下，并表示将其降低至5%会带来额外的健康益处。由于姜汁啤酒通常含有超出天然甜味的添加糖，因此它可能会促使消费者接近或超越这些限制。对这些指导方针的认识越多，就越多的人可能会避免他们认为“太甜”的饮料。

另一部分是糖税本身的影响。研究表明，当税收或价格上涨时，人们通常会减少对含糖饮料的购买。例如，一项模拟印度对含糖饮料征收20%税的影响的研究估计，在 2014 年至 2023 年期间，此类税收可以防止1120 万例超重或肥胖病例y 以及大约400,000 例 2 型糖尿病。对于姜汁啤酒生产商来说，这意味着随着税收增加或消费者转向低糖选择，全糖姜汁啤酒的市场可能会萎缩，或者需要重新配方（更少的糖，可能是替代甜味剂）才能跟上。

在需求方面，印度的人均消费数据表明许多消费者仍然购买充气饮料，但数量对价格敏感。在城市地区，人均年家庭消费充气含糖饮料约为1.1升（2017年）；在农村地区则较低，约为每人 0.46 升。这些相对较低的基线意味着，任何增加成本或对含糖饮料产生负面看法的税收或法规都可能使许多消费者远离被认为不太健康的饮料，例如传统的高糖姜汁啤酒。

机遇

通过香料计划和生姜产量激增实现增值

姜汁啤酒最大的增长机会之一在于政府香料行业计划支持的增值，受到全球生姜产量急剧增长的推动。当生产商能够从生姜转向加工形式（提取物、安全香料、浓缩风味剂）时，就可以实现更高的利润、更好的质量控制和出口范围，而姜汁啤酒将从上游实力中获益。

根据粮农组织的数据，2022年世界生姜产量达到约220万吨，其中印度自身产量约为220万吨，使其成为全球最大的生产国。印度的生产份额为其提供了原材料基础，以支持姜汁啤酒等更多加工生姜饮料。

在政策方面，印度政府启动了 SPICED 计划（“通过渐进、创新和协作干预措施实现香料行业的可持续发展”）或出口发展”），2025-26 财年批准的总预算为 422.3 亿卢比。该计划明确推动使命增值、清洁安全香料、香料企业家孵化中心以及对中小企业 (SME) 的支持。

印度东北部的另一项政府计划是东北地区有机价值链发展使命 (MOVCD-NER)，支持该计划覆盖 50,000 公顷土地，通过 100 个 FPO/FPC 提供补贴，包括为 FPO 提供75%补贴，为烹饪综合加工单位提供50%补贴等。

区域性洞察

北美在 2024 年以 45.8% 的份额引领姜汁啤酒市场，价值 22 亿美元。

2024 年，北美新兴市场作为全球姜汁啤酒市场的领先地区，占据了整个市场的45.8％，价值约为22亿美元。该地区的主导地位很大程度上是由于老牌饮料公司的强大影响力以及消费者对精酿、天然和低酒精饮料不断增长的需求。姜汁啤酒在美国和加拿大广受欢迎，它既是一种提神醒脑的独立饮料，又是莫斯科骡子等鸡尾酒中的首选混合饮料，它仍然是酒吧和餐馆的主打产品。

越来越多地转向更健康、更天然的饮料替代品也为北美市场提供了支持。与传统碳酸软饮料相比，姜汁啤酒因其大胆的风味和更适合您的选择而越来越受到消费者的青睐。优质和手工姜汁啤酒品牌的崛起进一步增加了势头，因为它们强调天然成分，减少了啤酒的使用量。糖分含量和独特的风味混合物。

主要地区和国家见解

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Crabbie's于1801年起源于苏格兰，以其含酒精的姜汁啤酒而闻名。该品牌由 Halewood International 所有，在其利物浦工厂生产。 Crabbie's 以其独特的酿造工艺而闻名呃六周以获得独特的风味。它提供原味、五香橙、草莓和酸橙等多种口味，以满足不同消费者的口味。该品牌已扩大在英国、美国和澳大利亚等市场的影响力。

Bundaberg Brewed Drinks 于 1960 年在澳大利亚昆士兰州成立，是一家专门生产精酿软饮料的家族企业。该公司以其姜汁啤酒而闻名，采用真正的生姜和传统的发酵工艺酿造。 Bundaberg 的产品销往 60 多个国家/地区，其中在澳大利亚、美国和欧洲占有重要地位。 2023 年，该公司开设了一家最先进的啤酒厂，以满足不断增长的需求并扩大产能。

Fever-Tree 于 2004 年在英国成立，是包括姜汁啤酒在内的优质混合饮料的领先生产商。该公司强调天然成分，并扩大了产品范围，包括各种混合器。 Fever-Tree 的产品在超过 75 个国家/地区销售等，在英国、美国和欧洲拥有重要市场。 2025 年，由于对其优质混合机的强劲需求，该公司的总收入增长了 2%。

主要参与者展望

• Crabbie’s 酒精姜汁啤酒
• Bundaberg Brewed Drinks
• Fever-Tree
• Fentimans
• Rachel’s Ginger啤酒
• Gunsberg
• Natrona 装瓶公司
• Goslings Rum
• Q MIXERS
• Reed’s Inc.

近期行业发展

2024 年，班达伯格酿造Drinks 报告的年收入接近 2 亿澳元，其中约 50% 的销售额来自国内，其余来自国际市场。

2024 年 5 月，Crabbie's 将其英国产品的酒精含量 (ABV) 从 4.0% 降至 3.4%。