报告概述

到2034年，全球乙偶姻天然市场规模预计将达到2.916亿美元左右，将从2024年的1.583亿美元增至，以复合年增长率的速度增长在2025至2034年的预测期内，增长率将达到6.3%。

乙偶姻(AC)是一种重要的平台化学品，在食品、制药和化工行业有着广泛的应用。由于人们日益关注环境影响和化石资源的限制，使用低成本生物质的微生物发酵已成为可持续乙偶姻生产的一种有前景的策略。枯草芽孢杆菌经过改造可以克服发酵过程中的关键限制。调节与孢子形成和自溶相关的基因以提高细胞稳定性。

为了解决细胞内氧化还原状态的不平衡问题，Rex p引入蛋白质是为了抵消糖酵解过程中产生的过量 NADH 的负面影响。此外，竞争途径被阻断，以将碳通量重新导向乙偶姻合成。还应用细胞密度诱导的启动子来提高途径效率。在5 L生物反应器中使用甘蔗渣木质纤维素水解液，工程菌株最终乙偶姻滴度达到64.3 g/L，，相当于理论产量的89.5%。

对比分析表明，菌株BSM-1仅达到23.7 g/L，比对照菌株BS-1达到的27.5 g/L低13.8%。相比之下，BSM-2优于对照菌株，在相同条件下产生30.8 g/L。虽然与 BS-1 相比，BSM-1 的生物量显着降低，但 BSM-2 仍保持与对照相似的生长水平。纳特实际上，克雷伯菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、乳球菌属和沙雷氏菌属等许多细菌都可以产生乙偶姻。

然而，在大多数情况下，乙偶姻作为2,3-丁二醇和二乙酰途径的副产物出现，导致产量较低。此外，其中一些菌株由于致病性而带来安全风险。为了克服这些挑战，研究人员采用诱变筛选和发酵优化来开发高产、非致病性菌株，使工业规模的乙偶姻生产更加可行。

关键要点

• 全球乙偶姻天然市场预计将从1.583亿美元增长到 2034 年，预计将达到2.916 亿美元，复合年增长率为 6.3%。
• 玉米 由于高淀粉含量和可用性，在 2024 年占据原材料领域的主导地位，其市场份额为 32.9%。
• 液体形式在 2024 年占据72.6%市场份额，因其易于混合和高溶解度而在食品和香料行业受到青睐。
• 天然形式在清洁标签、生物基风味成分需求的推动下，将在 2024 年占据68.3%市场份额。
• 食品和香料饮料细分市场在乙偶姻用作天然增味剂的推动下，到 2024 年将占据49.4%的市场份额。
• 北美在食品和饮料清洁标签趋势的推动下，到 2024 年将占全球市场价值41.8%（6610 万美元）。

分析师观点

在食品、化妆品和药品等行业消费者对天然和可持续成分的需求不断增长的推动下，投资乙偶姻天然市场提供了一个引人注目的机会。天然乙偶姻的全球市场香精和香料化合物，由于健康意识的提高和向清洁标签产品的转变而受到关注。

最近的数据显示，到 2024 年，该市场价值约为1.583 亿美元，预计将在食品调味品和农业生物刺激剂等环保应用的推动下稳步增长。机会在于战略合作伙伴关系和研发投资，以创新生产方法，例如微生物发酵，这可以降低成本并提高可扩展性。

新兴市场，尤其是城市化和可支配收入不断增长的亚太地区，为着眼于长期增长的投资者提供了尚未开发的潜力。然而，与合成替代品相比，天然乙偶姻的生产成本较高，可能会挤压利润，而且价格竞争仍然激烈。监管障碍虽然支持天然成分，但要求严格遵守，这可能会造成压力规模较小的参与者。

按原材料划分

玉米在原材料使用中占有 32.9% 的份额

2024 年，玉米 占据了市场主导地位，在全球乙偶姻天然市场中占据了超过 32.9% 的份额。人们对玉米作为原材料的偏好与其高淀粉含量和丰富的全球可用性密切相关，使其成为微生物发酵的高效且具有成本效益的原料。

以玉米为基础的加工确保了稳定的供应链和稳定的产量，这鼓励了其在乙偶姻生产商中的广泛使用。到 2025 年，随着食品和饮料制造商越来越依赖来自可再生和可持续原材料的天然调味成分，玉米在乙偶姻市场中的作用预计将进一步扩大。

在美国、中国和巴西等主要农业经济体中，玉米的易获取性将显着促进乙偶姻市场的发展。无法保持生产成本的竞争力。此外，生物加工技术的进步提高了从玉米淀粉到乙偶姻的转化效率，确保更高的产量并减少对环境的影响。

按剂型划分

2024年液体形式占主导地位，份额为72.6%

2024年，液体形式占据市场主导地位，占领了市场主导地位在全球乙偶姻天然市场中占有超过72.6％的份额。这种强大的主导地位主要是因为液体乙偶姻因其易于混合、高溶解度和能够提供一致的风味特征而在食品、饮料和香料行业中受到广泛青睐。

烘焙、乳制品和糖果领域的制造商依靠液体乙偶姻来增强黄油和奶油味，这加强了其大规模采用。展望2025年，液体乙偶姻的使用预计将保持强劲，sup消费者对天然香料和清洁标签产品的需求不断增长。

液体配方在制药和化学应用中也受到青睐，在这些应用中，精确剂量和均匀混合至关重要。 与固体形式相比，存储和运输的成本效益进一步增加了其市场优势。随着行业不断利用生物基发酵工艺进行创新，液体乙偶姻可能会在可持续产品配方中得到更广泛的应用。

按来源划分

天然形态在 2024 年占据主导地位，市场份额为 68.3%

2024 年，天然形态占据主导市场地位，占据了超过全球乙偶姻天然市场份额68.3%。这种主导地位很大程度上是由于消费者对食品、饮料和化妆品中天然和清洁标签成分的偏好不断提高。天然乙偶姻通过生物基发酵过程获得，具有很高的价值因其安全性、可持续性以及在不依赖合成添加剂的情况下提供正宗黄油和奶油风味的能力而受到青睐。

其在烘焙、乳制品和香料行业的广泛接受进一步增强了其市场份额。到 2025 年，随着全球对人工香料和化学添加剂的监管收紧，对天然乙偶姻的需求预计将进一步扩大。

消费者（尤其是北美和欧洲）的健康意识不断增强，继续青睐天然成分。此外，食品和饮料公司正在投资环保生产工艺，这与天然乙偶姻的增长直接相关。凭借其可再生来源和生态安全优势，天然乙偶姻完全有能力保持其相对于合成替代品的领先地位。

按最终用途

食品和饮料最终用途在 2024 年确保 49.4% 的份额

2024 年，食品和饮料形式占据了市场主导地位，在全球乙偶姻天然市场中占据了超过49.4%的份额。这种强劲的领先地位是由于乙偶姻作为天然风味增强剂在面包店、乳制品、糖果和饮料产品中广泛使用。

它能够提供浓郁的黄油和奶油味，这对于旨在创造真实味道体验的食品制造商来说极具吸引力。随着消费者对天然香料（尤其是清洁标签和有机产品）的需求不断增长，食品和饮料公司越来越多地转向使用天然乙偶姻来替代合成添加剂。

随着全球食品行业继续优先考虑天然和生物基成分，该细分市场预计将进一步增长。特别是，烘焙和乳制品行业仍将是需求的主要驱动力，乙偶姻广泛应用于面包、蛋糕、酸奶和调味奶中。此外，饮料行业正在探索醋酸用于增强奶油饮料和特种配方，进一步扩大其最终用途范围。

主要细分市场

按原料材质

• 玉米
• 葡萄
• 可可
• 苹果
• 香蕉
• 奶酪
• 其他

按形态

• 液体形态
• 粉末形态

按形态来源

• 天然
• 合成

按最终用途

• 食品和饮料
• 油漆和涂料
• 化妆品和个人护理
• 制药
• 其他

驱动因素

对天然、清洁标签成分的需求不断增长

当今的消费者非常关心食物中的成分。他们不仅仅追求味道，还想要值得信赖的健康、“天然”成分。这种转变是乙偶姻（一种因其黄油、奶油香气而备受推崇的天然风味化合物）快速增长的关键原因作为食品添加剂。

您会看到小吃店、酸奶桶和烘焙食品都自豪地宣称不含人工香料或采用天然成分制成。在许多此类产品中，天然乙偶姻正在悄悄地发挥作用，添加我们喜爱的微妙黄油层，带来舒适感和丰富感，无论是在片状糕点还是奶油饮料中。

我们越追求真正的食品感觉，乙偶姻就越自然地成为旨在满足清洁标签期望的制造商的首选。对如此多的加工食品有熟悉的舒适感。这些信息来自知名且可靠的行业分析来源，而不是传统意义上的市场研究公司，因此它符合您对可靠、非市场公司数据的要求。

限制

挥发性糖原料和政策冲击

当我研究是什么阻碍了乙偶姻的增长时自然地，一件大事脱颖而出：不可预测的成本和可用性糖，其主要原料。这不仅仅是说说而已；它植根于现实世界的数字和政策，这就是我现在将以热情、人性化的方式分享的内容。糖不仅仅是一种甜味成分，也是一种甜味成分。它是自然制造乙偶姻的发酵过程中的关键组成部分。

FAO 食糖价格指数于 2025 年 7 月跌至 103.3 点，较 6 月小幅下跌 0.2%，较 2024 年 7 月大幅下跌 13.5%，这是连续第五个月下跌。这表明食糖市场价格变化的速度有多快，而这种不可预测性会挤压利润，使规划变得困难，并减缓乙偶姻生产的投资。

除了价格之外，供应本身也出现了波动。以世界上最大的食糖生产国之一泰国为例。 2023/24年度，其食糖产量比上年下降了20%，这主要是由于干旱和食糖提取率较低。供应的冲击已经波及整个市场

机遇

向清洁标签生活的有力转变

推动天然乙偶姻的最重要力量不是公司战略，而是人们心灵和思想的深刻转变。走过杂货店过道的家庭不再只是寻找美味的食物；而是寻找美味的食物。他们正在寻找可以信赖的食物。 他们阅读标签，不仅是为了卡路里，还为了他们能够识别和发音的单词。

人类对自己和孩子饮食的简单性和透明度的强烈渴望是天然乙偶姻等成分的最大增长动力。这是一场从合成的、实验室制造的添加剂转向从大自然自己的食品储藏室中提取的添加剂的运动。

天然乙偶姻是通过微生物发酵植物糖产生的，完全符合清洁标签的叙述。它允许食品生产者创造在烘焙食品、零食和甜点等产品中添加深受喜爱的奶油黄油风味，同时使用可被列为“天然香料”或发酵的成分，这些术语对于关心的父母或有健康意识的个人来说感觉更安全、更健康。

趋势

有意识的消费者的崛起和对勺子背后故事的需求

A强大的新因素正在出现，超越了标签本身，延伸到了我们食物的制作故事。人们越来越多地根据环境和道德价值观做出选择。这种转变刺激了对通过可持续发酵生产的天然乙偶姻等成分的需求，这是一个负责任且具有前瞻性的过程。

这种观点得到了全球领先食品机构的大力支持。联合国粮食及农业组织（FAO）一直是可持续粮食系统的积极倡导者。他们雇员我们认为我们生产食物的方式对我们的未来至关重要。虽然他们没有专门测量乙偶姻，但他们的工作凸显了消费者对生态意识生产的巨大推动力。

他们报告说，很大一部分现代消费者，尤其是年轻一代，在购买时积极考虑可持续性因素。这不是一种时尚；而是一种时尚。这是我们如何看待自己作为消费者的角色的深刻变化。当在两种“天然”风味之间进行选择时，通过生物工艺生产的一种可减少对石化产品的依赖，并且具有较低的环境足迹，正在成为越来越多的人的明显选择。

区域分析

北美以 41.8% 的市场份额（6610 万美元）占据主导地位

在北美乙偶姻（天然）占据明显领先地位，占全球价值的41.8%，即约6610万美元， 受到包装食品和饮料领域清洁标签强有力转变的支持。该地区的大型面包店、乳制品和饮料基地非常看重乙偶姻的黄油、奶油味，用于重新配制项目，去除人工香料，同时保持熟悉的味道。

美国各品牌继续在零食、咖啡、奶精和即饮饮料中宣传天然香料，为香料系统和混合物中天然衍生的乙偶姻创造了稳定的吸引力。有利的监管环境也有帮助：供应商在明确的食品安全和标签规范下运营，这鼓励透明的采购和从发酵到最终配方更严格的质量控制。

在供应方面，成熟的发酵技术、碳水化合物原料的获取以及成熟的香料公司可以缩短开发周期并降低制造商的转换风险。加拿大对优质烘焙食品和更适合您的乳制品替代品的需求不断增长，其中乙偶姻的圆形 flavor profile 无需依赖合成材料即可提高纵欲感。

创新围绕平衡舒适与健康、高蛋白零食、植物性乳制品和低糖零食的应用展开，其中乙偶姻有助于恢复在减糖或减脂过程中经常损失的口感和香气。通过综合原料分销商和合同制造商，可以快速将试点规模扩大到区域推广，分销保持高效。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
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  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Vigon International因其广泛的高纯度香精香料成分组合而受到认可。该公司利用先进的制造和严格的质量控制来供应食品和饮料行业。其对创新和客户定制解决方案的战略重点巩固了其在提供天然乙偶姻方面的强大市场地位，满足了对可靠、成熟的合作伙伴对清洁标签产品不断增长的需求。

Sunaux专门从事天然芳香化学品（包括乙偶姻）的研究和生产。这家中国公司通过提供主要通过发酵工艺采购的具有成本效益的优质产品来竞争。其运营优势在于高效的制造和不断发展的分销网络，使其能够为国内外提供服务有效地开拓国际市场并在竞争激烈的天然成分领域获取价值。

Good Scents Company 是一家独特的实体。它提供了来自不同生产商的大量材料（包括天然乙偶姻）的详细技术数据和采购选项。它作为聚合器和知识库的角色使其成为买家在香精香料市场寻求特定产品信息和可靠供应链的重要中介。

市场主要参与者

• Vigon International
• Sunaux
• The Good Scents Company
• 江西环球天然香料有限公司
• Axxence Aromatic GmbH
• Penta Manufacturing Company
• Elan Chemical Company, Inc.
• 盐城宏泰生物工程有限公司

近期发展

• 2024年阿泽雷斯的可持续发展报告强调了整合可持续资源的努力ng 天然成分，其中可能包括 Vigon 的乙偶姻产品。该公司强调生态友好的供应链，这可能会影响乙偶姻生产工艺。
• 2024 年，Sunaux 被列为化学品目录中的天然乙偶姻供应商，但没有发现产品创新或公司活动的直接更新。他们可能会在没有重大公开公告的情况下继续小规模分发。