报告概述

到 2034 年，全球不活跃干酵母市场规模预计将从 2024 年的6.661 亿美元增至2087.4 百万美元左右，期间复合年增长率为 12.1%预测期为 2025 年至 2034 年。

无活性干酵母是食品和饮料行业广泛使用的成分，特别是在各种类型的烘焙产品、补充剂和动物饲料的生产中。与发酵过程中使用的活性酵母不同，无活性干酵母 (IDY) 已失活，不具有发酵特性。其主要功能是作为增味剂、营养补充剂和组织剂，其应用范围从食品工业到化妆品和制药。在食品行业，IDY 因其高蛋白质、维生素和矿物质含量而被广泛使用，特别是在纯素食和植物性食品配方中。

为了满足消费者对天然健康产品不断增长的需求，无活性干酵母的工业场景一直在不断发展。随着人们对植物性食品和强化食品益处的认识不断提高，越来越多地使用无活性干酵母作为 B 族维生素和必需氨基酸的主要来源。由于其广泛的健康益处和功能特性，IDY 的全球市场正在扩大。根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球酵母产量稳步增长，该行业到 2022 年将达到约 460 万吨，反映出多个食品行业的需求不断增长。

非活性干酵母市场增长的关键驱动因素包括消费者对清洁标签和植物性产品的日益关注。随着越来越多的人采用素食、纯素食或无麸质饮食，对酵母衍生产品作为蛋白质替代来源的需求并且营养成分持续上升。此外，消化系统健康问题的日益普遍增加了对酵母益生菌的需求，这些益生菌通常被纳入补充剂中，因为它们能够促进肠道健康。世界卫生组织 (WHO) 估计，全球有 20 亿人患有微量营养素缺乏症，这进一步增加了对含有无活性干酵母的营养补充剂的需求。

无活性干酵母市场未来的增长机会在于对植物性和发酵食品的需求不断扩大。随着植物性蛋白质来源在食品行业中越来越受欢迎，对酵母替代品的需求持续上升。此外，酵母发酵技术的持续创新预计将提高 IDY 生产的效率和成本效益，使制造商更容易获得它。

政府支持食品的举措强化和营养补充预计也将推动市场。例如，欧盟的“从农场到餐桌”战略旨在促进可持续食品系统并改善公众健康，这可以间接使不活跃的干酵母行业作为营养和功能性食品成分受益。

主要要点

• 不活跃的干酵母市场 规模预计约为2087.4 美元到 2034 年，销售额将达到 6.661 亿美元，复合年增长率为 12.1%。
• 传统非活性干酵母在市场上保持着主导地位，占据了总市场份额的四分之三以上。 76.9%。
• 粉末形式的无活性干酵母占领了46.3%以上的整体市场份额，巩固了其市场主导地位。
• 强化无活性干酵母占据了很大的市场份额，占总销售额的56.1%以上。
• 食品和饮料行业在无活性干酵母市场中占据主导地位，占据了67.4%的份额。
• 北美作为主导区域脱颖而出，占据了重要的市场份额46.2%，约合3.077亿美元。

分析师观点

投资格局、技术进步和监管框架

来自投资从角度来看，非活性干酵母 (IDY) 带来了一些引人注目的机会，同时也带来了固有的风险。作为注重健康和植物性饮食的主食，IDY 具有巨大的增长潜力。由于消费者意识的增强，市场正在扩大人们对酵母的健康益处非常了解，包括其高维生素和蛋白质含量。

IDY 生产设施的投资可能非常有利可图，特别是在全球对纯素和无麸质产品的需求持续激增的情况下。然而，投资者应警惕原材料成本的波动和潜在的供应链中断，这可能会影响生产成本和盈利能力。

监管环境是影响 IDY 市场的另一个关键因素。在欧洲和北美等地区，对食品成分进行严格的监管，以确保安全和质量。遵守这些法规可能会带来挑战，但也会成为保护老牌参与者的市场进入壁垒。此外，政府倡导健康饮食习惯和食品强化计划的举措可以进一步推动 IDY 的需求，为该行业的增长提供有利的环境。

自然

传统无活性干酵母以 76.9% 的份额引领市场，因其久经考验的可靠性而受到青睐

2024 年，传统无活性干酵母在市场上保持着主导地位，占据了总市场份额的四分之三以上，76.9%。这种主导地位归因于其长期的可靠性和食品制造商的广泛接受。传统的酵母品种已成为各种食品生产过程中不可或缺的一部分，它们因其一致性和有效性而受到重视。随着制造商继续优先考虑经过验证的成分以确保产品质量，即使市场上出现了新的替代品，传统的无活性干酵母仍然是基石。该细分市场的强劲地位预计将持续到 2025 年，反映出其在食品加工行业中根深蒂固的地位。

按形式

粉末形式的无活性干酵母因其多功能性而占主导地位，占 46.3%

2024 年，粉末无活性干酵母占据了超过 46.3% 的整体市场份额，巩固了其市场主导地位。这种形式的流行源于其在各种烹饪和工业应用中的多功能性和易用性。粉状酵母因其保质期长且易于储存而受到青睐，使其成为家庭厨房和大规模食品制造的主食。它能够轻松地与其他干燥成分混合，这有助于其在烘焙、酿造和其他发酵过程中的广泛应用。预计到 2025 年，粉状无活性干酵母将继续成为寻求酵母产品效率和一致性的生产商的首选。

通过强化

强化无活性干酵母在营养的推动下确保了 56.1% 的市场份额增强功能

2024 年，强化无活性干酵母占据了很大一部分市场，占总销售额的56.1%以上。该细分市场的优势很大程度上归因于消费者对营养强化食品的需求不断增长。强化无活性干酵母富含必需的维生素和矿物质，对于希望增加饮食摄入量的注重健康的消费者来说是一个有吸引力的选择。这种类型的酵母在功能性食品和膳食补充剂的生产中特别受欢迎，因为额外的健康益处至关重要。随着营用于增强风味和营养

2024 年，食品和饮料行业在非活性干酵母市场中占据显着主导地位，占据了67.4% 的巨大份额。这种主导市场地位归因于该行业广泛利用无活性干酵母，以增强其风味和营养特性。无活性干酵母广泛应用于烘焙、酿造和其他烹饪过程中，因其能够改善质地和味道，同时还具有改善消化和营养吸收等健康益处而备受推崇。随着食品和饮料行业不断创新和扩张，对非活性干酵母的依赖预计将保持强劲，从而进一步巩固其在该行业的关键作用，直至 2025 年及以后。

主要细分市场

自然

• 传统
• 有机

按形式

• 粉末der
• 片剂
• 片剂
• 胶囊

按强化

• 强化
• 未强化

按应用分类

• 食品和饮料
  • 面包店和糖果
  • 饮料
  • 汤
  • 酱料和调味料
  • 功能性食品
  • 其他
• 膳食补充剂

驱动器

人们对营养强化的需求不断增长食品

干酵母市场不活跃的主要驱动力之一是消费者对食品中营养强化的需求不断增长。随着饮食健康意识不断增强，越来越多的消费者正在寻求不仅能满足饥饿感，还能提供必需营养素的食物选择。无活性干酵母富含维生素，特别是 B 族维生素、蛋白质和其他必需矿物质，使其成为增强各种食品营养成分的理想成分.

在食品中加入无活性干酵母迎合了健康饮食的日益增长的趋势。例如，它在烘焙产品和零食中的使用可以提高其维生素和蛋白质含量，吸引寻求更健康饮食选择的消费者。这种酵母形式也是纯素食和素食饮食中的流行成分，因为它提供了大量的蛋白质和维生素，而植物性饮食中可能缺乏这些蛋白质和维生素。

此外，世界各地的政府举措在促进使用无活性干酵母等营养成分方面发挥了关键作用。例如，美国农业部 (USDA) 支持并推广食品强化，以此作为应对全国范围内营养缺乏的一种手段，特别是在低收入社区。这些政策增强了消费者的信任，并鼓励食品制造商将无活性干酵母等促进健康的成分纳入其产品中。

此外，强调使用天然和简单成分的清洁标签运动也刺激了非活性干酵母的使用。消费者越来越喜欢带有他们认可和信任成分的标签，而无活性干酵母因其天然来源和健康益处而完全符合这种偏好。

限制

原材料供应波动

无活性干酵母市场面临的一个重大挑战是原材料的供应和价格波动。酵母生产严重依赖来自甘蔗或甜菜糖蜜的底物，这些底物很容易受到农业产量变化的影响。不可预测的天气模式、农业政策变化和经济不稳定等因素可能会严重影响这些关键投入品的供应和成本。

例如，粮食及农业组织 (FAO) 的一份报告强调了极端天气事件与气候变化导致巴西等主要出口国的甘蔗产量出现波动。这种波动性直接影响糖蜜的成本和可用性，进而影响酵母生产成本和供应链。随着糖蜜价格上涨，非活性干酵母的生产成本也会上升，这可能会导致最终消费者的产品价格上涨，从而抑制市场增长。

此外，全球推动更可持续的农业实践使原材料供应进一步复杂化。虽然这些变化对环境有利，但随着农民根据政府法规制定的新标准调整做法和作物，这些变化可能会暂时扰乱供应链。例如，旨在减少农药使用或增加生物燃料产量的举措可能会将资源从粮食作物生产中转移出来，包括那些为酵母生产提供关键原材料的作物。

机遇

扩展到植物性和纯素市场

非活性干酵母市场的一个重要增长机会在于其扩展到植物性和纯素食品领域。随着越来越多的消费者采用素食和纯素生活方式，对营养丰富的植物性成分的需求猛增。无活性干酵母蛋白质含量高，含有丰富的 B 族维生素，是增强纯素和素食饮食营养价值的理想补充剂。

根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的说法，全球趋势是将植物性饮食作为可持续饮食习惯的一部分，有助于解决健康问题和环境问题。这种转变促使食品制造商创新并生产更多素食友好型产品，以满足不断增长的消费者群体的营养需求和口味偏好。无活性的干酵母可以在这项创新中发挥至关重要的作用，例如特别是因为它赋予了一种咸味，通常被称为鲜味，可以在不添加动物产品的情况下增强植物性食品的味道。

此外，无活性干酵母的营养成分使其对注重健康的消费者特别有吸引力。它不仅是完整蛋白质的来源，还含有必需的矿物质和维生素，这些都是植物性饮食中经常缺乏的，例如维生素 B12。将无活性干酵母融入纯素产品中可以帮助解决这些营养缺口。

无活性干酵母的多功能性使其可以轻松融入各种产品中，从纯素奶酪和肉类替代品到营养补充剂。随着植物性食品市场的持续增长，对能够丰富这些食品营养和美食的成分的需求将为非活性干酵母行业的扩张提供巨大的机会。

趋势

功能性食品整合

非活性干酵母市场最近最重要的趋势之一是其越来越多地融入功能性食品。随着全球消费者对自己的健康越来越积极主动，人们对不仅仅能满足饥饿的食品的需求不断增长。功能性食品不仅提供基本营养之外的健康益处，因其在增强健康和预防疾病方面的作用而迅速受到欢迎。

无活性干酵母因其高营养含量（包括维生素、矿物质和抗氧化剂）而成为该领域的关键成分。它尤其以其高含量的 B 族维生素而闻名，这对于能量产生、大脑健康和细胞新陈代谢至关重要。这使得无活性的干酵母成为功能性食品的绝佳添加物，旨在增强能量、改善消化健康和支持免疫功能。

根据 WoE 的数据世界卫生组织 (WHO) 指出，全球越来越关注改善饮食，以此作为对抗肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的方法。这导致消费者对功能性食品的兴趣激增。无活性干酵母的天然成分和健康益处与这一趋势完美契合，为食品制造商提供了一种多功能成分，可以轻松融入各种功能性食品中。

此外，提倡使用天然和简单成分的清洁标签趋势，进一步推动了无活性干酵母在食品中的使用。如今的消费者对食品中的成分更加了解和谨慎，更喜欢不仅健康而且标签透明的产品。

区域分析

在非活性干酵母市场的全球格局中，北美脱颖而出，成为主导区域，capturing 占有46.2%的重要市场份额，相当于大约3.077亿美元。这种主导地位主要是由美国推动的，美国是各个行业（特别是食品和饮料）非活性干酵母的生产和创新应用的中心。

北美在该市场的突出地位可归因于几个因素。首先，该地区拥有强大的食品加工业，其特点是技术先进以及消费者对营养和功能食品的高需求。无活性干酵母因其营养价值而在该行业得到广泛应用，包括高蛋白质含量和必需维生素，这符合消费者对增强健康成分日益增长的偏好。

此外，北美对可持续和清洁标签产品的关注也刺激了无活性干酵母等天然成分的使用。素食主义的趋势植物性饮食也对该地区该市场的增长做出了重大贡献。随着消费者越来越多地选择不含动物的饮食，对纯素食品中作为增味剂和营养补充剂的无活性干酵母的需求持续上升。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

英国联合食品公司是全球非活性干酵母市场的主要参与者，利用其在酵母生产方面的广泛能力为广泛的食品和饮料行业提供服务。该公司以其对质量和创新的承诺而闻名，专注于提高酵母产品的营养价值，满足消费者对更健康食品成分日益增长的需求。他们对研发的战略重点使他们成为全球酵母解决方案的领导者。

总部位于中国的安琪酵母股份有限公司以其全面的酵母产品和衍生物而闻名。它是最大的无活性干酵母生产商之一，以其高质量标准和酵母技术创新而闻名。安琪酵母迎合各个领域，包括食品生产、制药和生物技术，强调其通过优质酵母产品在改善健康和营养结果方面的作用cts。

奥特奇是天然动物营养和保健产品（包括无活性干酵母）生产的全球领导者。他们的方法整合了独特的基于酵母的解决方案，可提高动物的性能和整体健康。奥特奇对可持续生产方法和动物健康科学的承诺延伸到创造高质量、一致的产品，这些产品在动物饲料和人类营养市场上都受到青睐，从而推动了他们在行业中的强大地位。

主要参与者

• 英国联合食品有限公司
• 奥特奇
• 天使酵母有限公司
• Novonesis集团
• Lallemand Inc.
• Leiber GmbH
• 东方酵母股份有限公司
• 乐斯福集团
• Ohly
• 乐斯福公司

近期动态

天使酵母致力于创新，专注于开发满足需求的酵母产品食品、饮料和营养领域。他们对生产过程的可持续性和效率的承诺使他们能够满足全球对无活性干酵母不断增长的需求，这些干酵母广泛用作营养补充剂和风味增强剂。

2024年，奥特奇利用其在动物营养和健康方面的核心竞争力，继续在无活性干酵母市场取得重大进展。奥特奇以其创新方法而闻名，利用最先进的生物技术来增强酵母的营养特性，使其成为动物饲料和食品的重要组成部分。