报告概述

全球营养甜味剂市场规模预计将从 2024 年的249 亿美元增长到 2034 年的425 亿美元左右，复合年增长率为在 2025 年至 2034 年的预测期内，增长率为 5.5%。到 2024 年，亚太地区占据了市场主导地位，占据了43.20% 份额，拥有107 亿美元收入。

营养甜味剂行业包括贡献能量的碳水化合物甜味剂（卡路里）食品和饮料，包括糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和糖醇。这些成分对于烘焙、糖果、饮料、乳制品和制药领域的广泛应用中的味道、质地、保存和发酵过程来说是不可或缺的。

营养甜味剂通常提供大约4 kcal每克，巩固了它们在加工食品和配方中作为味道增强剂和热量贡献者的双重作用。它们在饮食和制造业务中的既定地位源于全球主要市场的功能性能和监管接受度。

从工业场景来看，上游供应集中在少数大型作物系统中。 2023年，全球甘蔗产量超过20亿吨，而甜菜产量为2.81亿吨，这表明价值链对甘蔗种植规模和压榨能力的依赖程度。在贸易和平衡方面，美国农业部的最新数据显示，2024/25年世界离心糖产量约为18096.8万吨，而人类国内消费量约为17577.2万吨——这一差异会影响库存建设、定价和出口供应。

关键驱动因素是大规模生产的需求弹性市场加工食品、食品服务的增长，以及营养甜味剂在烘焙、乳制品、糖果、酱汁和饮料中提供的“甜味+功能”作用。与此同时，该行业越来越受到政策和公共卫生信号的影响。世卫组织建议将“游离糖”摄入量减少到总能量摄入量的<10%，这促使制造商重新制定和调整产品组合中糖的使用量。

• 世界卫生组织 (WHO) 和其他公共卫生机构在超过115个成员国倡导减糖政策和财政措施，例如加糖饮料 (SSB) 税，以阻止过度糖消费并促进更健康的饮食，从而激励产品重新配方和工业用途中替代甜味剂的采用。世卫组织指南还建议将成人和儿童的游离糖摄入量限制在总能量摄入的10%以下，这会加速d 行业重组工作。

行业情景和动态是由需求方转变和监管压力共同决定的。消费者对热量摄入、肥胖和糖尿病的健康意识不断提高，鼓励食品制造商重新配制产品，减少添加糖或平衡营养甜味剂混合物，通常加入低血糖替代品。与此同时，据观察，高果糖玉米糖浆 (HFCS) 作为一种主要的营养甜味剂，在区域范围内出现增长——全球 HFCS 市场预计将从 2019 年的约59 亿美元增长到 2024 年76 亿美元——反映出与蔗糖的竞争地位，特别是在存在价格激励的情况下。

要点

• 营养甜味剂市场规模预计将从 2024 年的249 亿美元增长到 2034 年的425 亿美元左右复合年增长率为 5.5%。
• 果糖占据主导市场地位，占据超过 31.5% 份额。
• 传统占据主导市场地位，占据超过 72.4% 份额。
• 食品加工占据主导市场占据了37.8%以上的市场份额。
• 直销占据了市场主导地位，占据了67.3%以上的市场份额。
• 亚太地区营养甜味剂市场仍然是主导的区域市场，占全球收入的43.20%，预计10.7美元

按产品类型分析

果糖处于领先地位，占 31.5% 的份额，这得益于饮料和加工食品中的大量使用

2024 年，果糖 占据主导地位市场地位，占据超过 31.5% 的份额。这一领先地位得益于其高甜度和良好的溶解度，使其广泛应用于软饮料、水果饮料、烘焙食品和包装食品。果糖受到制造商的青睐，因为与标准糖相比，它可以增强风味，同时使用量更低。

食品和饮料行业的稳定需求支持了持续的消费。到 2025 年，由于生产商继续依赖果糖在大规模食品配方中实现口感一致性和成本效益，使用量保持稳定，从而保持其在营养甜味剂市场的强势地位。

根据自然分析

在大规模食品生产和成本的推动下，传统甜味剂占据 72.4% 的份额。效率

2024 年，传统占据市场主导地位，占据72.4% 份额e.这种主导地位主要得益于传统甜味剂在包装食品、饮料和糖果产品中的广泛使用，其中一致性、可用性和价格稳定性至关重要。由于完善的供应链和可预测的加工性能，食品制造商继续依赖传统选择。

大众市场食品和饮料生产商的需求仍然强劲。到 2025 年，该细分市场保持了领先地位，因为传统甜味剂仍然是大批量应用的首选，其中成本控制和可靠采购是关键优先事项。

按最终用途分析

食品加工领先，占 37.8% 的份额，受到大批量需求和产品配方需求的支持

到 2024 年，食品加工占据了市场主导地位，占据了37.8%以上的份额。这种领导力是由大规模的在烘焙食品、糖果、乳制品、酱汁和即食食品中使用营养甜味剂，其中甜味、质地和保质期稳定性至关重要。食品加工商青睐这些甜味剂，因为它们在加热和储存过程中具有可靠的性能。

包装食品和方便食品的稳定消费支持了持续的需求。到 2025 年，该细分市场继续保持其强势地位，因为制造商专注于批量生产食品的风味一致性和成本效益配方。

按分销渠道分析

在批量采购和长期供应商合同的推动下，直接销售占据主导地位，占 67.3% 的份额

2024 年，直销占据了市场主导地位，占据了67.3%以上的份额。这种主导地位主要得益于大型食品和饮料制造商直接采购营养甜味剂由生产商提供，以确保一致的质量、稳定的价格和不间断的供应。直销降低了中间成本，并可以更好地控制批量合同和交货时间表。

长期供应协议加强了这一渠道，特别是对于大批量用户。 2025 年，随着制造商在营养甜味剂市场中优先考虑效率、成本管理和更紧密的供应商关系，直销继续保持领先地位。

主要细分市场

按产品类型

• 果糖
• 蔗糖
• 玉米糖
• 蜂蜜
• 高果糖玉米糖浆

按性质划分

• 有机
• 传统

按最终用途划分

• 家庭/零售
• 食品加工
• 烘焙
• 糖果
• 饮料
• 药品

按分销渠道划分

• 直接销售
• 间接销售

新兴趋势

“少糖，同味”重新配方是重塑品牌使用营养甜味剂方式的最新趋势

营养甜味剂最明显的最新趋势并不是突然远离甜味，而是稳步重新配方，减少添加糖，同时保持人们期望的熟悉味道和质地。这一趋势是由政府规定、学校膳食标准和更清晰的标签推动的，这些标签使糖更容易进行比较。因此，许多公司现在重新设计配方，使用更少量、更智能的营养甜味剂，而不是依赖高糖含量。

英国软饮料行业征税 (SDIL) 后发生的事情就是一个有力的例子。英国政府报告称，2015 年至 2019 年间，约 65% 含糖量高于每 100 毫升5 克的软饮料重新配制为5 克/100 毫升以下，从而将低于该水平的饮料比例提高至89%。超过一个洛在此期间，2015年至2024年征税范围内的软饮料中的糖分平均减少了47%。这是一个重要的“最新趋势”信号：品牌不仅推出了新的低糖产品，而且正在改变日常大批量产品的核心配方。

由于规则不断收紧，这种重新配制的趋势仍在加速。 2025 年末，英国宣布将把每 100 mL 总糖含量从 5 克降低到 4.5 克，并从 2028 年 1 月 1 日起取消对某些预包装乳基饮料的豁免。同一份公告称，这些变化预计从 2028 年起每年将增加4500 万英镑。对于制造商来说，这意味着“什么都不做”会变得昂贵。实际的应对措施是进行更多的配方调整、更多的减糖工作以及更谨慎地使用营养性甜味剂，使产品保持在新的临界值以下。

在美国，这一趋势正在通过以下两个方面得到加强：标签和公共膳食计划。 FDA 规定，基于2,000 卡路里饮食，添加糖的每日摄入量为每天 50 克，并解释说，膳食指南建议将添加糖限制在每日总热量的10%以下，从而使“添加糖”成为营养成分标签上的关键一行。当购物者可以很快看到添加糖的克数和百分比时，品牌就会感到有压力，需要在不损害口味的情况下降低这些数字。这通常意味着减少每份的含糖量，使用甜味剂混合物，并调整影响口感和保质期的成分。

驱动因素

政府的减糖规定正在推动品牌重新制定配方，从而提高对营养甜味剂的需求

营养甜味剂市场的主要驱动力是政府和卫生机构的稳步推动减少日常饮食中的“游离”或“添加”糖。当公共指导变得更加明确时，食品公司反应迅速——因为标签、税收和消费者期望同时开始变化。例如，世界卫生组织 (WHO) 建议将游离糖控制在总能量摄入的10%以下，并建议将游离糖控制在5%以下以获得额外的健康益处。

这一政策方向很重要，因为当今许多国家的糖摄入量仍然很高，特别是通过包装食品和加糖饮料。 CDC 报告称，在美国，成年人（20 岁以上）在2017 年至 2018 年期间平均每天消耗约17 茶匙添加糖。这远远高于许多卫生当局认为的日常习惯的实际限制。当这样的差距被广泛公布时，它就会成为采取行动的理由——学校、医院、工作场所和零售商越来越多地制定营养标准，品牌必须适应以保留货架空间和合同。

标签规则也强化了这一趋势。因为它们使糖更容易“看到”。在美国，FDA 指南强调，2,000 卡路里饮食中添加糖的每日摄入量为每天 50 克，并且添加糖列在营养成分标签上，以便人们可以快速比较产品。在实际购买情况下，标签上的额外一行足以促使购物者购买看起来添加糖含量较低的产品，因此品牌通常会通过重新配方来应对，而不是减少销量。

• 税收和重新配方计划是另一个有力的证据。英国软饮料行业税 (SDIL) 是围绕含糖量阈值设计的 - 每 100 毫升含糖量超过 8 克的饮料将面临更高的征税，而每100 毫升5-8 克的饮料将面临较低的征税。结果不仅仅是理论：英国政府报告称，大约 65% 超过 5 克/100 毫升 的软饮料重新配制为2015 至 2019 期间的糖分含量低于 5 克/100 毫升，征税范围软饮料中的糖分在 2015 至 2024 期间平均下降了 47%。

限制

以健康为主导的糖分限制和警告式标签正在抑制营养性甜味剂的需求

营养性甜味剂的一个主要限制因素是公共卫生部门日益推动减少日常食品和饮料中添加热量的糖分。营养甜味剂仍然提供甜味，但它们也增加能量。随着越来越多的指南、标签和膳食标准关注“添加糖”，许多品牌都在尽可能地重新调整配方，远离热量甜味。

在全球范围内，世界卫生组织建议将“游离糖”减少到总能量摄入的10%以下，并进一步减少到5%以下，这与额外的糖分相关。l 健康益处。当这样的基准被政策制定者和公共卫生项目广泛引用时，公司看到了一个明确的信号：严重依赖营养性甜味剂的产品面临更大的改变压力。

由于目前的摄入量仍然很高，因此限制变得更强，这使得减糖提上了议程。美国疾病控制与预防中心 (CDC) 报告称，2017 年至 2018 年，20 岁以上成年人平均每天摄入的添加糖约为17 茶匙。这些数字使“减糖”成为主流目标，而不是小众饮食趋势。这减少了依赖热量甜味剂的产品的增长跑道。

政府标签和营养规定放大了同样的限制。美国 FDA 解释说，膳食指南建议将添加糖控制在每天总热量的10%以下，营养成分标签列出“添加糖”以帮助人们做出选择冰。它还指出，在2,000卡路里饮食中，50克添加糖相当于10%水平。

公共采购标准可以直接限制机构食品中营养甜味剂的使用。在美国，美国农业部首次采取行动限制学校膳食中的添加糖，要求从2025-2026学年开始实施，到2027年秋季每周卡路里摄入上限不得超过10%。这些餐食每天提供近3000万份午餐和超过1500万份早餐。

机遇

乙醇混合计划正在扩大甘蔗加工，并为营养性甜味剂开辟新的、更大的渠道

营养性甜味剂的一个明显增长机会来自于主要产糖国扩大和现代化甘蔗供应链以服务机器人的方式h 粮食需求和燃料需求。当政府支持乙醇混合时，工厂会投资于更好的压榨能力、存储、物流和质量系统。同样升级的基础设施也有助于食品行业，因为它改善了饮料、面包店、乳制品、糖果和酱汁中使用的精制糖、液体甜味剂和糖衍生成分的供应。

您可以看到需求基础仍然很大，并且还在不断增长。美国农业部对外农业服务局 (FAS) 估计，2024/25世界人类离心糖消费总量约为175.772百万吨，2025/26增至约178.113百万吨。即使是这种规模的小幅增长也是有意义的，因为它会转化为食品和饮料制造商的稳定采购，特别是在大批量类别中，营养甜味剂还可以增加体积、口感、褐变和保质期，而不仅仅是甜味。

• 印度是政策如何创造新跑道的有力范例。在一份关于印度乙醇计划的政府说明中，新闻信息局 (PIB) 强调要在 2024 年实现15%乙醇混合，并在2025实现20%的国家目标。它还量化了项目成果，例如节省外汇 10607.2 亿卢比和减少二氧化碳排放 5440 万公吨（由 PIB 提供）。另外，PIB 报告称，在 ESY 2024-25 期间，截至 2025 年 7 月 31 日，公共部门石油销售公司的平均乙醇混合达到 19.05%，2025 年 7 月达到 19.93%。

对于营养甜味剂价值链来说，这很重要因为乙醇混合可以鼓励工厂更可靠地运行并进行更长期的计划。这提高了基于甘蔗的原料（例如用于生产的糖蜜和糖浆）的可预测性或食品级应用。它还支持对更好的质量控制进行投资——这对于需要跨地区一致规格的跨国食品品牌来说非常重要。美国农业部 FAS 数据显示，预计 2025/26 印度食糖消费量将增至约 310 百万吨，反映出国内食品需求不断增长以及能源驱动的供应链升级。

区域洞察

亚太地区以 43.2% 的份额领先，由于对甜味食品和饮料重新配方的需求不断增长，到 2024 年将达到 107 亿美元

2024 年，亚太地区营养型甜味剂市场仍然是主要的区域细分市场，占全球收入的43.20%，估计107 亿美元，这得益于庞大的人口基数、快速城市化以及加工食品和加工食品的强劲扩张。非酒精饮料行业。制造商在该地区通过提供广泛的营养甜味剂组合（散装蔗糖、糖浆和糖醇）来满足传统食糖需求和重新配方需求，以便食品和饮料生产商能够平衡糖果到即食食品等产品的成本、甜度和口感。

中国和印度提供了最大的销量池，而随着零售现代化和有组织的餐饮服务的扩大，东南亚市场显示出较快的同比增长。健康和监管信号影响了产品组合：人们对与糖相关的健康风险的认识不断提高，以及无糖产品线的增长刺激了在不牺牲口味的情况下向低热量营养选择的替代，特别是在饮料和乳制品类似物方面。 

主要地区和国家洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

嘉吉公司是营养甜味剂市场的领先企业，在玉米甜味剂领域占据主导地位。 2024 年，嘉吉公布的公司总收入约为 1,650 亿美元，甜味剂通过一体化供应链为 70 多个国家的饮料、烘焙和糖果行业供应。

昭和产业是日本知名食品配料（包括营养甜味剂）生产商。 2024年，公司年销售额约1600亿元，甜味剂产品支持国内食品加工商。其业务重点是在日本的稳定供应、质量控制和长期合作伙伴关系。

中粮国际是供应营养甜味剂原材料的全球主要农业企业。 2024 年，该公司的农产品贸易量超过 1.3 亿吨，支持亚洲和全球市场的甜味剂生产。其规模和采购网络确保了成本效益和可靠的供应。

主要参与者展望

• Tate & Lyle
• 嘉吉公司
• 昭和产业
• 日本玉米淀粉公司
• 中粮国际

近期行业发展

2024 年，Tate & Lyle 公布截至 2024 年 3 月 31 日的年度总收入16.47 亿英镑，其中食品和饮料解决方案部门贡献了13.59 亿英镑，这表明这些成分的重要性业务已成为公司业绩的重要组成部分。

2024 年，嘉吉总收入1600 亿美元，低于 2023 财年的1770 亿美元，原因是大宗商品市场依然疲软且全球供应状况波动，这显示了该公司食品成分和农业足迹的规模，其中包括甜味剂相关产品等产品组合。