英国餐饮服务市场规模

英国餐饮服务市场分析

英国餐饮服务市场规模预计到 2025 年为 1,048 亿美元，预计到 2030 年将达到 1,445 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 6.64%。

在消费者偏好变化和技术创新的推动下，英国餐饮服务行业正在经历重大转型。随着餐厅越来越多地采用移动点餐、数字标牌和交互式菜单来增强客户体验，数字集成变得至关重要。这种数字化转型延伸到了食品配送服务，仅伦敦的餐厅就通过 Deliveroo 和 Uber Eats 等热门平台每周额外提供 90 万份餐食。该行业见证了向便利性和可达性的重大转变，目前全国约有 750 个云厨房正在运营，伴随着交付选项增加了 45%。

消费者偏好不断变化，特别是在饮料和甜点领域，反映了英国消费者更广泛的生活方式变化。最近的数据显示，70%的英国消费者每天至少喝两杯咖啡，推动了精品咖啡店和咖啡馆的扩张。在甜点类别中，香草仍然是最受欢迎的冰淇淋口味，2022 年有 28% 的消费者选择，其次是薄荷巧克力片（22%）和传统巧克力（19%）。这种消费者行为促使餐厅提供多样化的菜单，并专注于定制选项。

英国餐饮业正在经历显着的扩张和多元化，老牌品牌加强了其影响力，同时新概念不断涌现。例如，截至 2023 年 5 月，Nando’s 在英国经营着 459 家餐厅，表明休闲餐饮连锁店的持续增长。餐馆经营者不断增加专注于创造独特的餐饮体验，许多餐厅都融合了专业美食和创新餐饮理念，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。

技术整合和可持续发展举措正在重塑餐饮服务行业的运营模式。餐厅运营商正在投资先进的销售点系统、库存管理解决方案和客户关系管理工具，以简化运营并增强服务交付。该行业正在见证自助服务终端、移动支付解决方案和人工智能驱动的订购系统的采用激增，特别是在快餐店和休闲餐饮场所。这些技术进步得到了对可持续实践的日益重视的补充，包括减少废物举措和实施节能设备。

英国餐饮服务市场趋势

英国快餐市场温和增长，美国连锁店越来越受欢迎

• 研究期间英国快餐店数量的复合年增长率为2.24%。温和的增长率主要归因于疫情造成的运营限制。在英国的世界知名品牌中，Greggs PLC在英国公众中的评价最高，有67%的好评。截至2022年，Pizza Express、肯德基、必胜客和Costa咖啡也跻身前五名品牌之列。英国民众对汉堡、炸玉米饼和披萨等美国快餐连锁店提供的快餐表现出良好的胃口，为美国巨头的扩张提供了良好的机会。例如，全球第三大汉堡连锁店 Wendy's 宣布计划在 2022 年至 2023 年期间开设 50 家新餐厅。
• 咖啡馆到 2022 年，餐馆和酒吧在所有餐饮服务类型中拥有最多的门店。到 2020 年，平均每人每周在户外消耗 130 毫升热饮料（咖啡、茶和热巧克力），这为这些门店的发展提供了充足的机会。目前，该国咖啡店的数量低于酒吧和酒馆的数量，但预计这一数字将会逆转。英国每天都会有三家新的咖啡店开业，而酒吧的数量却在下降，这支持了预测的说法。据观察，伦敦的酒馆和酒吧数量从 2001 年的 4,835 家下降到 2016 年的 3,615 家，而咖啡店数量增加了一倍多。
• 云厨房在预测期内的复合年增长率预计为 14.79%。 到 2022 年，该细分市场占云厨房总数的 0.57%。英国的餐饮服务网点数量不断增加，但由于国际化程度的提高，预计这些网点数量还会增加。

鸡肉和肉类菜肴在英国的流行推动了 QSR 和 FSR 连锁店的菜单扩张

• 在英国，云厨房的 AOV 最高，2022 年价格为 11.68%。云厨房的扩张在线送餐需求的增长推动了市场的发展。 2022年，英国人在外卖上的平均支出为636美元。疫情后，在线订餐和配送服务变得越来越受欢迎。 2022年，英国云厨房提供的热门菜肴是披萨和鸡肉烤串，平均价格为每300克10.25美元。到 2022 年，最受欢迎菜肴的成本固定为平均订单价值的 50%。
• 英国食品行业不断发展和变化，以满足客户需求和消费者行为。阿维奥。过去十年，英国的外卖店和快餐店数量有所增加。 2022年，英国外卖和快餐店数量超过4.62万家。由于产品中使用的口味和成分，汉堡已成为最受消费者欢迎的快餐。汉堡和鸡肉卷的选择或含有蛋白质的产品（例如鹿肉、牛肉等）的大量供应，可以归因于对汉堡和鸡肉卷的需求不断增长。在英国，2022 年汉堡和鸡肉卷的平均价格分别为每份 4.5 美元和 5.4 美元。
• 近年来鸡肉的流行促使英国的美国连锁餐厅扩大了菜单选择。在英国，人均吃肉量为每天 220 克，几乎是世界平均水平的两倍。因此，由于需求不断增长，许多 QSR 和 FSR餐馆的菜单上包括鸡肉菜肴，如鸡肉印度饭、鸡块和鸡肉卷。印度比尔雅尼鸡在该国的售价为每 500 克 12.5 美元。

细分市场分析：餐饮服务类型

英国餐饮服务市场的快餐店细分市场

快餐店 (QSR) 主导英国餐饮服务市场，到 2024 年将占据约 34% 的市场份额。该细分市场的强势地位归因于整个食品连锁店在氛围、卫生、服务时间和便利性方面的标准化。主要快餐连锁店已根据消费者的喜好调整其产品，特别注重素食和低热量食品的选择。英国消费者对汉堡、炸玉米饼和披萨等快餐产品表现出强烈的兴趣，这进一步支撑了该细分市场的增长。国际最终 QSR 连锁店已经认识到这一潜力，并制定了在英国各地进行重大扩张计划。

英国餐饮服务市场的云厨房细分市场

英国餐饮服务市场的云厨房细分市场正在经历显着增长，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率将达到约 32%。这种爆炸性增长是由在线送餐服务需求不断增长推动的，仅伦敦的餐厅每周就额外销售 900,000 份餐食通过 Deliveroo 和 Uber Eats 等流行的配送平台。传统餐厅用餐体验的演变和端到端技术平台的采用进一步支持了该细分市场的扩张。云厨房正在彻底改变行业，它使餐厅能够以最少的前期投资扩展到多个地点，而服务员成本和其他管理费用的降低使新餐厅老板更容易进入市场。

餐饮服务类型的其余细分

英国餐饮服务市场进一步细分为全方位服务餐厅 (FSR) 和咖啡馆和酒吧，两者在行业生态系统中发挥着至关重要的作用。全方位服务餐厅通过提供多样化的美食（尤其是欧洲和亚洲美食）做出了巨大贡献，同时不断调整菜单以适应更健康的选择和不断变化的消费者偏好。咖啡馆和酒吧部门通过不断兴起的咖啡文化和社交餐饮趋势保持了其重要性，许多场所成为商务人士和社交聚会的热门聚会场所。这两个细分市场都采用了技术创新和配送服务，以增强其市场占有率并满足不断变化的消费者需求。

细分市场分析：奥特莱斯

英国餐饮服务市场的独立奥特莱斯细分市场

独立奥特莱斯在英国食品服务中占主导地位ce 市场，在其独特而正宗的餐饮体验的推动下，到 2024 年将占据约 57% 的市场份额。这些场所通过强调个人​​主义氛围和以社区为导向的环境，特别是在酒吧和酒馆中，成功地开辟了自己的利基市场。该细分市场的优势在于其能够提供大型连锁店难以复制的多样化美食选择和个性化餐饮服务。独立经营者在满足不断变化的消费者偏好方面表现出了卓越的适应能力，尤其是在注重菜肴品种和质量的高级餐厅中。该细分市场的成功得益于其在城市和农村地区的强大影响力，运营商更多地投资于异国情调的高品质原料，而不是连锁扩张。此外，独立餐厅有效地利用了特色餐饮和多地区美食的增长趋势，保持了其市场领先地位预计 2024 年至 2029 年期间，增长率将达到 6% 左右。

英国餐饮服务市场的连锁店细分市场

连锁店在英国餐饮服务市场中占据很大一部分，Nando's、PizzaExpress、肯德基、麦当劳和 Domino's Pizza 等主要参与者在该细分市场中处于领先地位。这些机构通过其标准化的产品、一致的质量和广泛的可及性展现了强大的市场影响力。该细分市场通过根据新兴消费者偏好修改菜单，特别是在纯素食和低热量食品等领域，表现出了卓越的适应性。连锁店还采用数字化来增强客户体验，实施先进的订购和送货服务技术。他们的商业模式受益于与开发商建立的关系，在谈判有利的租赁条款的同时实现战略扩张。此外，这些网点还维持与特许经营商、供应商和客户建立牢固的联系，创建一个强大的运营网络来支持其市场地位。

细分市场分析：位置

英国餐饮服务市场的独立细分市场

独立细分市场在英国食品服务市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 76% 的市场份额。这一重要的市场地位是由该细分市场的多元化推动的提供全方位服务的餐厅、快餐店和咖啡馆。独立经营者在这一领域尤其蓬勃发展，强调独特的用餐体验和正宗的美食。该细分市场的成功得益于其在城市地区的强大影响力，特别是在伦敦、伯明翰和英国等城市，这些城市的餐厅专注于营造独特的氛围和专业的菜单。独立机构也很好地适应了不断变化的消费者偏好提供更健康的菜单选项和增强的送货能力，同时保持对优质餐饮体验和个性化服务的关注。

英国餐饮服务市场的住宿细分市场

住宿细分市场预计将在英国餐饮服务市场中经历最快的增长，预计 2024-2029 年增长率约为 10%。这一令人印象深刻的增长轨迹主要是由酒店餐饮服务行业（尤其是酒店和度假村）的复苏和扩张推动的。该细分市场的增长得益于商务旅行活动和休闲旅游的增加，酒店扩大了食品和饮料产品以满足不同客人的喜好。住宿场所内的快餐店尤其蓬勃发展，以肉类为主的菜肴受到了极大的欢迎。该细分市场的扩张得到酒店融合创新餐饮理念、增强早餐服务运营的进一步支持零售、休闲和旅游领域在塑造英国餐饮服务市场格局中各自发挥着独特的作用。零售部门包括超市、购物中心和零售场所内的自助餐厅服务，为购物者提供便利的用餐选择。休闲板块服务于娱乐场所、电影院和娱乐设施，为追求娱乐的消费者提供专业的餐饮服务。旅游板块面向机场、火车站、高速公路等交通枢纽，提供快捷的服务选择和便利的餐饮解决方案。这些细分市场通过满足不同地点和背景下的特定消费者需求，同时不断适应不断变化的消费者偏好和餐饮习惯，共同为市场的多样性做出了贡献。

英国餐饮服务行业概况

英国餐饮服务市场的顶尖公司

英国餐饮服务市场的特点是主要参与者不断创新和战略扩张。公司正在积极投资于菜单多样化，特别是植物性和更健康的选择，同时通过自助服务亭和移动订购平台增强其数字化能力。随着企业实施云厨房模型并扩大交付合作伙伴关系以满足不断变化的消费者偏好，运营敏捷性已变得至关重要。该行业的战略举措主要集中在基于地点的扩张，特别是在人流量大的地区和交通枢纽，同时公司也在通过包装改进和减少废物计划来追求可持续发展举措。市场有见证d 知名连锁店和独立运营商之间的重大合作，创造创新的餐饮体验并通过战略合作伙伴关系扩大市场覆盖范围。

市场结构反映了动态的竞争环境

英国餐饮服务行业呈现出高度分散的结构，其中包括全球连锁店和当地独立运营商。国际企业集团通过其成熟的快餐连锁店和咖啡店网络保持强势地位，而本地专家则主导了全方位服务餐厅和酒吧领域。英国餐饮业呈现出明显的二分法：提供标准化产品的大型运营商和专注于独特、正宗餐饮体验的独立餐厅。传统的酒吧集团和连锁餐厅通过其广泛的网络和品牌知名度继续保持重要的市场占有率。

市场经历了c随着较大的集团收购独立运营商以扩大其投资组合，出现了相当大的整合活动，特别是在酒吧和休闲餐饮领域。高端餐饮领域的并购活动尤其活跃，老牌集团正在收购特色餐厅概念以实现产品多元化。食品科技公司和配送平台的出现进一步塑造了竞争格局，这些公司和配送平台通过与连锁运营商和独立运营商的合作，已成为市场结构不可或缺的一部分。

创新和适应推动市场成功

英国食品服务市场的成功越来越依赖于运营商在保持运营效率的同时平衡传统产品与创新概念的能力。现有企业正在通过投资数字化转型、扩大交付能力以及开发混合业务模式来巩固其市场地位结合堂食和外卖服务。适应不断变化的消费者偏好的能力，特别是在注重健康和可持续的选择方面，同时保持价格竞争力，对于市场领导地位至关重要。老牌企业还注重位置优化和业态多元化，以最大限度地提高市场渗透率和客户覆盖范围。

新进入者和挑战者品牌可以通过专注于服务不足的细分市场并利用技术优化运营和增强客户体验来获得市场份额。独特价值主张的发展，特别是在专业美食类别或创新餐饮概念方面，为市场进入和增长提供了机会。成功因素越来越多地包括满足监管要求的能力，特别是在食品安全和可持续性方面，同时建立强大的品牌形象和客户忠诚度计划。市场的未来将由运营商决定适应不断变化的消费者偏好，同时在竞争激烈的环境中保持运营效率和成本控制的能力。

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