大豆蛋白市场规模

大豆蛋白市场分析

2025年大豆蛋白市场规模预计为109.9亿美元，预计到2030年将达到141.9亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为5.25%。

在全球生产动态变化和供应链优化的推动下，大豆蛋白市场正在经历重大转型。中国已成为生产的主导力量，仅山东省就加工了全球约 70% 的大豆分离蛋白供应。加工能力的集中提高了价格竞争力和产品开发创新。该行业还见证了对生产基础设施的大量投资，主要参与者扩大了设施以满足不断增长的需求。例如，2022年11月，Perrigo公司宣布重大投资1.7亿美元，以增强其产品

消费者的健康意识和饮食偏好持续重塑大豆蛋白原料市场格局。 2023 年，约 48% 的美国消费者积极追求健康和保健计划，推动了对富含蛋白质的产品的需求。该行业以创新配方和应用来应对，特别是在运动营养和功能食品领域。清洁标签产品和天然成分的兴起日益突出，制造商专注于非转基因和有机大豆蛋白变体以满足消费者的喜好。

动物饲料行业是大豆蛋白的重要应用领域，约占畜牧业总运营费用的 70%。这一重要的成本构成推动了饲料配方的创新和效率的提高。该行业见证了大豆浓缩蛋白的采用越来越多在水产养殖日粮中，许多配方都含有 25-30% 的大豆作为重要成分。制造商正在为不同的动物物种开发专门的产品，优化特定应用的蛋白质含量和消化率。

可持续性和环境因素正变得越来越成为行业运营的核心。亚太地区庞大的劳动年龄人口到 2023 年将达到 32 亿（占该地区总人口的 67.3%），推动了对可持续蛋白质来源的巨大需求。大豆蛋白市场已采取措施提高生产效率并减少对环境的影响。主要制造商正在实施可持续采购实践并投资技术以最大限度地减少资源消耗。对环境管理的关注导致了加工技术的创新和更环保的生产方法的开发。

全球大豆蛋白市场趋势

由于植物蛋白饮食对健康有多种益处，消费者开始转向纯素产品

• 全球范围内，消费者正在改变他们的饮食偏好。值得注意的是，人们越来越偏爱乳制品和肉类替代品，尤其是欧洲和北美的消费者。 2022 年，欧洲处于领先地位，植物奶占植物性食品总销量的 38%，紧随其后的是植物性肉类。这种不断发展的趋势正在增加弹性素食和纯素食消费者的数量，并为制造商在植物蛋白领域进行创新打开了大门。
• 植物性蛋白替代品的流行不仅源于其营养价值，还源于对环境影响、道德和健康日益增长的担忧。与碳水化合物相比，蛋白质因其消化速度较慢而闻名，但它们在体重管理中发挥着至关重要的作用以更少的热量促进更持久的饱腹感。一项新研究显示，2022 年至 2023 年间，全球有超过 10 亿人患有肥胖症。
• 此外，年轻人口越来越多地参与体育和健身活动，加上通过功能性成分强化食品和饮料以增加健康益处的趋势不断增长，正在推动对植物蛋白的需求。 2023 年，有 2.42 亿 6 岁及以上的美国人（近 80% 的人口）参加了至少一项体育或健身活动，创历史新高，比 2022 年增加了 2.2%。这种积极的生活方式转变正在推动对植物蛋白食品的需求。此外，政府举措，例如加拿大卫生部修改了食品指南，强调了三个关键类别：蔬菜和水果、全谷物和植物性蛋白质，正在提高消费者对替代蛋白质的认识和需求。mers.

在特定国家理想的生长条件的推动下，全球大豆产量正在激增

• 无论产量趋势如何波动，大豆（大豆蛋白的基本原料）主要产自巴西，紧随其后的是美国然后是阿根廷。 2018年，全球大豆产量为3.49亿吨。巴西的产量为 1.18 亿吨（34%），而美国的产量为 1.23 亿吨（35%）。它们占世界总产量的69%。由于夏季中西部大部分地区出现历史性干旱，2012 年大豆产量大幅下降。不过，2020 年产量增加了 5%。
• 在全球范围内，印度是另一个主要大豆生产国。印度2021-22收获季大豆产量为11.200万吨，比上年的1045万吨增加。由于洪水导致主要种植邦作物受损，涉及大豆、豆油和油粕业务的企业和政府机构预计印度2019-2020年大豆产量将保持较低水平。在各邦中，中央邦是最大的生产国，产量为 558.4 万公顷，其次是马哈拉施特拉邦（4601 万公顷）、拉贾斯坦邦（106.2 万公顷）、卡纳塔克邦（38.2 万公顷）、古吉拉特邦（22.4 万公顷）和泰伦加纳邦（15.1 万公顷）。
• 到 2021 年，全球生产的大豆将有 75% 以上被喂给动物用于生产肉类和乳制品。植物油、工业油和生物燃料占剩余部分的大部分。只有 7% 的大豆专门用于制造供人类食用的产品，包括豆腐、豆奶、毛豆和豆豉。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：表格

大豆蛋白市场的分离物细分市场

大豆分离蛋白(SPI) 主导全球大豆分离蛋白市场，到 2024 年将占据约 33% 的市场份额。这一领先地位归因于其卓越的功能特性，包括高分散性、溶解性和超过 90% 的蛋白质浓度。该领域的突出地位在食品和饮料行业尤为明显，SPI 广泛用于肉制品、乳制品替代品和营养补充剂。它们的多功能性扩展到香肠、乳化产品和植物性替代品中的应用，它们具有多种功能，包括改善质地、富集蛋白质和保湿。消费者对清洁标签、高蛋白产品的需求不断增长，以及全球植物性饮食的日益普及，进一步巩固了该细分市场的强大市场地位。

大豆蛋白市场中的组织化/水解大豆蛋白领域

组织化/水解大豆蛋白领域预计将呈现最强劲的增长轨迹，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。这种显着的增长主要是由于肉类替代品中应用的增加所推动的，其中组织化大豆蛋白具有模仿肌肉质地的能力，这使其对于产品开发具有无价的价值。即食 (RTE) 食品领域不断增长的需求进一步支持了该领域的扩张，其中水解大豆蛋白可作为有效的风味增强剂和功能性成分。加工技术的创新和消费者对植物性肉类替代品日益增长的接受度正在创造新的机会组织化大豆蛋白的机会，特别是在素食和弹性素食人口不断增加的市场中。

形式细分中的其余细分市场

浓缩物细分市场在大豆浓缩蛋白市场中保持着重要地位，提供了功能性和成本效益的平衡组合。大豆浓缩蛋白由于其最佳的营养成分和消化率特性而在动物饲料行业中特别有价值。它们是从水产养殖饲料到宠物食品配方等各种应用中的关键成分。该领域的重要性体现在其广泛应用于需要适度蛋白质含量的食品应用中，例如烘焙产品、早餐谷物和加工肉制品。浓缩物在食品和饲料应用中的多功能性继续使其成为整个大豆蛋白市场的重要组成部分。

细分市场分析：最终用户

大豆蛋白市场的动物饲料细分市场

动物饲料细分市场在全球大豆蛋白市场中保持主导地位，到 2024 年将占据总市场份额的约 50%。这一巨大的市场份额归因于大豆蛋白作为动物营养中最具成本效益的蛋白质来源之一，比昆虫等替代蛋白质来源经济约 45%蛋白质。该领域的领先地位在大豆浓缩蛋白的消费方面尤为明显，其中动物饲料应用占全球使用量的近 65%。大豆蛋白的卓越特性增强了该细分市场的优势，包括蛋白质高消化率、最佳营养价值和延长的保质期，使其成为各种动物饲料应用（包括家禽、牲畜和水产养殖饲料）的理想选择。

大豆蛋白市场的补充剂细分市场

补充剂细分市场正在成为大豆蛋白市场中最具活力的领域，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 6%。这一显着增长主要是由运动营养子细分市场推动的，由于全球健康意识和健身趋势的增强，该细分市场已大幅扩张。健身爱好者和运动员越来越多地采用植物蛋白，进一步推动了该细分市场的增长。此外，由于人们对大豆蛋白在幼儿营养方面的益处的认识不断提高，以及对非乳制婴儿配方奶粉的需求不断增长，补充剂中的婴儿食品和婴儿营养细分市场正在经历显着增长。

最终用户细分中的其余细分市场

食品和饮料细分市场占大豆蛋白市场的很大一部分，是传统蛋白质来源和植物性替代品之间的重要桥梁。这是该细分市场因其多样化的应用而特别引人注目，从肉类和乳制品替代品到烘焙产品和饮料。该细分市场的影响在肉类替代品细分市场中最为明显，其中大豆蛋白能够模仿肉类质地并提供可比的营养益处，使其成为植物性食品创新的基石成分。大豆蛋白在食品应用中的多功能性继续推动各种食品类别的产品开发和市场扩张。

大豆蛋白市场地理细分分析

北美大豆蛋白市场

北美主导着全球大豆蛋白市场，其中美国、加拿大和墨西哥是主要贡献者。该地区的领先地位主要是由促进大豆蛋白消费的强有力的政府举措以及完善的食品和饮料行业推动的。市场有特点动物饲料和食品饮料领域的强劲需求，尤其是肉类和乳制品替代品的强劲需求。该地区先进的研发能力，加上消费者对植物蛋白认识的不断提高，继续推动大豆蛋白市场应用的创新。

美国大豆蛋白市场

美国在北美大豆蛋白市场中处于领先地位，到 2024 年将占据约 65% 的区域市场份额。美国作为世界上最大的大豆生产商和加工商之一的地位支撑着其主导地位。食品和饮料领域，特别是肉类和乳制品替代品领域，推动了巨大的需求。该国强劲的家禽业、不断扩大的植物性食品行业以及消费者对富含蛋白质的产品日益增长的偏好进一步巩固了其市场地位。主要行业参与者和先进加工设施的存在也有助于该国的市场领导地位。

墨西哥的大豆蛋白市场

墨西哥成为北美增长最快的市场，预计 2024-2029 年增长率约为 7%。该国的增长主要是由其蓬勃发展的食品和饮料领域推动的，特别是肉类替代品和强化饮料。由于健康意识的提高和消化方面的担忧，墨西哥消费者越来越多地采用植物蛋白。随着对蛋白质强化饮料和健康饮料的需求不断增长，饮料细分市场显示出特别的前景。该国食品制造商正在积极创新，利用大豆浓缩蛋白市场复制传统肉制品的特性，进一步推动市场扩张。

亚太地区大豆蛋白市场

亚太地区是大豆蛋白的重要市场，其特点是其强大的制造能力消费者对植物蛋白的认识不断增强。该地区受益于丰富的原材料供应和较低的生产成本，使其成为大豆蛋白加工中心。由于健康意识的增强和加工食品行业的扩张，该地区各国的需求不断增长。

中国大豆蛋白市场

中国在亚太地区大豆蛋白市场中占据主导地位，到 2024 年将占据该地区约 45% 的市场份额。中国的领先地位取决于其巨大的生产能力，特别是在山东省，该省加工了世界大豆分离蛋白市场的很大一部分。中国市场的特点是内需强劲、加工能力先进、价格具有竞争力。该国庞大的消费者基础和不断增长的健康意识继续推动各种应用的需求。

印度尼西亚的大豆蛋白市场

印度尼西亚新兴经济体成为亚太地区增长最快的市场，预计2024-2029年增长率约为8%。该国的增长是由健康意识的增强和对植物蛋白替代品的需求不断增长推动的。印度尼西亚大量的素食主义者和纯素食人口，加上人们对大豆蛋白的健康益处的认识不断提高，推动了市场的扩张。该国的食品和饮料行业正在积极将大豆蛋白融入各种产品中，特别是肉类替代品和强化饮料中。

欧洲的大豆蛋白市场

欧洲是一个成熟的大豆蛋白市场，拥有成熟的消费模式和强有力的监管框架。该地区市场的特点是对植物替代品的高需求以及消费者环保意识的不断增强。严格的食品安全法规的存在以及对可持续蛋白质来源的日益关注塑造了市场动态。

俄罗斯大豆蛋白市场

俄罗斯在欧洲大豆蛋白市场中处于领先地位，食品饮料和动物饲料领域的强劲需求支撑了其主导地位。该国市场的特点是国内消费强劲，消费者健康意识不断增强。食品和饮料领域，特别是肉类替代品领域，推动了巨大的需求，而动物饲料行业仍然是大豆蛋白产品的主要消费者。

西班牙的大豆蛋白市场

在消费者对植物蛋白偏好的增加和健康意识不断提高的推动下，西班牙成为欧洲增长最快的市场。该国的增长在饮料领域尤其显着，对蛋白质强化饮料的需求不断增长。西班牙消费者的健康意识不断增强，加上乳糖不耐症病例的增加，继续推动大豆蛋白产品的采用。

中东大豆蛋白市场

在健康意识增强和对植物替代品需求不断增长的推动下，中东大豆蛋白市场正在经历显着增长。沙特阿拉伯引领该地区市场，而伊朗则显示出最快的增长潜力。该地区市场的特点是越来越多地采用西方饮食习惯，并且人们越来越认识到植物性蛋白质的健康益处。在政府促进国内畜牧业生产的举措的支持下，动物饲料领域仍然是市场增长的重要贡献者。

南美洲的大豆蛋白市场

南美洲受益于其作为主要大豆产区的地位，是大豆蛋白的重要市场。巴西在该地区市场中处于领先地位，并在其强劲的吞吐量和丰富的原材料供应的支持下显示出最快的增长潜力。该地区市场的特点是需求旺盛在动物饲料和食品和饮料领域，特别强调功能性食品和富含蛋白质的产品。消费者日益增长的健康意识和对可持续蛋白质来源的日益关注继续推动市场扩张。

非洲大豆蛋白市场

在日益增加的蛋白质缺乏问题和对植物性替代品认识不断增强的推动下，非洲大豆蛋白市场显示出广阔的增长潜力。尼日利亚在该地区市场中处于领先地位，同时也显示出最快的增长潜力。该地区市场的特点是动物饲料和食品饮料领域的需求不断增长。不断发展的城市化、不断增加的可支配收入以及消费者不断提高的健康意识继续推动整个非洲大陆的市场扩张。

大豆蛋白行业概览

大豆蛋白市场的顶尖公司

全球大豆蛋白市场的特点是领先企业不断进行产品创新和战略扩张。公司正专注于开发具有增强功能和营养成分的新型蛋白质成分，特别是针对不断增长的植物性食品领域。运营灵活性通过对尖端制造技术和可持续采购实践的投资来证明，许多参与者实施卫星跟踪系统以提高供应链透明度。战略举措主要围绕通过扩大制造设施和建立研发中心来加强区域影响力。市场领导者还寻求与食品制造商和研究机构建立合作伙伴关系，以开发特定应用的解决方案，同时扩大其分销网络以渗透新兴市场。

具有强大区域性的分散市场最终参与者

大豆蛋白市场呈现出分散的竞争结构，既有全球企业集团，也有区域专家。 International Flavors & Fragrances Inc.、Archer Daniels Midland Company 和 CHS Inc. 等全球企业通过其广泛的产品组合和全球分销网络保持着重要的市场份额。这些公司利用其集成的供应链和技术能力来保持竞争优势。区域参与者，特别是亚太地区和南美洲的参与者，通过利用当地采购优势和深入的市场了解进行有效竞争。

该行业通过并购进行了战略整合，主要目的是扩大地域影响力和增强技术能力。主要参与者正在收购规模较小的专业制造商，以加强其在特定细分市场或地区的地位。纵向一体化战略随着公司寻求控制从采购到分销的整个价值链，这种现象越来越普遍。这种趋势在大豆种植较多的地区尤其明显，加工商正在与农民建立直接关系，以确保稳定的供应和质量控制。

创新和可持续发展推动未来的成功

大豆蛋白原料市场的成功越来越依赖于公司在保持可持续实践的同时进行创新的能力。市场领导者正在大力投资研发，以创造新颖的蛋白质形式并改进各种应用的功能。公司还专注于清洁标签产品和有机产品，以满足不断变化的消费者偏好。在确保产品质量和可持续性的同时保持成本竞争力的能力对于市场成功至关重要。与最终用户建立牢固的关系，特别是在食品和对于饮料行业来说，提供定制解决方案对于保持市场地位至关重要。

对于新进入者和规模较小的参与者来说，成功将取决于识别和服务利基市场或特定区域需求。公司必须专注于开发针对特定应用或消费群体的专业产品，例如运动营养品或婴儿配方奶粉。建立强大的分销网络并与当地参与者建立战略合作伙伴关系对于市场扩张至关重要。此外，公司必须为潜在的监管变化做好准备，特别是在转基因标签和可持续性要求方面。对可持续采购实践和透明供应链的投资对于维持大豆乳蛋白原料市场的市场地位和满足消费者期望变得越来越重要。

自由智慧h 本报告

我们为全球、区域和国家级指标提供了一套全面、详尽的数据指针，说明了蛋白质行业的基本原理。借助 45 多个免费图表，客户可以通过由市场数据、趋势和专家分析存储库支持的细粒度细分信息，获得基于动植物蛋白人均消费量、最终用户市场容量以及蛋白质原料生产数据的深入市场分析。有关蛋白质来源、蛋白质类型、形式、最终用户细分等的数据和分析以综合报告以及基于 Excel 的数据工作表的形式提供。