报告概览

到 2034 年，全球大豆蛋白市场规模预计将从 2024 年的88 亿美元增至149 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.4% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。

大豆浓缩蛋白 (SPC) 是一种源自脱脂大豆的高蛋白成分，通常含有至少65%干基蛋白质。它是通过去除大部分可溶性碳水化合物和非蛋白质成分而产生的，从而产生富含必需氨基酸的产品。 SPC 因其乳化、水和脂肪吸收以及组织化能力等功能特性而广泛应用于食品、动物饲料和工业应用。

世界各地的政府举措都在支持 SPC 市场的增长。例如，欧盟将在 2023 年为替代品拨款9000 万欧元天然蛋白质研究，包括 SPC。在印度，政府与 Good Food Institute 合作发起了印度智能蛋白质创新挑战赛，以促进植物性食品的创新。同样，日本政府正在倡导使用肉类替代品来减少碳排放，并在 2050 年之前实现脱碳社会。

在动物饲料领域，SPC 作为可持续、高效的蛋白质来源越来越受到关注。 2022年，猪饲料约占全球SPC消费量的48%，仅中国养猪业每年的消费量就超过120万吨。水产养殖业也越来越多地采用 SPC，因为它可以替代鲑鱼饲料中高达50%的鱼粉，解决了对鱼粉可持续性和成本的担忧。

政府举措正在支持 SPC 行业的发展。印度农业部报告d 到 2023 年大豆产量将达到 1200 万吨。此外，政府还通过印度商品出口计划 (MEIS) 等计划激励大豆产品出口，到 2024 年第一季度大豆蛋白出口量将达到180 万吨。这些措施巩固了印度在全球大豆蛋白市场的地位。

关键要点

• 大豆蛋白市场规模预计将从 2024 年的88 亿美元增至 2034 年的149 亿美元左右，复合年增长率为 5.4%。
• 分离占据市场主导地位，占据主导地位在大豆蛋白市场中占有44.9%以上的份额。
• 粉末占据主导市场地位，在大豆蛋白市场中占有74.6%以上的份额。
• 常规占据主导市场地位离子，在大豆蛋白市场上占据了超过72.4%的份额。
• 食品和饮料占据了市场主导地位，在大豆蛋白市场上占据了超过65.3%的份额。
• 超市/大卖场占据了市场主导地位，占据了超过73.9%的份额
• 北美在全球大豆蛋白市场中占据主导地位，占据47.3%市场份额，相当于约41亿美元的估值。

按类型

大豆分离蛋白领先凭借营养价值和多功能性，占据 44.9% 的市场份额

2024 年，Isolate 占据市场主导地位，在大豆蛋白市场占据超过 44.9% 的份额。对高蛋白含量产品的需求不断增长在注重健康的消费者中，大豆分离蛋白的流行受到了极大的推动。它以其卓越的蛋白质浓度和低脂肪含量而闻名，广泛应用于营养补充剂、蛋白棒和运动营养产品。此外，其在乳制品替代品和肉类替代品中的应用不断增加，进一步巩固了其市场地位。随着消费者对植物性营养意识的不断提高，在食品加工领域不断创新和不断扩大的产品组合的推动下，该细分市场预计将在 2025 年保持领先地位。

按形式

大豆蛋白粉占据主导地位，占据 74.6% 的份额，这得益于补充剂中的广泛应用

2024 年， 粉末占据主导市场地位，在大豆蛋白市场占据74.6%以上份额。寻求高蛋白膳食补充剂的注重健康的消费者激增，推动了这一趋势的发展。大豆蛋白粉的需求。这种形式因其配方的多功能性而受到青睐，允许制造商将其纳入奶昔、冰沙和代餐中。此外，纯素食和植物性饮食的日益普及进一步提振了其需求，将粉末定位为运动营养和功能性食品的主食。随着对富含蛋白质饮食的关注不断增长，在产品创新和不断扩大的分销网络的推动下，该细分市场预计将在 2025 年保持其领先地位。

本质上

传统大豆蛋白以 72.4% 的份额领先，迎合注重成本的消费者

2024 年， 传统占据市场主导地位，在大豆蛋白市场占据72.4%以上份额。传统大豆蛋白的成本效益和广泛可用性有助于其显着的市场渗透。其广泛的应用在加工食品、饮料和营养补充剂领域的地位进一步巩固，特别是在对价格敏感的消费者中。此外，新兴市场对传统大豆蛋白的偏好（在这些市场中，负担能力推动了购买决策）也提高了其市场份额。到 2025 年，随着对成本敏感的消费群体和大众市场食品的需求持续增长，预计该细分市场将保持领先地位。

按最终用户划分

食品和饮料细分市场占据 65.3% 的份额，受到植物性产品需求上升的推动

2024 年， 食品和饮料占据了市场主导地位，在大豆蛋白市场占据了65.3%以上的份额。大豆蛋白越来越多地融入乳制品替代品、肉类替代品和功能性食品中，推动了这一领域的巨大需求。制造商正在利用大豆蛋白的营养开发高蛋白零食、饮料和即食食品，以满足注重健康的消费者和植物性饮食采用者的需求。此外，加工食品中蛋白质强化的上升趋势预计将在 2025 年进一步提高市场渗透率，因为该细分市场将继续主导大豆蛋白行业的最终用户格局。

按分销渠道划分

在广泛的推动下，超市/大卖场获得 73.9% 的份额消费者覆盖范围和产品知名度

2024 年，超市/大卖场占据主导市场地位，在大豆蛋白市场占据超过 73.9% 份额。这些零售店提供的广泛覆盖范围和广泛的货架空间极大地促进了大豆蛋白产品的广泛供应。消费者越来越青睐超市和大卖场，因为其便利的购物方式获得多种大豆蛋白产品，包括粉末、蛋白棒和即饮奶昔。此外，这些零售环境中的战略性产品植入和促销活动进一步刺激了销售，将超市和大卖场建立为主要分销渠道。到 2025 年，在零售网络不断扩大和消费者对植物蛋白选择意识不断增强的推动下，该细分市场有望保持领先地位。

主要细分市场

按类型

• 分离
• 浓缩
• 组织化大豆蛋白

按类型形态

• 粉末
• 棒状
• 即饮
• 胶囊和片剂
• 其他

本质

• 有机
• 传统

最终用户

• 食品和饮料
  • 烘焙
  • 饮料
  • 早餐谷物
  • 调味品/酱料
  • 乳制品和乳制品替代产品
  • 其他
• 动物饲料
• 补充剂
  • 婴儿食品和婴儿配方奶粉
  • 老年人营养和医疗营养
  • 运动/功能营养
  • 其他
• 其他

按分销渠道划分

• 超市/大卖场
• 便利性商店
• 网上商店
• 其他

驱动因素

健康益处推动大豆蛋白市场增长

推动大豆蛋白市场的关键因素之一是其公认的健康益处，特别是在促进心脏健康和降低胆固醇水平方面。大量研究表明，将大豆蛋白纳入饮食中可以显着改善健康状况。

例如，《美国心脏协会杂志》上发表的研究表明，大豆蛋白摄入量与低密度脂蛋白胆固醇水平降低有关，而低密度脂蛋白胆固醇是心脏病的主要危险因素。此外，美国Food 和药物管理局 (FDA) 承认，每天 25 克大豆蛋白作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险。

除了心脏健康之外，大豆蛋白是一种完整的蛋白质，这意味着它含有人类营养所需的全部九种必需氨基酸。这使其成为素食者和纯素食者的极好蛋白质来源。此外，大豆食品富含异黄酮，这种化合物与多种健康益处有关，包括潜在降低某些癌症的风险和改善骨骼健康。

人们对这些健康益处的认识不断增强，导致消费者对豆腐、豆奶和大豆分离蛋白等大豆制品的需求增加。这一趋势得到了膳食指南和健康组织的进一步支持，他们推荐将植物蛋白作为均衡饮食的一部分。

限制

过敏原问题限制了大豆蛋白市场的扩张抑制大豆蛋白市场增长的一个重要因素是消费者普遍存在大豆过敏现象。大豆被公认为八种主要食物过敏原之一，约占总人群食物过敏的0.3%。这种普遍现象需要制造商和消费者仔细考虑。

在美国，《食品过敏原标签和消费者保护法》(FALCPA) 规定含有大豆的食品必须在标签上明确标明其存在。该要求旨在通过确保食品标签的透明度来保护对大豆过敏的消费者。然而，各种加工食品（包括烘焙食品、酱汁和肉类替代品）中都含有大豆，这给对大豆敏感的人带来了挑战。即使是微量也会引发过敏反应，从荨麻疹等轻微症状到严重过敏反应。

食品加工过程中交叉污染的风险使问题进一步复杂化。共享设备和设施可能会无意中将大豆蛋白引入到原本不含大豆的产品中，从而增加过敏个体的风险。这种担忧需要严格的生产实践和彻底的清洁方案，这会增加生产成本并限制大豆蛋白产品对制造商的吸引力。

此外，人们对食物过敏的认识不断增强，导致一些消费者寻求过敏性较低的替代蛋白质来源，例如豌豆或大米蛋白。消费者偏好的这种转变可能会影响对大豆蛋白产品的需求，特别是在过敏患病率较高的市场。

机遇

政府举措推动大豆蛋白市场增长

大豆蛋白市场的主要增长机会之一在于世界各国政府越来越多的支持，以促进植物基蛋白作为可持续发展的产品动物性产品的营养替代品。

在印度，政府已经认识到大豆蛋白在解决营养缺乏和促进粮食安全方面的潜力。与印度优质食品研究所 (GFI) 合作发起的印度智能蛋白质创新挑战赛等举措旨在促进植物性食品和栽培食品的创新。该计划鼓励学生、研究人员和企业家开发可持续的蛋白质来源，包括大豆产品。这些举措不仅支持大豆蛋白市场的增长，而且符合该国改善公众健康和减少环境影响的目标。

此外，印度政府推广植物性饮食的努力也体现在对该领域研发的支持上。通过为大豆蛋白产品的开发提供资金和资源，政府正在促进大豆蛋白产品的扩张市场。鉴于印度素食人口众多以及对优质植物蛋白来源不断增长的需求，这些措施尤为重要。

在全球范围内，其他政府也在采取措施支持植物蛋白行业。例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 承认，每天 25 克大豆蛋白作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险。来自信誉良好的健康组织的此类认可进一步增强了消费者对大豆蛋白产品的信心。

趋势

创新技术和人工智能集成推动大豆蛋白市场向前发展

塑造大豆蛋白市场的一个重要趋势是采用先进技术，特别是人工智能 (AI)，以加强产品开发和可持续性。公司正在利用人工智能来分析植物营养素，旨在改善一个值得注意的例子是使用 CropOS 等人工智能驱动的平台，该平台有助于开发蛋白质含量更高的高产大豆作物。该技术不仅可以提高作物生产力，还可以通过减少资源消耗来支持生态友好型农业实践。

此外，人工智能与加工技术的集成可以优化大豆蛋白的提取，从而获得更高的纯度和更好的功能特性。这些进步有助于创造满足各种饮食需求的大豆蛋白产品，包括无麸质和无过敏原的选择。

对技术创新的重视与促进可持续和营养的植物蛋白这一更广泛的行业目标相一致。随着消费者偏好的不断发展，大豆蛋白市场预计将从这些技术中受益

区域分析

2024年，北美在全球大豆蛋白市场占据主导地位，占据47.3%市场份额，相当于约41亿美元估值。这一领先地位主要归功于美国，该地区市场价值约占 84%。美国的主导地位是由其强劲的食品和饮料行业推动的，特别是在肉类和乳制品替代品领域，约占市场份额的一半。

大豆分离蛋白是北美最受欢迎的形式，到 2024 年将占据约 44% 的市场份额。其受欢迎程度源于其在多个行业的多功能应用，包括肉类替代品、乳制品替代品和营养补充剂。

食品和饮料年龄细分市场在北美大豆蛋白市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 53% 的市场份额。在这一细分市场中，肉类替代品脱颖而出，占食品和饮料应用份额的近 46%。消费者对植物性饮食和可持续蛋白质来源的需求不断增长，极大地促进了这一趋势。

加拿大和墨西哥在该区域市场中也发挥着至关重要的作用。加拿大作为全球第七大大豆生产国，在不断增长的植物蛋白产业和大量弹性素食人口的推动下，食品和饮料领域的需求强劲。另一方面，墨西哥正在经历快速增长，特别是在食品和饮料领域，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 7%。这一增长是由肉类替代品创新以及消费者对可持续和健康蛋白质选择意识的提高推动的。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Archer Daniels Midland公司是大豆蛋白市场的领先企业，以其广阔的市场而闻名。蛋白质成分的组合。 ADM 的大豆蛋白产品满足食品、饮料和营养行业的需求，为肉类替代品、乳制品替代品和蛋白质强化提供解决方案。凭借在研发方面的大量投资，ADM f专注于可持续大豆采购和创新。该公司广泛的全球网络可确保持续供应，满足对优质植物蛋白不断增长的需求。

Bunge Limited 是大豆蛋白市场的关键参与者，利用其全球影响力向食品制造商供应大豆蛋白原料。邦吉以其一体化供应链而闻名，将大豆加工成浓缩蛋白和分离蛋白，以满足食品和饮料行业的需求。该公司专注于可持续采购实践，特别是在北美和南美。 Bunge 对质量保证和创新的重视支持高蛋白食品的生产，满足植物性食品和功能性食品市场的需求。

嘉吉公司是大豆蛋白市场的知名企业，为食品和饮料行业提供各种大豆原料。该公司的大豆蛋白产品包括分离物、浓缩物和组织化大豆蛋白ins，广泛用于肉类替代品和营养补充剂。嘉吉对可持续采购和先进加工技术的承诺提高了产品质量。该公司的战略合作和创新中心帮助为全球客户开发定制蛋白质解决方案。

市场主要参与者

• Archer Daniels Midland Company
• Bunge Limited
• 嘉吉公司
• CHS Inc
• Costantino & C. spa
• Crown 大豆蛋白集团
• 杜邦
• 不二制油有限公司
• 谷神生物科技集团有限公司
• 安瑞安
• Sonic Biochem Extractions Pvt.有限公司
• 丰益国际有限公司
• The Scoular Company

近期发展

2024 年 CHS 报告综合收入为 393 亿美元，净利润为 11 亿美元，突显其在农业领域的强劲影响力。公司拥有佛致力于增强其大豆加工能力，特别是完成了位于路易斯安那州默特尔格罗夫的出口设施的 1.05 亿美元扩建。

2024 年，嘉吉公司通过战略投资和对可持续发展的承诺巩固了其在大豆蛋白市场的地位。该公司公布的本财年收入为 1600 亿美元，反映出其在农业领域的广泛业务。