保健成分市场规模及份额

保健成分市场分析

保健成分市场规模预计到2025年为1259亿美元，预计到2030年将达到1805.4亿美元，预测期内复合年增长率为7.48% （2025-2030）。该市场的强劲扩张在很大程度上归因于与生活方式相关的疾病患病率不断上升、医疗保健成本飙升以及对预防保健和营养健康的明显关注。 2025 年 2 月，一个关键时刻即将到来，届时 FDA 对“健康”食品的更新定义将发挥作用，为与这些提高的营养和配方基准产生共鸣的原料供应商开辟新的途径。在产品细分中，蛋白质占据主导地位，凸显了它们在健康和功能性产品中的广泛接受度。与此同时，由于人们对微量营养素缺乏的认识不断增强，维生素的需求量有望显着上升。市场的采购格局以植物成分为主，反映了消费者对可持续和纯素食选择的偏好。干燥形式继续在各种应用中受到青睐，但液体形式正在明显进入市场，因其适应性和卓越的生物利用度而受到好评。在应用方面，食品和饮料行业在强化和功能性产品的增长趋势的推动下处于领先地位。值得注意的是，制药行业正在超越其同行，突显出越来越倾向于将健康成分纳入治疗和预防策略。从地理上看，北美在敏锐、注重健康的消费者基础和透明的监管框架的支持下成为主导者。与此同时，在收入增加、健康意识增强和快速城市化的推动下，亚太地区正在迅速崛起。

全球健康成分市场趋势和见解

消费者越来越关注通过营养来健康和预防疾病

根据美国心脏协会 2024 年报告，全球有 2,930 万名成年人被诊断患有糖尿病，970 万人仍未确诊，估计有 1.159 亿人患有糖尿病前期^{[1]资料来源：美国心脏协会，“2024 年心脏病和中风统计数据：美国心脏协会的美国和全球数据报告”，researchgate.net}。这一启示正在推动g全球健康原料市场的增长。随着消费者对自己的健康变得更加积极主动，他们倾向于采用以营养为中心的预防性解决方案。这一趋势增加了对经过临床验证的健康益处的成分的需求，而不仅仅是营养。例如，凯爱瑞集团的 Wellmune 以增强免疫健康而闻名，而雀巢健康科学的 LactoSpore 则因其消化功效而闻名。随着全球医疗保健成本的上升，许多消费者选择饮食预防措施，而不是转向昂贵的治疗。为了应对这一趋势，帝斯曼芬美意推出了健康长寿平台，重点关注大脑、消化和免疫健康。与此同时，Fitbit 和 Apple Watch 等可穿戴健康技术使用户能够实时监测自己的生命体征并调整饮食。这种以健康为中心的生活方式、科学支持的配方和个性化监测的融合NG不仅推动了市场增长，还表明通过功能性营养向主动健康管理的重大转变。

慢性病和生活方式障碍的患病率不断上升

慢性病患病率的不断上升正在推动全球健康成分市场的增长。久坐的生活方式、不良饮食习惯和压力等因素增加了对预防性健康解决方案的需求，包括含有生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂。消费者在通过营养管理自己的健康方面发挥着更积极的作用，从而导致维生素、矿物质和 omega-3 脂肪酸的消耗量增加。这些成分支持免疫功能，减少炎症，并维持心血管、代谢和认知健康。从反应性医疗保健方法到预防性医疗保健方法的转变已经超出了消费者的偏好，成为医疗必需品。频道数量不断增加罗尼克病的诊断促使人们寻求天然和功能性的症状管理和疾病预防解决方案，从而维持对食品、饮料和补充剂产品中健康成分的需求。根据意大利国家统计研究所 (ISTAT) 的数据，2023 年，意大利有超过 2360 万人患有至少一种慢性疾病，这凸显了饮食和生活方式干预的必要性^{[2]来源：意大利国家统计研究所，“受至少一种慢性疾病影响的人数”意大利的一种慢性疾病”，istat.it}。

对天然和清洁标签成分的需求不断增长

美国食品和药物管理局 (FDA) 正在加强对公认安全 (GRAS) 法规的控制，推动制定更严格的安全文件和规定首先放弃自我肯定的安全主张。监管环境的这种转变对于奇华顿和 Naturex 等公司来说是一个福音，这些公司拥有全面的安全档案和天然成分组合。相比之下，合成成分供应商发现自己受到严格审查。随着消费者越来越倾向于清洁标签和有机产品，高价已成为常态。这一趋势特别有利于像 Ingredion 这样的合规公司，该公司以其植物性非转基因产品而闻名。此外，清洁标签运动正在重塑生产方式。例如，无溶剂技术（例如水力空化）现在被用来提取有价值的生物活性物质，例如姜黄素和多酚。为了满足消费者的需求，IFF 和 FrieslandCampina 等公司正在整合区块链可追溯性，确保成分完整性和道德采购。天然健康成分正在寻找出路进入膳食补充剂、草药和功能性食品，与消费者的喜好产生共鸣。进口促进中心 2023 年的一份报告强调了市场的潜力，显示 52% 的欧洲消费者转向预防性健康补充剂，强调对安全、可追溯和天然成分的需求。

全球人口老龄化寻求功能性食品

随着全球人口老龄化，对健康成分的需求激增，这是由老年人追求活力、管理与年龄相关的状况和提高质量所推动的的生活。随着老年人面临骨质疏松、心血管问题和认知能力下降等风险增加，人们明显转向功能性食品和补充剂。雀巢健康科学的 Meritene 和 Swisse 的 Ultivite 等产品现在备受关注，旨在增强关节健康、记忆力、心脏功能和消化。这种以健康为中心的方法老年人对营养丰富、生物可利用且易于消化的配方的需求正在增加。作为回应，制造商正在推出针对特定年龄的创新产品，包括胶原蛋白肽、omega-3 和植物蛋白。这些创新旨在满足老年人的特定营养需求，确保他们针对健康挑战获得有针对性的支持，并提高他们的整体生活质量。这一趋势在老龄化地区尤为明显；例如，美国人口普查局在 2025 年强调，59% 的美国都市区的中位年龄为 40 岁或以上^{[3]资料来源：美国人口普查局，“老龄化国家：2024 年美国中位年龄超过 39 岁 - Census.gov”，census.gov}。这种人口结构的变化凸显了针对长寿和老年健康而定制的健康成分的新兴市场机会，因此

原材料供应有限

气候变化扰乱了传统植物种植区并加剧了跨行业竞争要求，供应链限制严重限制了全球健康原料市场。来自印度的南非醉茄和来自韩国的人参等特种成分的地理集中度使得供应链容易受到极端天气、地缘政治不稳定和贸易壁垒的影响。此漏洞导致这些成分的可用性和定价波动。为此，ADM 和赢创等公司正在实现采购多元化，并采用细胞农业和合成生物学等替代生产方法，以减少对传统农业的依赖。然而，雨林联盟和 FairWild 等认证证明了该行业转向可持续采购，随着生产商适应这些环境和社会基准，供应暂时收紧。为了增强长期稳定性，行业领导者正在与种植者建立合作伙伴关系并投资区域生产中心。一个典型的例子是帝斯曼芬美意的 f进入本地发酵设施。即使面对不断升级的供应链挑战，此类策略对于确保成分连续性和促进全球市场增长也至关重要。

天然和有机成分的价格波动

天气多变、季节性收获周期和不断变化的供需动态导致全球健康成分市场中天然成分的价格大幅波动。这种不可预测性给试图预测成本的食品和补充剂制造商带来了挑战。美国农业部 (USDA) 报告称，食品价格密切关注全球大宗商品市场波动，加剧了价格不稳定。由于认证机构数量有限、检查费用以及不同的地区监管标准，有机认证成分的成本上升，这增加了认证过程的复杂性。此外，国际贸易中的货币波动导致价格意外上涨玛卡、姜黄、螺旋藻等进口原料的不透明性，使得成本管理变得更加困难。为了应对这些挑战，较大的公司在复杂的采购系统的支持下利用远期合同和财务对冲。相比之下，规模较小的公司往往发现自己没有此类工具，从而更容易受到市场冲击。这种差异导致了行业整合的加剧，规模较大、财务实力雄厚的企业通过增强成本弹性和更严格的供应链控制获得了竞争优势。

细分市场分析

按产品类型：尽管维生素增长激增，但蛋白质仍领先市场份额

2024 年，蛋白质在全球健康成分中占据主导地位，占 30.15% 的份额市场受到消费者持续转向替代蛋白质来源的推动。这些蛋白质在肌肉健康、体重管理和运动营养中发挥着关键作用。的Prot该细分市场涵盖多种范围：从豌豆和大豆等植物性选择，到乳清和胶原蛋白等动物源性选择，甚至真菌蛋白等微生物来源。包括帝斯曼芬美意和罗盖特在内的行业领导者正在开发针对不同生命阶段和健康状况的专门蛋白质配方，特别是针对老年人的肌少症预防。此外，对清洁标签和无过敏原蛋白质选择的需求不断增长，正在推动发达市场和新兴市场的细分市场增长。

维生素正在快速增长，预计到 2030 年将以 8.95% 的复合年增长率增长。这一增长很大程度上归因于人们对微量营养素缺乏的认识提高和积极的强化努力，特别是在东南亚和撒哈拉以南非洲地区。虽然矿物质在强化食品和补充剂中享有稳定的吸引力，但益生元和益生菌正在经历显着的繁荣。这种激增是由于对肠道愈合的加强关注所致th、免疫力和心理健康，品牌包括 FrieslandCampina 的 Biotis 和 Chr。科汉森的益生菌菌株处于领先地位。营养脂质，尤其是藻类 omega-3，正在成为传统鱼油的可持续替代品。与此同时，功能性碳水化合物和酶等利基细分市场正在站稳脚跟，专门迎合运动和消化健康。包括后生元和母乳低聚糖 (HMO) 在内的“其他”类别也正在开拓一个利基市场，尽管市场份额有限，但仍显示出有希望的增长。

按来源：植物基主导地位受到微生物创新的挑战

2024 年，在对天然、可持续和无过敏原的需求激增的推动下，植物基成分占据了 62.75% 的领先份额动物源性成分的替代品。这种上升轨迹得益于提取和纯化方面的技术进步，增强了成分的效力，同时e 维护清洁标签形象。姜黄提取物、豌豆蛋白和绿茶多酚等成分被广泛应用于补充剂和功能性食品中，处于最前沿。行业巨头凯爱瑞集团 (Kerry Group) 和宜瑞安 (Ingredion) 已扩大其植物基产品组合，符合健康和环境标准，进一步巩固了该细分市场的主导地位。

微生物成分是增长最快的细分市场，复合年增长率高达 9.12%（2025-2030 年）。这种激增是由精密发酵和合成生物学的创新推动的，这些创新可以复制或增强曾经仅源自植物或动物的化合物。嘉吉对生命科学风险投资基金的战略进军凸显了对微生物组健康和发酵衍生活性物质的明确承诺。虽然动物成分仍然在需要独特生物活性特征的领域占据主导地位，但它们仍面临着对可持续性和道德考虑的严格审查。与此同时，涵盖合成和混合格式的“其他”类别正在取得长足进步。利用喷雾干燥和凝聚等微胶囊技术，这些形式可以保护生物活性物质并促进受控释放。生物技术与传统生产方法的融合，为灵活的公司驾驭多元化成分格局开辟了新途径。

按剂型：干制剂占主导地位，液体加工不断进步

2024 年，干制剂主导市场，占据 75.98% 的份额。它们的物流效率、延长的保质期以及与粉末、胶囊和片剂等流行的给药形式的兼容性凸显了它们的吸引力。制造商青睐这些格式是因为它们存储方便、运输成本低以及生产基础设施的广泛可用性。消费者，特别是膳食补充剂领域的消费者，很容易接受这些干燥形式。此外，干配料成分可确保增强敏感化合物（包括维生素、矿物质和植物提取物）的稳定性，使其成为功能性食品、营养保健品和药品的理想选择。

另一方面，液体配方正在迅速崛起，预计到 2030 年复合年增长率将达到 10.55%，其中功能性饮料领域处于领先地位。纳米乳液技术等创新至关重要，可提高水基饮料中 omega-3 和姜黄素等油基成分的溶解度和生物利用度。公司正在利用水动力空化和先进均质化等技术来优化生物活性物质的提取和输送，确保更好的吸收和稳定性。与此同时，凝胶和糊剂虽然小众，但以其浓缩的即用型配方迎合餐饮服务和机构市场。

按应用分类：食品和饮料领先，制药加速

2024 年，食品和饮料将成为细分市场占据主导地位，占据40.37%的份额。该领域的广泛应用涵盖面包店、糖果、零食、乳制品，尤其是功能性饮料。强大的分销网络和消费者对增强健康食品日益增长的需求巩固了这一主导地位。特别是功能性饮料正在快速增长，因为消费者倾向于添加电解质、胶原蛋白和抗氧化剂等成分的便捷形式。为了应对不断变化的健康趋势，制造商正在推出创新的清洁标签和植物性选择，以满足全球市场需求。

与此同时，制药领域正成为增长最快的领域，预计到 2030 年复合年增长率将达到 11.98%。这种激增归因于越来越多地采用营养保健品作为补充疗法，加上药物输送系统和赋形剂的创新。罗盖特对 IFF 的战略收购证明了这一趋势医药解决方案部门于 2024 年 3 月完成，这笔交易价值高达 28.5 亿美元，凸显了该行业向医药级健康成分的转型。由于预防性健康意识的提高，膳食补充剂越来越受欢迎。与此同时，在对牲畜健康和生产力的重新重视的推动下，饲料应用正在扩大。此外，包括个人护理和化妆品在内的“其他”类别正在利用透明质酸和生物素等生物活性物质，将营养与美容和健康无缝融合。

地理分析

2024年，北美占据了市场主导地位，占据了35.78%的份额。这种主导地位得到了强有力的监管框架、消费者对功能性营养意识的提高以及横跨食品、补充剂和制药领域的完善分销渠道的支持。该地区充满活力的研发耳鼻喉科生态系统加上大量风险资本的涌入，使生物技术公司能够引领成分合成和输送技术的创新。这些因素共同使北美成为推动健康成分市场进步和满足消费者需求的领导者。

另一方面，亚太地区正在迅速崛起，预计到 2030 年复合年增长率将达到 10.45%。这一增长是由城市化、可支配收入增加以及新兴中产阶级倾向于以健康为中心的饮食推动的。虽然日本因其复杂的功能性食品法规而脱颖而出，但其他新兴市场则通过更简化的审批流程。基础设施投资的增加以及当地制造商在全球市场影响力的不断提升进一步支持了该地区的动态增长。欧洲拥有严格的监管环境，显示出对天然和有机产品的强劲需求ucts，强调对可持续发展和道德采购的区域承诺。欧洲消费者越来越倾向于投资经过临床验证的益处和透明采购的成分。

在城市扩张和对西方饮食趋势日益浓厚的兴趣的推动下，南美、中东和非洲正在成为热点。然而，这些地区仍面临着监管障碍和定价困境。尽管如此，随着它们的经济蓬勃发展，对健康成分的需求也在增加。这些地区还与全球参与者加强合作，这有助于解决供应链效率低下的问题并改善市场准入。鉴于原料供应链的全球互联性，亚太地区的上升轨迹将影响全球定价和材料可及性，从而重新定义全球采购和分销策略。

竞争格局

健康原料市场呈现适度整合，老牌跨国公司通过垂直整合、研发能力和全球分销网络保持竞争地位。包括Archer-Daniels-Midland Company、Cargill, Incorporated、BASF SE和DSM-Firmenich AG在内的市场领导者通过跨多个成分类别和最终用途应用的多元化产品组合保持了强势地位。这种多元化提供了市场看到，来自开发新生产方法的专业生物技术公司和瞄准具有高利润潜力的利基应用的小型公司的竞争日益激烈。

技术采用是一个关键的差异化因素，因为公司投资于精密发酵、微胶囊和先进的提取方法来增强成分的功能性。ile 降低生产成本。全球功能性食品创新专利申请量的增加表明了围绕专有技术的更高的研发投资和战略定位。 

个性化营养领域存在新的机遇，公司可以利用消费者健康数据来开发有针对性的成分配方。解决环境问题同时保持成本竞争力的可持续生产方法带来了额外的增长潜力。市场颠覆来自开发无动物蛋白的细胞农业公司和使用合成生物学生产传统上天然来源的复杂分子的生物技术公司，这有可能改变传统的供应链和价值主张。