冰淇淋预混料和稳定剂市场（2023 - 2030）

市场规模与趋势

2022 年全球冰淇淋预混料和稳定剂市场规模为 27.812 亿美元，2023 年至 2030 年复合年增长率 (CAGR) 为 3.7%。在需求增长等因素的推动下，全球市场预计在未来几年将出现显着增长冷冻甜点以及定制和手工冰淇淋口味的日益流行。冰淇淋预混料是预制的成分混合物，可用于制作冰淇淋，无需额外成分或专用设备。这些预混料可以帮助简化冰淇淋生产流程并降低制造商的成本，这预计将有助于市场增长。

此外，对定制和独特冰淇淋口味不断增长的需求预计将推动对预混料的需求at 可以帮助制造商创造新的创新产品。另一方面，稳定剂是添加到冰淇淋和其他冷冻甜点中以改善其质地、稠度和保质期的成分。对高质量和一致的冰淇淋产品的需求不断增长，预计将推动对稳定剂的需求，因为它们可以帮助制造商保持产品质量并防止融化或分离等问题。推动市场的另一个因素是定制和手工口味的日益流行。消费者正在寻找独特和创新的冰淇淋口味，而冰淇淋预混料可以帮助制造商创造这些新产品。

稳定剂还可以帮助保持这些新口味的一致性和质地，确保它们满足消费者的期望。冰淇淋预混料和稳定剂的成本效益是市场的另一个重要驱动力。通过简化生产流程并降低成本，制造人们可以更高效、更低成本地生产冰淇淋。这对于批量生产冰淇淋的工业制造商尤其有利。此外，使用稳定剂有助于延长最终产品的保质期。这对于制造商和零售商都很重要，因为它可以帮助减少浪费并提高盈利能力。通过保持产品的质量和新鲜度，稳定剂可以帮助确保消费者获得积极的体验。

类型洞察

在类型细分市场中，稳定剂占据市场主导地位，2022年收入份额超过86.0%。推动稳定剂市场需求的主要因素之一是其改善冰淇淋质地和口感的能力。明胶有助于防止冰晶的形成，冰晶的形成会导致冰淇淋变得坚韧并且难以食用。它还有助于形成光滑的奶油质地，这是高品质冰淇淋的关键特征。此外，凝胶atin 是一种多功能稳定剂，可用于多种冰淇淋产品，包括低脂和无脂冰淇淋。对于想要在不牺牲口味或质地的情况下生产更健康冰淇淋产品的制造商来说，这使其成为一个有吸引力的选择。

多家运营公司正在推出创新产品，并通过业务扩张和合并扩大其影响力。例如，2023 年 4 月，国际香精香料公司 (IFF) 为冰淇淋制造商推出了一套新系统，可将成本降低高达 25%，并将原料的碳足迹降低高达 30%。它将冰淇淋稳定剂系统与风味调节技术相结合，以保持高品质和令人愉悦的口味，同时减少乳固体和脂肪含量。稳定剂型瓜尔胶市场预计将出现显着增长，预测期内复合年增长率为 4.1%。对瓜尔胶稳定剂的需求主要是由其独特的性能驱动的，这使它们成为冰淇淋生产中的有效稳定剂。

瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，以其增稠、乳化和稳定食品的能力而闻名。在冰淇淋生产中，瓜尔胶被用作稳定剂，以改善质地，提高冰淇淋的整体品质，并防止冰结晶。此外，瓜尔胶还是卡拉胶和黄原胶等其他稳定剂的经济高效替代品，这进一步增加了其市场需求。此外，对天然和有机食品的需求不断增长，也推动了对瓜尔胶稳定剂的需求，因为瓜尔胶是一种可用于有机冰淇淋配方的天然成分。

预混料市场预计将出现显着增长，在预测期内复合年增长率为 4.8%。预混口味如巧克力具有多种口味，可与多种其他口味搭配或成分。这使其成为冰淇淋预混料的理想添加物，因为它可以增强其他口味的味道，并创造出吸引广大消费者的独特组合。

预混香精中的水果味预混料市场预计将出现显着增长，预计期间复合年增长率为 4.9%。冰淇淋预混料中的果味市场受到多种因素的推动。首先，冰淇淋产品中对天然和有机成分的需求不断增长，推动了对水果香料的需求，因为它们被认为是人造香料的更健康替代品。此外，水果和异国风味在消费者（尤其是年轻群体）中日益流行，正在推动对水果冰淇淋产品的需求。

分销渠道洞察

2022 年，分销部门的收入最高，为 11.369 亿美元。分销部门主要是由需求驱动的高效、有效地将这些产品分销给广泛的客户。分销商通过在制造商和最终用户之间建立联系，在冰淇淋和预混料市场中发挥着至关重要的作用。肯德基、麦当劳和其他快餐连锁店等组织分销渠道市场预计将出现显着增长，预计期间复合年增长率为 3.8%。

这些快餐连锁店拥有庞大的门店网络和庞大的客户群，使其成为对冰淇淋稳定剂和预混料制造商有吸引力的分销渠道。通过与这些连锁店合作，制造商可以有效地接触到不同地区的大量客户。此外，这些快餐连锁店对冰淇淋产品的需求不断增长正在推动整个市场的增长。因此，制造商正在寻找有效的方法来分销

区域洞察

就收入而言，预计北美地区将出现显着增长，2023年至2030年复合年增长率为3.5%。该区域市场主要由多种因素推动，包括对冰淇淋产品的需求不断增长、吃甜点和零食的趋势日益增强，以及冷冻甜点在消费者中越来越受欢迎。在美国，由于手工和优质冰淇淋越来越受欢迎，市场不断增长，这需要高质量的原料和稳定剂才能达到所需的质地、稠度和保质期。

消费者愿意为此类产品支付高价，这导致该地区对冰淇淋稳定剂和预混料的需求激增。亚太地区以 38.38% 的收入份额主导市场，预计将保持其领先地位预测期内复合年增长率为 4.2%。推动亚太市场增长的关键因素之一是该地区对冰淇淋和冷冻甜点的高需求，这是由饮食习惯的改变、可支配收入的增加以及方便食品的普及所推动的。此外，随着食品配送应用程序和服务的日益普及，对冰淇淋和其他冷冻甜点的需求不断增加。

预计2022年至2030年，中东和非洲市场的复合年增长率将达到4.0%。推动该地区市场的关键因素之一是炎热天气导致对冰淇淋产品的需求不断增加。随着中东和非洲地区气温升高，对冰淇淋等冷饮和清凉食品的需求增加。

主要公司和市场份额见解

由于 n 的存在，预计市场将出现适度竞争。行业内众多参与者。由于消费趋势不断变化，许多公司正在扩大产品组合，以获得市场竞争优势。一些主要参与者包括杜邦营养与生物科学公司、范德比尔特矿物公司、嘉吉公司、斯普凯尔可、Incom、杜邦公司、TIC Gums、帕斯嘉、Jungbunzlauer、Infusions4chefs、Neelkanth Polymers、Vikas WSP、Sunita Hydrocolloids、Fufeng Group、Hindustan Gum。制造商越来越多地参与与冰淇淋预混料和稳定剂制造所用产品相关的研发活动。他们还扩大产品组合，以满足应用行业不断增长的产品需求。在全球冰淇淋预混料和稳定剂市场运营的一些主要公司包括：

• 杜邦营养与生物科学公司

• 范德比尔特矿物

• 嘉吉

• CP Kelco

• Incom

• 杜邦

• TIC 口香糖

• 帕斯嘉

• Jungbunzlauer

• Infusions4chefs

• Neelkanth 聚合物

• Vikas WSP

• Sunita 亲水胶体

• 富丰集团

• 印度斯坦胶

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