印度烘焙原料市场规模

印度烘焙配料市场分析

印度烘焙配料市场在预测期内的复合年增长率预计为 9.11%。

烘焙产品中健康高效成分的应用范围正在推动新产品的推出和市场扩张活动。许多制造商正在推出清洁标签成分，例如非转基因和非麸质产品，以吸引寻求健康替代品以及烘焙食品口味的顾客。在印度，烘焙产品由于其重要的营养价值和价格实惠而被大量消费。印度烘焙食品的趋势已从传统的面包消费转向其他烘焙食品的消费增加，例如煎饼、纸杯蛋糕、羊角面包和面包卷。

此外，该行业正在见证面包选择的巨大变化，从而促使面包师使用创新原料和创新技术。生产功能性变体，例如棕色面包和杂粮面包。由于“天然营养”、“健康生活”和“有机产品”的新兴趋势，对全麦、轻质（低热量）、天然和无添加剂成分的需求也急剧扩大。近年来，全麦、全麦和无麸质烘焙原料的销量不断增长，是这一健康市场新趋势的一个重要标志。在预测期内，这些特色烘焙食品的日益普及将进一步支持市场扩张。

印度烘焙原料市场趋势

甜味剂细分市场增长速度更快

由于可支配收入的增加、工作人口的增加以及西方文化的采用，印度烘焙产品的消费正在增加。甜烘焙产品，如蛋糕、糕点和其他产品的消费量更大。印度也很重要由于对烘焙产品的需求增加，正在对烘焙产品进行加工。由于需求不断增加，甜味剂的使用量也在增加，因为它们不会给产品增加任何价值，而且消费健康。在甜味剂中，甜叶菊、​​罗汉果和其他天然甜味剂因其营养和功能特性而受到欢迎。由于投入成本较高且缺乏标准作物种植实践，印度农民选择种植甜叶菊植物。此外，该国需要有甜叶菊种植园的传统专业知识。为了帮助这些农民，国家药用植物委员会（NMPB）宣布在2021年对生产成本进行30%的补贴。为了帮助这些农民，国家药用植物委员会（NMPB）宣布在2021年对生产成本进行30%的补贴。

功能性烘焙产品需求激增

普及率不断上升由于糖尿病等生活方式相关疾病的增加，印度人对健康生活的追求确实使消费空间变得多样化，包括从健身到食品配料等次主题。根据国际糖尿病联盟的预测，到 2030 年，印度可能有 9800 万人患有糖尿病。消费者利用市场上一切可能的便利设施加快生活方式升级，导致对面包和饼干等增值强化烘焙产品的需求激增。在新兴经济和日益增强的意识中，消费者很容易根据配制过程中使用的成分来区分市场货架上的产品。这导致消费者改变了他们的偏好，从白面包和奶油饼干等传统食品转向更好、更健康的选择，如黑面包和消化饼干。

预计功能性烘焙市场的蓬勃发展，烘焙制造商rs正在开发以健康为导向的食品。例如，本土品牌Parle Products推出NutriCrunch，直接挑战该国领先的Britannia NutriChoice系列，占领印度功能性食品15%的市场份额。食品公司之间日益激烈的竞争进一步有利于功能性烘焙原料市场。此外，食品制造商同样正在解决与烘焙产品相关的平行问题和消费者的限制，突出了谷物过敏的局限性。食品公司正在大力投资推出遇到此类限制的产品，例如无麸质、非转基因等。配料制造商不断努力扩大其功能性配料组合，以占领新兴市场。

印度烘焙配料行业概况

印度烘焙配料市场竞争激烈且分散，垄断竞争对手包括嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、Koninklijke DSM NV、英国联合食品公司、通用磨坊公司、Puratos NV 和英国贝克尔斯有限公司等。在印度烘焙原料市场运营的公司采取的主要策略是产品创新和扩张。参与者正致力于在市场上推出新产品，例如有机、清洁标签和低热量产品，以满足消费者的利益。此外，消费者更喜欢口味以及与面粉、甜味剂、色素和其他添加剂相关的强化方面的创新。

印度烘焙配料市场领导者

印度烘焙原料市场新闻

• 2022 年 1 月：嘉吉宣布在印度开设首个创新中心，为食品和饮料市场开发解决方案。该创新中心占地近 17,000 平方英尺，包括一个感官实验室和示范厨房，能够为乳制品、饮料、面包店和方便食品行业提供服务。
• 2021 年 10 月：嘉吉在全球推出了可溶性米粉 SimPure 92260，它具有与麦芽糖糊精相似的味道、质地和功能，麦芽糖糊精是一种常用作填充剂和风味载体的成分。这种成分携带其品质与麦芽糖糊精相似，可用于包括烘焙在内的多种应用。
• 2021 年 10 月：Koninklijke DSM NV 收购了领先的乳制品咸味调味品供应商 First Choice Ingredients。该公司发酵和混合各种天然乳制品，开发清洁标签、乳制品和乳制品风味调味品，为包括面包店在内的各种应用提供口味和功能解决方案。