印度餐饮服务市场规模

印度餐饮服务市场分析

印度餐饮服务市场规模预计到 2025 年为 851.9 亿美元，预计到 2030 年将达到 1398 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 10.41%。

在消费者偏好和饮食习惯不断变化的推动下，印度餐饮服务市场正在经历重大转型。截至 2022 年，约 24% 的印度人口为素食主义者，9% 为纯素食主义者，这促使主要食品服务企业扩大其植物性产品。这种饮食习惯的转变导致了专业餐厅的出现和各个食品服务领域的菜单创新。快餐店和知名连锁店正在积极融入素食和纯素食选项，汉堡王、必胜客、塔可钟和肯德基等公司推出了专门的植物性菜单，以满足这一不断增长的消费群体。

印度消费者的餐饮模式和饮食偏好正在发生显着变化。 2022 年，约 80% 的消费者表示用零食代替了至少一顿主餐，而 70-75% 的消费者更喜欢全天少食多餐。这种不断变化的消费模式促使餐饮服务行业经营者调整菜单和服务形式，从而导致创新餐饮理念和灵活膳食选择的兴起。这一趋势尤其有利于能够提供不同份量和全天餐饮选择的快餐店和休闲餐饮场所。

酒店业在塑造餐饮服务业方面发挥着至关重要的作用，截至 2022 年，印度将拥有约 150,000 间品牌酒店客房。酒店业内的餐饮服务整合已经超越了传统的餐厅业态，酒店和度假村不断开发创新的餐饮概念，以提升宾客体验。这种演变是p这在奢侈品领域尤为明显，酒店与知名厨师和国际品牌合作，创造独特的用餐体验，反映出印度消费者口味日益成熟。

受全球曝光度增加和游客数量增加的影响，国际美食在印度市场获得了巨大的吸引力。 2022年，印度仅接待了来自北美国家的510,299名游客，促进了对多样化国际美食的需求。这种国际影响导致提供正宗全球美食的专业餐厅激增，从日本寿司到墨西哥炸玉米饼。食品行业的增长是显而易见的，因为经营者投资于训练有素的厨师和正宗的食材，以满足对国际餐饮体验不断增长的需求，同时使这些菜肴适应当地的口味和偏好。

印度餐饮服务市场 Trends

在可支配收入增加和社交需求的推动下，印度的咖啡馆和酒吧继续受欢迎

• 从 2017 年到 2022 年，快餐店数量有所增加，复合年增长率为 0.20%。年轻人口的涌入推动了市场。年轻人（18-35岁）喜欢外出就餐，甚至认为快餐很美味，他们将大量收入花在快餐上。高收入家庭的青少年将 24% 的现金花在食品上。这个年龄段的人是快餐连锁店的理想客户，这使得该细分市场的增长更加显着。在印度，超过50%的人口年龄在25岁以下，超过65%的人口年龄在35岁以下。麦当劳、汉堡王和达美乐等快速服务连锁店受益于年轻群体，加深了在印度小城市的影响力。
• 云厨房门店是增长最快，预计该细分市场在预测期内的复合年增长率为 6.10%。云厨房完全依靠技术来服务客户。云厨房在实施客户反馈技术方面相当成功。随着 Zomato 和 Swiggy 等巨头的成长，印度食品科技，尤其是印度的云厨房，取得了巨大的发展。 Zomato 的订单量高达每分钟 7,100 份订单，Swiggy 的订单量则超过每分钟 9,000 份订单。
• 到 2022 年，咖啡馆和酒吧细分市场占据了主要市场份额，达到 48%。在印度，班加罗尔有 800 多家提供酒类的酒吧和俱乐部。 IT企业数量的增加帮助年轻一代拥有了更多的可支配收入，这最终增加了对印度酒吧文化的需求。大多数顾客更喜欢光顾同时提供食品和酒类的企业。人们被咖啡馆的氛围所吸引

印度厨师驱动的全方位服务餐厅利用技术提高效率和盈利能力

• 在印度，与其他餐饮服务类型相比，2022 年全方位服务餐厅的平均订单量最高，价格为 6.03 美元。随着越来越多受过专业培训的厨师和名厨现在专注于从 FSR 带来的增长中受益，由厨师驱动的外出就餐餐厅正在兴起。印度的许多全方位服务餐厅正在采用厨房自动化技术，例如厨房显示系统、订单管理系统和库存管理系统。这些技术有助于简化准备餐点的时间并提高整体效率。
• 在线送餐需求的增加正在推动这一扩张云厨房子部分的离子。 2022年，印度人在外卖上每份订单的平均支出为4.70美元。疫情后，在线订餐和配送服务越来越受欢迎。 Swiggy、Zomato 和 Uber Eats 等在线食品配送平台在该行业的发展中发挥了重要作用。印度云厨房提供的热门菜肴有 Jeera Rice 和 Paratha，均价为每 300 克 1.51 美元。 2022年，他们最受欢迎的菜肴的成本固定为平均订单价值的50%。到2022年，亚洲美食将在印度占据超过50%的市场份额。由于消费者行为和对当地美食需求的变化，预计对全方位服务餐厅的需求将会增加。目前，消费者正在寻求食品和技术的创新。印度菜的特色主要是印度奶酪黄油马萨拉和印度比尔亚尼菜等菜肴。 2021 年，印度人每分钟点 115 份印度香饭。因此，FSR 提供​​印度美食、到 2022 年，印度咖喱的平均价格为每 300 克 3.9 美元。

细分市场分析：餐饮服务类型

印度餐饮服务市场的全方位服务餐厅细分市场

全方位服务餐厅 (FSR) 在印度餐饮业中占据主导地位，约占 32% 的市场份额2024 年。印度消费者越来越愿意探索多样化的烹饪体验和正宗的地方美食，推动了该细分市场的强势地位。 FSR 运营商正在创新其传统菜单选项，以吸引实验性客户，同时提供不同菜系的可定制餐点。该细分市场尤其受益于亚洲美食的日益普及，近 60% 的千禧一代更喜欢每月至少四次在餐馆吃中餐。此外，豪华餐饮增长高达 120%，精致餐饮增长 105%，attri远程工作生活方式带来的可支配收入增加以及每次预订的平均用餐人数增加。

印度餐饮服务市场的云厨房细分市场

云厨房正在彻底改变印度餐饮服务市场规模，预计 2024-2029 年增长率约为 17%。这种显着的扩张主要是由于食品配送应用程序的日益普及和消费者偏好的变化推动的。该领域的增长得到了风险投资家和食品科技公司（尤其是在主要大都市地区）的大量投资的进一步支持。云厨房正在利用先进技术来实现客户反馈并提高运营效率。 Zomato 和 Swiggy 等主要平台在该细分市场的扩张中发挥了至关重要的作用，Zomato 创下了每分钟 7,100 个订单的峰值，Swiggy 则突破了每分钟 9,000 个订单的峰值。该部门的成功还归功于其具有成本效益的商业模式以及通过单一厨房通过多个品牌为客户提供服务的能力。

餐饮服务类型的其余细分

印度食品服务市场进一步细分为快餐店 (QSR) 和咖啡馆和酒吧，每一个都在行业生态系统中发挥着至关重要的作用。快餐店通过提供方便且价格实惠的餐饮选择，在年轻人和青少年中获得了巨大的吸引力，特别是在城市地区。该细分市场成功适应了当地口味，同时保持了国际质量标准。与此同时，咖啡馆和酒吧部门已将自己打造成社交中心，特别是在大都市地区，提供多样化的饮料选择并创造社交互动空间。这一细分市场已经超越了传统的咖啡店，包括专门的茶馆、果汁吧和主题咖啡馆，以满足不断变化的消费者喜好和生活方式的需求。

细分市场分析：奥特莱斯

印度餐饮服务市场的独立奥特莱斯细分市场

独立奥特莱斯在印度餐饮业市场规模中占据主导地位，到 2024 年将占据约 65% 的市场份额。该细分市场的强势地位得益于当地运营商在城市地区的渗透率不断提高，以及消费者对以合理价格探索专业烹饪替代品的兴趣日益浓厚。独立餐饮服务店在孟买、德里和班加罗尔等人口稠密的城市尤其受欢迎，它们提供独特的用餐体验和非传统的菜单选择。这些商店受益于它们能够快速适应当地口味和偏好，同时与连锁店相比保持有竞争力的价格。印度消费者越来越多地寻求正宗且多样化的烹饪体验，实验性餐饮的兴起进一步支持了独立餐厅的成功。塞斯。此外，这些门店通常以较低的管理成本运营，并且可以提供更加个性化的服务，这使得它们对客户和企业家都有吸引力。

印度餐饮服务市场的连锁店细分市场

连锁店细分市场预计将经历强劲增长，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 11%。这一增长轨迹主要是由快餐支出大幅增加推动的，尤其是在非大都市，其支出增长了约 108%。主要的国际和国内快餐连锁店正利用西式餐饮概念日益被接受的机会，积极扩大在印度的业务。麦当劳、汉堡王和达美乐等快餐连锁店正在深化其在印度小城市的影响力，受益于对品牌食品店表现出强烈偏好的年轻人群。标准化进一步支持扩展连锁店提供的食品质量、高效的运营流程和强大的品牌认知度。此外，这些机构越来越多地采用数字技术进行订购和送货服务，同时还引入本地化菜单选项，以满足印度人的口味和偏好。

细分市场分析：位置

印度餐饮服务市场的独立细分市场

独立细分市场在印度食品服务行业分析中占据主导地位，约占印度食品服务行业 89% 的市场份额2024 年。这一重要的市场地位是由在人流量大的地区战略布局门店以及提供独特的就餐体验和菜单选项的能力推动的。由于远程工作生活方式带来的可支配收入增加以及每次预订的平均用餐人数显着增加，该细分市场实现了强劲增长。独立餐厅的豪华餐饮增加了高达 120%，而高级餐饮则增长了 105%。咖啡馆和酒吧是独立场所中最大的餐饮服务类型，其中班加罗尔作为酒吧数量最多的城市遥遥领先。实验性餐饮的不断增长趋势以及消费者探索多样化美食的意愿不断增强，进一步推动了该细分市场的成功。

印度餐饮服务市场的旅游细分市场

预计旅游细分市场将在印度餐饮服务渠道中呈现最强劲的增长，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 14%。这一显着增长主要是由于越来越多的人出于商务和休闲目的而选择航空旅行，因此对飞机食品的需求不断增加。仅在国内航班上，该部门每天就提供约 60,000 份餐食。此外，印度铁路的电子餐饮服务已显着扩展，目前通过 1,755 家服务提供商和 14 个车站在 310 个火车站运营。od 聚合商，平均每天提供 41,844 份餐食。游轮餐饮服务业虽然仍处于起步阶段，但随着政府旨在增加游轮旅游业的目标，它显示出广阔的增长潜力。该细分市场的增长得到了人们对旅行餐饮选择质量和多样性的日益关注的进一步支持，许多供应商现在提供专门的菜单和饮食替代品，以满足不同乘客的喜好。

位置餐饮服务市场的其他细分市场

基于位置的餐饮服务市场的其他细分市场包括零售、休闲和住宿，每个细分市场都服务于不同的消费者需求和偏好。零售部门主要在购物中心和购物中心运营，为购物者提供便利的餐饮选择，并对购物中心收入做出重大贡献。休闲细分市场面向电影院、游乐园和体育场等娱乐场所，其中餐饮服务是整体客户不可或缺的一部分经验。住宿部门为酒店和度假村提供服务，为旅客和客人提供便利和豪华的餐饮选择。这些细分市场共同构成了印度多样化的餐饮服务格局，每个细分市场都适应各自地点的特定消费者行为和偏好。

印度餐饮服务行业概览

印度餐饮服务市场的顶级公司

印度餐饮服务市场的特点是麦当劳公司、塔塔公司等主要参与者之间的激烈竞争星巴克、Haldiram Food、Doctor's Associates 和 Yum!品牌。公司主要关注产品创新以保持竞争优势，许多公司推出了注重健康的选项和受当地启发的菜单项，以满足不断变化的消费者偏好。随着企业实施数字化转型，运营敏捷性变得至关重要技术，包括移动订购系统和厨房自动化技术。战略合作伙伴关系，特别是与食品配送平台和技术提供商的战略合作伙伴关系，已成为扩大市场覆盖范围和运营效率的关键趋势。市场扩张策略越来越多地瞄准二三线城市，企业采用云厨房、得来速和小型店等多种业态，在优化成本的同时渗透新市场。这种充满活力的环境为食品商业服务提供了重要的机会，以支持这些公司实现其战略目标。

市场细分推动竞争动态

印度食品服务市场呈现出高度分散的结构，全球连锁店和本地运营商在不同领域进行竞争。麦当劳、肯德基和星巴克等国际企业利用其全球品牌资产和标准化运营，而本地企业则利用其全球品牌资产和标准化运营。Haldiram's 和 Barista 等层级充分利用了他们对地区口味和偏好的了解。该市场的特点是既有拥有多元化品牌组合的大型企业集团，也有专注于特定美食类型或服务形式的专业运营商。传统家族企业与现代连锁经营者共存，形成多元化的竞争格局。

市场通过并购不断加强整合，特别是在有组织的行业。大型企业正在收购规模较小的连锁店和本地品牌，以扩大其影响力并实现产品多元化。云厨房运营商和外卖平台也通过战略投资和合作积极参与市场整合。特许经营模式在国际和国内连锁店中仍然很受欢迎，可以在管理资本需求的同时实现快速扩张。这种动态导致了多品牌的出现d 管理补充食品服务概念组合的运营商。印度连锁餐厅运营商的存在进一步加剧了竞争动态。

创新和适应是成功的关键

印度餐饮服务市场的成功越来越依赖于公司在保持运营效率的同时跨多个维度进行创新的能力。现有企业专注于菜单本地化、数字集成和客户体验增强，以保护和扩大其市场份额。全渠道能力的发展，包括强大的配送网络和数字订购平台，对于保持竞争优势至关重要。公司还投资于可持续实践和以健康为中心的产品，以适应不断变化的消费者偏好和监管要求。

对于新进入者和规模较小的参与者来说，成功因素包括识别和服务于服务不足的细分市场、开发独特的价值主张，并建立强大的本地网络。在保持成本效率的同时快速适应不断变化的消费者偏好的能力至关重要。公司必须应对复杂的监管环境，特别是在食品安全和标签要求方面。该市场显示出客户对知名品牌的高度粘性，这使得新进入者必须通过独特的产品或卓越的服务质量来脱颖而出。与技术提供商和交付平台的战略合作伙伴关系对于获得市场准入和实现运营规模变得越来越重要。印度餐厅营销在帮助这些公司有效接触目标受众并提高品牌忠诚度方面发挥着关键作用。

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