韩国餐饮服务市场规模

韩国餐饮服务市场分析

韩国餐饮服务市场规模预计到 2025 年为 1,258 亿美元，预计到 2030 年将达到 2,903 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 18.20%。

在广泛的技术采用和不断变化的消费者偏好的推动下，韩国餐饮服务行业正在经历快速的数字化转型。截至 2022 年 1 月，该市场拥有约 4681 万互联网用户，在线食品配送平台和数字订购系统大幅增长。主要餐饮服务运营商越来越多地实施数字解决方案，从移动订购应用程序到非接触式支付系统，提高运营效率和客户体验。人工智能和数据分析的集成正在实现个性化的客户体验和优化的库存管理，而云厨房正在成为迎合数字优先消费者群体的重要商业模式。

韩国的咖啡文化持续蓬勃发展，使该国成为世界领先的咖啡市场之一。 2022 年，韩国成年人平均每周饮用 12.3 杯咖啡，其中 70% 的人每天至少喝一杯。强劲的咖啡消费带动了咖啡馆的显着扩张，到 2022 年底，咖啡店数量达到近 99,000 家。Ediya Coffee 和星巴克等主要连锁店大幅扩大了业务范围，而独立咖啡馆则继续以独特的概念和专业产品进行创新，为多元化的咖啡馆格局做出了贡献。

市场正在见证向更健康和更​​可持续的餐饮选择的重大转变，反映了不断变化的消费者偏好和不断增强的健康意识。截至 2022 年，约有 250 万韩国人被认定为素食主义者，这促使餐厅韩国的公司扩大其植物性产品并开发创新的肉类替代品。主要的快餐连锁店正在推出更健康的菜单，而全方位服务的餐厅则采用更多的有机食材并提供可定制的营养选择。这种注重健康的趋势也导致了以健康为中心的专业餐馆的兴起，并将功能性食材融入到传统韩国菜肴中。

韩国餐饮服务格局正变得越来越多样化，人们对国际美食和传统韩国美食的需求日益增长。韩国的全方位服务餐厅正在扩大其菜单，纳入将韩国风味与国际烹饪传统（尤其是亚洲和北美影响）相融合的融合菜肴。独立餐厅正在尝试独特的风味组合和创新的展示风格，而国际连锁餐厅正在调整菜单以适应当地口味。这种烹饪多样化在城市地区尤其明显，那里的餐厅正在创造独特的用餐体验，以满足传统偏好和现代口味。

韩国餐饮服务市场趋势

全方位服务餐厅主导韩国餐饮服务市场，对本地和国际美食的需求不断增加

• 餐饮服务网点韩国的餐饮业以全方位服务餐厅为主，其次是咖啡馆和酒吧以及快餐店。研究期间，该国 FSR 门店预计复合年增长率为 4.48%。这与更多的 FSR 企业专注于为顾客提供足够的就餐体验有关，特别是因为人们在 COVID-19 大流行后寻求更好的体验。全方位服务链提供多样化的菜单，提高了店内就餐的价值克经验。近年来，对泡菜、石锅拌饭、烤肉、韩式炖菜、炸酱面、拌饭能明等国际美食的需求不断增加。
• 云厨房预计增长最快，预计在预测期内，云厨房的复合年增长率将达到 9.37%。由于技术进步，该细分市场正在不断扩大，与传统厨房相比，云厨房具有多种优势，例如更大的利润率和从任何地方管理门店的更大灵活性。销售点 (POS)、厨房显示系统 (KDS) 和库存管理技术的日益集成，以加快各种厨房活动、改善沟通并避免订单延迟，正在推动市场扩张。在咖啡馆和酒吧领域，到 2022 年，约 90% 的门店是咖啡馆和酒吧，其中咖啡馆就占到了 67%。咖啡馆越来越多由于大流行期间实施了社交距离措施，外卖需求增加。 Ediya Coffee、Mega Coffee、Compose Coffee、Paik's Coffee 和 The Venti 等热门连锁店在韩国分别拥有 3,000、2,000、1,720、1,100 和 1,000 家门店。

韩国全方位服务餐厅的平均订单价值最高，主要受以下因素推动：亚洲和北美美食

• 与其他餐饮服务店类型相比，2022 年韩国的平均订单价值在 FSR 细分市场中最高，达 21.4 美元。该国的 FSR 细分市场以亚洲和北美美食为主，到 2022 年，它们的份额分别为 34.73% 和 15.33%。由于游客对探索该国当地美食的偏好增加，预计对 FSR 的需求将会增加。 FSR o 提供的热门菜肴韩国泡菜、烤肉和卡尔比的价格分别为每 300 克 10.5 美元、8 美元和 10 美元。
• 由于消费者行为的变化、人们忙碌的日程以及电子商务渠道渗透率的不断提高，对快餐的需求预计也会增加。该国的快餐连锁店正在推出适合当地喜好的菜单，例如烤肉汉堡和泡菜披萨，以增加销量。麦当劳、Lotteria、肯德基和汉堡王等国际连锁店在中国的扩张正在影响更多倾向于西方口味的年轻消费者光顾这些商店。因此，韩国快餐店数量从 2017 年到 2022 年增长了 11.78%。快餐市场中最受欢迎的美食是汉堡和披萨，平均价格分别为每 300 克 7.6 美元和 5 美元。
• 韩国咖啡馆和酒吧的平均订单量在 2 年间增长了约 19.36%。019 和 2022。这是由于咖啡消费量的增加。韩国人每年消费367杯咖啡，位居世界第二。在韩国，每百万居民拥有 1,384 家咖啡店。 2022 年，约 70% 的韩国成年人每天喝超过一杯咖啡。咖啡馆和酒吧受欢迎的服务包括咖啡，每 150 毫升的价格约为 3.6 美元，以及茶，每 150 毫升的价格约为 3.75 美元。

细分分析：餐饮服务类型

韩国餐饮服务市场的全方位服务餐厅细分市场

全方位服务餐厅 (FSR) 占主导地位韩国餐饮服务市场，到 2024 年将占据约 63% 的市场份额。该细分市场的强势地位主要是由于消费者对泡菜和烤肉等正宗地方美食以及寿司和天妇罗等日本美食的偏好不断增加。虽然韩国传统食品主要流行的饮食趋势正在不断发展，以适应新的国际偏好。 FSR 运营商正在积极向经典韩国美食引入更多纯素、低糖和无麸质选择，为该细分市场的持续主导地位做出了贡献。亚洲和北美美食合计占 FSR 细分市场的 50% 以上，反映出韩国消费者对传统亚洲风味和西式用餐体验的强烈需求。

韩国餐饮服务市场中的云厨房细分市场

韩国餐饮服务市场中的云厨房细分市场正在经历显着增长，预计从 2024 年到 2029 年每年将以约 35% 的速度增长。这种爆炸性增长主要是由在线食品的日益普及推动的送货服务和不断变化的消费者偏好。韩国强大的外卖文化，许多消费者更喜欢网上订餐送货上门，这与云厨房业务完美契合SS模型。这些场所提供了显着的运营灵活性，允许运营商快速调整菜单以满足不断变化的消费者偏好，同时优化成本。 Baedal Minjok、Yanojla 和 DeliveroHero 等主要供应商通过提供运输、清洁和电子系统等综合服务来支持这一增长，以帮助有效控制运营和成本。

餐饮服务类型的其余细分市场

快餐店 (QSR) 以及咖啡馆和酒吧细分市场在韩国餐饮服务市场生态系统中发挥着至关重要的作用。快餐店以其广泛的特许经营网络而闻名，提供价格实惠的餐饮选择，重点关注肉类菜肴、汉堡和本地化菜单项目。在韩国强大的咖啡文化和不断变化的社交餐饮偏好的推动下，咖啡馆和酒吧细分市场已成为重要的市场力量。这两个部分的特点是他们有能力适应当地口味，同时通过标准化流程和创新服务模式保持运营效率。

细分分析：门店

韩国餐饮服务市场的独立门店细分

独立门店在韩国餐饮服务市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 73% 的市场份额。这些门店通常由一到两家组成由于能够提供正宗的当地美食和个性化的用餐体验，他们在全国各地保持着强大的影响力。全方位服务餐厅是独立餐厅中最大的组成部分，特别是那些专门提供传统韩国和国际美食的餐厅。该细分市场的优势在于其多样化的产品，从泡菜和石锅拌饭等传统韩国菜肴到各种国际美食，迎合了不断变化的消费者喜好。独立运营商也有o 通过整合技术进步和扩大配送能力来适应不断变化的市场动态，以满足消费者对便利性和可达性不断增长的需求。

韩国餐饮服务市场的连锁店细分市场

连锁店细分市场预计将在 2024 年至 2029 年期间实现强劲增长，预计增长率约为 19%。这种增长主要是由该部门通过标准化运营和规模经济快速适应不断变化的消费者偏好和市场条件的能力推动的。连锁全方位服务餐厅，特别是那些提供韩国和国际美食的餐厅，通过创新菜单和促销活动引领了这一扩张。该部门的增长得到了技术系统投资的进一步支持，特别是在精致餐饮业务方面，从而实现了更好的客户服务和运营效率。各大连锁店也将重点放在前扩大其在关键地点的影响力，同时在整个网络中保持一致的质量和服务标准。

细分市场分析：位置

韩国餐饮服务市场的独立细分市场

独立细分市场在韩国餐饮服务市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 92% 的市场份额。这一重要的市场地位是由千禧一代人口不断变化推动的饮食习惯和对国际美食日益增长的品味。对新地点和创新餐饮概念的持续投资进一步支持了该细分市场的增长。独立餐厅运营商正在增加技术投资，其中高级餐厅运营商做出了最实质性的承诺。这些餐厅提供各种传统韩国美食，包括泡菜、韩国烧烤、石锅拌饭和炸锅，同时还融入国际风味，以满足不同消费者的需求

韩国餐饮服务市场的旅游细分市场

旅游行业的餐厅正在经历显着增长，预计 2024-2029 年将实现约 25% 的增长率。这种非凡的增长主要是由机场基础设施开发和扩建项目的大量投资推动的。仁川国际机场等主要交通枢纽的增长潜力尤其明显，仁川国际机场不断发展其物流基础设施和网络。机场对三明治、咖啡、卷饼和汉堡等即买即走食品的需求不断增长，进一步支持了该细分市场的扩张，特别是考虑到许多航班不提供机上餐食或对机上餐饮收取高价。

地点的其余细分市场

其他地点细分市场 - 零售、休闲和住宿 - 在塑造韩国餐饮服务市场方面各自发挥着独特的作用。零售业该细分市场受益于购物中心和便利店餐厅的战略定位，为消费者在购物时提供便捷的餐饮选择。休闲板块利用电影院、博物馆和文化中心等娱乐场所，为娱乐爱好者提供专业的餐饮体验。住宿细分市场主要包括酒店和度假村，专注于通过传统韩国美食和国际美食提供优质餐饮体验，满足国内和国际游客的需求。

韩国餐饮服务行业概况

韩国餐饮服务市场的顶级公司

韩国韩国餐饮服务市场拥有星巴克等知名企业公司、麦当劳公司、CJ Foodville Corporation 和 Kyochon Food & Beverage Co. Ltd. 市场上的公司都重点关注用于产品创新，特别是推出融合了韩国和国际美食的融合菜肴，同时还扩大了以植物为基础的更健康的菜单选择。通过越来越多地采用数字支付系统、在线订购平台和送货服务来增强客户便利性，从而证明了运营灵活性。为了更好地了解和迎合当地的喜好，战略合作伙伴关系，特别是国际品牌和当地运营商之间的战略合作伙伴关系变得越来越普遍。市场扩张战略通常涉及公司自营店和特许经营店的组合，许多参与者积极扩大在购物中心和交通枢纽等人流量大的地区的业务。

全球参与者和本地参与者之间的市场分化

韩国食品市场呈现出分散的结构，全球连锁店和本地运营商争夺市场份额。星巴克和麦当劳等全球企业凭借其国际品牌知名度和标准化运营，而 CJ Foodville 和 Shinsegae Food 等本土企业则通过对当地口味的深入了解和广泛的分销网络保持着强势地位。该市场通过战略收购实现了重大整合，尤其是易买得收购星巴克韩国业务以及国际品牌与当地运营商之间的各种合作等案例。

该市场显示出专注于特定美食类型或服务形式的专业运营商的强大影响力，特别是在鸡肉、咖啡和韩国传统食品领域。并购活动主要是由大型企业集团推动的，这些企业寻求投资组合多元化并在特定细分市场获得市场份额，而国际企业通常通过合资企业或与当地成熟实体建立战略合作伙伴关系来进入市场，以应对全球市场的挑战。韩国市场的独特特征。

创新和本地化推动市场成功

对于现有企业来说，要保持和增加其市场份额，结合菜单创新、数字化转型和运营效率的多方面方法至关重要。公司需要不断调整其产品以适应不断变化的消费者偏好，特别是在注重健康和高端细分市场，同时保持有竞争力的价格。订购和交付系统中先进技术的集成，以及忠诚度计划和个性化营销举措的开发，对于市场成功变得越来越重要。此外，与当地供应商建立牢固的关系并投资于可持续实践已成为一个关键的差异化因素。

新进入者和竞争者可以通过识别和服务于服务不足的细分市场或地区来取得进展，特别是在云等新兴格式中厨房和特色美食。成功因素包括制定满足特定消费者需求的独特价值主张、实施高效的成本管理系统以及建立与当地消费者产生共鸣的强大品牌形象。监管环境，特别是有关食品安全和标签要求的监管环境，继续影响着市场动态，而家庭烹饪和餐包服务的替代风险则需要在便利性和价值产品方面不断创新。韩国食品行业的特点是充满活力，需要不断适应和创新。

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