报告概述

到 2034 年，全球果酱、果冻和果酱市场预计价值约为 39 亿美元，高于 2024 年的26 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 4.1% 的速度增长2034 年。北美的消费者越来越喜欢水果酱，支撑着该地区11 亿美元的强劲收入。

果酱、果冻和蜜饯是以水果为基础的产品，通过将水果、糖和果胶混合制成，然后将混合物煮成浓稠的酱。虽然这三种都用作甜味酱或调味品，但它们的质地和成分不同。果酱含有压碎或捣碎的水果，具有浓稠、可用勺子舀取的稠度。果冻是由果汁制成的，更半透明，质地更紧实。

果酱、果冻和蜜饯市场是指涉及生产、分销和销售水果的商业行业。ased 点差。它涵盖了传统食谱和使用低糖、有机或异国情调成分的现代变体。该市场包括各种满足家庭消费、餐饮服务应用以及面包和糖果工业用途的产品。根据行业报告，下一代果汁公司 Alienkind 已获得120 万美元种子资金。

该市场的增长主要是由于健康意识的提高和对天然水果产品的偏好的推动。消费者越来越多地寻求清洁标签、非转基因、真正水果含量且不含人工防腐剂的涂抹酱。此外，低糖和无糖品种的加入吸引了注重健康的买家，支持了成熟经济体和新兴经济体的持续增长。

根据行业报告，Good Good 在 SÍA 和私人投资者牵头的 B 轮融资中筹集了2000 万美元资金，推出了无添加糖花生 B并扩展到 3,500 沃尔玛商店，推出果酱系列。

主要要点

• 全球果酱、果冻和果酱市场预计到 2034 年将达到39 亿美元左右，高于2.6 美元预计到 2024 年将达到 10 亿美元，并从 2025 年到 2034 年以复合年增长率 4.1% 的速度增长。
• 果酱按产品类型划分，在果酱、果冻和果酱市场中处于领先地位，在全球占有37.9% 的份额。
• 水果和果汁在市场的原料使用中占据主导地位，占据了显着的份额。 占有率达到 41.2%。
• 草莓口味仍然是消费者最喜欢的选择，占口味总销售额的33.1%。
• 大卖场和超市是最主要的分销渠道，占整个市场覆盖率48.3%。
• 北方到 2024 年，美国将在全球市场中占据44.80% 的份额。

按产品类型分析

果酱以 37.9% 的份额主导果酱、果冻和果酱市场。

2024 年， 果酱在果酱、果冻和果酱市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，拥有37.9% 的份额。这种领先地位可归因于消费者对质地丰富、味道自然的水果酱的普遍偏爱。果酱由压碎或打成泥的整个水果制成，可提供浓郁而美味的体验，使其成为家庭消费和餐饮服务应用中的主食。

消费者越来越青睐果酱，因为果酱采用天然成分且防腐剂较少，对健康有益。人们对富含水果的清洁标签产品日益增长的兴趣进一步支持了这一领域的扩张。我特别是，城市市场的需求一直在增长，方便、即食的食品选择正在普及。

果酱的主导份额也反映了它们在价格范围内的适应性，从大众市场产品到优质手工品种。这种广泛的吸引力，加上不断发展的包装形式和口味创新，继续巩固果酱在整个市场产品类型细分市场中的强势地位。

通过成分类型分析

水果和果汁是关键成分，占 41.2% 的市场份额。

2024 年， 水果和果汁在果酱、果冻和果酱市场的按成分类型细分市场中占据主导地位，占有 41.2% 的份额。这种领先地位反映了消费者对由天然、可识别成分制成的产品的强烈倾向。

水果和果汁被认为是重要组成部分实现果酱、果冻和蜜饯的真实风味、颜色和香气，这直接影响购买决策。消费者越来越多地将水果成分与新鲜度、营养价值和更高的产品质量联系在一起，推动了全球市场的持续需求。

消费者日益增长的健康意识增强了对水果和果汁作为主要成分的偏好，特别是因为这些成分被认为更健康且加工更少。标签上突出真实水果含量的产品具有更高的货架吸引力，特别是在城市零售店和特色食品店。

此外，使用不同水果创造不同口味的能力使生产商能够提供广泛的风味组合，同时保持清洁标签状态。

该细分市场的主导份额还受益于水果采购方面的不断创新，包括时令水果和外来水果。随着消耗随着人们的期望继续转向天然和透明的配方，水果和果汁细分市场仍然是市场成分格局的核心。

按口味类型分析

草莓仍然是顶级口味，占整体产品销售额的 33.1%。

2024 年，草莓在果酱、果冻和蜜饯市场的按口味类型细分市场中占据主导地位，占有33.1%的份额。这种强大的市场地位反映了草莓作为跨年龄组和地区普遍喜爱的口味的广泛流行。草莓的甜美、略带浓郁的味道吸引了广泛的消费者群体，使其成为家庭和食品服务应用中的一致喜爱。它的熟悉度和怀旧价值进一步增强了消费者对该类别的信任和品牌忠诚度。

草莓果酱、果冻和蜜饯通常很受欢迎由于其充满活力的口味、视觉吸引力以及与面包、糕点和甜点等各种食品的兼容性，成为新消费者和回头客的首选。草莓口味的多功能性极大地促进了其持续需求，特别是在城市市场，即用水果酱是快餐和零食不可或缺的一部分。

占主导地位的份额也反映了加工形式草莓的持续供应，使制造商能够全年保持质量和供应。随着消费者不断寻求平衡传统与享受的口味，草莓细分市场仍然是果酱、果冻和蜜饯市场口味类别增长和消费者偏好的主要驱动力。

按分销渠道分析

大卖场和超市引领分销，占总量的 48.3%市场。

2024 年，大型超市/超市在果酱、果冻和果酱市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有48.3% 的份额。这种主导地位很大程度上归因于这些大型商店强大的零售实力和广泛的可及性，这些商店仍然是包装食品的主要购物目的地。大卖场和超市提供种类繁多的品牌、口味和包装形式，使消费者能够在一个地方进行直接比较和明智的选择。

这些零售业态还受益于高客流量，特别是在城市和半城市地区，消费者更喜欢一站式杂货购物解决方案。店内促销、产品样品和货架摆放进一步影响买家的决策，推动果酱、果冻和蜜饯的销量增加。体检、即时购买的便利性也让超市比其他渠道更具优势。

此外，大卖场和超市有能力储存大众市场和高端产品，支持具有不同偏好和消费能力的多样化消费者群。他们成熟的供应链和促销基础设施有助于保持产品的知名度和可用性，从而在 2024 年巩固其作为果酱、果冻和蜜饯市场主要分销渠道的地位。

主要细分市场

按产品类型

• 果酱
• 果冻
• 果酱和蜜饯
• 蜂蜜
• 甜酱
• 其他

按成分类型

• 果胶
• 水果和果汁
• 甜味剂
• 香精
• 其他

按口味种类

• 芒果
• 黑莓
• 葡萄
• 草莓
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 电商
• 便利店
• 其他

驱动因素

对天然水果酱的需求不断增长

果酱、果冻和蜜饯市场的首要驱动因素之一是消费者日益转向天然水果酱。如今，人们更加注重健康，想要由真正的水果制成且人工成分较少的食品。由天然水果制成且不含化学添加剂的果酱和蜜饯被认为是日常消费的更好选择。

这种需求在寻求更健康早餐和零食选择的家庭、城市买家和年轻消费者中尤其强劲。现在，许多消费者会仔细阅读产品标签，选择水果含量高、防腐剂少、不含人工香料的产品。

限制因素

高糖含量限制了注重健康的消费者兴趣

一个关键的限制因素果酱、果冻和蜜饯市场的主要问题是许多传统产品中的高糖含量。虽然这些涂抹酱因其甜味而广受喜爱，但注重健康的消费者越来越关注饮食中添加的糖。

随着人们对糖尿病、肥胖和与生活方式相关的健康问题的认识不断提高，许多人正在减少糖的摄入量或完全避免使用含糖产品。这种饮食习惯的转变可以减少对传统果酱和果冻的需求，尤其是老年人、为儿童购买的父母和注重健康的消费者。

尽管低糖和无糖选择不断涌现，但它们的可用性和口味接受度仍然存在差异。这种与健康相关的问题对市场增长构成了挑战，除非通过更创新、更健康的配方来解决。

增长机会

有机和手工涂抹酱越来越受欢迎

果酱、果冻和蜜饯市场的机​​遇在于对有机和手工产品不断增长的需求。许多消费者现在选择的食品不仅是天然的，而且是使用传统方法和有机水果小批量生产的。

手工果酱通常采用异国情调的水果混合物，含糖量低，不含防腐剂，这对注重质量而非数量的现代消费者很有吸引力。随着人们对食品中的成分越来越了解，品牌通过提供清洁标签、环保和本地采购的果酱和果酱选项来拓展这一领域的潜力巨大。

最新趋势

创新口味和异国水果混合物崛起

果酱、果冻和果酱的最新趋势之一果酱市场日益流行独特和异国情调的水果组合。消费者，尤其是年轻消费者，在口味选择上变得更具冒险精神，并且积极寻找新的风味体验。他们尝试的不是通常的草莓或葡萄，而是芒果-辣椒、蓝莓-薰衣草或无花果和生姜等混合口味。

这些创意风味不仅提供了新的东西，而且反映了受全球美食影响的饮食习惯的变化。许多中小型生产商正在尝试限量版或季节性口味，以保持产品阵容新鲜和令人兴奋。

区域分析

在北美，果酱、果冻和果酱市场规模达到 11 亿美元。

2024 年，北美在全球果酱、果冻和果酱市场中占据主导地位果酱、果冻和蜜饯市场，占总市场份额44.80%，价值11亿美元。这种领先地位得到了高人均消费、溢价和自然利差的广泛使用以及不断增长的消费的支持消费者对美国和加拿大方便食品的偏好。

该地区受益于强大的零售基础设施、完善的分销网络以及对传统和创新水果产品的稳定需求。

欧洲仍然是一个成熟的市场，需求稳定，这得益于传统的早餐习惯以及对当地食材制成的水果蜜饯的持续兴趣。在亚太地区，饮食习惯的改变、可支配收入的增加和城市人口的增长正在逐渐推动对包装酱的需求，尽管消费量仍低于西方市场。

与此同时，中东、非洲和拉丁美洲代表着市场仍在发展的新兴地区，现代零售业态的渗透率不断提高，食品消费模式的转变支撑着适度的增长。

重点地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 可以ada
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 南部韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Andros Group通过强调高品质水果涂抹酱和蜜饯展现了强大的影响力。利用从水果采购到成品的垂直整合，该组织确保更好地控制原料质量和供应一致性。这一战略定位支持了其提供优质产品和有效应对合作的能力。消费者对正宗天然产品的需求。

B&G Foods Inc. 通过将既定的品牌知名度与广泛的零售分销渠道相结合，保持了广泛的市场足迹。它的优势在于不同零售业态的产品供应一致，以及对寻求熟悉、可靠价差的大众市场消费者的吸引力。 B&G Foods Inc. 高效的运营和供应链管理实现了具有竞争力的定价策略，即使在高端和手工替代品的压力越来越大的情况下，也有助于保持市场份额。

Bonne Maman 因其手工和传统吸引力而受到广泛认可，通过传统配方和高档包装吸引消费者。该品牌注重清洁标签成分和可识别的水果含量，引起了注重健康和口味的买家的共鸣。 Bonne Maman 通过强化真实性和情感价值，有效地占领了高端市场。和怀旧，将自己定位为寻求精致和自然体验的消费者的首选。

麦考密克公司主要以香料和调味品闻名，通过有针对性的扩张努力，扩大了其在涂抹酱领域的影响力。味好美在风味科学和全球采购方面的深厚专业知识为引入创新混合物和质地提供了机会。虽然与专业生产商相比，味好美在果酱和蜜饯领域的份额仍然较小，但味好美在原料开发方面的优势使其能够实现长期增长并进入差异化产品领域。

市场上的主要参与者

• Andros Group
• B&G Foods Inc.
• Bonne Maman
• McCormick Company
• F. Duerr & Sons Ltd
• 荷美尔食品
• 卡夫亨氏
• J.M. Smucker Company
• Wilkin & Sons Ltd

近期发展

• 2025年5月，Andros集团参加中国国际进口博览会，向全球观众展示了旗下高品质法国果酱品牌Bonne Maman、Pierrot Gourmand、Andros Sport。这标志着该公司继续进军亚洲市场，突出优质法国制造的蜜饯，并提高其在中国快速增长的零售行业的品牌知名度。
• 2024 年 11 月，Bonne Maman 推出了新系列的玻璃罐即烤馅饼馅料，有苹果、蓝莓和樱​​桃口味。这些馅料不含高果糖玉米糖浆或人工防腐剂，并含有大块水果，为节日烘焙场合提供便利和优质