报告概述

到 2034 年，全球厨房自动化系统市场规模预计将从 2024 年的62 亿美元增至205 亿美元左右，从 2025 年开始的预测期内复合年增长率为12.7%到 2034 年。北美占据主导市场地位，占据超过 37.2% 份额，收入23 亿美元。

厨房自动化系统市场涵盖商业和住宅厨房中食品准备、烹饪、储存和清洁过程自动化的技术。这些系统包括自动烹饪设备、机器人食品处理机、智能电器和集成厨房管理软件。快餐店、云厨房和大型机构食品服务运营等商业厨房的采用率最为强劲。

市场的驱动力是提高一致性、卫生和运营效率，同时减少对体力劳动的依赖。该市场的增长受到劳动力短缺加剧和食品服务行业工资压力增加的支持。运营商正在投资自动化，以维持服务水平并以更少的员工管理高订单量。对一致的食品质量和提高食品安全标准的需求也鼓励了自动化系统的使用。

云厨房和食品配送平台的扩展进一步加强了采用，因为自动化有助于有效管理高峰需求。机器人、传感器和智能厨房软件的进步使这些系统更加可靠，并且更容易集成到现有的厨房布局中。对厨房自动化的需求正在从高收入家庭和旗舰场所扩大到中档家庭、连锁店和机构厨房，这些厨房可以明显节省劳动力时间和使用成本。

智能家电已经在全球家电销售中占据了明显的份额，并且是更广泛采用的智能家居产品之一，特别是在宽带接入能力较强的城市地区。在商业空间中，订单量高、菜单标准化、安全规则严格的地方，例如快速服务点、云厨房和大型自助餐厅，人们的兴趣最为强烈。

例如，2025 年 4 月，伊莱克斯专业推广其 SkyLine 组合烤箱和 SkyDuo 配置作为智能厨房骨干，其中烤箱和快速冷却器进行通信，以自动执行烹饪冷却序列。客户表示，借助人工智能驱动的 ARTE 2.0 控制和生态烹饪模式，能源成本可降低多达 20%，并显着减少大型厨房的食物重量损失。

关键要点

• 在对一致的烹饪质量和红色的需求的推动下，自动化电器和炊具以 54.7% 的份额引领市场。减少了人工。
• 半自动化系统占主导地位，85.9％，因为食品服务运营商更喜欢逐步自动化，而不是完全取代人工控制。
• 商业厨房占66.4％，反映出餐厅、云厨房和大型食品服务连锁店的广泛采用。
• 线下销售渠道占61.5％，受到现场需求的支持演示、安装支持和售后服务。
• 美国市场到 2024 年将达到21.2 亿美元，由于劳动力成本和效率需求不断上升，复合年增长率为 10.4%。
• 在早期采用智能厨房技术和成熟的餐饮服务的支持下，北美市场以超过 37.2% 的市场份额领先于全球行业。 

主要采用和影响洞察

• 62% 的快餐店正在采用机器人厨房设备，以减少对体力劳动的依赖。
• 60%的餐厅经营者认为自动化提高了整体运营效率。
• 73%表示投资厨房技术后生产率提高了。
• 厨房显示系统将平均售票时间缩短了69%，并将订单准确性提高了 83%。
• 自助点餐机将劳动力成本降低了25%，同时通过自动追加销售将收入增加 20%。
• 人工智能驱动的厨房系统将食物浪费减少10-15%，支持成本控制和可持续发展。
• 高度自动化的厨房可以将总运营成本降低25-35%。
• 60%的食客更喜欢通过移动应用点餐，以方便和方便速度。
• 71% 的客户表示，自助服务选项比传统订购提供更快的服务。
• 千禧一代和 Z 世代对人工智能准备的食物和机器人辅助配送表现出更高的接受度，支持长期采用趋势。

生成式人工智能的作用

厨房自动化中的生成式人工智能正在快速服务链和机构厨房中从试用转向日常使用，经理们在这些厨房中跟踪每一分钟和成分。它有助于规划菜单、预测需求并为员工生成简单的说明，大约65%的公司现在报告使用某种形式的生成式人工智能，而大约70%的企业用户将其输出评价为良好质量。

这种接受度很重要，因为员工更有可能信任人工智能生成的准备清单、清洁检查表和适合真实厨房工作流程的培训脚本。​生成式人工智能还分层在现有的联网烤箱、油炸锅、洗碗机和传感器，将原始数据转化为更接近人类指导的指导。

超过 60% 的耳朵采用者应用生成式人工智能来分析操作数据并提出行动建议，例如调整烤箱周期、安排维护或在食品安全风险发生之前对其进行标记。该系统不仅可以发出警报，还可以提出一个简单的分步计划，供忙碌的厨师或设施经理遵循，这有助于在高峰时段采用。

投资和商业利益

厨房自动化的投资机会涵盖将现有设备连接到集成控制平台的硬件、软件和服务。人们对专注于模块化机器人、人工智能驱动的厨房规划和改造套件的初创企业和解决方案越来越感兴趣，这些套件为传统设备添加传感器和连接，而不是更换整条生产线。

随着中等收入家庭的不断增加和智能家居的快速普及，新兴市场也为新品牌和围绕安装的服务模式提供了空间。维护和性能分析。​厨房自动化的商业优势包括提高生产力、减少浪费以及在小型和大型操作中更好地利用员工技能。

当机器处理重复性和体力繁重的任务（例如提起平底锅、清洁和持续监控）时，人类工人可以更多地专注于客户服务、菜单创新和质量控制。这种转变通常会带来更快的订单周转、更高的准确性、更少的工伤以及更可预测的日常成本，这对于低利润行业至关重要。

美国市场规模

美国厨房自动化系统市场正在迅速增长，目前价值21.2亿美元，预计该市场的复合年增长率为10.4%。由于智能烹饪设备在家庭和商业厨房中的采用率不断上升，该市场正在不断增长，运营商也在寻找方法来实现智能烹饪。解决劳动力短缺问题，减少错误，加快食品准备速度。

快餐店和云厨房的强劲需求正在推动对联网烤箱、自动油炸锅和半自动准备线的投资。对食品安全、节能设备和稳定的产品质量的日益关注也鼓励了升级。此外，忙碌的生活方式和更高的可支配收入正在推动美国消费者寻求便捷、技术支持的厨房解决方案。

例如，2025 年 1 月，霍巴特的母公司 ITW 食品设备集团宣布，将在亚特兰大举行的 2025 年 NAFEM 展会上展示先进的洗碗、烹饪和餐饮服务设备，强调提高劳动生产率、正常运行时间和可持续性的技术，进一步巩固美国在自动化餐具洗涤和烹饪领域的主导地位。为机构和商业运营商提供集成厨房系统。

2024 年，北美在全球市场中占据主导地位bal 厨房自动化系统市场，占有超过 37.2% 的份额，收入23 亿美元。这种主导地位是由于大型餐饮服务连锁店的强大存在、联网烹饪设备的早期采用，以及支持跨商业厨房可靠的物联网集成的成熟基础设施。

高昂的劳动力成本促使餐厅和酒店自动化重复性任务，从烹饪到洗碗，以保持运营效率。该地区的消费者也很快在家里接受智能厨房电器，这鼓励制造商首先在这里推出先进的产品。有关食品安全和节能设备的有利法规进一步巩固了北美的领先地位。

例如，2025 年 1 月，Miso Robotics 推出了新一代人工智能 Flippy Fry Station，其尺寸只有一半，速度提高了一倍，而且安装起来明显更容易，并在美国主要快餐店进行了试点。White Castle 等服务品牌以及更广泛推广的计划，突显了北美在油炸站机器人厨房自动化和重复性后台任务方面的先锋作用。

产品类型分析

2024 年，自动化电器和炊具细分市场占据了主导市场地位，占领了市场主导地位全球厨房自动化系统市场54.7%份额。这些设备接管关键的烹饪步骤，例如精确的温度控制和定时操作。它们帮助忙碌的家庭厨师和食品服务团队每天节省时间。

可靠性非常突出，因为用户每次都可以获得均匀的结果，而无需持续监督。大多数设置都可以轻松融入现有厨房，无需进行大修。人们在繁忙的日程中想要快速获得新鲜食物，从而导致需求增长。该细分市场之所以蓬勃发展，是因为它解决了真正的痛点，例如传统方法中烹饪不均匀的问题。

电器现在具有简单的界面，任何人都可以快速学习。在商业场所，他们可以在高峰时段提高产量，而无需额外的员工。家庭用户非常看重这些工具如何为家庭时光腾出时间。节能又增加了一个吸引力，因为模型可以以更少的功率高效运行。总体而言，智能功能和日常佩戴的平衡推动了这一强大的市场占有率。

例如，2025 年 9 月，Welbilt 在米兰的 HOST 2025 上展示了下一代自动化烹饪解决方案。该显示屏配备了人工智能驱动的组合烤箱和用于精确烹饪任务的连接系统。这些设备可以用最少的投入进行蒸、烘焙和烧烤。操作员在繁忙的轮班中获得一致的结果。

自动化分析水平

2024 年，半自动化细分市场占据主导市场地位，占据全球厨房自动化系统市场85.9% 份额。用户设置食谱设备可以处理重复性任务，例如混合或分配。这种方法可以减少在咖啡馆或大家庭等繁忙环境中出现的错误。灵活性让操作员可以根据定制需求随时进行调整。设置成本低于完全自动化，从而适合小型操作。由于通过熟悉的控制方式建立了信心，采用率激增。

其吸引力在于其介于手动工作和完全机器接管之间的实用中间立场。在餐厅中，它可以加快服务速度，同时又不会失去厨师的创意优势。家庭厨房受益于减少长时间烹饪的疲劳。事实证明，维护非常简单，可最大限度地减少停机时间。随着技术的进步，这些系统可以学习用户习惯，从而实现更顺畅的运行。这种轻松与控制的结合解释了当今厨房自动化的主导地位。

例如，2025 年 1 月，Miso Robotics 利用 NVIDIA 合作伙伴的 AI 愿景改进了 Flippy Fry Station。半自动手臂可以煎炸薯条等食物并以人类两倍的速度响起。用户在其不间断处理篮子的同时监督输出。快速安装可在一夜之间适应现有柜台。

最终用户分析

2024 年，商业细分市场占据主导市场地位，占据全球厨房自动化系统市场66.4%份额。餐馆、酒店和餐饮公司依靠这些来处理高峰时段的大量业务。食品质量的一致性成为竞争领域中客户忠诚度的关键。劳动力短缺迫使操作员寻求能够减轻员工工作量的工具。

随着热物品人工处理的减少，安全标准得到提高。可扩展性符合快节奏食品链中不断增长的订单需求。这些用户优先考虑通过更快的准备时间提供快速回报的系统。在大型厨房中，自动化可以使不同班次的菜肴标准化，以实现统一的口味。节能设计可降低高使用率设置中的持续成本GS。培训员工只需很少的时间，适合紧张的招聘周期。

例如，2025 年 9 月，Rational AG 实现了 100,000 个用于商业数字管理的网络烹饪系统。 ConnectedCooking 平台推送更新和警报以减少停机时间。餐饮服务商通过远程监督来处理高峰需求。通过链接的服务技术进行错误修复。

分销渠道分析

2024 年，线下细分市场占据了市场主导地位，占据了全球厨房自动化系统市场61.5%的份额。买家更喜欢实体店在购买前近距离检查设备。主要零售商和专卖店提供现场演示，以建立即时信任。

员工的建议有助于将装备与特定的厨房布局相匹配。对于高价值物品，触摸和测试可以简化购买决策。本地可用性可加快交付和设置支持。这种实践路径适合谨慎的商店传统商店擅长展示在线上很少见的完整系统集成。店内活动让用户可以看到真实的烹饪演示。面对面购买时，退货政策感觉更安全。农村地区的交通更加便捷，无需等待运输。与销售团队的关系有助于满足持续的服务需求。线下优势来自于弥合技术规格与日常使用现实之间的差距。

例如，2025 年 3 月，米德尔比设立了 MIK 陈列室，用于对厨房用具进行实际测试。顾客在购买前试用联网烹饪设备。现场演示展示了真实工作流程中的自动化。销售团队指南适合现场的特定布局。

新兴趋势

厨房自动化的新兴趋势表明，机器人、智能设备和云软件之间正在向更深层次的集成转变，软件层在许多自动化平台中占据了最大的价值份额。智能套件陈电器在智能家居普及率较高的地区迅速扩张，这正在改变设计师对布局的思考方式，他们更加关注可共享数据并响应远程更新的联网烤箱、抽油烟机和冰箱。

厨房变得越来越像受控生产单元，其中数据将准备、烹饪和清洁联系在一起。​另一个强劲趋势是使用机械臂、自动油炸锅和洗碗线的全自动或半自动烹饪和清洁区域的兴起，这些区域在人力有限的情况下运行

研究强调，烹饪、烘焙和自动清洁是厨房自动化采用最快的领域之一，这得益于用于重复煎炸、烧烤和沙拉准备的专用“机器人厨房”解决方案的增长。这鼓励操作员重新配置输送系统、配料分配器和高架摄像机周围的空间，将实时数据输入人工智能系统，跟踪质量、安全性和吞吐量。

增长因素

第一个强劲的增长动力是餐馆和机构厨房的劳动力供应和成本压力。在许多酒店和餐饮服务调查中，运营商报告了长期的员工短缺和工资上涨，人工智能驱动的厨房自动化提供了一种保持产出稳定的方法，同时减少对手动准备和清洁任务的依赖，这在城市化和外出就餐频率逐年上升的市场中尤其重要。

同时，自动化有助于标准化质量，这对于品牌跨地区扩张并在数十或数百家门店寻求一致的口味和安全性至关重要。​第二个主要因素是推动能源效率、食品安全和减少废物。智能厨房电器和自动化系统使用连接的传感器和人工智能来优化烤箱循环、制冷负荷和库存周转，能源机构将智能设备的采用联系起来降低建筑物（包括餐饮服务）用电量的国家目标。

主要细分市场

按产品类型

• 自动化电器和炊具
• 食物准备机器人
• 烹饪机器人
• 洗碗和清洁自动化
• 其他

按自动化程度划分

• 半自动化
• 全自动

按最终用户划分

• 住宅
• 商业
  • 全方位服务餐厅 (FSR)
  • 快速服务餐厅 (QSR) 和快餐休闲
  • 云端/无厨房厨房和黑暗厨房
  • 酒店业
  • 其他

按分销渠道

• 线上
• 线下

区域分析和覆盖

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • li>
  • 荷兰
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 新加坡
  • 泰国
  • 越南
  • 其他拉丁语国家美洲
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 其他地区MEA

驱动因素

劳动力短缺推动采用

餐厅和商业厨房普遍存在的人员配备挑战正在加速自动化采用。机器人和智能厨房系统现在接管了切碎、烧烤和清洁等重复性任务，帮助企业即使在工人数量减少的情况下也能维持产出。这种转变可确保在高需求时段提供一致的服务，并减少对季节性或临时员工的依赖。

经理报告高峰时段的运营更加顺畅，服务更加快捷，从而提高了效率和客户满意度。自动化系统的可靠性吸引了越来越多的投资，特别是在面临长期劳动力缺口的地区。随着越来越多的企业见证了这些好处，大型连锁店和独立机构的采用率稳步上升。

例如，2025 年 1 月，Miso Robotics 推出了新一代 Flippy Fry Station，由专有的 Kitchen AI 提供支持，可在快餐店自动执行大批量煎炸任务。该系统以高精度和一致的质量处理薯条、鸡肉和炸玉米饼等食品，同时将员工从重复和危险的工作中解放出来。试验显示正常运行时间较长，浪费减少，有助于运营商弥补持续的劳动力缺口。这些部署实际证明了自动化在繁忙的厨房中的价值。

限制

高昂的前期成本限制

陡峭的初始成本安装机器人系统和先进厨房软件的成本仍然是一个主要障碍。许多中小型餐厅不愿投入大量资金用于设备、设置和集成。尽管长期节省劳动力很有吸引力，但高昂的启动支出使得完全自动化对于利润微薄的企业来说是不现实的。

维护和定期升级进一步增加了开支，迫使运营商权衡技术是否真正抵消了劳动力成本。在发展中地区，小规模生产商面临着额外的障碍，例如定价不明确、供应商选择有限以及对未经测试的技术的信任问题。这些挑战阻碍了资金雄厚的企业之外的广泛采用。

例如，据报道，2024 年 1 月，Welbilt 扩大了在亚洲的研发中心，以加速开发先进的互联烹饪系统，为专业厨房集成自动化。该公司首先瞄准高端连锁店，因为这些买家可以证明更高的资本是合理的智能组合烤箱和联网油炸锅的成本。较小的独立运营商仍在为此类设备的价格以及安装和培训的额外成本而苦苦挣扎。

机遇

技术进步打开大门

人工智能和物联网的快速进展正在将厨房自动化转变为用户友好、适应性强的系统。智能设备可以学习烹饪程序、调整食谱并响应语音命令，从而消除专业和家庭用户的摩擦。节能设计和互联功能也吸引了具有可持续发展意识和精通技术的消费者。

机器人公司和家电品牌之间的合作正在加速创新并扩大产品可用性。幽灵厨房和外卖经济成为主要受益者，可扩展的自动化减少了浪费并提高了产量。随着技术成本持续下降，家庭厨房越来越多地采用自动化yday 便利。

例如，2024 年 1 月，松下扩大了与智能厨房平台 Fresco 的合作伙伴关系，将基于人工智能的烹饪助手引入其 HomeCHEF 多烤箱系列。该集成允许用户通过连接的应用程序体验调整食谱、管理烹饪模式和个性化膳食。

挑战

维护需要专业知识

尽管自动化厨房系统有很多好处，但仍需要专门的维护才能保持可靠。硬件或软件问题造成的故障可能会扰乱工作流程和服务速度，尤其是在高峰时段。寻找熟练的技术人员很困难，而且常常会导致停机时间延长，从而增加餐厅老板的运营压力。

为满足食品安全标准而进行的定期清洁和校准会增加日常工作量。在缺乏强大技术支持网络的地区，维修和备件成为重大障碍。制造商正在响应 si简化的设计和远程监控工具，但对技术知识的需求仍然限制了许多用户的顺利操作。

例如，2025 年 6 月，Miso Robotics 与机器人现场服务专家 Roboworx 合作，为 Flippy Fry Station 提供全国范围内的安装、预防性维护和按需维修。采用这些系统的餐厅通常缺乏内部技术专业知识，在高峰时段面临中断运营的停机风险。这种合作通过专用网络延长了正常运行时间，但也凸显了厨房自动化在维护、备件和技术人员可用性方面持续存在的障碍。

关键参与者分析

作为领先参与者之一，Miso Robotics 于 2025 年 6 月与 Roboworx 签署了合作伙伴关系，负责为其北部地区的 Flippy Fry Station 餐厅自动化系统提供安装、维护和持续支持美国。 Roboorx 的全国技术人员网络rk 旨在保持较高的正常运行时间并确保操作员的“第一天投资回报率”，同时还强调可靠的服务、备件和技术专业知识仍然是自动化厨房的关键运营考虑因素。

市场上的主要参与者

• Welbilt, Inc.
• Middleby Corporation
• Rational AG
• Miso Robotics
• Chowbotics （被 DoorDash 收购）
• 霍巴特（ITW 食品设备集团）
• Electrolux Professional
• Ali Group S.r.l.
• Hestan Commercial Corporation
• 富士通有限公司
• 松下公司
• 三星电子有限公司
• 海尔集团公司
• 博世 (BSH) Hausgeräte GmbH)
• 惠而浦公司
• 西门子股份公司
• 其他

最新进展

• 2025 年 1 月，Miso Robotics 推出了新一代 Flippy 油炸站机器人，这是一款可过夜安装的小型装置到现有的抽油烟机中，运行速度大约是之前版本的两倍。新款 Flippy 与 NVIDIA 和 Ecolab 等合作伙伴共同开发，并在 White Castle 进行了试点，主要针对面临劳动力短缺但需要高度自动化、数据丰富的油炸操作的连锁店。
• 2024 年 2 月，Hestan Commercial Corporation 重返 KBIS，展示其智能燃气双燃料系列和联网烤箱技术，这些技术可自动设置和维持精确的燃烧器温度。与 Campania 披萨烤箱和 PureVection 控制装置配合使用，Hestan 正在将传感器驱动的精准烹饪从餐厅推向高级住宅和开放式厨房。